第 59 章
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第 59 章
姜言意一番深思熟虑, 最终还是暂时放弃了这个点子。
原因无他，顾客接受度暂且不谈, 她也没那个功夫去挨个帮女客们做护肤啊, 而且人都有个短板，姜言意在护肤这一块确实是个外行，不然她也不至于让自己嘴唇干到皲裂。
若是另请人专负责护肤这一块, 姜言意不仅得免费提供护肤膏, 还得多算一个人的工钱，那就更不划算了。
而且……封朔送的这一箱护肤膏虽然多得离谱, 但他看到自己唇干裂了, 就想到给她备这些, 虽然送礼的方式有点独特, 但这再怎么也是他用心去准备的, 她转头就拿给别的女子用, 岂不是糟蹋了他的一片心意。
姜言意回想了一下上辈子那些商圈的经营模式，觉得后期如果有胭脂水粉店愿意合作的话，她倒是可以腾出个地方给对方摆个专柜, 她只收租金, 对方拿一些价格适中的护肤膏让前来吃锅子的夫人小姐免费试用, 同时再推销胭脂水粉或质地更好的护肤膏。
这个时代的富家女子出门也是会点上妆容的, 但是定妆的技术肯定没有后世完善, 因此出门在外，吃东西都讲究, 一切以不会弄花妆容为首。
她店里若是有个妆娘, 可以免费帮女客补妆护肤, 前来吃锅子的女客肯定会翻倍。
不过这个点子得暂时往后放，毕竟愿意跟她合作、手艺又过得去的妆娘不是一时半刻就能找到的。
姜言意之前决定开锅子店时就做过市场调查, 这个时代人们的娱乐项目少，在大馆子里吃个饭，听听胡姬弹琴唱曲儿，或是听人说评书就已经是种享受了。
若是请胡姬来店里唱曲儿，怕一些女客觉得不端庄，反而流失了客人。
而且市面上流行的曲子也就那么几首，她若请胡姬来唱曲，来福古董羹肯定也能。除非她能开个外挂，把后世的歌单曲谱全背下来，让胡姬唱后世的曲子，兴许能仗着新颖招徕一波顾客。
但记得词谱那显然是不可能的，姜言意五音就没全过，上辈子那些火遍大江南北的歌，词她都只勉强记得一两句，她所有的天赋基本上都在厨艺上了。所以姜言意也打消了请胡姬驻店唱曲揽客的想法。
请人说书倒是可行。哪怕她是个金鱼脑子，那些经典老剧从小看到大，还能忘了情节不成？
姜言意当即道：“咱们店里恢复营业后，请个说书先生来坐堂吧。”
秋葵虎躯一震，猛然想起一件事来，控诉道：“花花，杨家将的故事你还没给我讲完！”
姜言意笑眯眯安抚她：“到时候让说书先生到店里来讲。”
说书的，讲的也不外乎就那么些耳熟能详的故事，姜言意觉得自己原来世界里，四大名著能流传千百年，其中的魅力自是不用多说，她相信这些故事一定能受食客们喜欢。
到时候来福古董羹店就算也请了说书先生，还能跟她店里讲一样的故事不成？
揽客的新点子定下了，姜言意便让杨岫邴绍二人出去把西州城内的说书先生都打听一番。她提供故事，以后自然得长期合作才好，不然来福酒楼一过来挖人，对方就立马走人，她岂不是又为他人做嫁衣？
姜言意想找个重信义，人品也过得去的，至少不会干出拿了她的故事、身价一涨立马翻脸不认人这种缺德事。
不过开店做生意，最重要的还是菜品本身。
姜言意思来想去，觉得大多数食客秋冬季节喜欢吃锅子，很大程度是因为锅子暖和，不管吃多久都不会冷。
清汤锅子来福古董羹有御厨这块招牌，厨子吊汤功夫本身也够硬，她想把人家比下去有点难，但她还可以卖干锅啊！
干锅在姜言意原来的世界作为属于八大菜系中的川菜，而川菜用料辛辣也是从清朝才开始的。
原身作为尚书府小姐，记忆中从没吃过干锅这种东西，显然这个世界还没有干锅。
姜言意瞬间有了斗志，她就不信来福酒楼的厨子还能在短期内就学会干锅怎么做！
姜言意当天就画了个草图，跑去铁匠铺子，让铁匠师傅给自己打十个可以摆到桌上的小炉子，小炉子中间镂空，可以放银炭，以此来保持锅底的热度。
但约莫是这个时代还没人提出过打造那样的小矮炉，姜言意又是个灵魂画手，铁匠师傅一连打了个四五个都不是姜言意想要的样子，回炉重造了好几次，打铁的师傅都暴躁了，吓得姜言意跟秋葵大气不敢出一声。
好在经过这四五次的修改，小炉子总算是成功打造出来一个。
姜言意拿着放冷后的小炉子左右翻看，喜不自禁，吹了一通彩虹屁：“师傅您手艺真好，整个西州城怕是都找不着像您这般手巧的了。”
铁匠是尊铁塔似的黑脸汉子，性子直，脾气也火爆，听见姜言意一通夸赞，脸上并没有什么明显的喜色，只道：“你那草图若是稍微画得像样一点，也不至于白费我这么多功夫。”
被怼的姜言意：“……”
看来在铁匠这一行，顾客并不是上帝。
作为一个灵魂画手，她也很绝望……
秋葵听见他这么说姜言意，一向胆小的人，倒是恨恨瞪了那铁匠一眼。
铁匠察觉她目光里的敌意看过来，秋葵顿时怂了，缩得跟只鹌鹑似的，却还梗着脖子瞪他，仿佛所有的胆量都用在瞪人的那双眼上了。
铁匠看了秋葵几眼，没说什么，再开口时脾气却收敛了几分：“余下的炉子三天后能打好，到时候自己来取。”
姜言意旁观了他打铁的过程，知道打造看似这样一个看似简单的小铁炉，得费不少功夫，怕他嫌麻烦偷工减料，便道：“师傅您手艺好，这批炉子每个我再添五文钱，权当是您的辛苦费。”
铁匠因为打铁出了一身汗，他用手扯了一下身上的短褐麻衣，顾忌着姜言意和秋葵是女子，没好直接光膀子，不耐烦道：“价订好了就没有再变的道理，我还得靠这门手艺吃饭，不会砸自己招牌，三天后交货的那批炉子，要是有一个质量比你手上这个差，你这批货我直接不收钱！”
这铁匠虽然说话不太中听，对待客人也是一副“老子就是天王老子你能咋地”的态度，但性子是真耿直。
姜言意礼貌道了谢，付了定金后，拿着打好的那个炉子跟秋葵一道离去。
一直到走出铁匠铺子，秋葵都还心有余悸，跟姜言意嘀咕道：“花花，那个铁匠好凶。”
姜言意道：“他看着脾气不好，但我瞧着品性倒是不坏，有时候看人不能只看表面。”
秋葵自己闷头想了一会儿，问：“所以他是个好人吗？”
这个问题问到了姜言意，她纠结道：“咱们也就今天才跟他接触这么一会儿，还不能盖棺论定一个人的好坏，人性本就是复杂的。好人有阴暗的时候，坏人也有行善的时候，这世上很多事情并不是非黑即白的。”
秋葵似懂非懂点点头。
她们买好菜回去的时候，正碰上首饰铺子的何杏娘拿着一把瓜子倚在门边嗑，见了姜言意，她立马露出一副嘲讽的嘴脸：“姜掌柜，您这古董羹店怎地不开了？不知情的还以为您是怕了人家来福酒楼呢！”
姜言意心说这何杏娘一天是吃饱了撑的么，怎就这这么喜欢到处蹦跶挑事，她气定神闲回了句：“您今儿嗓子不疼啦？”
何杏娘脸色瞬间难看起来，呸了一声将嘴里的瓜子壳吐出去老远，“再过几日我且看你还能不能得意下去，人家来福古董羹掌勺的厨子祖上是御厨出身，今儿去吃锅子的人都说了，你那店里的锅子，跟人家那味道没法比！”
姜言意把一些菜交给秋葵，让她拿到厨房去，回了何杏娘一句：“我这店能不能开下去，就不劳何姐姐您操心了。不过虽然听闻您家在来福酒楼有分红，但人家下面的古董羹店可是分出去的，我寻思着您也沾不到他家古董羹店的分红，在这里沾沾自喜个什么劲儿？”
何杏娘没料到这小丫头片子平日里看着不声不响的，但嘴皮子一利起来，说话也是夹枪带棒，她气急败坏叉腰道：“我瞧着你店开不下去了，心里就是高兴成么？”
姜言意笑眯眯道：“那怕是得叫您失望了。”
说完她就从里面关上了店门，让何杏娘想再说一句怼回去都没机会，只能对着她紧闭的店门无能狂怒叫骂两声。
**
姜言意当晚就做了里脊肉、排骨、鸡肉三样荤菜混合的干锅。因为没有辣椒，胡椒又太贵，姜言意用了大量的茱萸代替。
里脊、鸡肉洗干净后放葱姜片、料酒、精盐、老抽腌制就行，为了口感更细嫩，可以裹一层薄淀粉。排骨比较麻烦，腌制去腥后，还得焯一遍水。
姜言意下了宽油，把排骨炸好后，借着热油，将鸡块煎炒至七分熟才捞起来，一早就切好的土豆条也下锅炸酥。
要不是时间不够，她甚至想磨个豆腐，起张豆皮，顺带做点炸豆腐条当配菜。
做干锅味道好不好，重点全在“五香油”的练制上，所谓“五香油”，就是把各类香料放进油锅里煎炒后提炼出香味的油，用这个油爆香姜蒜，那味道当真是绝了，整个厨房都是香气。
姜言意把一早备好的青花椒、红花椒和茱萸全倒进锅里一同翻炒，等麻辣味直冲鼻尖的时候，先把腌制好的里脊肉下锅炒至七成熟，再把土豆皮、藕片、豆芽这些配菜倒进去一起炒，最后才铺上一开始就炸熟的排骨和鸡块，加水焖上几分钟。
等食材全熟了就转移到小锅里，撒上葱段、香菜和白芝麻，一份香喷喷热腾腾的干锅就做好了。
杨岫邴绍二人踩着饭点回来，姜言意往桌上的小炉子里放入烧红的银炭，把小锅一端出去就可以开饭。
二人一进屋子，杨岫就说了句：“好香！”
秋葵抢着道：“花花说了，这是店里营业后要卖的新锅子！”
杨岫咽了咽口水，他虽是楚昌平亲信，但平日里也没闲钱去吃香的喝辣的，许多吃食他听都没听说过，因此见姜言意做出了个干锅，除了觉得自己前二十余年吃的可能都是假饭，倒也没生出别的疑惑，道：“到时候买这锅子的人肯定多！”
姜言意担心几人之前没吃过口味这般重的食物，容易上火，特意泡了壶菊花茶拿出来。
吃饭时她问杨岫：“打听得如何了？”
虽然姜言意以店里人口简单为由，让他们不必见外，平日里吃饭也是同桌，但她一问话，杨岫还是半点不敢随意，筷子都没再动，先回答姜言意的话：
“西州城说书有名的就那么几个人，但都有老东家，怕是请不动。倒是有个老秀才，据说从前在西州城说书那是一把手，曾在来福酒楼说书，因为手脚不干净，被来福酒楼的东家给轰走了，他名声一臭，别的地方也不肯让他坐堂。蹉跎到了这把年纪，就算没人再介怀当年那点事，也没人请他说书了。”
姜言意来了兴致，问：“怎么个手脚不干净法？”
炉子的炭火烤着，锅里的红油还咕噜咕噜冒着泡，诱人的香味勾得杨岫不动声色咽了好几次口水。
他才啃了一块排骨！其他肉食还没来得及动筷。
邴绍跟秋葵正在抢肉吃，秋葵还顾着姜言意，自己埋头吃时，不忘给姜言意碗里夹肉。
姜言意正问话，杨岫也不敢继续动筷，眼瞧着邴绍的筷子又一次精准无误夹起了排骨，他毫不客气地往桌子底下踹了一脚过去。
心说这小子平日里沉默寡言，原来聪明劲儿都用在这里了，他不爱说话，姜言意就只能找自己问话。
杨岫踹碗那一脚，心里总算是舒坦了，他正准备回答姜言意时，哀叫一声的却是秋葵，她拿着筷子茫然又委屈：“谁踢我？”
杨岫：“……”
邴绍：“……”
姜言意：“……”
场面十分尴尬。
第 59 章
姜言意一番深思熟虑, 最终还是暂时放弃了这个点子。
原因无他，顾客接受度暂且不谈, 她也没那个功夫去挨个帮女客们做护肤啊, 而且人都有个短板，姜言意在护肤这一块确实是个外行，不然她也不至于让自己嘴唇干到皲裂。
若是另请人专负责护肤这一块, 姜言意不仅得免费提供护肤膏, 还得多算一个人的工钱，那就更不划算了。
而且……封朔送的这一箱护肤膏虽然多得离谱, 但他看到自己唇干裂了, 就想到给她备这些, 虽然送礼的方式有点独特, 但这再怎么也是他用心去准备的, 她转头就拿给别的女子用, 岂不是糟蹋了他的一片心意。
姜言意回想了一下上辈子那些商圈的经营模式，觉得后期如果有胭脂水粉店愿意合作的话，她倒是可以腾出个地方给对方摆个专柜, 她只收租金, 对方拿一些价格适中的护肤膏让前来吃锅子的夫人小姐免费试用, 同时再推销胭脂水粉或质地更好的护肤膏。
这个时代的富家女子出门也是会点上妆容的, 但是定妆的技术肯定没有后世完善, 因此出门在外，吃东西都讲究, 一切以不会弄花妆容为首。
她店里若是有个妆娘, 可以免费帮女客补妆护肤, 前来吃锅子的女客肯定会翻倍。
不过这个点子得暂时往后放，毕竟愿意跟她合作、手艺又过得去的妆娘不是一时半刻就能找到的。
姜言意之前决定开锅子店时就做过市场调查, 这个时代人们的娱乐项目少，在大馆子里吃个饭，听听胡姬弹琴唱曲儿，或是听人说评书就已经是种享受了。
若是请胡姬来店里唱曲儿，怕一些女客觉得不端庄，反而流失了客人。
而且市面上流行的曲子也就那么几首，她若请胡姬来唱曲，来福古董羹肯定也能。除非她能开个外挂，把后世的歌单曲谱全背下来，让胡姬唱后世的曲子，兴许能仗着新颖招徕一波顾客。
但记得词谱那显然是不可能的，姜言意五音就没全过，上辈子那些火遍大江南北的歌，词她都只勉强记得一两句，她所有的天赋基本上都在厨艺上了。所以姜言意也打消了请胡姬驻店唱曲揽客的想法。
请人说书倒是可行。哪怕她是个金鱼脑子，那些经典老剧从小看到大，还能忘了情节不成？
姜言意当即道：“咱们店里恢复营业后，请个说书先生来坐堂吧。”
秋葵虎躯一震，猛然想起一件事来，控诉道：“花花，杨家将的故事你还没给我讲完！”
姜言意笑眯眯安抚她：“到时候让说书先生到店里来讲。”
说书的，讲的也不外乎就那么些耳熟能详的故事，姜言意觉得自己原来世界里，四大名著能流传千百年，其中的魅力自是不用多说，她相信这些故事一定能受食客们喜欢。
到时候来福古董羹店就算也请了说书先生，还能跟她店里讲一样的故事不成？
揽客的新点子定下了，姜言意便让杨岫邴绍二人出去把西州城内的说书先生都打听一番。她提供故事，以后自然得长期合作才好，不然来福酒楼一过来挖人，对方就立马走人，她岂不是又为他人做嫁衣？
姜言意想找个重信义，人品也过得去的，至少不会干出拿了她的故事、身价一涨立马翻脸不认人这种缺德事。
不过开店做生意，最重要的还是菜品本身。
姜言意思来想去，觉得大多数食客秋冬季节喜欢吃锅子，很大程度是因为锅子暖和，不管吃多久都不会冷。
清汤锅子来福古董羹有御厨这块招牌，厨子吊汤功夫本身也够硬，她想把人家比下去有点难，但她还可以卖干锅啊！
干锅在姜言意原来的世界作为属于八大菜系中的川菜，而川菜用料辛辣也是从清朝才开始的。
原身作为尚书府小姐，记忆中从没吃过干锅这种东西，显然这个世界还没有干锅。
姜言意瞬间有了斗志，她就不信来福酒楼的厨子还能在短期内就学会干锅怎么做！
姜言意当天就画了个草图，跑去铁匠铺子，让铁匠师傅给自己打十个可以摆到桌上的小炉子，小炉子中间镂空，可以放银炭，以此来保持锅底的热度。
但约莫是这个时代还没人提出过打造那样的小矮炉，姜言意又是个灵魂画手，铁匠师傅一连打了个四五个都不是姜言意想要的样子，回炉重造了好几次，打铁的师傅都暴躁了，吓得姜言意跟秋葵大气不敢出一声。
好在经过这四五次的修改，小炉子总算是成功打造出来一个。
姜言意拿着放冷后的小炉子左右翻看，喜不自禁，吹了一通彩虹屁：“师傅您手艺真好，整个西州城怕是都找不着像您这般手巧的了。”
铁匠是尊铁塔似的黑脸汉子，性子直，脾气也火爆，听见姜言意一通夸赞，脸上并没有什么明显的喜色，只道：“你那草图若是稍微画得像样一点，也不至于白费我这么多功夫。”
被怼的姜言意：“……”
看来在铁匠这一行，顾客并不是上帝。
作为一个灵魂画手，她也很绝望……
秋葵听见他这么说姜言意，一向胆小的人，倒是恨恨瞪了那铁匠一眼。
铁匠察觉她目光里的敌意看过来，秋葵顿时怂了，缩得跟只鹌鹑似的，却还梗着脖子瞪他，仿佛所有的胆量都用在瞪人的那双眼上了。
铁匠看了秋葵几眼，没说什么，再开口时脾气却收敛了几分：“余下的炉子三天后能打好，到时候自己来取。”
姜言意旁观了他打铁的过程，知道打造看似这样一个看似简单的小铁炉，得费不少功夫，怕他嫌麻烦偷工减料，便道：“师傅您手艺好，这批炉子每个我再添五文钱，权当是您的辛苦费。”
铁匠因为打铁出了一身汗，他用手扯了一下身上的短褐麻衣，顾忌着姜言意和秋葵是女子，没好直接光膀子，不耐烦道：“价订好了就没有再变的道理，我还得靠这门手艺吃饭，不会砸自己招牌，三天后交货的那批炉子，要是有一个质量比你手上这个差，你这批货我直接不收钱！”
这铁匠虽然说话不太中听，对待客人也是一副“老子就是天王老子你能咋地”的态度，但性子是真耿直。
姜言意礼貌道了谢，付了定金后，拿着打好的那个炉子跟秋葵一道离去。
一直到走出铁匠铺子，秋葵都还心有余悸，跟姜言意嘀咕道：“花花，那个铁匠好凶。”
姜言意道：“他看着脾气不好，但我瞧着品性倒是不坏，有时候看人不能只看表面。”
秋葵自己闷头想了一会儿，问：“所以他是个好人吗？”
这个问题问到了姜言意，她纠结道：“咱们也就今天才跟他接触这么一会儿，还不能盖棺论定一个人的好坏，人性本就是复杂的。好人有阴暗的时候，坏人也有行善的时候，这世上很多事情并不是非黑即白的。”
秋葵似懂非懂点点头。
她们买好菜回去的时候，正碰上首饰铺子的何杏娘拿着一把瓜子倚在门边嗑，见了姜言意，她立马露出一副嘲讽的嘴脸：“姜掌柜，您这古董羹店怎地不开了？不知情的还以为您是怕了人家来福酒楼呢！”
姜言意心说这何杏娘一天是吃饱了撑的么，怎就这这么喜欢到处蹦跶挑事，她气定神闲回了句：“您今儿嗓子不疼啦？”
何杏娘脸色瞬间难看起来，呸了一声将嘴里的瓜子壳吐出去老远，“再过几日我且看你还能不能得意下去，人家来福古董羹掌勺的厨子祖上是御厨出身，今儿去吃锅子的人都说了，你那店里的锅子，跟人家那味道没法比！”
姜言意把一些菜交给秋葵，让她拿到厨房去，回了何杏娘一句：“我这店能不能开下去，就不劳何姐姐您操心了。不过虽然听闻您家在来福酒楼有分红，但人家下面的古董羹店可是分出去的，我寻思着您也沾不到他家古董羹店的分红，在这里沾沾自喜个什么劲儿？”
何杏娘没料到这小丫头片子平日里看着不声不响的，但嘴皮子一利起来，说话也是夹枪带棒，她气急败坏叉腰道：“我瞧着你店开不下去了，心里就是高兴成么？”
姜言意笑眯眯道：“那怕是得叫您失望了。”
说完她就从里面关上了店门，让何杏娘想再说一句怼回去都没机会，只能对着她紧闭的店门无能狂怒叫骂两声。
**
姜言意当晚就做了里脊肉、排骨、鸡肉三样荤菜混合的干锅。因为没有辣椒，胡椒又太贵，姜言意用了大量的茱萸代替。
里脊、鸡肉洗干净后放葱姜片、料酒、精盐、老抽腌制就行，为了口感更细嫩，可以裹一层薄淀粉。排骨比较麻烦，腌制去腥后，还得焯一遍水。
姜言意下了宽油，把排骨炸好后，借着热油，将鸡块煎炒至七分熟才捞起来，一早就切好的土豆条也下锅炸酥。
要不是时间不够，她甚至想磨个豆腐，起张豆皮，顺带做点炸豆腐条当配菜。
做干锅味道好不好，重点全在“五香油”的练制上，所谓“五香油”，就是把各类香料放进油锅里煎炒后提炼出香味的油，用这个油爆香姜蒜，那味道当真是绝了，整个厨房都是香气。
姜言意把一早备好的青花椒、红花椒和茱萸全倒进锅里一同翻炒，等麻辣味直冲鼻尖的时候，先把腌制好的里脊肉下锅炒至七成熟，再把土豆皮、藕片、豆芽这些配菜倒进去一起炒，最后才铺上一开始就炸熟的排骨和鸡块，加水焖上几分钟。
等食材全熟了就转移到小锅里，撒上葱段、香菜和白芝麻，一份香喷喷热腾腾的干锅就做好了。
杨岫邴绍二人踩着饭点回来，姜言意往桌上的小炉子里放入烧红的银炭，把小锅一端出去就可以开饭。
二人一进屋子，杨岫就说了句：“好香！”
秋葵抢着道：“花花说了，这是店里营业后要卖的新锅子！”
杨岫咽了咽口水，他虽是楚昌平亲信，但平日里也没闲钱去吃香的喝辣的，许多吃食他听都没听说过，因此见姜言意做出了个干锅，除了觉得自己前二十余年吃的可能都是假饭，倒也没生出别的疑惑，道：“到时候买这锅子的人肯定多！”
姜言意担心几人之前没吃过口味这般重的食物，容易上火，特意泡了壶菊花茶拿出来。
吃饭时她问杨岫：“打听得如何了？”
虽然姜言意以店里人口简单为由，让他们不必见外，平日里吃饭也是同桌，但她一问话，杨岫还是半点不敢随意，筷子都没再动，先回答姜言意的话：
“西州城说书有名的就那么几个人，但都有老东家，怕是请不动。倒是有个老秀才，据说从前在西州城说书那是一把手，曾在来福酒楼说书，因为手脚不干净，被来福酒楼的东家给轰走了，他名声一臭，别的地方也不肯让他坐堂。蹉跎到了这把年纪，就算没人再介怀当年那点事，也没人请他说书了。”
姜言意来了兴致，问：“怎么个手脚不干净法？”
炉子的炭火烤着，锅里的红油还咕噜咕噜冒着泡，诱人的香味勾得杨岫不动声色咽了好几次口水。
他才啃了一块排骨！其他肉食还没来得及动筷。
邴绍跟秋葵正在抢肉吃，秋葵还顾着姜言意，自己埋头吃时，不忘给姜言意碗里夹肉。
姜言意正问话，杨岫也不敢继续动筷，眼瞧着邴绍的筷子又一次精准无误夹起了排骨，他毫不客气地往桌子底下踹了一脚过去。
心说这小子平日里沉默寡言，原来聪明劲儿都用在这里了，他不爱说话，姜言意就只能找自己问话。
杨岫踹碗那一脚，心里总算是舒坦了，他正准备回答姜言意时，哀叫一声的却是秋葵，她拿着筷子茫然又委屈：“谁踢我？”
杨岫：“……”
邴绍：“……”
姜言意：“……”
场面十分尴尬。