第114章山竹笋炒鹿肉
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“好嘞，大厨，要什么肉，鳄鱼肉、熊肉、鹿肉，还有小猪肉。”
叶峰笑着问道抄起尼泊尔军刀就准备切肉。
“峰哥，哪儿来的小猪肉？那几头小野猪不是在野猪洞吗？”
听到小猪肉，赵沫有些疑惑。
“就在我面前，就有一头嘴馋的小猪...”
叶峰笑了，目光正好放在赵沫的身上，让赵沫顿时明白过来，叶峰这是拿自己开涮，嘟着嘴哼了一声没有再理会叶峰。
“鹿肉吧，鹿肉劲道一点。”夏莹想了想，还是选择鹿肉，叶峰一笑，割下一大块鹿里脊，放在平坦的石板上，手中尼泊尔军刀翻飞，晾晒了几天，已经没有多少水分的鹿肉被切成一条条细丝，大小
几乎相等。
“笋子炒肉，终于吃了顿像样的炒菜了。”
“这是别人家的笋子炒肉，用的是山竹笋，肉是鹿肉，我们能比吗？”
“想不到莹姐竟然会做饭，国民老婆啊。”
“做饭的女人才是最有魅力的。”
“放屁，做饭的男人最有魅力！我老公叶峰最帅！”
“23333...”
......
笋子炒肉这道菜，叶峰负责打下手，切菜配料，将石锅放在篝火上面，而夏莹则是掌厨。
经过盐水浸泡的竹笋按照夏莹的要求，被叶峰切成一块块，等到石锅中的水沸腾之后，将竹笋用沸水抄了一遍，随后全都捞出来备用。而后，夏莹又在滚烫的石锅当中加入不少已经凝结成块的熊油，遇到滚烫的石锅，熊油很快化开，被夏莹用木质锅铲均匀的擀在石锅边上，等到熊油完全滚烫之后，才把
已经滤干水分的竹笋全都放进锅中爆炒。
随后夏莹又加入了不少野山姜的姜丝，等到竹笋七分熟的时候加入鹿肉片，浓郁的鹿肉混合着竹笋的香味顿时顺着水汽蒸腾而起。
问道这股香味，无论是馋嘴的赵沫还是叶峰，都感觉到饥饿感更加强烈了不少，等到鹿肉也炒熟的时候，夏莹加了少许海盐，随后起锅。
“好了，竹笋炒鹿肉，不知道好不好吃。”
夏莹一脸笑意，看着炒的金黄色竹笋和鹿肉片，脸上的表情十分满意。
“莹姐的手艺肯定好吃。”
赵沫毫不犹豫的说道，已经忍不住夹了一筷子鹿肉和竹笋放在嘴边吹了吹一口吃下。
叶峰也夹起一块尝了尝，这道菜的火候把我的很好，竹笋清淡香脆，没有炒老，混合鹿肉的香味，味道很不错。“好香！想不到莹姐的手艺那么好。竹笋搭配鹿肉，火候掌控到位，鹿肉温补，而竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素，清淡的
香味更是放大了鹿肉的香味，混合在一起炒，简直绝配。”
吃了两口，叶峰开口赞叹，让夏莹脸上露出浅浅的微笑，倒像是懂得持家的小妻子一般。
“一个菜可不够，不知道叶大厨准备做点什么呢？”
赵沫一边吃着夏莹做的山竹笋炒鹿肉，一边看向叶峰。
叶峰也没有客套，笑着说道：“先吃着，我就做个汤吧。”
今天上山在竹林当中，叶峰除了收集到不少竹笋，还意外的发现了竹荪，现在正好用竹荪作为食材，做一道鲜汤。
石锅被叶峰用清水洗净，放在篝火上面烧着水，随后又砍下几段鹿肋排，在尼泊尔军刀的威力之下，鹿排被轻松砍成一段段。
等到石锅中水沸腾的时候，叶峰把这些鹿排放进去，焯去血沫和杂质后捞出沥净水，和刚才夏莹焯竹笋有些相似。
而竹荪则是被叶峰用清水洗净，细心的去掉上面沾着的泥土，随后和鹿排一起，放进了石锅当中，又切了小块野山姜加到石锅当中，随后倒满水，盖上了锅盖。
“这道菜叫做竹荪排骨汤，排骨可以用沸水焯，也可加上香料用油炒，去掉其中的腥味，不过既然有了一道炒菜，汤就尽量清淡一点。”
叶峰添加了不少柴火，让篝火猛烈燃烧，加速石锅的热量。“竹荪营养价值很高，算是比较高级的食材，这道汤用的更是鲜竹荪，其中蕴含了丰富的粗蛋白、粗纤维和碳水化合物，还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富，其中谷氨酸含量达1.76%，正是因为如此，竹荪汤才能够保证绝佳的鲜味，在很早之前，竹荪就已经驰名世界，成为了很多贵
族偏爱的美食。”
一边吃着夏莹做的竹笋炒肉，叶峰一边介绍自己的菜品，很有大厨献宝的姿态，两女听到叶峰的介绍，对于这道竹荪肉汤都有些期待起来。
“竹荪炖鹿排，真他娘的奢侈！”
“贫穷限制了我的想象，不知道这汤该有多好吃。”
“这是一个有香味的直播间...”
“刚刚吃完饭，现在又饿了...”
“自从看了叶神的直播，我的外卖费翻了好几倍！”
......
没到叶峰做饭的时候，直播间的人数总是猛增，这也是叶峰经常在做饭的时候，一边介绍食材的原因。
鹿肉细嫩，鹿排也很容易就煮熟，加上之前被沸水焯过，不过片刻时间，石锅里面就有蒸汽冒出，带着丝丝清淡的鲜香气味。
叶峰并不着急，想要完成这道肉汤，需要不短的时间，如果能够用高压锅煲汤那就更好，只不过现在条件受限，只能用石锅，会让汤流逝不少，浪费也没有办法。
一道竹笋炒肉，被早就感到饥饿的三人很快搞定，叶峰的竹荪肉汤也完成了，掀起锅盖，带起一大蓬蒸汽。
经过长时间的熬煮，清亮的一锅汤已经变成白色，鲜竹荪中所有的鲜味和营养物质全都被熬煮出来，融入了汤和鹿排当中。
“先喝汤，再吃肉。”
叶峰微微一笑，取过汤勺，给两女每人盛了一大碗。
“慢点喝，小心烫。”
看到赵沫接过碗猴急的样子，叶峰提醒了一句。赵沫吐了吐舌头，端着碗边不停地吹气，想要让 汤凉的快一点，倒是惹得叶峰和夏莹失笑，没到吃饭的时候，赵沫总是吃不饱的样子。
“好嘞，大厨，要什么肉，鳄鱼肉、熊肉、鹿肉，还有小猪肉。”
叶峰笑着问道抄起尼泊尔军刀就准备切肉。
“峰哥，哪儿来的小猪肉？那几头小野猪不是在野猪洞吗？”
听到小猪肉，赵沫有些疑惑。
“就在我面前，就有一头嘴馋的小猪...”
叶峰笑了，目光正好放在赵沫的身上，让赵沫顿时明白过来，叶峰这是拿自己开涮，嘟着嘴哼了一声没有再理会叶峰。
“鹿肉吧，鹿肉劲道一点。”夏莹想了想，还是选择鹿肉，叶峰一笑，割下一大块鹿里脊，放在平坦的石板上，手中尼泊尔军刀翻飞，晾晒了几天，已经没有多少水分的鹿肉被切成一条条细丝，大小
几乎相等。
“笋子炒肉，终于吃了顿像样的炒菜了。”
“这是别人家的笋子炒肉，用的是山竹笋，肉是鹿肉，我们能比吗？”
“想不到莹姐竟然会做饭，国民老婆啊。”
“做饭的女人才是最有魅力的。”
“放屁，做饭的男人最有魅力！我老公叶峰最帅！”
“23333...”
......
笋子炒肉这道菜，叶峰负责打下手，切菜配料，将石锅放在篝火上面，而夏莹则是掌厨。
经过盐水浸泡的竹笋按照夏莹的要求，被叶峰切成一块块，等到石锅中的水沸腾之后，将竹笋用沸水抄了一遍，随后全都捞出来备用。而后，夏莹又在滚烫的石锅当中加入不少已经凝结成块的熊油，遇到滚烫的石锅，熊油很快化开，被夏莹用木质锅铲均匀的擀在石锅边上，等到熊油完全滚烫之后，才把
已经滤干水分的竹笋全都放进锅中爆炒。
随后夏莹又加入了不少野山姜的姜丝，等到竹笋七分熟的时候加入鹿肉片，浓郁的鹿肉混合着竹笋的香味顿时顺着水汽蒸腾而起。
问道这股香味，无论是馋嘴的赵沫还是叶峰，都感觉到饥饿感更加强烈了不少，等到鹿肉也炒熟的时候，夏莹加了少许海盐，随后起锅。
“好了，竹笋炒鹿肉，不知道好不好吃。”
夏莹一脸笑意，看着炒的金黄色竹笋和鹿肉片，脸上的表情十分满意。
“莹姐的手艺肯定好吃。”
赵沫毫不犹豫的说道，已经忍不住夹了一筷子鹿肉和竹笋放在嘴边吹了吹一口吃下。
叶峰也夹起一块尝了尝，这道菜的火候把我的很好，竹笋清淡香脆，没有炒老，混合鹿肉的香味，味道很不错。“好香！想不到莹姐的手艺那么好。竹笋搭配鹿肉，火候掌控到位，鹿肉温补，而竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素，清淡的
香味更是放大了鹿肉的香味，混合在一起炒，简直绝配。”
吃了两口，叶峰开口赞叹，让夏莹脸上露出浅浅的微笑，倒像是懂得持家的小妻子一般。
“一个菜可不够，不知道叶大厨准备做点什么呢？”
赵沫一边吃着夏莹做的山竹笋炒鹿肉，一边看向叶峰。
叶峰也没有客套，笑着说道：“先吃着，我就做个汤吧。”
今天上山在竹林当中，叶峰除了收集到不少竹笋，还意外的发现了竹荪，现在正好用竹荪作为食材，做一道鲜汤。
石锅被叶峰用清水洗净，放在篝火上面烧着水，随后又砍下几段鹿肋排，在尼泊尔军刀的威力之下，鹿排被轻松砍成一段段。
等到石锅中水沸腾的时候，叶峰把这些鹿排放进去，焯去血沫和杂质后捞出沥净水，和刚才夏莹焯竹笋有些相似。
而竹荪则是被叶峰用清水洗净，细心的去掉上面沾着的泥土，随后和鹿排一起，放进了石锅当中，又切了小块野山姜加到石锅当中，随后倒满水，盖上了锅盖。
“这道菜叫做竹荪排骨汤，排骨可以用沸水焯，也可加上香料用油炒，去掉其中的腥味，不过既然有了一道炒菜，汤就尽量清淡一点。”
叶峰添加了不少柴火，让篝火猛烈燃烧，加速石锅的热量。“竹荪营养价值很高，算是比较高级的食材，这道汤用的更是鲜竹荪，其中蕴含了丰富的粗蛋白、粗纤维和碳水化合物，还有多种维生素和钙、磷、钾、镁、铁等矿物质。长裙竹荪的蛋白质中氨基酸含量极为丰富，其中谷氨酸含量达1.76%，正是因为如此，竹荪汤才能够保证绝佳的鲜味，在很早之前，竹荪就已经驰名世界，成为了很多贵
族偏爱的美食。”
一边吃着夏莹做的竹笋炒肉，叶峰一边介绍自己的菜品，很有大厨献宝的姿态，两女听到叶峰的介绍，对于这道竹荪肉汤都有些期待起来。
“竹荪炖鹿排，真他娘的奢侈！”
“贫穷限制了我的想象，不知道这汤该有多好吃。”
“这是一个有香味的直播间...”
“刚刚吃完饭，现在又饿了...”
“自从看了叶神的直播，我的外卖费翻了好几倍！”
......
没到叶峰做饭的时候，直播间的人数总是猛增，这也是叶峰经常在做饭的时候，一边介绍食材的原因。
鹿肉细嫩，鹿排也很容易就煮熟，加上之前被沸水焯过，不过片刻时间，石锅里面就有蒸汽冒出，带着丝丝清淡的鲜香气味。
叶峰并不着急，想要完成这道肉汤，需要不短的时间，如果能够用高压锅煲汤那就更好，只不过现在条件受限，只能用石锅，会让汤流逝不少，浪费也没有办法。
一道竹笋炒肉，被早就感到饥饿的三人很快搞定，叶峰的竹荪肉汤也完成了，掀起锅盖，带起一大蓬蒸汽。
经过长时间的熬煮，清亮的一锅汤已经变成白色，鲜竹荪中所有的鲜味和营养物质全都被熬煮出来，融入了汤和鹿排当中。
“先喝汤，再吃肉。”
叶峰微微一笑，取过汤勺，给两女每人盛了一大碗。
“慢点喝，小心烫。”
看到赵沫接过碗猴急的样子，叶峰提醒了一句。赵沫吐了吐舌头，端着碗边不停地吹气，想要让 汤凉的快一点，倒是惹得叶峰和夏莹失笑，没到吃饭的时候，赵沫总是吃不饱的样子。