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第二百八十六章 巡视店铺

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    听云珠说完自己的困惑,贺管家的脸上露出了笑意,这个问题,之前他就跟贺老爷子商量过了。

    “孙少夫人不必担心,您暂时不需要去外地的那些店铺,在京城之中,单子上的这些生意种类,其实是都有的。”

    看向云珠,贺管家笑着开口道,“所以,您只需要熟悉这些生意种类,等完全都能接手之后,可以一个地方一个地方的去,就当作是出门游玩。”

    “到时候,您熟悉了所有的生意种类,不管您去哪个地方,那里有什么生意,您都可以顺便去转一转,那样也就不需要像您说的那般辛苦了。”

    听贺管家说完,云珠点了点头,确实,如果自己熟悉了所有的生意种类,那么不管去哪里,接触什么类型的生意,就全部能够得心应手了。

    云珠很清楚,等熟悉了所有的生意种类之后,她肯定是要各地都走一走的。

    首先是为了了解各地生意的所在,以及情况,再者,也是见一见各地生意的负责人,也让他们熟悉一下自己。

    “既然您选择了饭馆,那么明天,老奴带着您在京城里转一转,您可以查看一下京城内饭馆的生意,也顺便让掌柜们都熟悉熟悉您。”

    见云珠点头,贺管家再度开口,云珠应了一声,将明天的行程确定下来。

    离开了贺老爷子的院子,云珠回到了自己跟舒思睿的院子,靠坐在软榻之上,云珠看着手中的单子。

    贺管家的单子写的十分详细,哪个地方都有哪个生意,哪个生意大致的情况又是如何,在单子上都是有的。

    这也实在是辛苦了贺管家,本来贺家的生意就多,而且各地都有,贺管家不但能够将生意种类都写出来,每个地方的生意,包括大致情况,他都记得,也实在是厉害。

    其实这也难怪,毕竟贺管家跟了贺老爷子一辈子,自从贺老爷子年岁大了,每年都是贺管家负责各地的走,去查看各地的生意,会熟悉也是正常的。

    不过,如今这些生意要一点点的交到云珠手中,以后,负责熟悉这些生意的工作,便全部落到了云珠的身上。

    当然,贺管家的辛苦不是白费的,最起码云珠看过之后,对于各地的生意,心里大概会有个谱,这样以后真的去各地查看的话,也不至于什么都不知道而抓瞎。

    “会不会觉得很辛苦?”见云珠瞧着单子发呆,舒思睿端着茶杯来到她身边,关切的开口问道。

    “前期肯定会很辛苦的,不过等到熟悉了,应该也还好,我现在比较担心,因为我年纪小,所以那些掌柜的会不服我。”

    虽然云珠在京城之中有几家店铺,可也只有几家而已,跟贺家的生意比起来,简直就是小巫见大巫。

    “万事开头难,虽然我对这些生意不感兴趣,但我尽量陪着你一起,熟悉这些东西,这样以后需要我帮忙,我也能够帮上你。”

    坐在云珠身边,舒思睿笑着开口,他如此说,云珠自然很感动,毕竟两人在一起这么久,舒思睿是多不喜欢生意上的事情,又是多么不擅长做生意,云珠都是清楚的。

    喝了口茶,云珠将茶杯放下,然后继续看着手中的单子,她打算把单子上的都记下来,毕竟总不能以后出门,都随身带着个单子。

    云珠看单子的时候,舒思睿就一直陪在她身边,他也再看,只不过能记住的不多。

    …………

    转眼到了第二天,吃过了早饭之后,贺管家带着云珠跟舒思睿一起出了门。

    在京城之中,贺家所拥有的饭庄,大大小小的有十多个,毕竟京城很大,有的饭庄,跟云珠的飘香居一样,是分店。

    十多家店铺,一天肯定是走不完的,所以贺管家跟云珠商量之后,打算分成三天走,每天走上几个,这样的话,既能够让云珠去了解这些饭庄,也能不那么辛苦。

    首先来的,是距离贺家比较近的几个饭庄,按照远近顺序,贺管家带着云珠一家家的查看,也顺便将云珠介绍给了几家店铺的老板。

    从这几个掌柜们的态度中,云珠看得出,他们对自己确实是有情绪的。

    这也难怪,这些店铺的掌柜,一个个都比云珠年长,怎么可能去服一个还不到二十岁的妇人?

    不过,对于他们的情绪,云珠并不在意,都说来日方长,自己有时间让他们消除情绪。

    每一家店,云珠都会在店里走上一圈,大一点的店,便楼上楼下的转,小一点的,就只在店铺所拥有的范围内转。

    除此之外,每一家店,云珠都要去厨房转一圈,顺便检查一下每一位厨子跟伙计们卫生情况。

    将想说的全部记在心里,也将今天要转的几家店铺都走了一遍,临近傍晚的时候,夫妻俩这才跟贺管家一起回到了贺家。

    晚饭还在准备中,贺老爷子在饭厅之中等着他们,夫妻俩洗了洗手,然后坐在了餐桌前。

    “珠儿啊,今天感觉怎么样?”让贺管家也坐了下来,贺老爷子看向云珠,笑着开口问道。

    “今天去了几家店铺,也看了看店里的大致情况,跟几位掌柜的聊了一下,整体感觉还是不错的,只不过有不少地方还是需要改善一下的。”

    看向贺老爷子,云珠开口回应道,她见贺老爷子盯着自己,显然是想听自己说说想法,便开口将自己今天看到的,以及自己的想法全都说了出来。

    “外公,事实上,我今天不止去了咱们贺家的店铺,还去了别家店铺,因为我想要对比一下,咱们店铺的环境跟别人家比起来到底如何。”

    之所以临近傍晚才回来,就因为看过几家店铺之后,云珠让舒思睿跟贺管家一人找一家店铺,然后进去吃上一顿饭,顺便看看别人家的店铺环境,以及伙计们待客的态度。

    “哦?那你看完之后有何感想?”没想到云珠会用这样的方式,贺老爷子感兴趣的开口问道。

    “除去我们各自去的别人家店铺,我们今天一共走了六家店,有几家店还是不错的,不管是环境卫生,还是伙计们待客的方式,都还算挺不错的,但这六家店中,有一家却不管什么,都有些差强人意,这家还是六家店铺中,店面最大的一个。”

    听到贺老爷子问,云珠将自己看到的,一五一十的跟贺老爷子说了一遍。

    “人家都说店大欺客,咱们的那家店,就有点店大欺客的意思。”

    云珠说的时候,贺老爷子听的十分认真,听云珠说完之后,他转头看向一旁坐着的贺管家,“管家,你觉得呢?”

    “回老爷的话,孙少奶奶说的一点不假,这几家店铺之中,李掌柜所负责的那家店铺,确实不管哪一方面,都是最差的。”

    云珠能看到的事情,贺管家也能看到,对于那家店,他是有些不满的。

    一般来说,在京城里的店,贺管家是很少去转的,毕竟这里是天子脚下,最好做生意的地方。

    平时贺府的事情也忙,贺老爷子年岁大,不可能经常去那些店里走动,所以京城里的店铺如何,大多是从账本上来看的。

    如果账本上的收益不错,就说明店铺做得不错,贺管家没想到,做的还不错的店铺,实际上是有漏洞在的。

    说起来,这几个月看账本的时候,他倒是发现了这家店的进账减少了不少,但却没有太在意,毕竟做生意嘛,总有时好时坏的可能。

    贺管家哪里想得到,是店铺的一些方面做的不好,所以才会减少进账。

    毕竟京城这么大,想吃饭到处都是饭庄,一家不行,人家还可以去另一家,不可能只守着你这一家饭庄。

    要不是今天陪着云珠去店里面转转,贺管家还真就发现不了这样的问题。

    贺管家的想法,贺老爷子并不知道,见贺管家点头承认,贺老爷子看向云珠,询问着她的意见。

    “既然你发现了问题,那你觉得,这店铺的生意,该如何挽救呢?李掌柜也是老人了,怎么着也得给留个面子。”

    听贺老爷子如此说,云珠没有立刻回答,她在思考着解决的办法。

    按照贺老爷子说的,这李掌柜是老人了,要给留些面子,既然如此的话,要怎么做,才能既让李掌柜不失面子,又能让他自愿去改变店铺里面的问题呢?

    云珠没有说话,贺老爷子也不催,饭菜被端了上来,贺老爷子拿起筷子,向着云珠看去。

    “珠儿啊,辛苦一天了,先吃饭吧,等吃完了饭再想。”

    听到贺老爷子的声音,云珠从自己的思绪中回过神来,看着往桌上端菜的下人们,云珠的心里忽然有了个主意。

    “外公,我这里有个主意,您听听成不成?”转头看向贺老爷子,云珠笑着开口,说出了自己刚想出来的主意。

    听云珠说完,不止是贺老爷子,就连贺管家,都忍不住笑了出来。

    “好,好,好。”一连说了三个好字,贺老爷子看向云珠,“珠儿啊,你的这个主意真的是太好了,既然如此,就按照你说的去办吧!”