第17章 八宝冬瓜盅
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问话的时候程钱的眼睛都亮起来了。
鸿宾楼虽然生意超过京城所有的私营酒楼，但主营菜系也就只有谭家菜和川菜。
谭家菜属于小众，但是非常精致而且耗费食材。
很多菜在这个物资匮乏的年代都根本没有办法做出来，所以其实鸿宾楼卖的最好的菜还是川菜。
然而京城属于北方，川菜很多菜都是属于辣系的，会有很多客人无法接受。
久而久之，鸿宾楼就会流失掉这一批客户。
但是鲁菜就不一样，鲁菜讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆。
如果鸿宾楼能够推出顶级鲁菜的话，那生意绝对能够再上一层楼。
听到问题的何大清和谭斌相视一眼，然后齐齐发出爽朗的笑声。
程钱被他们突如其来的笑声搞得有些懵。
好半晌之后，才开口问道：“两位大师傅，你们这是什么意思，难道这道菜还有其他的什么说法？”
这时候也不知道谭斌的哪个徒弟，突然站出来笑道：“大掌柜，这道菜是柱子做的！”
柱子？
何雨柱！
程钱立马便醒悟过来，看向正站在的灶台旁边的何雨柱。
正好一股清香气息从锅中煨着的砂锅中飘散了出来。
程钱鼻翼耸动，狠狠吸了几口之后眼神大亮起来。
“粤菜！八宝冬瓜盅！”
果然不愧是吃家，仅仅凭借香味就准确的判断出菜品。
不过也正是因为程钱是大吃家，此时心里才更加激动。
川菜、鲁菜、粤菜！
虽然还没尝到八宝冬瓜盅，但仅凭味道程钱就能判断出绝对不会差。
若是能够达到酱汁活鱼的程度，岂不是说鸿宾楼一下子能多出两个菜系的卖点？
程钱盯着锅里恨不得冲上去端出来，可又害怕自己冲动影响了菜品的味道。
于是只能望眼欲穿的盯着。
随着砂锅中逸散出来的香气越来越浓，其他人也全部将目光集中到了砂锅上面。
尤其是以前经常吃这道菜的胖迪。
小馋猫更是口水都要从嘴角流出来了。
足足半个多小时过去，就在大家都快要被香气折磨疯了的时候。
何雨柱终于是将砂锅从灶台中端了出来。
“柱子！愣着干什么，赶紧开锅啊！”
所有人的目光都在随着何雨柱而移动，不过其中最着急的还是要数程钱。
但是何雨柱却是根本不着急，朝着众人咧嘴一笑。
“大掌柜！你要着急，这道菜还差最后一个环节没有做完，要不然会影响口感的！”
程钱被丫的态度急得差点直接自己上去动手。
老饕虽然很多不会做菜，但一个个绝对将菜品的流程了如指掌。
八宝冬瓜盅怎么做，程钱更是心如明镜。
这道菜明明经过文武火之后就可以直接上锅了，但是何雨柱却说还需要其他环节。
不仅仅是程钱，其实何大清和谭斌也很是费解。
都说一通百通，虽然他并不是擅长粤菜，可对粤菜还是有一定了解的。
在他们的了解中，八宝冬瓜盅可没有其他程序了。
就在所有人疑惑的目光中，何雨柱用瓢从水缸之中舀起一瓢凉水，然后在砂锅外面垫了一层毛巾，最后缓缓将凉水浇在了砂锅上面。
程钱、何大清和谭斌刚想开口阻止，可何雨柱却是已经浇下去了。
正在心中恼怒何雨柱胡来，毁了一道美食的时候。
却是看到一股白雾自砂锅上升腾了起来，不过却是没有逸散开，而是全部被毛巾吸收了进去。
做完这一切的何雨柱，又等了两分钟左右。
等到凉热彻底综合之后，这才缓缓解开了砂锅上面的毛巾。
只是当毛巾解开的瞬间，所有人眼中都露出了失望的神色。
无他。
只因为刚才那种沁人心脾的清香气息消失了，砂锅中也再没有任何香气飘散出来。
程钱眼中闪过一抹失望，不过嘴唇动了动并没有开口训斥何雨柱。
人家亲爹和师傅都在，他这个做掌柜的训斥算是怎么回事。
果然，何大清也是会察言观色的。
当即便和谭斌一左一右走到何雨柱身边。
两人对视一眼之后，抬手便朝着何雨柱后脑勺上面赏了一巴掌。
啪啪！
清脆的巴掌差点让何雨柱一头栽倒在面前的砂锅里。
足足半分钟时间才反应了过来，转头幽怨的看着两人道：“我说师傅、老头子，你们这是做什么？”
“不做什么，就是想收拾你小子！”何大清仗着自己是老子打儿子天经地义，根本就没有解释的意思。
谭斌则是满脸恨铁不成钢的说道：“谁让你小子胡来的，好好的一盅美食让你给毁了，不打你打谁？”
何雨柱心中那叫一个郁闷，合着你们不知道的事情就觉得是我做错了。
心中小小佩服一下，这个年代的教育，真的是奉行老祖宗留下来的那一套棍棒底下出孝子啊！
好在有热巴在后面给何雨柱呼呼，要不然何雨柱今天非得做出点欺师灭祖的事情来。
强行将心中欺师灭祖的冲动压下去，何雨柱没好气的给了何大清和谭斌两人一个白眼，道：“我说你们不懂可以问，下次咱能不能不动手，这样显得咱们很粗鲁的！”
何大清和谭斌没有说话，不过却是同时抬起了手。
何雨柱见势不妙，赶紧举手投降。
“得得得！算我怕了你们了，真的是当小辈的没人权！”
说着，终于是将手伸向了砂锅盖子。
不过这时候已经没有人期待何雨柱的这道八宝冬瓜盅了，所有人都只是想要看看何雨柱到底将这道菜毁成什么样子了。
但是就在他们心中不抱任何期望的时候，砂锅的盖子微微掀开了一角。
一股绿色的烟雾从缝隙中调皮的蹿了出来。
顿时一股比之前浓郁了不知道多少倍的清香将整个后厨笼罩了起来。
但凡闻到这个清香气息的人，全都是舒服的闭上了眼睛，就好像猛踩油门之后的舒服时刻。
尤其是程钱这种老饕，口中更是陶醉的呢喃出声。
“香！实在是太香了，鲜香甜美！简直将食物原本的味道发挥到了极致，这是人能够做得出来的菜吗？”
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问话的时候程钱的眼睛都亮起来了。
鸿宾楼虽然生意超过京城所有的私营酒楼，但主营菜系也就只有谭家菜和川菜。
谭家菜属于小众，但是非常精致而且耗费食材。
很多菜在这个物资匮乏的年代都根本没有办法做出来，所以其实鸿宾楼卖的最好的菜还是川菜。
然而京城属于北方，川菜很多菜都是属于辣系的，会有很多客人无法接受。
久而久之，鸿宾楼就会流失掉这一批客户。
但是鲁菜就不一样，鲁菜讲究调味纯正，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆。
如果鸿宾楼能够推出顶级鲁菜的话，那生意绝对能够再上一层楼。
听到问题的何大清和谭斌相视一眼，然后齐齐发出爽朗的笑声。
程钱被他们突如其来的笑声搞得有些懵。
好半晌之后，才开口问道：“两位大师傅，你们这是什么意思，难道这道菜还有其他的什么说法？”
这时候也不知道谭斌的哪个徒弟，突然站出来笑道：“大掌柜，这道菜是柱子做的！”
柱子？
何雨柱！
程钱立马便醒悟过来，看向正站在的灶台旁边的何雨柱。
正好一股清香气息从锅中煨着的砂锅中飘散了出来。
程钱鼻翼耸动，狠狠吸了几口之后眼神大亮起来。
“粤菜！八宝冬瓜盅！”
果然不愧是吃家，仅仅凭借香味就准确的判断出菜品。
不过也正是因为程钱是大吃家，此时心里才更加激动。
川菜、鲁菜、粤菜！
虽然还没尝到八宝冬瓜盅，但仅凭味道程钱就能判断出绝对不会差。
若是能够达到酱汁活鱼的程度，岂不是说鸿宾楼一下子能多出两个菜系的卖点？
程钱盯着锅里恨不得冲上去端出来，可又害怕自己冲动影响了菜品的味道。
于是只能望眼欲穿的盯着。
随着砂锅中逸散出来的香气越来越浓，其他人也全部将目光集中到了砂锅上面。
尤其是以前经常吃这道菜的胖迪。
小馋猫更是口水都要从嘴角流出来了。
足足半个多小时过去，就在大家都快要被香气折磨疯了的时候。
何雨柱终于是将砂锅从灶台中端了出来。
“柱子！愣着干什么，赶紧开锅啊！”
所有人的目光都在随着何雨柱而移动，不过其中最着急的还是要数程钱。
但是何雨柱却是根本不着急，朝着众人咧嘴一笑。
“大掌柜！你要着急，这道菜还差最后一个环节没有做完，要不然会影响口感的！”
程钱被丫的态度急得差点直接自己上去动手。
老饕虽然很多不会做菜，但一个个绝对将菜品的流程了如指掌。
八宝冬瓜盅怎么做，程钱更是心如明镜。
这道菜明明经过文武火之后就可以直接上锅了，但是何雨柱却说还需要其他环节。
不仅仅是程钱，其实何大清和谭斌也很是费解。
都说一通百通，虽然他并不是擅长粤菜，可对粤菜还是有一定了解的。
在他们的了解中，八宝冬瓜盅可没有其他程序了。
就在所有人疑惑的目光中，何雨柱用瓢从水缸之中舀起一瓢凉水，然后在砂锅外面垫了一层毛巾，最后缓缓将凉水浇在了砂锅上面。
程钱、何大清和谭斌刚想开口阻止，可何雨柱却是已经浇下去了。
正在心中恼怒何雨柱胡来，毁了一道美食的时候。
却是看到一股白雾自砂锅上升腾了起来，不过却是没有逸散开，而是全部被毛巾吸收了进去。
做完这一切的何雨柱，又等了两分钟左右。
等到凉热彻底综合之后，这才缓缓解开了砂锅上面的毛巾。
只是当毛巾解开的瞬间，所有人眼中都露出了失望的神色。
无他。
只因为刚才那种沁人心脾的清香气息消失了，砂锅中也再没有任何香气飘散出来。
程钱眼中闪过一抹失望，不过嘴唇动了动并没有开口训斥何雨柱。
人家亲爹和师傅都在，他这个做掌柜的训斥算是怎么回事。
果然，何大清也是会察言观色的。
当即便和谭斌一左一右走到何雨柱身边。
两人对视一眼之后，抬手便朝着何雨柱后脑勺上面赏了一巴掌。
啪啪！
清脆的巴掌差点让何雨柱一头栽倒在面前的砂锅里。
足足半分钟时间才反应了过来，转头幽怨的看着两人道：“我说师傅、老头子，你们这是做什么？”
“不做什么，就是想收拾你小子！”何大清仗着自己是老子打儿子天经地义，根本就没有解释的意思。
谭斌则是满脸恨铁不成钢的说道：“谁让你小子胡来的，好好的一盅美食让你给毁了，不打你打谁？”
何雨柱心中那叫一个郁闷，合着你们不知道的事情就觉得是我做错了。
心中小小佩服一下，这个年代的教育，真的是奉行老祖宗留下来的那一套棍棒底下出孝子啊！
好在有热巴在后面给何雨柱呼呼，要不然何雨柱今天非得做出点欺师灭祖的事情来。
强行将心中欺师灭祖的冲动压下去，何雨柱没好气的给了何大清和谭斌两人一个白眼，道：“我说你们不懂可以问，下次咱能不能不动手，这样显得咱们很粗鲁的！”
何大清和谭斌没有说话，不过却是同时抬起了手。
何雨柱见势不妙，赶紧举手投降。
“得得得！算我怕了你们了，真的是当小辈的没人权！”
说着，终于是将手伸向了砂锅盖子。
不过这时候已经没有人期待何雨柱的这道八宝冬瓜盅了，所有人都只是想要看看何雨柱到底将这道菜毁成什么样子了。
但是就在他们心中不抱任何期望的时候，砂锅的盖子微微掀开了一角。
一股绿色的烟雾从缝隙中调皮的蹿了出来。
顿时一股比之前浓郁了不知道多少倍的清香将整个后厨笼罩了起来。
但凡闻到这个清香气息的人，全都是舒服的闭上了眼睛，就好像猛踩油门之后的舒服时刻。
尤其是程钱这种老饕，口中更是陶醉的呢喃出声。
“香！实在是太香了，鲜香甜美！简直将食物原本的味道发挥到了极致，这是人能够做得出来的菜吗？”
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