第178章 好吃的水煮鱼
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家里有干辣椒，也有一些辣椒粉，罗清清需要去地里扯一些葱。
到了菜园的时候，罗清清注意菜地外面的一个角落长出一小块叶子是绿的，茎是白色的东西。
“咦，这里居然有芹菜！”罗清清一边说着，一边蹲下来，仔细观察着。
还真是芹菜啊！
虽然不知道这个芹菜是怎么来的，不过这真是一个意外惊喜。
将芹菜收割了一些，留了一大片在那里，罗清清又去掐了小葱，就回到灶房去了。
“娘，这个东西怎么长在我们菜地外面？你们以前看到过这种东西吗？”罗清清兴冲冲的拿着芹菜去找王香去了。
“咦，这个东西怎么和水芹菜有些像呢？”王香也是第一次发现这个东西，将锅清洗好之后，才过来看了看。
“这个就是芹菜，和水芹菜有些类似，不过味道也不错，今天拿来做鱼也正好！”罗清清笑眯眯的说道。
正在烧火的罗云这会儿也凑了一个脑袋过来，看着这东西说道：“姐，这东西还真没有见过！”
“估计是什么鸟儿到处去吃东西，从别的地方地带来，然后种子落到咱们地里，所以长出来的。之前咱们的菜地旁边也没有看到这个东西！“王香心中有了一个猜测，说了出来。
罗清清想了想，这个应该是最合理的解释了。
“不管怎么来的，反正现在咱们家有了。娘你要记得这个东西，下次别当成杂草给拔掉了！等到芹菜结了种子，我们就收集起来，等到来年我们就能自己种芹菜吃了！”
“行，你爱吃，就将种子收集起来！”王香对于罗清清这方面的要求，一向都是满足的。
即便是有水芹菜可以吃，但是庄稼人都愿意自己的餐桌上多一道菜出来。
说话之间，罗清清已经准备好配料，开始做水煮鱼了。
当然，开始做之前，罗清清先将钱东恒和钱行叫了进来。
“我先给你们说说我这里准备的东西。”
罗清清一边说着，一边用手指了指桌上的那些配料。
“这个是最常见的老三样，葱姜蒜。这个是花椒，这个是辣椒面，这个是芹菜，这个就跟水芹菜类似的东西。这两个一个是鱼骨，一个是鱼肉。记住一点，鱼肉在腌制过程之中，最好是打一个鸡蛋清进来，怎样可以去掉鱼肉里的土腥味。蛋黄可以单独存放，做来做其他菜也行。”
说着，罗清清就开始下油，然后将裹了淀粉的鱼骨头下锅炸制了一下，然后又捞了上来。
“这一步，也是取了一个用油炸去掉鱼肉的腥味的作用。千万记住，不能炸太久了，稍微过过油，炸一下就行了。”
说着，罗清清舀了一些油起来，然后将一堆调料倒进锅里翻炒，等到超出颜色和香味之后，罗清清加了水进锅里，然后将油炸过的鱼骨头到进了锅里。
等待锅里烧开的时候，罗清清又放了一些醋和白糖进去。
“醋和白糖不需要太多，放一点提鲜去腥味就行！然后熬煮这锅汤，等到好的时候，就放一些你们喜欢的素菜进入，然后用漏勺将里面干的东西捞起来，放在大盆的盆底。”罗清清一边说，一边就这么操作着。
等到锅里只剩下一锅汤的时候，罗清清看了一下罗云。
“小云，现在将火烧大一些！”
罗云赶紧放了两根柴火进去。
看着锅里的汤翻滚得冒出了大泡来，罗清清这才用筷子一片片的将鱼肉放进锅里煮着。
刚刚煮熟就赶紧捞起来，放进了大碗里面。
等到所有的鱼肉都捞起来了，罗清清又舀了一些汤在盆里。
“到了这个时候并没有完，反而是最关键的一步，需要呛油！”
说着，罗清清麻利的将锅中剩下的汤用另一个盆装了起来，然后将过洗干净，倒油进去。
在等待油温上升的时候，罗清清又在装水煮鱼的盆中撒了葱花、辣椒粉，蒜末，花椒粉等等。
等到油温合适的时候，就直接舀出来浇在水煮鱼上。
在呛油的时候，一股香味直接钻进了大家的鼻子里，每个问道这个香味的人，都忍不住吞咽了一口口水。
“叔叔，这味道真香，菜色看着也好。红红绿绿的，我看这营生，能赚钱！”钱行忘记了之前他一直都在怀疑的事情，这会儿只是闻到了香味就改变了自己的看法。
“端出去吃饭吧！这鱼肉好不好吃，大家出去尝尝就知道了！”罗清清笑着说道。
很快，饭菜就摆上桌了，那一大盆的水煮鱼就放在了饭桌的正中央。
等到罗清清洗了手进来，一家人才开始动筷子。
当然，所有的人第一筷子，都朝着水煮鱼伸去。
一口鱼肉进去，吐掉里面刺，一股麻辣鲜香的味道在味蕾上绽放。
从来都没有吃到过真好吃的鱼肉，大家一口接一口的吃着，完全忘了其他的菜。
罗清清看大家吃的香，也没有说什么，而是主动去吃其他菜去了。
罗清清虽然爱做鱼，也爱吃鱼，但是更怕被鱼刺给卡主。
以前罗清清在现代的时候就被卡主过几次，那个滋味真的很难受，最终还是去医院将喉咙里的刺娶了出来。
当然，取次的过程并不美好，让罗清清去了几次之后，就再也不去吃鱼了。
吃鱼，她怕卡！
罗清清不吃，但是王香却帮她将刺都取了出来，将剩下的鱼肉放在了罗清清的碗中。
“来，闺女，多吃一些！你放心，鱼刺娘都给你去掉了，你就放心吃吧！”王香爱怜的看着自己的闺女。
有人疼，罗清清自然是开心的，点了点头就开始吃起鱼肉来。
罗云在一边吃的很欢畅，别看罗云人小，吃鱼却是很厉害的。
她吃鱼，从来就没有被卡过，再加上这个鱼的味道这么好，罗云简直就是敞开肚皮吃了起来。
一边吃，小丫头带着满足的神色扒几口饭，完全沉浸在鱼的好味道之中。
等到一桌饭菜都吃完之后，钱东恒和钱行再也没有怀疑了。
“清清妹妹，你果然很厉害！难怪夏良整日都在夸你！”钱行这会儿是真心佩服着罗清清。
家里有干辣椒，也有一些辣椒粉，罗清清需要去地里扯一些葱。
到了菜园的时候，罗清清注意菜地外面的一个角落长出一小块叶子是绿的，茎是白色的东西。
“咦，这里居然有芹菜！”罗清清一边说着，一边蹲下来，仔细观察着。
还真是芹菜啊！
虽然不知道这个芹菜是怎么来的，不过这真是一个意外惊喜。
将芹菜收割了一些，留了一大片在那里，罗清清又去掐了小葱，就回到灶房去了。
“娘，这个东西怎么长在我们菜地外面？你们以前看到过这种东西吗？”罗清清兴冲冲的拿着芹菜去找王香去了。
“咦，这个东西怎么和水芹菜有些像呢？”王香也是第一次发现这个东西，将锅清洗好之后，才过来看了看。
“这个就是芹菜，和水芹菜有些类似，不过味道也不错，今天拿来做鱼也正好！”罗清清笑眯眯的说道。
正在烧火的罗云这会儿也凑了一个脑袋过来，看着这东西说道：“姐，这东西还真没有见过！”
“估计是什么鸟儿到处去吃东西，从别的地方地带来，然后种子落到咱们地里，所以长出来的。之前咱们的菜地旁边也没有看到这个东西！“王香心中有了一个猜测，说了出来。
罗清清想了想，这个应该是最合理的解释了。
“不管怎么来的，反正现在咱们家有了。娘你要记得这个东西，下次别当成杂草给拔掉了！等到芹菜结了种子，我们就收集起来，等到来年我们就能自己种芹菜吃了！”
“行，你爱吃，就将种子收集起来！”王香对于罗清清这方面的要求，一向都是满足的。
即便是有水芹菜可以吃，但是庄稼人都愿意自己的餐桌上多一道菜出来。
说话之间，罗清清已经准备好配料，开始做水煮鱼了。
当然，开始做之前，罗清清先将钱东恒和钱行叫了进来。
“我先给你们说说我这里准备的东西。”
罗清清一边说着，一边用手指了指桌上的那些配料。
“这个是最常见的老三样，葱姜蒜。这个是花椒，这个是辣椒面，这个是芹菜，这个就跟水芹菜类似的东西。这两个一个是鱼骨，一个是鱼肉。记住一点，鱼肉在腌制过程之中，最好是打一个鸡蛋清进来，怎样可以去掉鱼肉里的土腥味。蛋黄可以单独存放，做来做其他菜也行。”
说着，罗清清就开始下油，然后将裹了淀粉的鱼骨头下锅炸制了一下，然后又捞了上来。
“这一步，也是取了一个用油炸去掉鱼肉的腥味的作用。千万记住，不能炸太久了，稍微过过油，炸一下就行了。”
说着，罗清清舀了一些油起来，然后将一堆调料倒进锅里翻炒，等到超出颜色和香味之后，罗清清加了水进锅里，然后将油炸过的鱼骨头到进了锅里。
等待锅里烧开的时候，罗清清又放了一些醋和白糖进去。
“醋和白糖不需要太多，放一点提鲜去腥味就行！然后熬煮这锅汤，等到好的时候，就放一些你们喜欢的素菜进入，然后用漏勺将里面干的东西捞起来，放在大盆的盆底。”罗清清一边说，一边就这么操作着。
等到锅里只剩下一锅汤的时候，罗清清看了一下罗云。
“小云，现在将火烧大一些！”
罗云赶紧放了两根柴火进去。
看着锅里的汤翻滚得冒出了大泡来，罗清清这才用筷子一片片的将鱼肉放进锅里煮着。
刚刚煮熟就赶紧捞起来，放进了大碗里面。
等到所有的鱼肉都捞起来了，罗清清又舀了一些汤在盆里。
“到了这个时候并没有完，反而是最关键的一步，需要呛油！”
说着，罗清清麻利的将锅中剩下的汤用另一个盆装了起来，然后将过洗干净，倒油进去。
在等待油温上升的时候，罗清清又在装水煮鱼的盆中撒了葱花、辣椒粉，蒜末，花椒粉等等。
等到油温合适的时候，就直接舀出来浇在水煮鱼上。
在呛油的时候，一股香味直接钻进了大家的鼻子里，每个问道这个香味的人，都忍不住吞咽了一口口水。
“叔叔，这味道真香，菜色看着也好。红红绿绿的，我看这营生，能赚钱！”钱行忘记了之前他一直都在怀疑的事情，这会儿只是闻到了香味就改变了自己的看法。
“端出去吃饭吧！这鱼肉好不好吃，大家出去尝尝就知道了！”罗清清笑着说道。
很快，饭菜就摆上桌了，那一大盆的水煮鱼就放在了饭桌的正中央。
等到罗清清洗了手进来，一家人才开始动筷子。
当然，所有的人第一筷子，都朝着水煮鱼伸去。
一口鱼肉进去，吐掉里面刺，一股麻辣鲜香的味道在味蕾上绽放。
从来都没有吃到过真好吃的鱼肉，大家一口接一口的吃着，完全忘了其他的菜。
罗清清看大家吃的香，也没有说什么，而是主动去吃其他菜去了。
罗清清虽然爱做鱼，也爱吃鱼，但是更怕被鱼刺给卡主。
以前罗清清在现代的时候就被卡主过几次，那个滋味真的很难受，最终还是去医院将喉咙里的刺娶了出来。
当然，取次的过程并不美好，让罗清清去了几次之后，就再也不去吃鱼了。
吃鱼，她怕卡！
罗清清不吃，但是王香却帮她将刺都取了出来，将剩下的鱼肉放在了罗清清的碗中。
“来，闺女，多吃一些！你放心，鱼刺娘都给你去掉了，你就放心吃吧！”王香爱怜的看着自己的闺女。
有人疼，罗清清自然是开心的，点了点头就开始吃起鱼肉来。
罗云在一边吃的很欢畅，别看罗云人小，吃鱼却是很厉害的。
她吃鱼，从来就没有被卡过，再加上这个鱼的味道这么好，罗云简直就是敞开肚皮吃了起来。
一边吃，小丫头带着满足的神色扒几口饭，完全沉浸在鱼的好味道之中。
等到一桌饭菜都吃完之后，钱东恒和钱行再也没有怀疑了。
“清清妹妹，你果然很厉害！难怪夏良整日都在夸你！”钱行这会儿是真心佩服着罗清清。