第28章 往事
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林奶奶把肉腌好以后就拿出去吊在院子里的水井里。林童童看看奶奶，奇怪地问：“奶奶，放在水井里不会坏掉吗？”
林奶奶笑着给她解释，“水井的温度比较低，可以多放几天。我估计你家的地今天就能收完，你小叔和二叔的地会多点，要多收几天。等收完以后，咱们再吃这一半。”
林童童点点头，心里想：这水井就相当于冰箱的功能了？她继续盯着看林奶奶接下来怎么做。
“我们今天中午吃红烧肉，好不好？”林奶奶看看剩下的肉还挺多，干脆就做一大盆的红烧肉，里面再烧点其他的菜，可以整一大锅。
“红烧肉？”林童童也好久没吃红烧肉了，她舔舔嘴角，“好啊！”
林奶奶笑着把肉切成一小块一小块，正方形的样子。切好的肉就放在盘子里，又去后院菜地里拔了两根莴苣，自家种的，还挺大，一会儿烧在红烧肉里面，保证好吃。
林童童看着奶奶把两根莴苣皮给剥掉，又把他们切成一小段一小段的样子，放在盆里备用。
她看着奶奶虽然年纪大了，但是做菜的时候那种行云流水，甚至还觉得颇有美感，不由得想起妈妈说的话：奶奶可是个大才女啊！
“你一个人在咕囔什么呢？”林奶奶的准备工作都做好了，还从篮子里那里几个鸡蛋出来，准备蒸一大碗蛋羹。
“奶奶，妈妈说你以前是在大户人家做事的啊？”林童童很好奇奶奶的过去。
“是啊”林奶奶把手上的青菜洗干净，一边切一边回答她，“我那个时候啊，运气好！你是不知道啊，打仗的时候啊，卖儿卖女的都多着呢！我碰到了姨太太这么个好人啊！”
林奶奶放下菜刀，拉把凳子过来坐下说：“那个时候，首长家还算平静，除了太太有时候会为难姨太太，但总的来说还算安稳，我也跟着学了不少东西。我那会儿最感兴趣的就是药膳。我们大厨房有位师傅，以前听说是宫里出来的，专门给娘娘做药膳的，厉害着呢！”
“药膳？”林童童重复着，“药膳，是不是那种可以吃的饭菜，或者汤羹，但其实里面有很多的药材，对人身体好的那种啊？”她眼睛有些亮。
“对，就是那种！有的人做得不好，一股药味儿，没人吃！有的人做出来那就是又好看又好闻又好吃了！一点药味儿都没有，但是特别补身体。”林奶奶点点头，也陷入了回忆，不知道姨太太现在还在不在？更不知道小姐还在不在？
“药膳可以补身体！”林童童喃喃道，“对啊，我可以给爸妈做药膳，如果我能成功改良种子，那是不是药膳的效果更好啊！”
一老一小都陷入了自己的思考中。
直到林小弟回来。“姐姐，姐姐！”林小弟一边跑一边喊。
林童童这才回神，她看看坐在她旁边的奶奶，似乎还在想着什么。
林童童站起来，回着弟弟，“怎么了？”
“爸爸说多蒸一点饭，狼崽子中午要到咱家吃饭。”林小弟跑进来说道。
“谁？狼崽子？他来咱家吃饭？”林童童皱皱眉，虽然这个人在她未出生的时候救过她一次，可她对这个人还是没什么太大的好感，倒不是说他的名声差，而是林童童觉得看到他就像看到过去的自己，让她很不喜罢了。
“估计他中午也在地里帮忙吧！”林奶奶站起来道。“行吧，我们也差不多该蒸饭了。”
“奶奶，我也帮忙，我来烧火！”林小弟自觉地过去烧火了，农家孩子这些事对他们来说很简单。
林童童则在边上打下手，实际就是学习！
林奶奶先蒸饭，今天家里吃饭的人多，也趁着这个时候，才会吃米饭，她想了想，又活了点面，再蒸些馒头，怕到时候不够吃。
等到这些都上锅了以后，林奶奶开始做红烧肉。
倒油，炒肉，“这个肉啊，要先炒一下，多炒一会，像这样，两面都有些焦黄的样子了，就可以了。”林奶奶一边翻炒一边对孙女说。
林童童点点头，记住了，先炒肉！
紧接着，林奶奶把肉盛出来放盘里，又把切好的莴苣倒进去翻炒，“这个的话，就看个人喜好，有的人不喜欢炒，等会就直接加进去就可以了，有的人喜欢炒，就炒一炒。”
林童童再次点头，记住重点，看喜好。
把炒过的莴苣也盛出来放碗里，紧接着就是放冰糖，“这个就是为了炒糖色，不要放太多，也不要太少。根据这个肉的多少来放。”林奶奶一边炒一边说，“这一步就很重要了，时间不要太长，不然就会发苦，到时候你的红烧肉就不好吃了。”
林童童赶紧走近一点看着。
“好了，这样就行了。”林奶奶指着锅里说，林童童看到冰糖已经炒化了，锅里的糖有些焦糖色，黏糊糊的样子，林奶奶再把刚才的肉倒进去翻炒，林童童眼见着肉上面沾上了颜色，果然就漂亮好多了。
林奶奶一边翻炒让肉均匀上色以后，就开始加调料，八角，桂皮，香叶，料酒，大酱，酱油，盐巴，还有一点点的白酒，再次翻炒，然后转到另一个砂锅里，加上热水，盖盖子。
林童童问道：“奶奶，这个也要放砂锅里吗？”
林奶奶笑笑，“这个呀，也是看个人喜好，还有就是你家里有没有这么多的锅。以前啊，我们那个大厨房锅碗瓢盆非常多，大厨们都很讲究的。”
林童童点点头，表示明白了。
林奶奶又道，“现在这些啊，还是我生了你爸以后，才慢慢添置的，这么些年下来，就这么多了。”
林童童点点头，她觉得奶奶这是在怀念，怀念过去。
“好了，现在汤也快好了，把海带下进去。”林奶奶让林童童帮忙下海带。
“搅动一下就行了。”林奶奶看海带下进去以后又道。
林童童一边搅动一边问，“奶奶，要加盐巴吗？”
“一会儿吧，等海带好了再加，顺便再加点酒进去。”林奶奶指着她从柜子里拿出的酒，“这个也叫作料酒，去腥提味的。”
林奶奶把肉腌好以后就拿出去吊在院子里的水井里。林童童看看奶奶，奇怪地问：“奶奶，放在水井里不会坏掉吗？”
林奶奶笑着给她解释，“水井的温度比较低，可以多放几天。我估计你家的地今天就能收完，你小叔和二叔的地会多点，要多收几天。等收完以后，咱们再吃这一半。”
林童童点点头，心里想：这水井就相当于冰箱的功能了？她继续盯着看林奶奶接下来怎么做。
“我们今天中午吃红烧肉，好不好？”林奶奶看看剩下的肉还挺多，干脆就做一大盆的红烧肉，里面再烧点其他的菜，可以整一大锅。
“红烧肉？”林童童也好久没吃红烧肉了，她舔舔嘴角，“好啊！”
林奶奶笑着把肉切成一小块一小块，正方形的样子。切好的肉就放在盘子里，又去后院菜地里拔了两根莴苣，自家种的，还挺大，一会儿烧在红烧肉里面，保证好吃。
林童童看着奶奶把两根莴苣皮给剥掉，又把他们切成一小段一小段的样子，放在盆里备用。
她看着奶奶虽然年纪大了，但是做菜的时候那种行云流水，甚至还觉得颇有美感，不由得想起妈妈说的话：奶奶可是个大才女啊！
“你一个人在咕囔什么呢？”林奶奶的准备工作都做好了，还从篮子里那里几个鸡蛋出来，准备蒸一大碗蛋羹。
“奶奶，妈妈说你以前是在大户人家做事的啊？”林童童很好奇奶奶的过去。
“是啊”林奶奶把手上的青菜洗干净，一边切一边回答她，“我那个时候啊，运气好！你是不知道啊，打仗的时候啊，卖儿卖女的都多着呢！我碰到了姨太太这么个好人啊！”
林奶奶放下菜刀，拉把凳子过来坐下说：“那个时候，首长家还算平静，除了太太有时候会为难姨太太，但总的来说还算安稳，我也跟着学了不少东西。我那会儿最感兴趣的就是药膳。我们大厨房有位师傅，以前听说是宫里出来的，专门给娘娘做药膳的，厉害着呢！”
“药膳？”林童童重复着，“药膳，是不是那种可以吃的饭菜，或者汤羹，但其实里面有很多的药材，对人身体好的那种啊？”她眼睛有些亮。
“对，就是那种！有的人做得不好，一股药味儿，没人吃！有的人做出来那就是又好看又好闻又好吃了！一点药味儿都没有，但是特别补身体。”林奶奶点点头，也陷入了回忆，不知道姨太太现在还在不在？更不知道小姐还在不在？
“药膳可以补身体！”林童童喃喃道，“对啊，我可以给爸妈做药膳，如果我能成功改良种子，那是不是药膳的效果更好啊！”
一老一小都陷入了自己的思考中。
直到林小弟回来。“姐姐，姐姐！”林小弟一边跑一边喊。
林童童这才回神，她看看坐在她旁边的奶奶，似乎还在想着什么。
林童童站起来，回着弟弟，“怎么了？”
“爸爸说多蒸一点饭，狼崽子中午要到咱家吃饭。”林小弟跑进来说道。
“谁？狼崽子？他来咱家吃饭？”林童童皱皱眉，虽然这个人在她未出生的时候救过她一次，可她对这个人还是没什么太大的好感，倒不是说他的名声差，而是林童童觉得看到他就像看到过去的自己，让她很不喜罢了。
“估计他中午也在地里帮忙吧！”林奶奶站起来道。“行吧，我们也差不多该蒸饭了。”
“奶奶，我也帮忙，我来烧火！”林小弟自觉地过去烧火了，农家孩子这些事对他们来说很简单。
林童童则在边上打下手，实际就是学习！
林奶奶先蒸饭，今天家里吃饭的人多，也趁着这个时候，才会吃米饭，她想了想，又活了点面，再蒸些馒头，怕到时候不够吃。
等到这些都上锅了以后，林奶奶开始做红烧肉。
倒油，炒肉，“这个肉啊，要先炒一下，多炒一会，像这样，两面都有些焦黄的样子了，就可以了。”林奶奶一边翻炒一边对孙女说。
林童童点点头，记住了，先炒肉！
紧接着，林奶奶把肉盛出来放盘里，又把切好的莴苣倒进去翻炒，“这个的话，就看个人喜好，有的人不喜欢炒，等会就直接加进去就可以了，有的人喜欢炒，就炒一炒。”
林童童再次点头，记住重点，看喜好。
把炒过的莴苣也盛出来放碗里，紧接着就是放冰糖，“这个就是为了炒糖色，不要放太多，也不要太少。根据这个肉的多少来放。”林奶奶一边炒一边说，“这一步就很重要了，时间不要太长，不然就会发苦，到时候你的红烧肉就不好吃了。”
林童童赶紧走近一点看着。
“好了，这样就行了。”林奶奶指着锅里说，林童童看到冰糖已经炒化了，锅里的糖有些焦糖色，黏糊糊的样子，林奶奶再把刚才的肉倒进去翻炒，林童童眼见着肉上面沾上了颜色，果然就漂亮好多了。
林奶奶一边翻炒让肉均匀上色以后，就开始加调料，八角，桂皮，香叶，料酒，大酱，酱油，盐巴，还有一点点的白酒，再次翻炒，然后转到另一个砂锅里，加上热水，盖盖子。
林童童问道：“奶奶，这个也要放砂锅里吗？”
林奶奶笑笑，“这个呀，也是看个人喜好，还有就是你家里有没有这么多的锅。以前啊，我们那个大厨房锅碗瓢盆非常多，大厨们都很讲究的。”
林童童点点头，表示明白了。
林奶奶又道，“现在这些啊，还是我生了你爸以后，才慢慢添置的，这么些年下来，就这么多了。”
林童童点点头，她觉得奶奶这是在怀念，怀念过去。
“好了，现在汤也快好了，把海带下进去。”林奶奶让林童童帮忙下海带。
“搅动一下就行了。”林奶奶看海带下进去以后又道。
林童童一边搅动一边问，“奶奶，要加盐巴吗？”
“一会儿吧，等海带好了再加，顺便再加点酒进去。”林奶奶指着她从柜子里拿出的酒，“这个也叫作料酒，去腥提味的。”