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第三百五十七章 这酒是我酿的吗

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    和那些看见出酒的工人不同。

    崔国胜给刘青汇报了一声,就端着一个白瓷碗,走过去接了一碗白酒。

    这刚蒸馏出来的原浆酒,只能闻,不能喝!

    因为这原浆酒,含有硫化烃等有害物质,必须要自然挥发掉,才能饮用。

    崔国胜接酒并非是为了品尝,而是先仔细看了看酒的色泽度,然后又放在鼻下闻了闻。

    中医看病讲究的是望闻问切四种诊断方法,同样,品酒需要“望”“闻”“尝”三道工序。

    望——通过观察原浆酒的色泽清澈度,来分辨酒的好坏。

    闻——通过散发出来的气味,来辨识酒的品质。

    尝——测试酒的口感、度数。

    对于酿酒有十几年经验的崔国胜来说,但凡是经过他手酿过的酒,根本不需要品尝,只要拿过来闻一下原浆酒,崔国胜就能够分辨出来这一次酒是好还是坏。

    碗中的白酒,色泽液清,没有一丝浑浊,崔国胜轻轻摇了一下,碗中白酒微微泛起涟漪,他静待了几秒钟,等碗中酒平复下来后,端到和眼睛一个水平线上,仔细查看,清澈柔和,没有丝毫的杂质。

    “这一锅酒,不错!”

    崔国胜心里十分满意,仅从这酒的外观来看,绝对是达到了自己巅峰之作,色泽纯正,没有一丝瑕疵。

    这种光泽度的原浆酒,崔国胜酿了十几年,也不过只酿出过两三次而已。

    没有想到第一次使用酿酒厂的现代化设备酿酒,第一锅出来的酒,就达到了自己最满意的程度。

    看完后,崔国胜放在鼻下轻轻闻了一下。

    一股细腻、纯正、香郁十足的酒香,直冲鼻中,这香气并非是勾兑了香料的原因,而是真正的酒香,只有用纯正粮食酿造出来,没有勾兑香料、酒精等物质的原浆酒,才会有这样的香味。

    多闻了几下,崔国胜觉得,自己居然有一种微醺的感觉。

    这意味着,这一锅原浆酒的度数,绝对不会低于六十度!

    但这并非是关键。

    真正让崔国胜讶然的是,这酒的气味,和他以前酿的,居然完全不一样!

    对于那些不擅长饮酒的人来说,几乎所有的白酒,闻起来就是那么几种味道,但在崔国胜这种酿酒行家眼中,市面上贩卖的每一种白酒,味道都是不一样的。

    哪怕是同一厂家生产出来的白酒,只要不是一个系列,那么闻起来,或多或少的,都有一些区别。

    眼下崔国胜手中的这碗酒,酒香四溢、香气四溢、纯正——简直像是窖藏了五年以上的陈酿一般!

    简直太不可思议了!

    面对这种情况,崔国胜心里第一反应就是,糟糕,不会是出问题了吧?

    刘青之所以让他当酿酒厂的技术员,原因很简单,就是看中了他酿酒十几年的经验,同时,崔国胜心里也有一个想法——想要把老祖宗传下来的手艺,在自己的手上,发扬光大。

    正因为如此,崔国胜才答应了下来。

    从亲眼看着酿酒厂,从无到有,一砖一瓦的盖起来,崔国胜的心里,不知不觉间,对这酿酒厂已经有了一些感情,再加上女儿和女婿都在神龙公司工作,所以他虽然是申村的人,但也并没有陌生感。

    每天打交道的这些员工,一口一个崔技术员叫着,要说崔国胜心里不骄傲,不自豪,那是假的。

    人,是需要被认可、认同的。

    崔国胜之前在申村,自己酿酒自己贩卖,但归根到底,来买酒的人,只有附近几个知根知底的农民而已,他一直都在想着,有朝一日,自己也像当年的老祖宗一样,将崔家烧酒卖到全国各地,打出偌大的名气。

    当年,崔家的先人,就是在皇宫中酿酒,是御用酿酒师,如果是在今天,那就是妥妥的国酒啊!

    只是眼下,似乎这未来的“国酒”,出了一些问题。

    犹豫了一下,崔国胜小心翼翼的品了一小口这原浆酒——他等不到让这酒自然挥发了,崔国胜现在只想弄清楚,究竟是哪道工序出了问题,导致这酒闻起来,味道有些不对了?

    要知道,新酒,就必须要有新酒的味道,新酒如果气味和窖藏了五年以上的陈酿一样,那证明这新酒,肯定是出了问题。

    将酒含在嘴里,崔国胜并没有着急咽下,而是闭气凝神,细细感觉着舌尖上传来的味道。

    “酒体醇厚,优雅细腻……”

    崔国胜立刻就做出来了评价,一口咽了下去,他憋住一口气,快速呼出,咂了咂嘴,“回味悠长,酒香十足,这……这真是我酿出来的酒?”

    睁开眼睛,崔国胜目瞪口呆的看着手中的酒碗,心里一片震惊:“从选料,到蒸煮,搅拌、发酵、出酒……这所有的工序,我都参加了啊……但是,我怎么能酿出来这么好喝的酒?”

    呆滞了十几秒钟,崔国胜回过神来,看了看手中的酒碗,脑海里再次浮现出来了刚才那个问题:“这酒……真是我酿出来的?”

    打了一个酒嗝,崔国胜觉得大脑有些微微发晕,他连忙闭上眼睛,微微摇了摇头,心里更加难以置信,“这酒的度数,至少得有七十多度啊!”

    想到这里,崔国胜连忙定了定神,对忙碌接酒的工人们说道:“把酒都接好了,等一会儿我要看看,出了多少斤酒!”

    工人们怪异的看了他一眼,其中有个胆子大的工人开玩笑的说道:“崔技术员,我们肯定会把酒接好的,总不能我们把它倒掉吧?”

    “就是。”

    一众忙碌的工人,嘻嘻哈哈的笑了起来。

    崔国胜却是并没有笑,这一次酿出来的酒,味道醇厚、色泽清澈透明、酒香十足,回味悠长且酒精度奇高,这让他想到了一种可能性——出酒的斤数或许会减少。

    品质高,就意味着出酒少。

    像这样的高度酒,崔国胜估摸着,一斤粮食或许只能出三两酒左右。

    第一锅酒原本就有实验的性质在其中,所以崔国胜只用了五十斤粮食而已。他估摸着或许能出十五斤左右的酒。

    但接下来的情况,让崔国胜却是又一次不由自主的张大了嘴边。

    蒸锅上面的蒸馏管,像是开闸的水龙头一般,不断向下流淌着泊泊白酒,酒厂的盛酒容器,是之前专门特意制作的,眼看着,可以容纳五十斤白酒的容器已经快要盛满了,但白酒流出的速度,居然丝毫不见减缓……