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第二百五十四章 新式机器

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    小熊做的机器,经过他自己的试制,已经成型了,他自己试了试,觉得从味道到操作,都差不多了g。在请冬哥检验之前,他也悄悄地请小向,进行了检验。

    “确实,这家伙样子虽然怪,但烤起来,倒是方便得多了,你咋想出来的?”

    与市面上有些刍形的立式滚筒式烧烤装置有所不同,他这是横式滚筒模式,更趋近于原始烧烤的模式。但这个滚筒比较粗大,可以揭开,上面有滑动式调料添加槽,有点怪异。

    为了设计出这东西来,小熊可以说是数易其稿,一个问题一个问题地解决,才得到今天的样子。用他最节约材料的搞法,花几个月时间,也花了老板的金属材料费,几乎都用掉了两三万块钱,更莫说锯断的锯条、烧烂的保险、磨平了的砂轮、烤糊了的电线,不知道失败了多少回,才得到今天这个样子。

    外观样子可以改进,但基本功能得到实现,其中都包含了许多,小熊自以为的天才设想。

    首先,按他以前的思路,既要保持效率,又要减小体积,去掉了电动机,去掉了蓄电池,只用外接电源。在没有外接电源的情况下,运输的车辆的电源,也可以外接来代替。

    其实,解决翻动功能,用像钟表一样的螺旋弹簧来解决,但这么大的发条装置,也难为他在网上,找了好久,才找到合适的。

    但是,这种发条与计时的匹配,也难住了他,试验了好久,才摸清楚,发条的运行时间的规律。因为前紧后松,导致发条形变与时间的关系,是函数关系,而不是线性关系,所以,计算它的精确时间刻度,也费了些周折。

    而加热装置,出现麻烦,以前是内加热,后来是外罩加热,都不太理想。而内外同时加热,发热丝的功率及排布,就得重新开始,既能够保证热量,又能够通过电流来自动控制,这也是个麻烦。

    电的问题解决了,也就解决了如何烤熟的问题。温度控制有了,也就解决了不糊的问题。但温度高低是有时间差异的,这是烤羊肉串的火候关键,为此的控制方式,必须简便牢靠,不容易受高温及电流的影响,保持期稳定性,很重要。

    于是,大量的试验,又开始了。

    要知道,小熊并不是专业的机械与电力工程专业学生,他只是业余爱好,加上爱看书爱钻研。一个业余爱好者,要挑战那些专业人士的设计,只有一个古老的办法,大量的实践。在实践中,用最短的时间,把别人早已知道的知识,摸索一遍。好在这类机器并不复杂,他还有摸索的机会。如果遇上航空发动机这种复杂装置,穷其一生的实验,也无法复制成功。

    而滑动式调料添加装置,是他最得意的想法。在原始烧烤中,调料刷或者洒在羊肉串上,凭的是一种感觉与经验。这里会产生两个问题,一个是时机一个是量,对它的精确把握,小熊虽然跟小蒋学了不少,但没有十足的把握,所以,他在设计时留下了调整的余量,等待冬哥检验后,再固定下来。

    更重要的是,他解决了一个调料遗留的问题。以前,在炭火烧烤时,没有沾在羊肉上的调料,自然地落入炭火中,让它烧掉就行,大不了冒一点白烟,虽然有些呛人,但也无关整个羊肉串的风味。

    但这种电烧烤就不同,在烤制的过程中刷调料,大量的调料落入金属发热板上,会产生大量的糊底,不仅让整个羊肉串沾上了这种焦糊味,并且,会让发热金属板的热量传导变得迟钝,变得不精确。这就像蒸饭一样,如果锅底糊了,会影响整锅饭的风味,也影响了生熟。会产生,下面糊了,上面还有夹生饭的现象。因为,热传导的通道中,多了一个糊锅底的介质,热量传导被阻碍、被改变了。

    所以,为了防止这种现象,市面上偶尔出现的烧烤装置,或者小熊在电脑电视上看到的,土耳其等外国烤肉的装置,都是立式滚筒模式。让调料自动落在下面的非发热盘内,可以及时清理。

    但立式滚筒装置的毛病非常明显,那就是只得手动加调料,那就会因为操作者对数量与时机的不准确,改变了老陈烧烤的风味。

    而保持老陈烧烤的原始风味,是老板最核心的要求。

    两面同时烧烤,两面发热丝加热,避免了翻动的麻烦。当肉固定加热后,那入料口就有了移动的机会。发条转动到规定时间内,比如第一响时,加一号调料时,将一号调料筒一捏,就打开了出料口,相应数量的调料,就开始加入,按一定的速度,横向滑过整个烧烤筒,就将调料加入到了羊肉串上。

    而与此同时,与滑动调料装置相连的,还有在调料微底部的清洁刷,在高温下,所有油质及粉质的调料,只需要及时一刷,就可当场清洁。加料与清洁,有一点点距离差,刚好在时间上,够调料落入底部的时间。清洁刷到底后,就将洒落的调料,刷进了余料筒内,有时间,取下来倒掉就行。

    这一整套装置,兼顾了风味与操作方便,也兼顾了时间与火候的精确性,所以,只要参数细调,就可以保持老陈烧烤的风味。

    这一天,当两位老板将他们手上和调料的工作完成后,小蒋与小向也做完了鸭肉的分解工作。在鸭肉进入卤锅之后,大家有一定的休息时间。

    此时,小熊觉得,该拿出自己的成果了。

    “冬哥,我设计了个装置,让我们来操作它,是不是也可以大概达到你的水平,我不知道,但你是不是可以看一下呢?毕竟这么长的时间,也花了你这么多钱。”

    科研投入,冬子内心想,这也算是技术改进吧。当然,这么长时间了,没关注,虽然用的钱不多,但听个响,也是可以的。

    “好,你抬出来,我们欣赏一下。”

    当小熊与小向抬出那东西出来时,小樊与燕子差点笑了出来。那是个什么东西呢?一个架子是钢筋焊的,上面一个粗粗的约一米长的铁东西,不过,并不是太重,因为,他俩人,各自只用一只手,就抬出来了,并没有用力的表情。

    东西摆出来后,小熊汇报了第一组数据。“主装置长度0.8米,重量16公斤,应该符合方便搬运的条件吧?”

    冬子也笑了,看起来,有些怪异的东西,小熊汇报起来,像是正经的科研报告,很严肃的样子。冬子点了点头:“你先介绍一下。”

    小熊平时话不多,但说到自己的心血与设计,书面语言就出来了。从装置的构思与设计,功能与稳定性,机械结构与控制方式,简要地作了介绍,并且边做边说,倒还容易听得懂。

    燕子原先是报着试试的态度来听的,但听到小熊好像很有道理的样子,就急着说到:“你先试,我们看着。”

    于是,试范操作,就开始了。

    “大家看,我们烤羊肉的原料,这就是羊肉串,进入烤箱的方式,很简单。”

    他拿了300串冬子已经腌制好的羊肉,掀开那盒子,将羊肉串平铺在烤炉里面,大家纷纷站起来凑近看,里面的装置还有些复杂,大家就问起来了。

    小熊一一介绍,这是肉串板,里面是发热丝,外面盒盖之所以这么厚,也是因为有发热丝,下面的可移动的杆子,上面是加调料的,下面是一个清洁刷。

    冬子突然想到一个问题:“你这是里外加热,那外套子加热,会不会让操作员烫伤呢?”

    烫伤,是做烧烤的人,最要注意的事项,经历过的人,都知道。

    “不会,当整个装置合上后,外面操作人员接触的外盒面,有石棉隔热层,所以,在整个隔热层之外,还可以加装一层隔空的不锈钢网,既美观又隔热,也增加不了多少重量与体积。”

    那倒是,如果外面有银光闪闪的不锈钢网,倒是美观多了。毕竟是吃的东西,太丑了,影响感观,也影响食欲。当然,这个装置只是个试验品,简单一点,只要验证了功能就行了。

    “本来我原来想,重量与体积还可以再轻些,只要控制装置用电子控制。但后来,我放弃了这个想法。电子控制虽然精确,元器件又小又轻,但装在这样的发热装置上,稳定性不太好,又不好维修。”

    “那倒是”冬子说到:“不可能烤到一半就坏了,浪费了材料事小,耽误了顾客,事就大了。”

    毕竟是服务行业,得以顾客的消费体验为中心。你搞一个东西,顾客等半天要吃,你却说机器坏了,那就没二回了。这相当于砸招牌。

    “所以,我的所有时间温度控制,都是机械的,为了这种稳定性,牺牲一些空间与重量,我想是必须的。”

    他开始要上发条了,解释到:“为了让发条不至于在高温下变形,影响它的弹性,我把它装在与发热丝相互隔离的地方,中间与内部的横轴进行机械连接就行了,这也牺牲了部分空间,但是,是值得的。”

    冬子看到这里,对小熊这种严谨专一的态度,肃然起敬。他虽然没有什么文凭与专业,但有钻研求实的精神,有一种科技人员的踏实,给人一种信赖感。

    科技人员的精神,冬子从孙总身上体会最深。孙总及他的理工男朋友们,那一种从实践到逻辑的思维方式,在小熊身上,体现了出来。

    真正的科技人员,不仅仅是他受了多少专业训练,拥有多少知识储备。最重要的,是他的精神状态,他的思维习惯,他尊重事实与实践的品格。有了这些品格,他才有资格称为技术工作者。

    小熊开始了他的操作。而对调料编号,调料筒上的数字,让大家感了兴趣。原来冬子加了五次调料,其中的调料,按顺序编号,这算是数学思维了吧。

    当然,所有调料,都是冬子自己以前独立完成配比的,小熊只是从不同的调料桶里面取出现成的,装入相应的编号筒中就行。

    上完发条后通电加热,整个烧烤过程就开始了。小熊让大家看了看时间。大约过了两分钟时间后,叮地一响,只见小熊拉动一号调料筒,呼啦一声音,清晰连续的声音,有一种仪式感,很是好听。

    而下面余料筒刷出来的剩余调料,冬子仔细看了看,点了点头。这个问题,他也曾经想过,想不到,已经被小熊解决了。冬子不是没看过国外烧烤炉的样式,想烧烤自动化,不是他今天才想的,他琢磨好久了。那种立式的烧烤筒,只是解决了电与炭烧烤的不同,根本不无法解决风味问题。

    也就是说,不管你发明什么机器,老陈烧烤的风味,只有小陈操作,才能够出来。

    而小熊这种装置,号称可以代替自己的现场操作,这让冬子很是意外。这几乎是一场烧烤革命,当时冬子确实是这样想的。

    立式烧烤筒无法解决的是,刷调料的精确度与自动化,而模式烧烤筒,解决了这个问题,而洒落的调料被烧糊的问题,也被他用一个刷子解决了,他还真是个人才。

    这就像你苦苦思考若干年的难题,被别人解决了,那你对他,就剩下景仰了。

    第二声,第三声,直到第五声,整个过程中,那清脆的叮的响声,与刷调料的连续的哗啦声,刚好交织着颗粒感与线条感,燕子对声音是非常敏感的,她觉得,真好听。光听这声音,就会增加人的美感。再加上,整个过程中,那发条出来的节奏平衡的隐约的滴答声音,简直可以算是一段音乐了。

    钢与钢的摩擦与碰撞,与钢琴的声音性质相似,清脆而有质感,如果处理得好,那甚至是一种表达,一种宣示,一种在香味与轻烟的环境里的点缀。

    出烟口的设计成排状的。当然没有以前的烟火,而是一种白色的带香的蒸汽,不仅不给人一种污染空气的不好印象,反而有一种另外熏香的联想。

    有条不紊的操作,本身就具有美感。虽然这个小熊穿着工装大褂,白衣白帽,但认真而专注的人,自然会体现出劳动的美感。

    只有美的东西,才是吸引人的。

    响的节奏越来越快,那是因为加热的温度,随着时间的延长,越来越高,所以,这种渐快的节奏,让人的精神兴奋起来。

    最后一次上调料后,冬子仅凭香味与流程就知道,马上要出锅了。

    第一锅羊肉串出来时,小熊将它们拿出来,盛在大盘子里,端过来,让大家尝时,心情是非常忐忑的。

    小樊第一个发声:“怎么,味道像是小蒋的?赶冬哥的,差点。”

    像不像小蒋的,小向与小熊区分不出来,但与冬哥的味道差点,燕子还是尝出来了。

    此时,小熊的心情就更紧张了。看着吃羊肉串的冬哥,观察他的表情。

    冬子整整吃完了一串后,又从不同的地方拿了两串,各尝了一口。

    “你烧烤本身的流程,是根小蒋学的吧?”

    “对,你冬哥也没教过我,小蒋教我的。”

    此时小蒋也紧张起来:“哎,我根本就没资格当师傅,他非要问我,我也只能知道多少,就教多少了。”

    “好东西,好东西。小熊,我正式宣布,你的发明,基本成功!”

    所有人都有点懵,但冬子说明了原因。

    从风味来说,整个烧烤流程,他是跟小蒋学的,模拟出的口味,连小向这样的人,都觉得差不 多。其实,他几乎可以模拟出小蒋口味的全部内容了。如果这样一想,假设他系统地跟冬哥学习烧烤流程,那烤出冬哥的风格来,也可以达到同样的效果。

    其实,只是火候时间稍微调一下就可以了,调料及前期腌制都是冬哥的作品,所以,外行吃起来,好像有点区别不了。而内行人,是吃得出差别的。

    改时间设置,需要冬哥亲自参与调试,他们把调试时间,定在了晚上。因为白天,有一大堆正事要做。

    燕子对外观提出了建议,意思是,这个东西的外观需要更加整洁漂亮,这个也好办。小熊本来就想给它装上一个不锈钢的外套。只不过,为了节约成本,在试验没完全成功的情况下,舍不得装而已。

    到了晚上,大家又聚拢起来,都很兴奋。

    对于小蒋与小向来说,尤其兴奋。因为,这意味着,有人可以单独参与销售了。而销售人员的工资,因为市场好,所以比在家干活,还要高些。本来,他们晚上,等两个摊位的人出去后,就没什么正事干。

    如果把这个业余时间利用起来,如果每天能够多挣一百多块钱,那自己的收入就更高了。

    晚上,冬哥与小熊继续忙活,其他几个人也不想早睡,兴奋地看他们调试火候与时间。其实,调试一次,从调设置到烤羊肉串,大约需要十分钟,他们估计调试了十几次后,就基本上完成了火候的设置。

    接下来,就是调料盒的改进,这是冬哥提出的意见。有两个调料盒,是油与调料的混合体,时间久了,就会向下沉淀,这会造成,前面烤的调料浓度高,而后面的浓度低。

    于是,调料盒的震动与搅拌,就必须了。这东西好办,只需要在滑动前面调料盒杆时,带动这两个油盒一起滑动,它们就相当于得到了搅拌。

    对外观的设计,小樊的意见很重要。

    “如果冬哥本人不反对的话,那这些盒子上,都要印上老陈烧烤的招牌,这样才能够打出来。”

    小熊点了点头:“对,可以在外部不锈钢罩子上,通过机械压模的方式,压上去,这样,既美观,又有质感。况且,如果有人仿冒,这压模的机器,他成本也要高些。”

    冬子想到了一个问题:“小熊,这是你的知识产权吧?我要用品牌买下来,得多少钱?”

    这句话本来是冬子出于良心说的,他也知道,这个知识产权,并不完全属于小熊。

    小熊摆了摆手:“不对,这个知识产权属于你。按法律规定,公司出资研究出来的东西,产权属于公司。所有原材料,也可以叫做研究经费,都是你出的。况且,我是公司的员工,在职期间做出的一切成果,都属于老板。不仅如此,在此基础上,改进的第二代,第三代,都属于你。”

    这是小熊的本分,他是一个实在人。

    他还提醒到:“对了,冬哥,如果这东西在市场上受欢迎,你得马上申请专利,以你老陈烧烤的名义,免得别人仿冒了,你不好扯皮。”

    冬子有些感动了,这样的小熊,不正像当年的自己吗?自己设计出来的东西,给别人,都是义务的。只要自己在拿别人的工资,就得贡献出一切才智。

    从此,冬子对小熊的人品,有了更高的估价。

    “好,专利,我去申请。专利所属人是公司,但发明人,有你的名字,那是抹不掉的。如果这机器使用一段时间,用得好,我们扩大经营时就要多用。那机器的维护费用,也就是你技术顾问的钱,我还是要给的。现在规模不算大,所以暂时无法算。如果成功了,咱们好说。”

    听到这里,小熊很满足了。自己的成果得到承认,那是最好的。并且,冬哥这人,对手下人的钱,从来不克扣,今后,自己收入的提高,是肯定的。

    当天晚上,冬哥出去了一趟。等他回来时,拿了两万现金。因为,从自动取款机上,最多一次只能取这点钱。

    “你是准备给小熊吗?”

    燕子猜出了冬哥的想法。冬哥点了点头,准备拿过去,到小熊宿舍那边给。

    “私下批评当众奖励,是不是这样,更好呢?”燕子低声问到。

    冬哥被点醒。“好吧,明天中午,搞几个菜,摆上酒,我当众正式地奖励他。”。。