第139章 四九城的冰食店
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第139章 四九城的冰食店
3路公交车上，潘晔在跟林三七介绍着首都的冷饮店：
“德和斋的杏仁豆腐、路遇斋的酸梅汤、九龙斋的西瓜汁、信远斋的大冰碗、丰盛公的奶酪，等等。
说起夏天什么东西最解暑，咱们四九城的男女老少全都能报出几家自己最喜欢吃的冷饮店。讲究点的饭店在夏天的时候都会提供餐前甜点冷饮。
后来冷饮开始慢慢推广，街上也就出现了一家家冷饮店，每家品不同，都有自己的特色，深受市民的欢迎。尤其那个冰淇淋最好吃，我小时候最爱这个。”
“等等，”
林三七听到这里就奇怪了：“潘晔同学，你是说四九城有冰淇淋？”
不由得林三七不惊讶了，在他的印象中，冰淇淋属于舶来品，以前是外国才有，国内这么落后居然也有？
潘晔知道林三七是南方人，只当他是外乡人见识少，于是解释道：
“有啊，四九城里就有不少商家卖冰激凌的，我小时候还看他们做过咧。
商家一般会准备一个大木桶，然后往大桶内放冰和盐，冰中间再放一个马口铁桶。一根轴通下面，摇把上有竖齿轮。
一摇手柄，那轴就带动叶片旋转，这时候再往铁桶内放淀粉浆、鸡蛋、牛奶、白糖、香料及果汁旋转30分钟左右，桶中的混合物不就是冰激凌嘛。”
林三七听了愣了愣，仔细一想还真是，这个做法跟后世商家推出的手工冰淇淋是一样的。
“那什么又叫大冰碗？”
公交车上的一个中年男子听了也忍不住插话道：
“小同志，大冰碗你不知道呀，这玩意儿那可是美味呀。
一般先是把鲜藕片、鲜莲子、鲜菱角肉、剥了皮的鲜鸡头米、去了衣的鲜核桃肉、鲜甜杏仁等放在细瓷小碗中，加点糖上面再放一小块冰，吃起来那是又香又脆又凉，太美味啦。”
公交车上其他人都是连连点头，不少人都已经在擦口水了。
坐在前头一点的一个老头这时候补充道：
“后来呀，也有商家会把一些水果切成小块放进去，这就是什锦冰碗，这滋味更甜更凉，就是价格也贵。以前什刹海的茶棚里每家每户都在销售，我时常去吃，可惜现在，唉……”
一时间，3路公交车上都是一片惋惜声。
林三七也不知道这群人在惋惜什么，话说半句就不说了，憋死个人。
好奇宝宝林三七又问到：“那杏仁豆腐又是啥？是不是豆腐上面放几粒杏仁？再放点冰块？”
这时候一个短发中年妇女直接抢答了，看模样似乎像个人民教师：
“小伙子，杏仁豆腐，杏仁豆腐，顾名思义你想一下，也应该是甜杏仁做为原料磨成的豆腐样，伱这理解能力比较欠缺呀。”
林三七脸有点红，赶紧低头陪笑道：
“大姐您说得，现在我记住了，杏仁豆腐是甜杏仁做的，以后不出这丑。”
中年妇女点点头，显然对林三七的认罪态度很满意，这时候又教学道：
“其实杏仁豆腐的制作工艺跟大豆豆腐是差不多的，做出来都是呈现出洁白如玉的颜色。不过杏仁豆腐需要先冰镇一下，再兑入冰镇过的桂花糖汁，最后点缀红绿樱桃及葡萄干等红绿果料。
这种杏仁豆腐无论是颜色清淡雅丽，还是口感甜蜜醉人，入口即化，那种冰凉的感觉简直就是沁人心脾，比那奶酪好吃多了。”
林三七算是见识到首都人民的霸气侧漏了，那是真热情，真喜欢教育人呀。
这时候又有一个戴着眼睛，一看就是知识分子的老太太笑呵呵说道：
“除了你们说的几种，咱四九城里夏天还有果子干、炒红果、莲子粥、玻璃粉、扒糕、凉粉、豌豆黄儿等等，都是传统冰食，不过现在的小孩子好像都只喜欢喝北冰洋。”
老太太这话瞬间就引起了车厢里众人的共鸣：
“谁说不是呢，小孩子就喜欢喝汽水。”
“汽水有什么好喝的，那股子气刺鼻子，喝多了还胃疼。”
“不喝汽水还能喝啥？现在老字号还有几家开着？全他妈给关了。”
这话一出，车厢里就安静下来了，就连平时天不怕地不怕的四九城人都闭嘴了，想必这天是聊不下去了。
这时候公交车也来到了什刹海站。
59年的夏天，什刹海并不像后世那样成为旅游风景区，人来人往好不热闹。
风景是挺美的，可周围全都是大杂院，街上在行走的几乎都是当地居民。
当然什刹海旁边则是独门独院的四合院，林三七还看不少四合院前面都有站岗的，显然住的都不是一般人。
林三七像一个旅游者一样在参观。
潘晔带着几人东转西转，却怎么也找不到德和斋的店铺。 “咦，奇怪了，我明明记得德和斋就在这海子旁边呀，过了银锭桥往北走30米，怎么不见了？”
林三七左右看了看，未来的酒吧一条街，这时候冷冷清清的，几乎没几家店铺开着门。
“别急，找个人问问。”
林三七拉住一个老大爷问道：“大爷，请问德和斋是在这里吗？”
“德和斋？不就在这吗？”
老头指着前面不远处的一个店铺随意说道：“不过德和斋已经关张了，你们来晚了。”
潘仁潘岑一听就傻眼了，满怀希望赶来却发现店没了，这种失落的心情没法形容了。
老头看到年轻人失望的表情摇摇头：
“你们年轻人真不当家不知柴米贵啊，不知道现在是什么时候了？饭都吃不饱，谁他妈来吃冰食呀？甭说德和斋了，就西城这一块儿，所有冰食店全关了。”
潘晔赶紧道歉道：“大爷您批评得对。”
老头背着手，嘴里哼哼地走远了。
林三七看到像霜打过的茄子一样的潘仁潘岑就是呵呵一乐，心中有了自己的主意：
“怎么？吃不到冰食不高兴了？”
潘仁假装笑了笑：“姐夫，没有，您能带我们出来玩，我们就很高兴了。”
林三七拍了拍潘仁的头，觉得这孩子挺懂事：
“行了，也别失望，不就是冷饮嘛，走，跟我回家，我有办法给你们搞到。”
“真的？姐夫你太厉害了。”
潘晔用手捂住脸，简直没脸面对林三七了，所有的脸都被这个傻弟弟丢光了。
“你都叫姐夫了，我还能不让你们两位小舅子小姨子冷饮吃到饱？走，这边离我家不远，现在就过去。”
潘晔一听就吓坏了，当着大街喊林三七姐夫已经失礼了，现在哪有大姑娘直接就往男孩子家跑的？那也太不矜持了。
“不不不，怎么能去你家，多不好意思，我们就在街上逛逛吧。”
正经人家闺女婚前是不能去男方家的，潘家是老知识分子家庭出身，这方面还是有顾忌的。
林三七心想，街上逛逛能逛出什么来？一眼望去，除了粮店供销社以外，街上的小店铺几乎全关门了，萧条得很。
“没事，我现在不跟父母住，就一个人住在格格府的后花园，我让人在在后院开了个门，进出不用经过正院，没人会瞧见的。”
格格府的后花园跟宽街中医院，两个大院是背靠背的，中间有一条通道。
当年宽街中医院也是王爷府的时候，为了避免纠纷，古代大户人家的宅子一般都不会共用一堵墙，而是中间会留一个通道，也可以叫胡同。
大户人家的后门往往开在这里，方便下人进出，也方便主人偷情，免得翻墙。
后来王爷府变成了医院，后门被堵死了。
格格府成了大杂院，为了方便管理后门也被砖头堵死了，那条小胡同也就成了死胡同。
等林三七住到后花园后嫌麻烦，每次进入都要走前院，穿过一进又了进的院子，路远不说，还被左邻右舍跟看猴子似的看着，一点隐私都没有了。
所以林三七拜托总务科在后花园又开了个小门。
钥匙只有他林三七才有，这样进入就自由了，顺着小胡同走几步就到了大街上，离工作单位中医院也是走几步就到，非常方便。
半小时后，潘晔、潘仁、潘岑三姐妹通过后门，悄悄出现在了林三七的水榭里。
潘仁看到这房子开始羡慕了：“哇，姐夫，你一个人住呀，太自由了吧。”
潘岑却有些不赞同：“这房子孤伶伶在后花园里，晚上的时候多可怕呀。”
潘晔也在仔细参观林三七的小屋，越看越觉得不简单：
“林三七，你这家具可都是老东西呀，还有你这墙壁是重新打过加厚的，还有这么个小院子种菜，真好，就是你这屋外怎么这么破破烂烂不收拾一下？”
林三七有些得意道：
“屋外看着破烂是我故意的，否则别人几代人住一个小房子，我一个人占了这么大一个院子，独门独院，那得多招人恨呐？
现在我一个人住，院门一关省得别人打扰，关起门来随便我吃香的喝辣的，别人管不着。哈哈，你们先坐一会儿，我给你们去搞冷饮。”
潘晔眨眨眼，十分好奇林三七能变什么戏法。
(本章完)
第139章 四九城的冰食店
3路公交车上，潘晔在跟林三七介绍着首都的冷饮店：
“德和斋的杏仁豆腐、路遇斋的酸梅汤、九龙斋的西瓜汁、信远斋的大冰碗、丰盛公的奶酪，等等。
说起夏天什么东西最解暑，咱们四九城的男女老少全都能报出几家自己最喜欢吃的冷饮店。讲究点的饭店在夏天的时候都会提供餐前甜点冷饮。
后来冷饮开始慢慢推广，街上也就出现了一家家冷饮店，每家品不同，都有自己的特色，深受市民的欢迎。尤其那个冰淇淋最好吃，我小时候最爱这个。”
“等等，”
林三七听到这里就奇怪了：“潘晔同学，你是说四九城有冰淇淋？”
不由得林三七不惊讶了，在他的印象中，冰淇淋属于舶来品，以前是外国才有，国内这么落后居然也有？
潘晔知道林三七是南方人，只当他是外乡人见识少，于是解释道：
“有啊，四九城里就有不少商家卖冰激凌的，我小时候还看他们做过咧。
商家一般会准备一个大木桶，然后往大桶内放冰和盐，冰中间再放一个马口铁桶。一根轴通下面，摇把上有竖齿轮。
一摇手柄，那轴就带动叶片旋转，这时候再往铁桶内放淀粉浆、鸡蛋、牛奶、白糖、香料及果汁旋转30分钟左右，桶中的混合物不就是冰激凌嘛。”
林三七听了愣了愣，仔细一想还真是，这个做法跟后世商家推出的手工冰淇淋是一样的。
“那什么又叫大冰碗？”
公交车上的一个中年男子听了也忍不住插话道：
“小同志，大冰碗你不知道呀，这玩意儿那可是美味呀。
一般先是把鲜藕片、鲜莲子、鲜菱角肉、剥了皮的鲜鸡头米、去了衣的鲜核桃肉、鲜甜杏仁等放在细瓷小碗中，加点糖上面再放一小块冰，吃起来那是又香又脆又凉，太美味啦。”
公交车上其他人都是连连点头，不少人都已经在擦口水了。
坐在前头一点的一个老头这时候补充道：
“后来呀，也有商家会把一些水果切成小块放进去，这就是什锦冰碗，这滋味更甜更凉，就是价格也贵。以前什刹海的茶棚里每家每户都在销售，我时常去吃，可惜现在，唉……”
一时间，3路公交车上都是一片惋惜声。
林三七也不知道这群人在惋惜什么，话说半句就不说了，憋死个人。
好奇宝宝林三七又问到：“那杏仁豆腐又是啥？是不是豆腐上面放几粒杏仁？再放点冰块？”
这时候一个短发中年妇女直接抢答了，看模样似乎像个人民教师：
“小伙子，杏仁豆腐，杏仁豆腐，顾名思义你想一下，也应该是甜杏仁做为原料磨成的豆腐样，伱这理解能力比较欠缺呀。”
林三七脸有点红，赶紧低头陪笑道：
“大姐您说得，现在我记住了，杏仁豆腐是甜杏仁做的，以后不出这丑。”
中年妇女点点头，显然对林三七的认罪态度很满意，这时候又教学道：
“其实杏仁豆腐的制作工艺跟大豆豆腐是差不多的，做出来都是呈现出洁白如玉的颜色。不过杏仁豆腐需要先冰镇一下，再兑入冰镇过的桂花糖汁，最后点缀红绿樱桃及葡萄干等红绿果料。
这种杏仁豆腐无论是颜色清淡雅丽，还是口感甜蜜醉人，入口即化，那种冰凉的感觉简直就是沁人心脾，比那奶酪好吃多了。”
林三七算是见识到首都人民的霸气侧漏了，那是真热情，真喜欢教育人呀。
这时候又有一个戴着眼睛，一看就是知识分子的老太太笑呵呵说道：
“除了你们说的几种，咱四九城里夏天还有果子干、炒红果、莲子粥、玻璃粉、扒糕、凉粉、豌豆黄儿等等，都是传统冰食，不过现在的小孩子好像都只喜欢喝北冰洋。”
老太太这话瞬间就引起了车厢里众人的共鸣：
“谁说不是呢，小孩子就喜欢喝汽水。”
“汽水有什么好喝的，那股子气刺鼻子，喝多了还胃疼。”
“不喝汽水还能喝啥？现在老字号还有几家开着？全他妈给关了。”
这话一出，车厢里就安静下来了，就连平时天不怕地不怕的四九城人都闭嘴了，想必这天是聊不下去了。
这时候公交车也来到了什刹海站。
59年的夏天，什刹海并不像后世那样成为旅游风景区，人来人往好不热闹。
风景是挺美的，可周围全都是大杂院，街上在行走的几乎都是当地居民。
当然什刹海旁边则是独门独院的四合院，林三七还看不少四合院前面都有站岗的，显然住的都不是一般人。
林三七像一个旅游者一样在参观。
潘晔带着几人东转西转，却怎么也找不到德和斋的店铺。 “咦，奇怪了，我明明记得德和斋就在这海子旁边呀，过了银锭桥往北走30米，怎么不见了？”
林三七左右看了看，未来的酒吧一条街，这时候冷冷清清的，几乎没几家店铺开着门。
“别急，找个人问问。”
林三七拉住一个老大爷问道：“大爷，请问德和斋是在这里吗？”
“德和斋？不就在这吗？”
老头指着前面不远处的一个店铺随意说道：“不过德和斋已经关张了，你们来晚了。”
潘仁潘岑一听就傻眼了，满怀希望赶来却发现店没了，这种失落的心情没法形容了。
老头看到年轻人失望的表情摇摇头：
“你们年轻人真不当家不知柴米贵啊，不知道现在是什么时候了？饭都吃不饱，谁他妈来吃冰食呀？甭说德和斋了，就西城这一块儿，所有冰食店全关了。”
潘晔赶紧道歉道：“大爷您批评得对。”
老头背着手，嘴里哼哼地走远了。
林三七看到像霜打过的茄子一样的潘仁潘岑就是呵呵一乐，心中有了自己的主意：
“怎么？吃不到冰食不高兴了？”
潘仁假装笑了笑：“姐夫，没有，您能带我们出来玩，我们就很高兴了。”
林三七拍了拍潘仁的头，觉得这孩子挺懂事：
“行了，也别失望，不就是冷饮嘛，走，跟我回家，我有办法给你们搞到。”
“真的？姐夫你太厉害了。”
潘晔用手捂住脸，简直没脸面对林三七了，所有的脸都被这个傻弟弟丢光了。
“你都叫姐夫了，我还能不让你们两位小舅子小姨子冷饮吃到饱？走，这边离我家不远，现在就过去。”
潘晔一听就吓坏了，当着大街喊林三七姐夫已经失礼了，现在哪有大姑娘直接就往男孩子家跑的？那也太不矜持了。
“不不不，怎么能去你家，多不好意思，我们就在街上逛逛吧。”
正经人家闺女婚前是不能去男方家的，潘家是老知识分子家庭出身，这方面还是有顾忌的。
林三七心想，街上逛逛能逛出什么来？一眼望去，除了粮店供销社以外，街上的小店铺几乎全关门了，萧条得很。
“没事，我现在不跟父母住，就一个人住在格格府的后花园，我让人在在后院开了个门，进出不用经过正院，没人会瞧见的。”
格格府的后花园跟宽街中医院，两个大院是背靠背的，中间有一条通道。
当年宽街中医院也是王爷府的时候，为了避免纠纷，古代大户人家的宅子一般都不会共用一堵墙，而是中间会留一个通道，也可以叫胡同。
大户人家的后门往往开在这里，方便下人进出，也方便主人偷情，免得翻墙。
后来王爷府变成了医院，后门被堵死了。
格格府成了大杂院，为了方便管理后门也被砖头堵死了，那条小胡同也就成了死胡同。
等林三七住到后花园后嫌麻烦，每次进入都要走前院，穿过一进又了进的院子，路远不说，还被左邻右舍跟看猴子似的看着，一点隐私都没有了。
所以林三七拜托总务科在后花园又开了个小门。
钥匙只有他林三七才有，这样进入就自由了，顺着小胡同走几步就到了大街上，离工作单位中医院也是走几步就到，非常方便。
半小时后，潘晔、潘仁、潘岑三姐妹通过后门，悄悄出现在了林三七的水榭里。
潘仁看到这房子开始羡慕了：“哇，姐夫，你一个人住呀，太自由了吧。”
潘岑却有些不赞同：“这房子孤伶伶在后花园里，晚上的时候多可怕呀。”
潘晔也在仔细参观林三七的小屋，越看越觉得不简单：
“林三七，你这家具可都是老东西呀，还有你这墙壁是重新打过加厚的，还有这么个小院子种菜，真好，就是你这屋外怎么这么破破烂烂不收拾一下？”
林三七有些得意道：
“屋外看着破烂是我故意的，否则别人几代人住一个小房子，我一个人占了这么大一个院子，独门独院，那得多招人恨呐？
现在我一个人住，院门一关省得别人打扰，关起门来随便我吃香的喝辣的，别人管不着。哈哈，你们先坐一会儿，我给你们去搞冷饮。”
潘晔眨眨眼，十分好奇林三七能变什么戏法。
(本章完)