第62章 比较之下的困惑
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跑堂的上来了，送过来方闻要的一壶谢源茶，还有一碗浇虾面。
这家王氏浇虾面生意做得很大，不仅有当作招牌的浇虾面可以吃，还有不少其它的名目可以点。
基本上市面上有的吃食和糕点、零嘴等，这家店都有。但是，它又与别家的酒楼不同，酒楼做的是酒饭与住店的生意，而王家这间店，除了名目上不专一以外，倒专注于只做朝食。
方闻喝了茶，心里面这才舒服了下来，这一放松，立刻就意识到肚子早已经饿得呱呱叫，本来吃饭是大事，却被早上的破事给耽误到现在，方闻连忙拾起筷子，将椅子靠了靠，先喝了一口汤，再夹起一筷子浇虾面往嘴里送……
在咽下了两口，又喝了一口汤之后，方闻的眉头悄然间皱了起来——面不烫，虽然还温热，但却差了点感觉……
就因为差了这么点感觉，让方闻觉得，这碗面条似乎没有往日那么鲜，面条还有一些软……
“王石，你过来！”方闻大叫。
“哎，方少爷，来啦，来啦！”王石是这家店的一名掌柜的，是个五十多岁的老先生，专门负责二楼的事务。他应着声，很快笑呵呵的走过来：
“方少爷，您有事吩咐？”
“王掌柜，今天的面条不够热，吃起来没口感……”
“是吗？”王石伸出两根手指来，放在碗沿外摸了摸方闻面前那只碗，笑着回答道：“方少爷，是不是您今天的口味敏感了些，这和平时没什么两样呀？！！！”
“是吗？”方闻看着王石那张见人说人话、见鬼说鬼话的永远嘻嘻哈哈看不出喜怒的脸，也不好说什么，于是道：
“可能是我自己放久了些，使得汤饼软掉了，这样，我再重新叫一碗，照付你两碗的钱，没问题吧？”
“行，没问题。谢方少爷……”
王石退走了，很快就叫人送来了第二碗浇虾面，而且还亲自端到方闻的桌上。方闻也不管王石，面一上来，就自顾自开始吃。
可是，面条一入嘴，再喝一口汤，还是和之前那一碗没什么两样，一样是那种温热的口感……
“王石，为什么还是一点都不烫？
“已经很烫了呀，我刚才还亲自跑到后厨吩咐过了的，然后又亲自给您端上来……”
“总感觉差了些火候似的……”
“哎哟，方大少爷，您可说得言重了，你也知道，王氏浇虾面，就这五个字，是值多大的脸面，所有后厨的师傅都是经过我们老爷亲自监督亲自雇用并一手调x教的，要是水平不能达到炉火纯青的地步，根本就进不了王氏的门，人人都知道，王氏浇虾面，基本上可以保证做到每一碗浇虾面都是一个样，童叟无欺……”
“这个我知道，但就是感觉差一些什么……”
“看来您喜欢吃烫嘴的，这个我得向您解释一下，要是汤太烫了些，面饼就很容易软掉……”
“好了，行了，没事了……”
方闻招手让王石退下了，什么都不再说，自己低下头来对付桌前的这碗面。虽然他的肚子饿，可是，吃着吃着，却觉得这碗平时可以随随便便、轻轻松松吃完的浇虾面，今天是再也塞不下去啦……
浇虾面的妙处在于汤，口味在于鲜美，吃面喝汤，是虾面的精髓。而王氏浇虾面，一直以来也都是清河县有头有脸的人的一种不错的享受。
然而现在，不知道为什么，方闻却开始觉得这碗面有点辜负它的盛名了，它的面条并不够劲道，有点发坨发软，面汤呢又稍稍有那么一点腥，而为了掩盖这一点腥味，店家又加了太多的冰糖，使得甜味又稍稍盖过了原本应有的鲜美……
总结下来，这碗面比上不足，比下却有余……
它在清河县当前面食类美味不多的情况下，所以便几近垄断了市场。
其实方闻一直纠结的所谓“温热”的问题，是他表达得不恰当，应该换一个词来形容，叫中庸。
找不到更好的，不代表它本身就够好！
只是有的时候，大家没有更好的选择而已……
没有选择了，对其的不足，也就忍了，也就习惯性的忽略了……
只有当更好更棒的东西出现了，它才又会有一个比较……
方闻并不是像王石所说的那样喜欢吃烫嘴的，而是，他接受不了一样美食不追求极致，不能够做到更好的品质与口感，是的，王氏浇虾面的确做到了八九成的好，但是，就论那缺失的一成，就会让他被划归于“中庸”之道。
事实上，他这种感觉就有点类似于现代人吃方便面一样的感受。在没有尝试过别的美味前，偶尔吃一吃方便面也会觉得很好吃。但是，一旦有了别的东西作比较，方便面很容易就会沦为替补，哪怕递到了嘴边却咽不下两口，甚至还可能出现一种极端，前一秒还觉得这东西是美味，到下一秒就吃得想要吐……
八九十分看似很优秀，实际上和一百分有着本质上的差别，是个不小的差距。
而美食之道，那一点点细微的差别其实就在于那最后的一点坚守——不将就。
一碗浇虾面，方闻吃了大半碗，算是填了填肚子，不至于再饿得呱呱叫，然后就付了钱，带着一脸的失望回到方家堡。
中午，方闻也没有什么食欲，吃过午饭之后，一个人闷在房间里。后来，妹妹方琼过来找他，和他说笑。
方闻却提不出什么精神。
方琼笑他：“大哥，瞧你这愁眉苦脸的样子，是不是今天出去，碰上了一位好姑娘？”
方闻解释：“妹妹，你别胡说了，我哪里有碰上什么好姑娘，要真说姑娘，对我而言，美味就是好姑娘……”
“你要敢在爹的面前再说这句话，我估计第一，得把爹气个半死，第二，爹气完之后，得把你打个半死……”
“方琼，我心情不好，你还偏要取笑我？”
“怎么啦？谁欺负你？我陪你一起，找他扯皮去！”
“你是不是又想去找人打架？别想了，爹说过，不许你出门，这才刚过几天，你就把爹的话给忘了？”
“哥，爹不在家你做主。再说了，爹不讲道理，凭什么你可以天天在外到处浪荡，就不许我出门？哥，你说说，到底你为什么心情不好？”
方闻于是把白天的遭遇讲给方琼听。
方琼听了拍掌大笑：“哥，别的公子哥是整天像苍蝇一样盯着花姑娘嗡嗡嗡乱转，而你呢，你倒好，只盯着吃的转……”
“……”
跑堂的上来了，送过来方闻要的一壶谢源茶，还有一碗浇虾面。
这家王氏浇虾面生意做得很大，不仅有当作招牌的浇虾面可以吃，还有不少其它的名目可以点。
基本上市面上有的吃食和糕点、零嘴等，这家店都有。但是，它又与别家的酒楼不同，酒楼做的是酒饭与住店的生意，而王家这间店，除了名目上不专一以外，倒专注于只做朝食。
方闻喝了茶，心里面这才舒服了下来，这一放松，立刻就意识到肚子早已经饿得呱呱叫，本来吃饭是大事，却被早上的破事给耽误到现在，方闻连忙拾起筷子，将椅子靠了靠，先喝了一口汤，再夹起一筷子浇虾面往嘴里送……
在咽下了两口，又喝了一口汤之后，方闻的眉头悄然间皱了起来——面不烫，虽然还温热，但却差了点感觉……
就因为差了这么点感觉，让方闻觉得，这碗面条似乎没有往日那么鲜，面条还有一些软……
“王石，你过来！”方闻大叫。
“哎，方少爷，来啦，来啦！”王石是这家店的一名掌柜的，是个五十多岁的老先生，专门负责二楼的事务。他应着声，很快笑呵呵的走过来：
“方少爷，您有事吩咐？”
“王掌柜，今天的面条不够热，吃起来没口感……”
“是吗？”王石伸出两根手指来，放在碗沿外摸了摸方闻面前那只碗，笑着回答道：“方少爷，是不是您今天的口味敏感了些，这和平时没什么两样呀？！！！”
“是吗？”方闻看着王石那张见人说人话、见鬼说鬼话的永远嘻嘻哈哈看不出喜怒的脸，也不好说什么，于是道：
“可能是我自己放久了些，使得汤饼软掉了，这样，我再重新叫一碗，照付你两碗的钱，没问题吧？”
“行，没问题。谢方少爷……”
王石退走了，很快就叫人送来了第二碗浇虾面，而且还亲自端到方闻的桌上。方闻也不管王石，面一上来，就自顾自开始吃。
可是，面条一入嘴，再喝一口汤，还是和之前那一碗没什么两样，一样是那种温热的口感……
“王石，为什么还是一点都不烫？
“已经很烫了呀，我刚才还亲自跑到后厨吩咐过了的，然后又亲自给您端上来……”
“总感觉差了些火候似的……”
“哎哟，方大少爷，您可说得言重了，你也知道，王氏浇虾面，就这五个字，是值多大的脸面，所有后厨的师傅都是经过我们老爷亲自监督亲自雇用并一手调x教的，要是水平不能达到炉火纯青的地步，根本就进不了王氏的门，人人都知道，王氏浇虾面，基本上可以保证做到每一碗浇虾面都是一个样，童叟无欺……”
“这个我知道，但就是感觉差一些什么……”
“看来您喜欢吃烫嘴的，这个我得向您解释一下，要是汤太烫了些，面饼就很容易软掉……”
“好了，行了，没事了……”
方闻招手让王石退下了，什么都不再说，自己低下头来对付桌前的这碗面。虽然他的肚子饿，可是，吃着吃着，却觉得这碗平时可以随随便便、轻轻松松吃完的浇虾面，今天是再也塞不下去啦……
浇虾面的妙处在于汤，口味在于鲜美，吃面喝汤，是虾面的精髓。而王氏浇虾面，一直以来也都是清河县有头有脸的人的一种不错的享受。
然而现在，不知道为什么，方闻却开始觉得这碗面有点辜负它的盛名了，它的面条并不够劲道，有点发坨发软，面汤呢又稍稍有那么一点腥，而为了掩盖这一点腥味，店家又加了太多的冰糖，使得甜味又稍稍盖过了原本应有的鲜美……
总结下来，这碗面比上不足，比下却有余……
它在清河县当前面食类美味不多的情况下，所以便几近垄断了市场。
其实方闻一直纠结的所谓“温热”的问题，是他表达得不恰当，应该换一个词来形容，叫中庸。
找不到更好的，不代表它本身就够好！
只是有的时候，大家没有更好的选择而已……
没有选择了，对其的不足，也就忍了，也就习惯性的忽略了……
只有当更好更棒的东西出现了，它才又会有一个比较……
方闻并不是像王石所说的那样喜欢吃烫嘴的，而是，他接受不了一样美食不追求极致，不能够做到更好的品质与口感，是的，王氏浇虾面的确做到了八九成的好，但是，就论那缺失的一成，就会让他被划归于“中庸”之道。
事实上，他这种感觉就有点类似于现代人吃方便面一样的感受。在没有尝试过别的美味前，偶尔吃一吃方便面也会觉得很好吃。但是，一旦有了别的东西作比较，方便面很容易就会沦为替补，哪怕递到了嘴边却咽不下两口，甚至还可能出现一种极端，前一秒还觉得这东西是美味，到下一秒就吃得想要吐……
八九十分看似很优秀，实际上和一百分有着本质上的差别，是个不小的差距。
而美食之道，那一点点细微的差别其实就在于那最后的一点坚守——不将就。
一碗浇虾面，方闻吃了大半碗，算是填了填肚子，不至于再饿得呱呱叫，然后就付了钱，带着一脸的失望回到方家堡。
中午，方闻也没有什么食欲，吃过午饭之后，一个人闷在房间里。后来，妹妹方琼过来找他，和他说笑。
方闻却提不出什么精神。
方琼笑他：“大哥，瞧你这愁眉苦脸的样子，是不是今天出去，碰上了一位好姑娘？”
方闻解释：“妹妹，你别胡说了，我哪里有碰上什么好姑娘，要真说姑娘，对我而言，美味就是好姑娘……”
“你要敢在爹的面前再说这句话，我估计第一，得把爹气个半死，第二，爹气完之后，得把你打个半死……”
“方琼，我心情不好，你还偏要取笑我？”
“怎么啦？谁欺负你？我陪你一起，找他扯皮去！”
“你是不是又想去找人打架？别想了，爹说过，不许你出门，这才刚过几天，你就把爹的话给忘了？”
“哥，爹不在家你做主。再说了，爹不讲道理，凭什么你可以天天在外到处浪荡，就不许我出门？哥，你说说，到底你为什么心情不好？”
方闻于是把白天的遭遇讲给方琼听。
方琼听了拍掌大笑：“哥，别的公子哥是整天像苍蝇一样盯着花姑娘嗡嗡嗡乱转，而你呢，你倒好，只盯着吃的转……”
“……”