第一百八十九章 果酱
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“妹妹，要不将皮全部削了，就剩中间的就行了，哪里来那么麻烦！”崔敬平跟着坐了半晌，终于有些忍不住了，拿起一个菠萝，又比划了一下，做了个切的姿势。崔薇知道他这会儿有些着急，毕竟这些东西往后他是要用的，崔敬平多少还是受了一些自己要开店的影响，不过她对于崔敬平的话，却是摇了摇头。
这些菠萝看似不少，其实并不算多，折腾几下便没了。这东西可不像是面粉鸡蛋等物，在小湾村想买就能买得到的，总得要等到时间季节到了，成熟了才能收割，她做果酱不知还要多少，哪里能随意浪费了。若是每个菠萝在没有专门削皮的工具时便都像崔敬平说的那样去削皮，不知得浪费多少的果肉。崔薇想了想，突然间灵光一动，眼睛亮了亮：
“三哥，你出去砍一截竹了回来，要细的，大概拇指粗细这样。”虽然不知道半夜三更的崔薇为什么又想要竹子了，但崔敬平却是点了点头，一面拿了刀便出去，崔薇家门口前便有一丛这样的细竹子，大约每根都只能长到手指粗细，这种竹子极其坚硬，不易折断，以前杨氏打崔薇时，就爱折了这样的东西打人，几竹子下去，那肉便能肿出一条红痕来，若是用力大一些，连血珠都能抽出来，端是厉害无比。
崔敬平出去不多时便砍了两根回来，崔薇深恐竹叶上面有虫，指挥着他在外头便将竹叶给剔掉了，只拿了光秃秃的一枝竹棍儿进来，她照着菠萝花形最大的地方，挑了中下段的竹棍儿，拿刀给砍成约有巴掌长短左右，切口处弄成斜的，又拿刀尖将这斜口处给削得薄了些，洗过几次，又拿粗布将上竹叶上头的细竹丝儿给磨了，拿手指摸了摸，这竹子的斜切口处倒是挺锋利的，跟小刀似的，不留意便能割到人，不过上头的毛刺感却是没有了，崔薇满意的点了点头，一边拿了刀取了个菠萝将菠萝皮给薄薄的削了一层，露出了一些果肉，但仍有不少皮留在果肉上头，崔敬平刚想说话，却见她不慌不忙的拿了那竹棍儿便朝菠萝上戳去，顺着那些跟指印似的皮转了过去，那菠萝在她掌心间跟跳舞似的，一圈转下来，一串儿圆形的果肉连着皮便掉落在了地上，那果肉顿时空了一小段儿，但却干净了不少。
如此一来就跟现代时削菠萝皮一般，只切除了少量的果肉，而且这样一来菠萝却是被保存了大半果肉下来，瞧着也漂亮好看。不多时，崔薇便很快的削了一个菠萝出来，放在一旁。崔敬平瞧见她这一手，顿时眼珠子都险些落了出来，一边冲崔薇惊叹了一声：“妹妹，你好厉害啊，这样也能想得出来！”他一边说着，一边也动手照着崔薇的模样做了根竹棍儿，两兄妹找到了削菠萝皮的方法，一个拿刀削皮，一个专门拿竹棍儿挑菠萝皮中剩余的果肉，这样一来速度顿时快了不少，两大背篼的菠萝只是两刻钟左右的功夫，便已经收拾得干干净净了。
崔薇将这些收拾好的果肉洗过了，又拿刀切成小方块扔进一旁洗好的木盆子里，一边端着便朝厨房走，崔敬平自个儿坐到了厨房边生起了火，灶上的锅早就已经是洗干净了，崔薇先是放了些蔗糖下去，看着那些糖化开了，变成了淡黄色透明的，这才将菠萝肉扔了下去。花了大半宿的时间，浪费了小半罐蔗糖，又费了不少的菠萝肉，到快天亮时，崔薇总算是找出了一些做果酱的方法来，她将这一批看起来漂亮了不少的果酱盛了起来，里面粘稠异常，她拿筷子挑了一小块菠萝肉尝了尝，不知为什么，明明吃着时还觉得不如何酸的菠萝这会儿放了糖煮之后光是瞧着卖相挺漂亮的，可是吃进嘴中却是有些发酸，崔薇一面皱着眉头，一边嚼了几下，将果肉咽了下去。
这果肉味道倒是不错，嚼起来有些软嫩，但又有些嚼劲儿，若不管其中的酸味儿，其实果酱味道是很好的，里面浓郁异常的菠萝味儿闻着香得让人直流口水，但那酸味儿却实在是让人有些忍不住，崔薇想了想，干脆将这锅菠萝肉倒了出来，倒了一些蜂蜜进去，又拿筷子搅了搅，这下子味道倒是更香了些，不过崔薇想到刚刚菠萝肉的酸味儿，也不敢再尝了，等果酱冷了些便装进了罐子中，看着到罐子里浓稠了不少的果酱，她干脆拿东西将罐子封了起来，准备等过几天腌制一下再来尝尝味道，若是不成，她便再想法子做就是。
兄妹二人忙了半宿，结果却是这样，两人干脆烧了水洗澡也不管这菠萝了，各自便去睡了。
有了这一次不太完美的尝试，一连着两三天，崔薇都没敢去割那菠萝，深怕割出来没尝试好方法又给烂了，那多可惜。幸亏今年老天有眼，到了这个时节雨水也少，也不怕地里的菠萝烂得快，崔薇一直忍了三天，终于还是没能忍住，将那罐子搬了出来。开始时她还怕这罐子里头的菠萝给坏了，两兄妹一面将到罐子搬到了院子中，一面崔薇就打开了上头紧缠着的布条，又取下了里头压着的罐子盖，刚一揭开，一股菠萝特有的香味儿夹杂着蜂蜜的香甜，便传了出来。
狗屋里头的黑背也一边抖了抖身边，悄无声息的踱了过来，崔薇探头往罐子里一看，顿时便有些惊喜了起来。罐子里面黄橙橙的果肉浸在一片透明的淡黄色蜜中，果肉晶莹饱满，让人一瞧着便来了胃口，里头清清亮亮的，也不显浑浊，瞧着崔薇吞了吞口水，一边冲崔敬平招呼道：“三哥，你给取个碗过来，再拿个勺子！”
崔敬平答应了一声，连忙就朝屋里跑，不多时拿了个洗得干净的青花小碗出来了，里面还放了一个同色的勺子，崔薇拿了勺子便往罐子中舀了过去，入水并不如碰到水一般的感觉，反倒是如同碰到了蜜汁儿一般，带了淡淡的阻力，光是凭这感觉，崔薇就知道自己这一趟做的果肉十有八九恐怕应该是成功了。她盛了一小勺子果肉出来，那勺子底下的蜜汁儿不住往罐子里滴，几乎与罐子中的果酱连成了一线般，滴落下去时连声音也没有。
将这一勺果酱递给了崔敬平尝尝，看他顿时瞪大的眼睛，嘴里不住嚼着，眼睛还盯着罐子中，崔薇冲他笑了笑，眯了眯眼睛道：“三哥，好吃不？”崔敬平不说话，只是不住的点头。光是瞧他表情，便知道这果酱的美味儿了，崔薇自个儿也进屋里洗了碗和勺子舀了些出来尝了尝，果酱之中几乎酸甜味儿比例占得恰到好处，果肉也极为耐嚼，光是吃这个恐怕吃久了有些腻，但里面含了这样的果肉，就是多吃两勺恐怕也不会觉得腻味儿，最关键的是，若是用这酸甜得刚好的果酱放到蛋糕上，崔薇几乎可以想像得到那种味道到底是有多吸引人了。
没料到这样轻易便将果酱弄了出来，崔薇相信若是再多做几次，她做出来的果酱绝对会比这一次的味道还要好，但就是这一次做的已经不错了，她下午时干脆做了块蛋糕，奶油上面再加了两勺果酱，崔敬平几乎自己一个人吃完了蛋糕不说，还一副极为想吃的样子，崔薇也尝了几口，那种滋味儿像是留在了舌尖，挥之不去。
一旦试出了果酱的做法，崔薇也算是摸到了一些做这东西的边儿，地里几天没敢去割的菠萝，兄妹二人自然趁着这段时间天天都去割了不少回来，每日都打着灯光做事儿，幸亏崔薇房子这边偏僻，四周除了大山便紧领崔家，平日里崔世福等人一旦熄灯睡觉，便没人能瞧得到她这边，两兄妹这段时间打着夜梢做事儿，倒也弄了好几坛子果酱出来，这东西因为煮过，再加上又有蜂蜜浸着，放的时间越久，那味道只会越香越浓郁，根本不怕坏，而果肉在地里种久了，崔薇是怕会坏的，因此倒是趁着这段时间收割了不少，十来日时间，那诺大的一片菠萝地，两人竟然也收割了一半出来。
家里罐子已经不够用了，虽然说本来因为做糕点之故，崔薇家里头的这些罐子等物就已经很多了，但装了几个果酱之后，便用了四五个坛子，而家里的蜂蜜和蔗糖也不多了，第二日便要赶大集，崔薇干脆决定休息一晚上，没有再去割菠萝，兄妹二人反倒是早早的睡了，第二日天不亮时崔薇就起身现做了几个奶油蛋糕，一面在上头又淋了一些果酱，这才将蓝子盖上了，又拿布条将每个蛋糕捆上放背篼里，两兄妹这才一人背了一个背篼，先去了镇上。RS
“妹妹，要不将皮全部削了，就剩中间的就行了，哪里来那么麻烦！”崔敬平跟着坐了半晌，终于有些忍不住了，拿起一个菠萝，又比划了一下，做了个切的姿势。崔薇知道他这会儿有些着急，毕竟这些东西往后他是要用的，崔敬平多少还是受了一些自己要开店的影响，不过她对于崔敬平的话，却是摇了摇头。
这些菠萝看似不少，其实并不算多，折腾几下便没了。这东西可不像是面粉鸡蛋等物，在小湾村想买就能买得到的，总得要等到时间季节到了，成熟了才能收割，她做果酱不知还要多少，哪里能随意浪费了。若是每个菠萝在没有专门削皮的工具时便都像崔敬平说的那样去削皮，不知得浪费多少的果肉。崔薇想了想，突然间灵光一动，眼睛亮了亮：
“三哥，你出去砍一截竹了回来，要细的，大概拇指粗细这样。”虽然不知道半夜三更的崔薇为什么又想要竹子了，但崔敬平却是点了点头，一面拿了刀便出去，崔薇家门口前便有一丛这样的细竹子，大约每根都只能长到手指粗细，这种竹子极其坚硬，不易折断，以前杨氏打崔薇时，就爱折了这样的东西打人，几竹子下去，那肉便能肿出一条红痕来，若是用力大一些，连血珠都能抽出来，端是厉害无比。
崔敬平出去不多时便砍了两根回来，崔薇深恐竹叶上面有虫，指挥着他在外头便将竹叶给剔掉了，只拿了光秃秃的一枝竹棍儿进来，她照着菠萝花形最大的地方，挑了中下段的竹棍儿，拿刀给砍成约有巴掌长短左右，切口处弄成斜的，又拿刀尖将这斜口处给削得薄了些，洗过几次，又拿粗布将上竹叶上头的细竹丝儿给磨了，拿手指摸了摸，这竹子的斜切口处倒是挺锋利的，跟小刀似的，不留意便能割到人，不过上头的毛刺感却是没有了，崔薇满意的点了点头，一边拿了刀取了个菠萝将菠萝皮给薄薄的削了一层，露出了一些果肉，但仍有不少皮留在果肉上头，崔敬平刚想说话，却见她不慌不忙的拿了那竹棍儿便朝菠萝上戳去，顺着那些跟指印似的皮转了过去，那菠萝在她掌心间跟跳舞似的，一圈转下来，一串儿圆形的果肉连着皮便掉落在了地上，那果肉顿时空了一小段儿，但却干净了不少。
如此一来就跟现代时削菠萝皮一般，只切除了少量的果肉，而且这样一来菠萝却是被保存了大半果肉下来，瞧着也漂亮好看。不多时，崔薇便很快的削了一个菠萝出来，放在一旁。崔敬平瞧见她这一手，顿时眼珠子都险些落了出来，一边冲崔薇惊叹了一声：“妹妹，你好厉害啊，这样也能想得出来！”他一边说着，一边也动手照着崔薇的模样做了根竹棍儿，两兄妹找到了削菠萝皮的方法，一个拿刀削皮，一个专门拿竹棍儿挑菠萝皮中剩余的果肉，这样一来速度顿时快了不少，两大背篼的菠萝只是两刻钟左右的功夫，便已经收拾得干干净净了。
崔薇将这些收拾好的果肉洗过了，又拿刀切成小方块扔进一旁洗好的木盆子里，一边端着便朝厨房走，崔敬平自个儿坐到了厨房边生起了火，灶上的锅早就已经是洗干净了，崔薇先是放了些蔗糖下去，看着那些糖化开了，变成了淡黄色透明的，这才将菠萝肉扔了下去。花了大半宿的时间，浪费了小半罐蔗糖，又费了不少的菠萝肉，到快天亮时，崔薇总算是找出了一些做果酱的方法来，她将这一批看起来漂亮了不少的果酱盛了起来，里面粘稠异常，她拿筷子挑了一小块菠萝肉尝了尝，不知为什么，明明吃着时还觉得不如何酸的菠萝这会儿放了糖煮之后光是瞧着卖相挺漂亮的，可是吃进嘴中却是有些发酸，崔薇一面皱着眉头，一边嚼了几下，将果肉咽了下去。
这果肉味道倒是不错，嚼起来有些软嫩，但又有些嚼劲儿，若不管其中的酸味儿，其实果酱味道是很好的，里面浓郁异常的菠萝味儿闻着香得让人直流口水，但那酸味儿却实在是让人有些忍不住，崔薇想了想，干脆将这锅菠萝肉倒了出来，倒了一些蜂蜜进去，又拿筷子搅了搅，这下子味道倒是更香了些，不过崔薇想到刚刚菠萝肉的酸味儿，也不敢再尝了，等果酱冷了些便装进了罐子中，看着到罐子里浓稠了不少的果酱，她干脆拿东西将罐子封了起来，准备等过几天腌制一下再来尝尝味道，若是不成，她便再想法子做就是。
兄妹二人忙了半宿，结果却是这样，两人干脆烧了水洗澡也不管这菠萝了，各自便去睡了。
有了这一次不太完美的尝试，一连着两三天，崔薇都没敢去割那菠萝，深怕割出来没尝试好方法又给烂了，那多可惜。幸亏今年老天有眼，到了这个时节雨水也少，也不怕地里的菠萝烂得快，崔薇一直忍了三天，终于还是没能忍住，将那罐子搬了出来。开始时她还怕这罐子里头的菠萝给坏了，两兄妹一面将到罐子搬到了院子中，一面崔薇就打开了上头紧缠着的布条，又取下了里头压着的罐子盖，刚一揭开，一股菠萝特有的香味儿夹杂着蜂蜜的香甜，便传了出来。
狗屋里头的黑背也一边抖了抖身边，悄无声息的踱了过来，崔薇探头往罐子里一看，顿时便有些惊喜了起来。罐子里面黄橙橙的果肉浸在一片透明的淡黄色蜜中，果肉晶莹饱满，让人一瞧着便来了胃口，里头清清亮亮的，也不显浑浊，瞧着崔薇吞了吞口水，一边冲崔敬平招呼道：“三哥，你给取个碗过来，再拿个勺子！”
崔敬平答应了一声，连忙就朝屋里跑，不多时拿了个洗得干净的青花小碗出来了，里面还放了一个同色的勺子，崔薇拿了勺子便往罐子中舀了过去，入水并不如碰到水一般的感觉，反倒是如同碰到了蜜汁儿一般，带了淡淡的阻力，光是凭这感觉，崔薇就知道自己这一趟做的果肉十有八九恐怕应该是成功了。她盛了一小勺子果肉出来，那勺子底下的蜜汁儿不住往罐子里滴，几乎与罐子中的果酱连成了一线般，滴落下去时连声音也没有。
将这一勺果酱递给了崔敬平尝尝，看他顿时瞪大的眼睛，嘴里不住嚼着，眼睛还盯着罐子中，崔薇冲他笑了笑，眯了眯眼睛道：“三哥，好吃不？”崔敬平不说话，只是不住的点头。光是瞧他表情，便知道这果酱的美味儿了，崔薇自个儿也进屋里洗了碗和勺子舀了些出来尝了尝，果酱之中几乎酸甜味儿比例占得恰到好处，果肉也极为耐嚼，光是吃这个恐怕吃久了有些腻，但里面含了这样的果肉，就是多吃两勺恐怕也不会觉得腻味儿，最关键的是，若是用这酸甜得刚好的果酱放到蛋糕上，崔薇几乎可以想像得到那种味道到底是有多吸引人了。
没料到这样轻易便将果酱弄了出来，崔薇相信若是再多做几次，她做出来的果酱绝对会比这一次的味道还要好，但就是这一次做的已经不错了，她下午时干脆做了块蛋糕，奶油上面再加了两勺果酱，崔敬平几乎自己一个人吃完了蛋糕不说，还一副极为想吃的样子，崔薇也尝了几口，那种滋味儿像是留在了舌尖，挥之不去。
一旦试出了果酱的做法，崔薇也算是摸到了一些做这东西的边儿，地里几天没敢去割的菠萝，兄妹二人自然趁着这段时间天天都去割了不少回来，每日都打着灯光做事儿，幸亏崔薇房子这边偏僻，四周除了大山便紧领崔家，平日里崔世福等人一旦熄灯睡觉，便没人能瞧得到她这边，两兄妹这段时间打着夜梢做事儿，倒也弄了好几坛子果酱出来，这东西因为煮过，再加上又有蜂蜜浸着，放的时间越久，那味道只会越香越浓郁，根本不怕坏，而果肉在地里种久了，崔薇是怕会坏的，因此倒是趁着这段时间收割了不少，十来日时间，那诺大的一片菠萝地，两人竟然也收割了一半出来。
家里罐子已经不够用了，虽然说本来因为做糕点之故，崔薇家里头的这些罐子等物就已经很多了，但装了几个果酱之后，便用了四五个坛子，而家里的蜂蜜和蔗糖也不多了，第二日便要赶大集，崔薇干脆决定休息一晚上，没有再去割菠萝，兄妹二人反倒是早早的睡了，第二日天不亮时崔薇就起身现做了几个奶油蛋糕，一面在上头又淋了一些果酱，这才将蓝子盖上了，又拿布条将每个蛋糕捆上放背篼里，两兄妹这才一人背了一个背篼，先去了镇上。RS