第127章 一道开水白菜
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傻柱一听是大领导。
动作立马迅速起来。
大领导可不是一般人！
前段时间傻柱和许大茂被厂里叫到大领导家里做事。
许大茂负责大领导放电影，
而他则是给大领导做饭。
也是因此得到了大领导的赏识。
偶尔会叫他过去做顿饭。
不过傻柱一般都是下班之后才会去。
向=而今天的情况很特殊。
离下班还有很长的时间。
大领导竟然叫自己过去。
不过傻柱脑子里也想不了那么多。
他只要把大领导伺候好就行。
红星轧钢厂是大领导手下所管辖的工厂之一。
显而易见，大领导的权力肯定不小！
傻柱攀附大领导也有自己的用意的。
他想要整治李向东。
或许只能依靠大领导的力量。
其他人的话，还不一定有这个能耐。
思及此。
傻柱收拾的动作更快了。
把东西收拾好后。
傻柱十分迅速的跑到了大领导家里。
但是他刚要进厨房，就被大领导拦住了。
“今天不用给我做。”
“你去我的上级家里做菜吧。”
“他那边正好缺人打下手。”
大领导的话让傻柱愣了一下。
大领导的上级？
那得是多大的官啊！
傻柱所知道的最厉害的就是眼前这位大领导了。
没想到竟然有比大领导还等级高的！
今天算是长见识了！
“你去了不要乱说话，踏实做事就行。”
“那边做菜的都是华国国宴的大厨。”
“要不是人手紧张，也不会轮到你。”
大领导挺喜欢吃傻柱做的饭的。
但他也知道傻柱这人有时候太轴了。
为了防止他到时候犯傻。
大领导才不放心的叮嘱他。
不过他也是不太了解傻柱的。
傻柱这小子和聋老太太一样。
聋老太太间歇性装聋。
他间歇性装傻。
毕竟在大领导面前他表现的太精明。
看起来会别有所图的。
但是傻柱也是把握分寸的。
不会真的惹大领导不高兴。
毕竟他还想着以后出事的话，可以找大领导帮忙。
毕竟人家权大势大。
“你跟着这位小同志去吧。”
“一定要记住，埋头做事，少说话。”
大领导满脸的担忧。
“您就放心吧，我肯定不惹麻烦！”
说完。
傻柱跟着大领导指派的士兵走了。
士兵走到前面。
腰背挺直，表情严谨。
一看就不是普通的士兵。
思及此。
傻柱有点手脚发软。
他要去做饭的这家领导。
究竟是什么样的大人物？
看起来好谨慎的样子！
但是转念一想。
傻柱也就懂了一些东西。
毕竟在家吃个饭，都请了国宴师傅来做菜。
想必不是普通人！
一定不能得罪！
正想着。
前面的士兵瞟了他一眼。
那一眼就好像是在警告傻柱不要到处乱看。
傻柱神色一震，把往日的嬉皮笑脸收了起来。
安分守己的跟着士兵离开了。
在士兵的带领下。
傻柱终于来到了一处大院门口。
大院门口的警卫兵严阵以待。
站在傻柱前面的士兵出示了身份证明，才得以放行。
傻柱哪里见过这么正经的场合。
他吓得呼吸都屏住了。
在士兵的带领下。
傻柱来到了厨房。
此时的厨房里面几个面容严肃的大厨在炒着菜。
傻柱看到这种场面。
心思活络了起来。
这是国宴大厨。
如果偷师学点厨艺，那可是受益终生的！
那些做菜的国宴大厨一眼就看出了傻柱的想法。
“想要偷师可以，但是要好好干活！”
其中一位大厨教育傻柱。
“您放心，我一定好好干活！”
听到这话，傻柱温驯的说道。
面对这么厉害的国宴大厨。
傻柱根本不敢造次。
“你去把菜洗一下，然后按照食谱上说的切了。”
某位大厨指着墙壁上刚贴上去的食谱和角落里堆积的各式蔬菜。
这都是等一下需要用的食材。
“好的！”
傻柱殷勤的应着。
他转身把菜分门别类。
开始洗菜、切菜……
“张卫国，软兜长鱼做好没？”
刚才说话的大厨，看向旁边的人。
“还没呢，他们弄的鱼都是死的，不新鲜。”
“我看时间应该来得及，就让小五去菜市场买新鲜的了。”
张卫国也是满脸的无奈。
这可是第一道热菜啊！
结果这家的人竟然买一条死鱼。
简直是胡闹！
“领导也真是的。”
“以后再弄这种死鱼，这第一道菜我可不做了！”
张卫国满脸抱怨。
这时。
一旁的另一个大厨也是眼神忧愁。
“这临时通知的可真是时候。”
“我这道开水白菜的汤怎么可能那么快熬好？”
听到这话，站在傻柱身边的大厨，瞪了一眼二人。
“你俩不要说闲话，踏实把活儿干好就行！”
显然，这个大厨的身份不一般。
应该要比其他两位的辈分高一些。
“哎呦！知道了，师叔。”
张卫国和另一位大厨应了一声。
他们最烦听师叔唠叨。
而默不作声的傻柱开始偷学起了厨艺。
软兜长鱼，被成为开国第一菜。
它是属于淮扬菜的一种。
做法是要将活的长鱼放入沸水锅里。
然后等长鱼停止窜动再开始用食材料理。
而开水白菜，是属于川菜的一种。
这玩意听着简单，以为是开水煮白菜。
但其实并不是这样的。
白菜是北方的大白菜心。
开水要用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等来熬制。
然后用鸡肉蓉、猪肉蓉的高汤调味。
再最后用一些鸡油淋上。
味道清鲜淡雅、香味浓醇。
虽然汤味浓厚，但是绝对保证清香爽口，不油不腻的。
这就是国宴菜！
傻柱以前也只是听说过这些名菜。
从来没有见过。
今天有这样好的偷师机会。
他一定要把握住的。
只见那个大厨把砂锅里面熬制的高汤弄了出来。
然后倒到了另一个锅里。
此时的高汤看起来色泽诱人。
仔细一闻，还有阵阵的香气。
让人止不住的流口水。
“把切好的食材拿过来。”
大厨扫了一眼傻柱。
听到这话。
傻柱屁颠屁颠的把切好的白菜心和鸡胸肉递了过去。
大厨把鸡胸肉剁烂至茸，把鲜汤灌上搅成浆状。
然后倒进了刚刚的高汤里面把杂质吸附干净。
只见锅里原本浑浊的鸡汤变的如同开水般透彻清冽。
他把刚刚选好的发黄的白菜嫩心微焯。
之后用清水漂冷。
再用刚刚开水般的鸡汤淋浇至烫熟。
烫过白菜的清汤不可用。
所以大厨将烫过的菜心放到另一个锅里。
再将开水鸡汤倒进去。
此时，一道开水白菜才算是正式完成。
傻柱一听是大领导。
动作立马迅速起来。
大领导可不是一般人！
前段时间傻柱和许大茂被厂里叫到大领导家里做事。
许大茂负责大领导放电影，
而他则是给大领导做饭。
也是因此得到了大领导的赏识。
偶尔会叫他过去做顿饭。
不过傻柱一般都是下班之后才会去。
向=而今天的情况很特殊。
离下班还有很长的时间。
大领导竟然叫自己过去。
不过傻柱脑子里也想不了那么多。
他只要把大领导伺候好就行。
红星轧钢厂是大领导手下所管辖的工厂之一。
显而易见，大领导的权力肯定不小！
傻柱攀附大领导也有自己的用意的。
他想要整治李向东。
或许只能依靠大领导的力量。
其他人的话，还不一定有这个能耐。
思及此。
傻柱收拾的动作更快了。
把东西收拾好后。
傻柱十分迅速的跑到了大领导家里。
但是他刚要进厨房，就被大领导拦住了。
“今天不用给我做。”
“你去我的上级家里做菜吧。”
“他那边正好缺人打下手。”
大领导的话让傻柱愣了一下。
大领导的上级？
那得是多大的官啊！
傻柱所知道的最厉害的就是眼前这位大领导了。
没想到竟然有比大领导还等级高的！
今天算是长见识了！
“你去了不要乱说话，踏实做事就行。”
“那边做菜的都是华国国宴的大厨。”
“要不是人手紧张，也不会轮到你。”
大领导挺喜欢吃傻柱做的饭的。
但他也知道傻柱这人有时候太轴了。
为了防止他到时候犯傻。
大领导才不放心的叮嘱他。
不过他也是不太了解傻柱的。
傻柱这小子和聋老太太一样。
聋老太太间歇性装聋。
他间歇性装傻。
毕竟在大领导面前他表现的太精明。
看起来会别有所图的。
但是傻柱也是把握分寸的。
不会真的惹大领导不高兴。
毕竟他还想着以后出事的话，可以找大领导帮忙。
毕竟人家权大势大。
“你跟着这位小同志去吧。”
“一定要记住，埋头做事，少说话。”
大领导满脸的担忧。
“您就放心吧，我肯定不惹麻烦！”
说完。
傻柱跟着大领导指派的士兵走了。
士兵走到前面。
腰背挺直，表情严谨。
一看就不是普通的士兵。
思及此。
傻柱有点手脚发软。
他要去做饭的这家领导。
究竟是什么样的大人物？
看起来好谨慎的样子！
但是转念一想。
傻柱也就懂了一些东西。
毕竟在家吃个饭，都请了国宴师傅来做菜。
想必不是普通人！
一定不能得罪！
正想着。
前面的士兵瞟了他一眼。
那一眼就好像是在警告傻柱不要到处乱看。
傻柱神色一震，把往日的嬉皮笑脸收了起来。
安分守己的跟着士兵离开了。
在士兵的带领下。
傻柱终于来到了一处大院门口。
大院门口的警卫兵严阵以待。
站在傻柱前面的士兵出示了身份证明，才得以放行。
傻柱哪里见过这么正经的场合。
他吓得呼吸都屏住了。
在士兵的带领下。
傻柱来到了厨房。
此时的厨房里面几个面容严肃的大厨在炒着菜。
傻柱看到这种场面。
心思活络了起来。
这是国宴大厨。
如果偷师学点厨艺，那可是受益终生的！
那些做菜的国宴大厨一眼就看出了傻柱的想法。
“想要偷师可以，但是要好好干活！”
其中一位大厨教育傻柱。
“您放心，我一定好好干活！”
听到这话，傻柱温驯的说道。
面对这么厉害的国宴大厨。
傻柱根本不敢造次。
“你去把菜洗一下，然后按照食谱上说的切了。”
某位大厨指着墙壁上刚贴上去的食谱和角落里堆积的各式蔬菜。
这都是等一下需要用的食材。
“好的！”
傻柱殷勤的应着。
他转身把菜分门别类。
开始洗菜、切菜……
“张卫国，软兜长鱼做好没？”
刚才说话的大厨，看向旁边的人。
“还没呢，他们弄的鱼都是死的，不新鲜。”
“我看时间应该来得及，就让小五去菜市场买新鲜的了。”
张卫国也是满脸的无奈。
这可是第一道热菜啊！
结果这家的人竟然买一条死鱼。
简直是胡闹！
“领导也真是的。”
“以后再弄这种死鱼，这第一道菜我可不做了！”
张卫国满脸抱怨。
这时。
一旁的另一个大厨也是眼神忧愁。
“这临时通知的可真是时候。”
“我这道开水白菜的汤怎么可能那么快熬好？”
听到这话，站在傻柱身边的大厨，瞪了一眼二人。
“你俩不要说闲话，踏实把活儿干好就行！”
显然，这个大厨的身份不一般。
应该要比其他两位的辈分高一些。
“哎呦！知道了，师叔。”
张卫国和另一位大厨应了一声。
他们最烦听师叔唠叨。
而默不作声的傻柱开始偷学起了厨艺。
软兜长鱼，被成为开国第一菜。
它是属于淮扬菜的一种。
做法是要将活的长鱼放入沸水锅里。
然后等长鱼停止窜动再开始用食材料理。
而开水白菜，是属于川菜的一种。
这玩意听着简单，以为是开水煮白菜。
但其实并不是这样的。
白菜是北方的大白菜心。
开水要用老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干贝等来熬制。
然后用鸡肉蓉、猪肉蓉的高汤调味。
再最后用一些鸡油淋上。
味道清鲜淡雅、香味浓醇。
虽然汤味浓厚，但是绝对保证清香爽口，不油不腻的。
这就是国宴菜！
傻柱以前也只是听说过这些名菜。
从来没有见过。
今天有这样好的偷师机会。
他一定要把握住的。
只见那个大厨把砂锅里面熬制的高汤弄了出来。
然后倒到了另一个锅里。
此时的高汤看起来色泽诱人。
仔细一闻，还有阵阵的香气。
让人止不住的流口水。
“把切好的食材拿过来。”
大厨扫了一眼傻柱。
听到这话。
傻柱屁颠屁颠的把切好的白菜心和鸡胸肉递了过去。
大厨把鸡胸肉剁烂至茸，把鲜汤灌上搅成浆状。
然后倒进了刚刚的高汤里面把杂质吸附干净。
只见锅里原本浑浊的鸡汤变的如同开水般透彻清冽。
他把刚刚选好的发黄的白菜嫩心微焯。
之后用清水漂冷。
再用刚刚开水般的鸡汤淋浇至烫熟。
烫过白菜的清汤不可用。
所以大厨将烫过的菜心放到另一个锅里。
再将开水鸡汤倒进去。
此时，一道开水白菜才算是正式完成。