141.第 141 章
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“余老板, 来来来, 你来得正好, 刚才我们还说你又跑了, 老胡, 快给他满上。”廖当家见余清泽进来便开始嚷起来。
余清泽笑着在刚才做过的位置坐下，说道：“去跟大人们和夫郎们打了个招呼，见大家都喜欢吃, 我就放心了。”
“这你做的菜啊, 不爱吃的都变得爱吃了。”胡当家的笑着给余清泽倒了杯酒，然后又说道：“老廖可等你好久了。”
余清泽笑着拿起酒杯, 隔空跟廖当家的碰了下杯然后喝了, 这才重新坐下来。
看着廖当家喝得面不改色的，余清泽心下佩服不已，也很庆幸，幸好这里是古代，只有白酒, 没有啤酒，不然像廖当家那样喝, 非出事不可。
跟几位当家的随便聊了一会儿，余清泽便开始向胡当家的打听起来。
“胡当家，您对船运熟悉，我对这方面不太了解, 有些问题想请教一下您。”
胡当家剥了个虾沾了料汁吃了, 说道：“什么问题, 你说。”
“我想专门弄艘船让人去给我从各地带一些桐山没有的食材或者新作物回来，还可以给我弄面粉和原料回来，您看是否可行？养一艘商船的费用大约是多少？”余清泽直接问道。
胡当家的看了余清泽，问道：“你想自己买艘船？还是租一艘船？”
余清泽直接问道：“一艘能出海的船多少钱？租的话又多少？”
胡当家道：“船有大有小，要看你买哪种。咱们这里一般是三种大小的，普通的船夫打渔的那种不算啊，单是能出海的就有三种，三丈多长的，五丈的、八丈的，而且制作的木料不同价格也不同，杉木、松木、楠木，每一样价格都不同。最低的要五六十两银子，贵的要四五百两。而且，你买了船要出海的话，得有船员吧，雇有经验的舵手、船员也需要花费一笔，一年的花费也不少。如果你只是为了开饭馆买原料，这个就完全没必要买船。”
“租的话呢？”余清泽问道。
胡当家答道：“租的话，就便宜多了，就跟我们运货差不多，看客人货物多少，去的距离远近，一般一二十两到百两不等。我们搭货都是一条线过去，一艘船可能好几个客户，当然货物多的也有整船包的。”
“这样啊……”余清泽陷入了沉思。
廖当家在一旁听见了，问道：“怎么，余老板想弄艘船玩玩？”
闻言，余清泽回神，笑了一下，说道：“不是，前阵子不是经过面粉和海鲜涨价嘛，我就想着自己弄原材料，不然总是受制于人，万一哪天又出现一个李孝仁王孝仁的，那就很被动。”
“而且，今年以来，我们村有个兄弟在跑船，我请他从南边和北边他们去的地方给我带些新鲜的东西回来，之前卖的榴莲番石榴，现在的鲍鱼和鱿鱼，都是他带回来的。我店里那两盆番柿，还有家里现在种的地蛋，也都是他带回来的，也是很好的东西。”
“咱们桐山城只有鸿运一家搞海鲜，而且他大部分是弄新鲜的，干货也弄得少，这个市场还是很大的。这次，这兄弟从南边弄回来一些海鲜干货，我寻思着也是个机会，就想着问问胡当家的有关船运方面的事情。不过，这样看来，我还是养不起这商船，太贵了，不划算啊。”
余清泽无奈地笑了一下，然后喝了口茶，夹了条鱿鱼须吃了，然后摇头可惜地说道：“像这鱿鱼，味道好，吃了对人身体也好，这鲍鱼就更好了，但是咱们这基本没有。许多东西咱们这都没有，多可惜。”
一个当家的说道：“许多吃的不易保存，别说运回来，放几天就坏了，这也是没办法的事。”
“是啊，要弄也只能弄些容易保存的。”另一个当家的说道。
余清泽下巴朝桌面上一抬，笑道：“喏，这些可以，有干货，晒干的，可以放很久。就是鸿运弄得少，可惜我弄不起船队，不然我就多弄些回来了。不过胡当家你们可以弄，你们的船队经常经过各种地方的。”
胡当家摇头，道：“你们可能不清楚，不是鸿运他运得少，他们以前也弄过的，可是弄回来没人买，放了很久才卖出去，他们便每次只弄一点点。”
余清泽心里隐隐有个猜测，但他还是吃惊地问道：“为什么？”
胡当家解释道：“咱们这离海比较远，大家都习惯吃河里的鱼虾，这海里的鱼虾味道很多人吃不惯，觉得腥味重，而且也不会做，很久才会买一次来吃，尝个新鲜罢了。你看整个城里也才这么几家海鲜摊就知道了，如果生意好的话，肯定卖的人也多。”
赵少爷也点头道：“说得也是，就是不会做，做不好。平常我家厨子买回去的，我这么爱吃的人，都觉得味道不好，别说那些本来对海鲜就可有可无的了。”
其他当家也点头。
廖当家忽然道：“那现在不是有余老板了吗，余老板会做啊，老胡又有船，你们合作不就得了。”
胡当家摇头道：“弄回来也没用啊，单是聚福楼能卖出去多少？人家不喜欢吃的，依然不会买；喜欢吃的，不会做，也不会经常去买，而且，也不是每家都能到聚福楼来吃饭的。”
廖当家一下顿住了，这个问题，也是很实际。弄了回来，总是要卖出去的。
余清泽想了下，道：“这个问题，我可能有办法解决。”
几人看着他，问道：“什么办法？”
余清泽说道：“不喜欢吃的，我就让他喜欢吃；不会做的，我可以公开教给他们一两道简单的菜谱，让他们自己在家里也能做，是不是可以解决？”
赵少爷立马拍掌道：“这个可以。你什么时候教，我让我家厨子立马过来学。”
余清泽笑道：“赵少爷你也太心急了。”
廖当家就道：“那这不就解决了。等大家会做了，爱吃了，你们弄回来就不愁没人买了。”
胡当家认真地思考了一下，问余清泽道：“你准备用什么方法让大家爱上吃海鲜？”
余清泽笑道：“这海鲜啊，很多种吃法，咱桐山人爱吃香辣的，那有一种吃食就特别适合，而且推广极快，叫做铁板烧。这东西，像鱿鱼、扇贝、虾之类的都可以做，还可以弄鸡腿、鸡翅膀、鸡胸肉都可以，也可以弄蔬菜，蘑菇、青椒、洋葱、香菜什么的，都行，哦，铁板豆腐也很好吃，这也算是小吃里的一种。”
说着，余清泽又叹口气，道：“唉，以前我还想开的，不过那时候没鱿鱼，精力本钱也不够，就没弄了。”
可以弄这么多，赵少爷感觉单是听着就觉得很厉害的样子了。“你现在就可以开个这样的店了。”
余清泽摇头，道：“精力不够，我现在小吃店管事的伙计也是培养了许久的，而且信得过；现在饭馆这边，还没能培养出徒弟来，实在不够精力再去开个店。反正自己一个人是顾不过来的，除非找人来合作。”
“做那个，那个，铁板烧，很复杂吗？”赵少爷问道。
余清泽道：“倒是不复杂，那个学起来特别容易，教个两天基本就会了，但问题是，我这边人手不够啊，得有信得过的人管事啊。”
“而且，我跟你们说，这个吃食绝对赚钱，而且主要是价格不贵，普通百姓也可以吃得起。吃的人多了，那不就很快可以把鱿鱼扇贝虾啊什么的推出去了吗？”
几人一听，顿时有些心动了。
余清泽喝了口茶，看着几个当家的神色，感觉还要加一把火，便放下茶杯，又道：“这种吃食不受季节影响，那些食物都可以直接用竹签插着吃，没有桌椅也没关系，边走边吃都没问题。咱们桐山行商这么多，百姓这么多，客人绝对多。”
廖当家道：“嗐，你说得我都有点儿心动了。”
另两个当家的也点头。
余清泽一看，眼睛一亮，问道：“几位有兴趣？”
一个当家说道：“你说这么好赚的样子，而且那些东西听起来就很好吃的样子，能不心动吗？”
“就是。余老板，你就说你是不是故意的吧？”
余清泽哈哈一笑道：“哪儿啊。我开始就想跟胡当家问问船的事，想自己弄面粉和海鲜回来来着。这不聊着聊着就让我想起我当初还想开个这样的小吃店嘛。”
一口鲜专卖各种点心，聚福楼是饭馆，都是针对家境还可以的人家而开的，而桐山这个地方，还有很多的普通人家啊，这一块的市场空间这么大，是得好好开发一下。
而且经过之前的涨价事件，余清泽也深深觉得自己掌握原料来源是多么重要。他自己是绝对养不起一艘商船的，这个他早就清楚，但是胡家有啊，如果能跟胡家合作，那就方便了。
再来，如果他和胡家赵家他们几大家族形成利益共同体，那以后再碰上贾孝仁这样的事情，那他就可以找他们帮忙了，而且就算他不说，说不定他们也会主动来帮他了。
“不过，说真的，我是真想开个这样的店，投进去的钱其实也不多，就是愁没有海鲜，也没有人帮着管店铺，不然我早就开了。如果几位当家的有兴趣，大家可以合伙，一起弄个店玩玩，那就真是圆了我这个念头了。”余清泽叹了口气，说道。
胡当家想了想，说道：“可以试试。”
“余老板, 来来来, 你来得正好, 刚才我们还说你又跑了, 老胡, 快给他满上。”廖当家见余清泽进来便开始嚷起来。
余清泽笑着在刚才做过的位置坐下，说道：“去跟大人们和夫郎们打了个招呼，见大家都喜欢吃, 我就放心了。”
“这你做的菜啊, 不爱吃的都变得爱吃了。”胡当家的笑着给余清泽倒了杯酒，然后又说道：“老廖可等你好久了。”
余清泽笑着拿起酒杯, 隔空跟廖当家的碰了下杯然后喝了, 这才重新坐下来。
看着廖当家喝得面不改色的，余清泽心下佩服不已，也很庆幸，幸好这里是古代，只有白酒, 没有啤酒，不然像廖当家那样喝, 非出事不可。
跟几位当家的随便聊了一会儿，余清泽便开始向胡当家的打听起来。
“胡当家，您对船运熟悉，我对这方面不太了解, 有些问题想请教一下您。”
胡当家剥了个虾沾了料汁吃了, 说道：“什么问题, 你说。”
“我想专门弄艘船让人去给我从各地带一些桐山没有的食材或者新作物回来，还可以给我弄面粉和原料回来，您看是否可行？养一艘商船的费用大约是多少？”余清泽直接问道。
胡当家的看了余清泽，问道：“你想自己买艘船？还是租一艘船？”
余清泽直接问道：“一艘能出海的船多少钱？租的话又多少？”
胡当家道：“船有大有小，要看你买哪种。咱们这里一般是三种大小的，普通的船夫打渔的那种不算啊，单是能出海的就有三种，三丈多长的，五丈的、八丈的，而且制作的木料不同价格也不同，杉木、松木、楠木，每一样价格都不同。最低的要五六十两银子，贵的要四五百两。而且，你买了船要出海的话，得有船员吧，雇有经验的舵手、船员也需要花费一笔，一年的花费也不少。如果你只是为了开饭馆买原料，这个就完全没必要买船。”
“租的话呢？”余清泽问道。
胡当家答道：“租的话，就便宜多了，就跟我们运货差不多，看客人货物多少，去的距离远近，一般一二十两到百两不等。我们搭货都是一条线过去，一艘船可能好几个客户，当然货物多的也有整船包的。”
“这样啊……”余清泽陷入了沉思。
廖当家在一旁听见了，问道：“怎么，余老板想弄艘船玩玩？”
闻言，余清泽回神，笑了一下，说道：“不是，前阵子不是经过面粉和海鲜涨价嘛，我就想着自己弄原材料，不然总是受制于人，万一哪天又出现一个李孝仁王孝仁的，那就很被动。”
“而且，今年以来，我们村有个兄弟在跑船，我请他从南边和北边他们去的地方给我带些新鲜的东西回来，之前卖的榴莲番石榴，现在的鲍鱼和鱿鱼，都是他带回来的。我店里那两盆番柿，还有家里现在种的地蛋，也都是他带回来的，也是很好的东西。”
“咱们桐山城只有鸿运一家搞海鲜，而且他大部分是弄新鲜的，干货也弄得少，这个市场还是很大的。这次，这兄弟从南边弄回来一些海鲜干货，我寻思着也是个机会，就想着问问胡当家的有关船运方面的事情。不过，这样看来，我还是养不起这商船，太贵了，不划算啊。”
余清泽无奈地笑了一下，然后喝了口茶，夹了条鱿鱼须吃了，然后摇头可惜地说道：“像这鱿鱼，味道好，吃了对人身体也好，这鲍鱼就更好了，但是咱们这基本没有。许多东西咱们这都没有，多可惜。”
一个当家的说道：“许多吃的不易保存，别说运回来，放几天就坏了，这也是没办法的事。”
“是啊，要弄也只能弄些容易保存的。”另一个当家的说道。
余清泽下巴朝桌面上一抬，笑道：“喏，这些可以，有干货，晒干的，可以放很久。就是鸿运弄得少，可惜我弄不起船队，不然我就多弄些回来了。不过胡当家你们可以弄，你们的船队经常经过各种地方的。”
胡当家摇头，道：“你们可能不清楚，不是鸿运他运得少，他们以前也弄过的，可是弄回来没人买，放了很久才卖出去，他们便每次只弄一点点。”
余清泽心里隐隐有个猜测，但他还是吃惊地问道：“为什么？”
胡当家解释道：“咱们这离海比较远，大家都习惯吃河里的鱼虾，这海里的鱼虾味道很多人吃不惯，觉得腥味重，而且也不会做，很久才会买一次来吃，尝个新鲜罢了。你看整个城里也才这么几家海鲜摊就知道了，如果生意好的话，肯定卖的人也多。”
赵少爷也点头道：“说得也是，就是不会做，做不好。平常我家厨子买回去的，我这么爱吃的人，都觉得味道不好，别说那些本来对海鲜就可有可无的了。”
其他当家也点头。
廖当家忽然道：“那现在不是有余老板了吗，余老板会做啊，老胡又有船，你们合作不就得了。”
胡当家摇头道：“弄回来也没用啊，单是聚福楼能卖出去多少？人家不喜欢吃的，依然不会买；喜欢吃的，不会做，也不会经常去买，而且，也不是每家都能到聚福楼来吃饭的。”
廖当家一下顿住了，这个问题，也是很实际。弄了回来，总是要卖出去的。
余清泽想了下，道：“这个问题，我可能有办法解决。”
几人看着他，问道：“什么办法？”
余清泽说道：“不喜欢吃的，我就让他喜欢吃；不会做的，我可以公开教给他们一两道简单的菜谱，让他们自己在家里也能做，是不是可以解决？”
赵少爷立马拍掌道：“这个可以。你什么时候教，我让我家厨子立马过来学。”
余清泽笑道：“赵少爷你也太心急了。”
廖当家就道：“那这不就解决了。等大家会做了，爱吃了，你们弄回来就不愁没人买了。”
胡当家认真地思考了一下，问余清泽道：“你准备用什么方法让大家爱上吃海鲜？”
余清泽笑道：“这海鲜啊，很多种吃法，咱桐山人爱吃香辣的，那有一种吃食就特别适合，而且推广极快，叫做铁板烧。这东西，像鱿鱼、扇贝、虾之类的都可以做，还可以弄鸡腿、鸡翅膀、鸡胸肉都可以，也可以弄蔬菜，蘑菇、青椒、洋葱、香菜什么的，都行，哦，铁板豆腐也很好吃，这也算是小吃里的一种。”
说着，余清泽又叹口气，道：“唉，以前我还想开的，不过那时候没鱿鱼，精力本钱也不够，就没弄了。”
可以弄这么多，赵少爷感觉单是听着就觉得很厉害的样子了。“你现在就可以开个这样的店了。”
余清泽摇头，道：“精力不够，我现在小吃店管事的伙计也是培养了许久的，而且信得过；现在饭馆这边，还没能培养出徒弟来，实在不够精力再去开个店。反正自己一个人是顾不过来的，除非找人来合作。”
“做那个，那个，铁板烧，很复杂吗？”赵少爷问道。
余清泽道：“倒是不复杂，那个学起来特别容易，教个两天基本就会了，但问题是，我这边人手不够啊，得有信得过的人管事啊。”
“而且，我跟你们说，这个吃食绝对赚钱，而且主要是价格不贵，普通百姓也可以吃得起。吃的人多了，那不就很快可以把鱿鱼扇贝虾啊什么的推出去了吗？”
几人一听，顿时有些心动了。
余清泽喝了口茶，看着几个当家的神色，感觉还要加一把火，便放下茶杯，又道：“这种吃食不受季节影响，那些食物都可以直接用竹签插着吃，没有桌椅也没关系，边走边吃都没问题。咱们桐山行商这么多，百姓这么多，客人绝对多。”
廖当家道：“嗐，你说得我都有点儿心动了。”
另两个当家的也点头。
余清泽一看，眼睛一亮，问道：“几位有兴趣？”
一个当家说道：“你说这么好赚的样子，而且那些东西听起来就很好吃的样子，能不心动吗？”
“就是。余老板，你就说你是不是故意的吧？”
余清泽哈哈一笑道：“哪儿啊。我开始就想跟胡当家问问船的事，想自己弄面粉和海鲜回来来着。这不聊着聊着就让我想起我当初还想开个这样的小吃店嘛。”
一口鲜专卖各种点心，聚福楼是饭馆，都是针对家境还可以的人家而开的，而桐山这个地方，还有很多的普通人家啊，这一块的市场空间这么大，是得好好开发一下。
而且经过之前的涨价事件，余清泽也深深觉得自己掌握原料来源是多么重要。他自己是绝对养不起一艘商船的，这个他早就清楚，但是胡家有啊，如果能跟胡家合作，那就方便了。
再来，如果他和胡家赵家他们几大家族形成利益共同体，那以后再碰上贾孝仁这样的事情，那他就可以找他们帮忙了，而且就算他不说，说不定他们也会主动来帮他了。
“不过，说真的，我是真想开个这样的店，投进去的钱其实也不多，就是愁没有海鲜，也没有人帮着管店铺，不然我早就开了。如果几位当家的有兴趣，大家可以合伙，一起弄个店玩玩，那就真是圆了我这个念头了。”余清泽叹了口气，说道。
胡当家想了想，说道：“可以试试。”