第一百三十六章 猪头焖子
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“青山，要不你打电话帮忙问问？”
老支书也急着买电视，再不买的话，他那两个孙子就要大闹天宫，他这个家里的玉皇大帝都快镇不住喽。
刘青山当然也想给大伙帮这个忙，一来是能丰富村民的生活，二来也能缓解一下爷爷家里的压力。
天天挤一屋子看电视，这种体验，一天两天还行，时间长了，是个人都会腻歪。
于是他二话不说，就用村里的电话，给县里商业局的周局长打过去。
等那边找来周局长接电话，听到刘青山要买几台电视机，周局长自然是满口答应。
几张电视票，对他来说，再轻松不过。
但是对于夹皮沟的村民来说，就是了不得的大事，大伙都纷纷竖起大拇指，直夸刘青山有本事。
于是就定下了调子，明天开着大解放，集体去县城购买电视机。
队部里的人，也终于散了，大伙脸上带着微笑，兜里装着钞票，感觉走路都有点轻飘飘。
等刘青山回到家，天早就黑了，当院里，灯笼杆上的灯笼，把院子照得亮堂堂的。
只见爷爷和王爷爷这俩老头儿，正在当院燎猪头呢，老四老五也蹲在旁边，跟着忙活或者跟着添乱。
刘士奎架了几块砖头，里面烧着木头，将猪头和猪爪摆在砖头上面，用火燎得黑黢黢的。
院子里，飘着一股淡淡的焦香。
“爷，啃完猪爪，别忘了把嘎拉哈给俺们留着啊。”
小老四已经开始惦记大猪蹄子里面的大嘎拉哈，那个头比羊拐大很多，也有别的玩法。
刘青山随手抄起炉钩子，勾住猪鼻子，帮着给猪头翻了个，
猪头表面，吱吱冒着油花儿，等燎完之后，再放到温水里浸泡，用刀子把表面焦黑的地方都刮掉一层，去掉油泥味儿，就可以下锅烀了。
刘青山觉得，这时候的东西好吃，一来是因为不常吃，一年到头就吃一回，那还不细品才怪呢？
另外一个原因，也跟自己动手有关系，亲手弄出来的东西，吃的时候，感觉肯定跟买回来成品不一样。
今年一共分了三套头蹄下水，除了留一套过二月二时候吃之外，剩下的两只大猪头，八只猪蹄子，两根儿猪尾巴，都烀上了，一锅都没装下。
其中一只猪头，爷爷准备制作猪头焖子，这个绝对是下酒的好菜儿，连王教授，都兴致勃勃地跟着上手忙活。
下放的时候，他吃过一回猪头焖子，至今都念念不忘呢。
刘青山做不好猪头焖子，所以还得爷爷亲自动手。
他将猪头切成两半，下锅烀熟，猪耳朵单独切下来，还有猪舌头和猪巧舌，也都单独捞出来。
猪巧舌就是一小条，其实就是猪的上牙膛子，也就是上颚，都是由脆骨组成的，吃起来嘎吱嘎吱的。
不过这些东西有限，大人又怕小孩子跟着抢，所以就流传下来不少说辞：
什么吃鸡爪子写不好字啦，什么吃鸡头结婚要下雨啦，吃猪尾巴怕后啦等等，搞得小娃子们都挺郁闷的，啥啥都吃不着呀。
烀熟的猪头肉捞到盆子里，趁热去骨，然后外面铺上干豆腐，再用纱布裹得严严实实的，卷成肉筒。
裹完的肉筒，上面还要用重物压着，这样慢慢的，就可以把多余的油脂压出去，吃起来才不腻。
要整整压一宿之后，猪头肉才能彻底凝结成一体，弹性十足，蘸点蒜泥，吃起来口感劲道，香而不腻。
帮着爷爷把猪头猪爪烀到锅里，刘青山这才进屋，把几沓钱掏出来，然后开始分派。
“大姐，这是你卖白条鸡的钱。”
“这是师父的钱，妈，你先给存着。”
“这是咱家分红的钱，妈，先放你那。”
“这是老姐的分红钱，妈，也先放你那！”
“等等！”
杨红缨冲到刘青山面前，黑白分明的大眼睛瞪着他：“三凤儿，我的钱就不用存到干娘这里了吧？”
刘青山眨巴两下眼睛，不紧不慢地说道：“你跟俺大姐不一样，她已经成家了，你还没出嫁，按照咱们这的规矩，没出嫁的闺女，赚钱必须上缴。”
林芝也知道三凤这是跟杨红缨开玩笑呢，于是就把属于她的分红，给递了过去。
杨红缨仔细数了数，竟然也有五百多，立即乐得眉开眼笑：
“青山，村里谁会木匠活啊，正好现在放寒假，学校不上课，可以打一些课桌椅，工钱料钱我来出。”
这老姐还真大气，刘青山朝她竖竖大拇指：“老姐，这个不用你操心，老支书已经安排张撇子他们家做，钱从合作社的公共积累里面出。”
跟着，他又呵呵两声：“老姐，这钱啊，还是留着自己做嫁妆吧。”
很显然，说这话就是欠收拾了，看到杨红缨张牙舞爪的要动手，刘青山连忙又抄起一沓钱：“山杏，这是你的分红钱。”
等山杏接过一沓子大团结，有点傻了眼：“哥，我的储钱罐，好像装不下啊！”
旁边的老四眼睛一亮：“没事，分我一半，装我那个罐子里，山杏你记清楚数儿就行。”
看着俩小丫头，你一张我一张的在那分钱，刘青山的嘴角，也不由得微微上翘。
……
第二天早上，已经是腊月二十九，早上吃的是豆包馒头，还有苞米碴水饭。
桌上除了小咸菜之外，还有一盘晶莹剔透的猪头闷子了。
爷爷还叫山杏烫了一壶酒，跟王教授捏着小酒盅，夹一片颤巍巍的猪头焖子，抿一小口烧酒，老哥俩脸上红扑扑的，这小日子过的，美滋滋。
刘青山也吃了几片猪头焖子，爷爷的手艺确实不错，猪头焖子里面多余的油脂都压出去，肥而不腻，真香！
没等他吃完饭呢，就有人找上门来，招呼他去县里买电视机。
等到了队部，大解放已经发动了，车斗上都坐满了人。
除了购买电视机的人家之外，也有人准备去县里采购其它物品的。
刘青山也把他那辆吉普车发动着，两辆车一前一后，缓缓离开夹皮沟，直奔碧水县。
到了县城，把车直接在酒厂停好，人们各自散去，就剩下买电视的没走。
刘青山先给酒厂的大老李扔下一小筐鸡蛋，然后就开着吉普车，去商业局的老周那里去取电视票。
同样留下一小筐鸡蛋，这才又返回酒厂，带领着村民，急匆匆地奔赴县里面的五金交电商店，电视票是这个商店的。
把电视票交给张队长，他又驾车去了县政府，准备给郑红旗也留一篮子鸡蛋。
毕竟这个月份，鸡蛋算是新鲜玩意，普通的小鸡都还歇窝呢，怎么也得出了正月，才陆续开始下蛋。
就算有钱，也没地方买去。
到门口一问老孙头，才知道政府这边也已经放假，除了值班的领导还在岗。
“那郑县长是回家过年啦？”
刘青山又追问一句，他知道郑红旗不是本地人，具体是哪的人，没聊过这个问题，他也不知道。
老孙头想了想说：“好像还在招待所呢，你过去看看吧，人家县长的事儿，还能向我汇报啊？”
“您老不是专门管县长和书记吗，你要是不给开门，他们也进不来这院儿。”
刘青山跟老爷子开了一句玩笑，在对方的笑骂声中，又去了招待所。
他也算是这里的熟客了，找了个服务员一问，说是郑县长没走，好像也不准备回家过年。
不应该啊，你县长一心扑在工作上，还有的说，可是你不是还有个妹妹吗？
带着疑惑的刘青山，敲开了郑红旗的房门，就跟郑小小那个房间挨着。
开门的就是郑小小，看到提着鸡蛋篮子的刘青山，她明显一愣：“倔……你怎么来啦？”
正坐在床上看报纸的郑红旗也站起身，笑着迎了上来：“是青山来了，欢迎欢迎。”
然后他又埋怨妹妹：“小小，你同学来了，还不赶紧请客人进屋，对了，你刚才想说倔什么？”
郑小小忽闪了两下大眼睛：“觉得很意外嘛，刘青山同学，请进。”
觉得哪里不太对劲的刘青山抓了抓头，也没多想，进屋之后，把篮子放在地上：
“这是我大姐养的蛋鸡，开始下蛋了，给郑县长尝尝。”
郑红旗嘴里笑了两声：“青山，私下里就不要叫县长了，叫我郑大哥或者红旗哥都行。”
两个人聊天的时候，郑小小洗了几个国光苹果拿过来。
这时候的苹果，也就国光、黄元帅等寥寥几种。
刘青山当然不客气，拿起一个就啃起来，味道酸酸甜甜的，很不错。
最主要的是，这时候的苹果不打蜡啥的，吃着放心啊。
闲聊一阵，刘青山也就顺势叫起了郑大哥。
或许是要过年了吧，郑红旗的心情比较复杂，想找人倾诉，所以跟刘青山说了不少，其中很多都是家里的情况。
刘青山也终于了解到，郑红旗也是首都人，家里的长辈在那段特殊时期，都含冤而终了。
这种事，在当下并不少见，刘青山也不好说什么，只能宽慰了一句：“郑大哥，我们的心应该永远向往着未来，不是吗？”
郑红旗望着眼前这个介于少年和青年之间的小家伙，却仿佛面对着多年的老朋友一般，心结似乎一下子都释怀许多。
于是他点了点头，转移了话题：“青山，听小小说，你期末考试成绩是年级第一，有时间可得帮忙辅导一下她啊。”
郑红旗看到妹妹悄悄地皱鼻子扮鬼脸，心中更是大乐。
他太了解自己的这个妹妹，在学习上，一贯要强，这次考了第二名，就是被眼前这个青年给压了一头，心里肯定是不肯服输的。
“郑大哥，俺这是凑巧考了次第一，算不得数的。”
刘青山嘴里当然要谦虚两句，看到一旁的郑小小鼓着腮帮，就忍不住又想逗逗她：
“小小同学，下学期你努力努力，肯定就能超过俺喽。”
郑小小噌一下站起来，那模样似乎就要爆发。
不过她又忽然嘻嘻一笑，把白嫩的小手伸到刘青山面前：
“刘青山同学，好像你还欠我十二块钱学费呢，都半年了，利息什么的，是不是都要好好算算？”
这回轮到刘青山傻了眼。
他来的时候也不准备买什么东西，所以兜里真没揣钱。
不行，以后兜里一定要带钱，被人追债也很尴尬的好不好？
猛然间，刘青山脑子里灵光一闪：“郑大哥，小小同学，要不你们去俺家过年吧，正好俺也顺便把欠债还上？”
“青山，要不你打电话帮忙问问？”
老支书也急着买电视，再不买的话，他那两个孙子就要大闹天宫，他这个家里的玉皇大帝都快镇不住喽。
刘青山当然也想给大伙帮这个忙，一来是能丰富村民的生活，二来也能缓解一下爷爷家里的压力。
天天挤一屋子看电视，这种体验，一天两天还行，时间长了，是个人都会腻歪。
于是他二话不说，就用村里的电话，给县里商业局的周局长打过去。
等那边找来周局长接电话，听到刘青山要买几台电视机，周局长自然是满口答应。
几张电视票，对他来说，再轻松不过。
但是对于夹皮沟的村民来说，就是了不得的大事，大伙都纷纷竖起大拇指，直夸刘青山有本事。
于是就定下了调子，明天开着大解放，集体去县城购买电视机。
队部里的人，也终于散了，大伙脸上带着微笑，兜里装着钞票，感觉走路都有点轻飘飘。
等刘青山回到家，天早就黑了，当院里，灯笼杆上的灯笼，把院子照得亮堂堂的。
只见爷爷和王爷爷这俩老头儿，正在当院燎猪头呢，老四老五也蹲在旁边，跟着忙活或者跟着添乱。
刘士奎架了几块砖头，里面烧着木头，将猪头和猪爪摆在砖头上面，用火燎得黑黢黢的。
院子里，飘着一股淡淡的焦香。
“爷，啃完猪爪，别忘了把嘎拉哈给俺们留着啊。”
小老四已经开始惦记大猪蹄子里面的大嘎拉哈，那个头比羊拐大很多，也有别的玩法。
刘青山随手抄起炉钩子，勾住猪鼻子，帮着给猪头翻了个，
猪头表面，吱吱冒着油花儿，等燎完之后，再放到温水里浸泡，用刀子把表面焦黑的地方都刮掉一层，去掉油泥味儿，就可以下锅烀了。
刘青山觉得，这时候的东西好吃，一来是因为不常吃，一年到头就吃一回，那还不细品才怪呢？
另外一个原因，也跟自己动手有关系，亲手弄出来的东西，吃的时候，感觉肯定跟买回来成品不一样。
今年一共分了三套头蹄下水，除了留一套过二月二时候吃之外，剩下的两只大猪头，八只猪蹄子，两根儿猪尾巴，都烀上了，一锅都没装下。
其中一只猪头，爷爷准备制作猪头焖子，这个绝对是下酒的好菜儿，连王教授，都兴致勃勃地跟着上手忙活。
下放的时候，他吃过一回猪头焖子，至今都念念不忘呢。
刘青山做不好猪头焖子，所以还得爷爷亲自动手。
他将猪头切成两半，下锅烀熟，猪耳朵单独切下来，还有猪舌头和猪巧舌，也都单独捞出来。
猪巧舌就是一小条，其实就是猪的上牙膛子，也就是上颚，都是由脆骨组成的，吃起来嘎吱嘎吱的。
不过这些东西有限，大人又怕小孩子跟着抢，所以就流传下来不少说辞：
什么吃鸡爪子写不好字啦，什么吃鸡头结婚要下雨啦，吃猪尾巴怕后啦等等，搞得小娃子们都挺郁闷的，啥啥都吃不着呀。
烀熟的猪头肉捞到盆子里，趁热去骨，然后外面铺上干豆腐，再用纱布裹得严严实实的，卷成肉筒。
裹完的肉筒，上面还要用重物压着，这样慢慢的，就可以把多余的油脂压出去，吃起来才不腻。
要整整压一宿之后，猪头肉才能彻底凝结成一体，弹性十足，蘸点蒜泥，吃起来口感劲道，香而不腻。
帮着爷爷把猪头猪爪烀到锅里，刘青山这才进屋，把几沓钱掏出来，然后开始分派。
“大姐，这是你卖白条鸡的钱。”
“这是师父的钱，妈，你先给存着。”
“这是咱家分红的钱，妈，先放你那。”
“这是老姐的分红钱，妈，也先放你那！”
“等等！”
杨红缨冲到刘青山面前，黑白分明的大眼睛瞪着他：“三凤儿，我的钱就不用存到干娘这里了吧？”
刘青山眨巴两下眼睛，不紧不慢地说道：“你跟俺大姐不一样，她已经成家了，你还没出嫁，按照咱们这的规矩，没出嫁的闺女，赚钱必须上缴。”
林芝也知道三凤这是跟杨红缨开玩笑呢，于是就把属于她的分红，给递了过去。
杨红缨仔细数了数，竟然也有五百多，立即乐得眉开眼笑：
“青山，村里谁会木匠活啊，正好现在放寒假，学校不上课，可以打一些课桌椅，工钱料钱我来出。”
这老姐还真大气，刘青山朝她竖竖大拇指：“老姐，这个不用你操心，老支书已经安排张撇子他们家做，钱从合作社的公共积累里面出。”
跟着，他又呵呵两声：“老姐，这钱啊，还是留着自己做嫁妆吧。”
很显然，说这话就是欠收拾了，看到杨红缨张牙舞爪的要动手，刘青山连忙又抄起一沓钱：“山杏，这是你的分红钱。”
等山杏接过一沓子大团结，有点傻了眼：“哥，我的储钱罐，好像装不下啊！”
旁边的老四眼睛一亮：“没事，分我一半，装我那个罐子里，山杏你记清楚数儿就行。”
看着俩小丫头，你一张我一张的在那分钱，刘青山的嘴角，也不由得微微上翘。
……
第二天早上，已经是腊月二十九，早上吃的是豆包馒头，还有苞米碴水饭。
桌上除了小咸菜之外，还有一盘晶莹剔透的猪头闷子了。
爷爷还叫山杏烫了一壶酒，跟王教授捏着小酒盅，夹一片颤巍巍的猪头焖子，抿一小口烧酒，老哥俩脸上红扑扑的，这小日子过的，美滋滋。
刘青山也吃了几片猪头焖子，爷爷的手艺确实不错，猪头焖子里面多余的油脂都压出去，肥而不腻，真香！
没等他吃完饭呢，就有人找上门来，招呼他去县里买电视机。
等到了队部，大解放已经发动了，车斗上都坐满了人。
除了购买电视机的人家之外，也有人准备去县里采购其它物品的。
刘青山也把他那辆吉普车发动着，两辆车一前一后，缓缓离开夹皮沟，直奔碧水县。
到了县城，把车直接在酒厂停好，人们各自散去，就剩下买电视的没走。
刘青山先给酒厂的大老李扔下一小筐鸡蛋，然后就开着吉普车，去商业局的老周那里去取电视票。
同样留下一小筐鸡蛋，这才又返回酒厂，带领着村民，急匆匆地奔赴县里面的五金交电商店，电视票是这个商店的。
把电视票交给张队长，他又驾车去了县政府，准备给郑红旗也留一篮子鸡蛋。
毕竟这个月份，鸡蛋算是新鲜玩意，普通的小鸡都还歇窝呢，怎么也得出了正月，才陆续开始下蛋。
就算有钱，也没地方买去。
到门口一问老孙头，才知道政府这边也已经放假，除了值班的领导还在岗。
“那郑县长是回家过年啦？”
刘青山又追问一句，他知道郑红旗不是本地人，具体是哪的人，没聊过这个问题，他也不知道。
老孙头想了想说：“好像还在招待所呢，你过去看看吧，人家县长的事儿，还能向我汇报啊？”
“您老不是专门管县长和书记吗，你要是不给开门，他们也进不来这院儿。”
刘青山跟老爷子开了一句玩笑，在对方的笑骂声中，又去了招待所。
他也算是这里的熟客了，找了个服务员一问，说是郑县长没走，好像也不准备回家过年。
不应该啊，你县长一心扑在工作上，还有的说，可是你不是还有个妹妹吗？
带着疑惑的刘青山，敲开了郑红旗的房门，就跟郑小小那个房间挨着。
开门的就是郑小小，看到提着鸡蛋篮子的刘青山，她明显一愣：“倔……你怎么来啦？”
正坐在床上看报纸的郑红旗也站起身，笑着迎了上来：“是青山来了，欢迎欢迎。”
然后他又埋怨妹妹：“小小，你同学来了，还不赶紧请客人进屋，对了，你刚才想说倔什么？”
郑小小忽闪了两下大眼睛：“觉得很意外嘛，刘青山同学，请进。”
觉得哪里不太对劲的刘青山抓了抓头，也没多想，进屋之后，把篮子放在地上：
“这是我大姐养的蛋鸡，开始下蛋了，给郑县长尝尝。”
郑红旗嘴里笑了两声：“青山，私下里就不要叫县长了，叫我郑大哥或者红旗哥都行。”
两个人聊天的时候，郑小小洗了几个国光苹果拿过来。
这时候的苹果，也就国光、黄元帅等寥寥几种。
刘青山当然不客气，拿起一个就啃起来，味道酸酸甜甜的，很不错。
最主要的是，这时候的苹果不打蜡啥的，吃着放心啊。
闲聊一阵，刘青山也就顺势叫起了郑大哥。
或许是要过年了吧，郑红旗的心情比较复杂，想找人倾诉，所以跟刘青山说了不少，其中很多都是家里的情况。
刘青山也终于了解到，郑红旗也是首都人，家里的长辈在那段特殊时期，都含冤而终了。
这种事，在当下并不少见，刘青山也不好说什么，只能宽慰了一句：“郑大哥，我们的心应该永远向往着未来，不是吗？”
郑红旗望着眼前这个介于少年和青年之间的小家伙，却仿佛面对着多年的老朋友一般，心结似乎一下子都释怀许多。
于是他点了点头，转移了话题：“青山，听小小说，你期末考试成绩是年级第一，有时间可得帮忙辅导一下她啊。”
郑红旗看到妹妹悄悄地皱鼻子扮鬼脸，心中更是大乐。
他太了解自己的这个妹妹，在学习上，一贯要强，这次考了第二名，就是被眼前这个青年给压了一头，心里肯定是不肯服输的。
“郑大哥，俺这是凑巧考了次第一，算不得数的。”
刘青山嘴里当然要谦虚两句，看到一旁的郑小小鼓着腮帮，就忍不住又想逗逗她：
“小小同学，下学期你努力努力，肯定就能超过俺喽。”
郑小小噌一下站起来，那模样似乎就要爆发。
不过她又忽然嘻嘻一笑，把白嫩的小手伸到刘青山面前：
“刘青山同学，好像你还欠我十二块钱学费呢，都半年了，利息什么的，是不是都要好好算算？”
这回轮到刘青山傻了眼。
他来的时候也不准备买什么东西，所以兜里真没揣钱。
不行，以后兜里一定要带钱，被人追债也很尴尬的好不好？
猛然间，刘青山脑子里灵光一闪：“郑大哥，小小同学，要不你们去俺家过年吧，正好俺也顺便把欠债还上？”