第144章 这是干什么？重新发面？
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门店内。
“好家伙，这考题竟然是馒头包子馅饼面条？”
“妥了，这下子司老板稳稳的赢了！”
“那是必须的！”
“要知道之前司老板的一份清汤面，让走南闯北的周老都赞叹不已啊！”
“对对对！司老板这次就做清汤面就行，一点毛病没有！”
.....
门店内，顾客们对司焱的信心还是很高的。
毕竟司焱不只是会做清汤面，还有最开始白手起家的回锅鱼片炒面，那味道也完全可以碾压在场的所有选手！
至少顾客们是这么认为的。
比赛现场。
之前徐铭浩回来的时候，冯万里和虞承德就对司焱这个人留下了印象。
不过总觉得有些熟悉，但就是想不起来在哪里见过这个名字。
“我说老王，你这么说的话，可是拉高了司焱这个小伙子在我心中的期待值啊！”
姜明旭笑着说道。
“是啊，这样的话，对人家司焱可就有点不公平了！”
虞承德笑着说道。
王翔歪了歪嘴：“切！我就这么和你说吧！压力越大，动力越大！这小子绝对不会让我们失望的！”
看得出来，王翔对司焱是很有信心的。
毕竟当时在济市的时候，这小子给自己的惊艳值，实在是太高了！
“哈哈哈，这小子若是最后没有进到决赛，我最好还是去场下提醒他一下，都怪老王这个家伙透底儿！”
冯万里哈哈的笑道。
“去年大爷的！”
王翔白了冯万里一眼。
评委们现在也没有别的事情，一边关注场上的情况，一边也在闲聊。
无疑，王翔对司焱的评价，也确实让三位主评委对司焱来了兴趣。
若是司焱这一次，能够在三位主评委面前大放光彩，那么以后在厨艺界，可真就是一展宏图了！
......
赛场上，所有人都已经开始和面、醒面了。
这次官方给出的时间很是中肯，毕竟面食都是需要醒面的。
所以，第一次比赛，时间控制在两个小时，也是很合理。
当然，这个时间，除了用死面来做美食，否则完全没有重来的机会。
毕竟醒面的期间，就需要很长等待的时间。
司焱将面和好，然后放在一旁开始发酵，自己也开始筹备，如何做出来不一样的面。
对于馒头、包子、馅饼，创新性比较低。
司焱绝对还是从面下手！
其实面食，主要吃的还是手拉面。
而面食的整体，主要还是在于面的配菜方面。
究竟是做汤面、炒面、拌面，司焱还在犹豫中。
若是做汤面的话，那么就需要汤底，现在最为受欢迎的汤底，自然是老母鸡汤和排骨汤。
不过这两种汤底，熬制时间太长。
若是用短时间的，汤面的价值，就会大大折扣。
所以，汤面要pass掉。
因此，如此看来，炒面和拌面，还是比较简单的。
然而之前司焱就做过了回锅鱼片炒面，没什么挑战性。
而拌面呢，虽然也很简单，不够属于凉菜一类，没有温度，在一定程度上，就已经输给了热菜。
其实，龙国人对热菜和凉菜，本身就有一定的不公平成分在里面。
吃过农村大席的人都知道，凉菜都会先上，而热菜会在凉菜吃完后再上。
现在很多饭店，也是如此。
其实这种做法，无非是为了凉菜吃的过程中，等待热菜的制作完成。
再者，热菜若是先上，吃到最后就凉了。
然而，由于这种事情一直存在，所以在很多人的潜意识中，都会认为凉菜先上，“分量”自然比不上后上的热菜了。
其实，也算是曲解了这种意思。
所以，司焱也不打算做凉拌面。
那么做什么比较合适？
其实在面食中，还有一种，最为出名。
那就是焖面！
市面上最为常见的，就是豆角焖面。
为了创新，司焱这次打算将中药材和食材融合在一起，做一道不一样的焖面！
不得不说，这一次的举办方，准备的食材，是真的很全面。
不少中药的食材，也是存在的。
司焱走到了中药食材区，看到了一旁的太子参，随后拿了三个小的，回到了自己的桌子前。
“这家伙到底什么来头啊？”
“还推荐名额？难不成面食还能用的上中药食材？”
此时，吴乐强和李鑫家诧异的看向了一旁的司焱。
虽然这两个人，没有像之前的许超那么嘴臭，不过对司焱还是存在一定的怀疑的。
毕竟司焱的简介，实在是过于简单。
完全不符合每次龙国厨艺大赛推荐的标准啊！
而且也不知道是哪一位拥有推荐名额的大佬，将这一次的机会给了这么一个小白！
司焱完全没有在意其他两人的眼光。
人就是这样，若是一直沉浸在别人的看法当中，那么一直都对自己有着猜忌，那么又怎么能够成功呢？
抬头看了眼时间，见面发酵的差不多了，司焱从发面盆中取出了已经发酵好的面。
优质的发酵面，刚出来未加任何面粉的时候，都是粘手的状态。
当然，从颜色也是能够看出来发面是否好坏。
“不错，这面发的确实有点东西。”
冯万里笑着说道。
“你说谁？你徒弟小徐吗？”
虞承德好奇的问道。
“不不不，我是说老王推荐的那个孩子。”
冯万里笑着说道：“面色很足，而且刚发酵完的面，只是从这里看，粘度也足够。”
“看得出来，这小子还是有些实力的！”
司焱将发酵好的面团放在了案板上，随后撒上一层干面粉，准备开始揉面！
揉面，力度不一定要高。
适度即可。
不过就在将发酵好的面要放到案板上的时候，司焱突然感受到了不对劲。
双手也停在了半空中。
这种不对劲，就是比赛台上。
空气，干燥！
会场内确实开了空调，不过司焱总觉得京都的空气，有很干的感觉，现在在京都体育馆内开了空调，这种感觉就愈发的强烈了！
但是之前在烟市是没有这种感觉的。
毕竟烟市靠海，一年四季，都是有些潮湿的。
若是在这种干燥的环境下发面，司焱总觉得有些瑕疵！
怎么处理？
司焱将还没有落地的面团，在空中转了一个圈，随后又丢进了刚才发酵的盆中！
“卧槽？这是什么操作？”
“这不是已经发酵完了吗？这位选手怎么又丢进去了？”
“哎？这不就是那位获得推荐名额的司焱吗？”
“他不会是觉得自己发酵的不好，又重新来了一遍吧？”
......
摄像机的镜头，正巧捕捉到了司焱将面团丢进发酵盆中的过程，在场的观众们一阵哗然！
即使是评委席，现在已经坐不住了！
毕竟不是专业的观众们，都已经看出了问题！
......
门店内，顾客们也是百思不得其解。
张恬梦和杜宁宁好奇的看向了一旁的荣华泽和张伦，毕竟在场的两位，在厨艺方面，也算是除了司焱以外，最为出色的两位大佬了！
“二叔，荣主厨，这是咋回事儿？”
张恬梦好奇的问道。
“是啊！司老板为什么又把面给丢回去了？”
杜宁宁也附和道。
“这个......”
张伦此时也在发呆，因为自己也不知道怎么回事儿啊！
所以，只能带着询问的目光，转头看向了荣华泽。
荣华泽和张伦来了一个对视，完全一副你看我干什么的表情！
“难不成司老板是为了重新发酵？”
荣华泽提出了自己的疑问。
“不可能吧？面若是重新发酵，那可是容易变的更软，拉面的时候，柔韧性可是会大大的降低啊！”
张伦对于这点，还是很清楚的。
“那......我也不清楚了！我还从未见过专业的厨师，能够将面重新发酵的操作！”
荣华泽苦涩的笑了笑。
门店内。
“好家伙，这考题竟然是馒头包子馅饼面条？”
“妥了，这下子司老板稳稳的赢了！”
“那是必须的！”
“要知道之前司老板的一份清汤面，让走南闯北的周老都赞叹不已啊！”
“对对对！司老板这次就做清汤面就行，一点毛病没有！”
.....
门店内，顾客们对司焱的信心还是很高的。
毕竟司焱不只是会做清汤面，还有最开始白手起家的回锅鱼片炒面，那味道也完全可以碾压在场的所有选手！
至少顾客们是这么认为的。
比赛现场。
之前徐铭浩回来的时候，冯万里和虞承德就对司焱这个人留下了印象。
不过总觉得有些熟悉，但就是想不起来在哪里见过这个名字。
“我说老王，你这么说的话，可是拉高了司焱这个小伙子在我心中的期待值啊！”
姜明旭笑着说道。
“是啊，这样的话，对人家司焱可就有点不公平了！”
虞承德笑着说道。
王翔歪了歪嘴：“切！我就这么和你说吧！压力越大，动力越大！这小子绝对不会让我们失望的！”
看得出来，王翔对司焱是很有信心的。
毕竟当时在济市的时候，这小子给自己的惊艳值，实在是太高了！
“哈哈哈，这小子若是最后没有进到决赛，我最好还是去场下提醒他一下，都怪老王这个家伙透底儿！”
冯万里哈哈的笑道。
“去年大爷的！”
王翔白了冯万里一眼。
评委们现在也没有别的事情，一边关注场上的情况，一边也在闲聊。
无疑，王翔对司焱的评价，也确实让三位主评委对司焱来了兴趣。
若是司焱这一次，能够在三位主评委面前大放光彩，那么以后在厨艺界，可真就是一展宏图了！
......
赛场上，所有人都已经开始和面、醒面了。
这次官方给出的时间很是中肯，毕竟面食都是需要醒面的。
所以，第一次比赛，时间控制在两个小时，也是很合理。
当然，这个时间，除了用死面来做美食，否则完全没有重来的机会。
毕竟醒面的期间，就需要很长等待的时间。
司焱将面和好，然后放在一旁开始发酵，自己也开始筹备，如何做出来不一样的面。
对于馒头、包子、馅饼，创新性比较低。
司焱绝对还是从面下手！
其实面食，主要吃的还是手拉面。
而面食的整体，主要还是在于面的配菜方面。
究竟是做汤面、炒面、拌面，司焱还在犹豫中。
若是做汤面的话，那么就需要汤底，现在最为受欢迎的汤底，自然是老母鸡汤和排骨汤。
不过这两种汤底，熬制时间太长。
若是用短时间的，汤面的价值，就会大大折扣。
所以，汤面要pass掉。
因此，如此看来，炒面和拌面，还是比较简单的。
然而之前司焱就做过了回锅鱼片炒面，没什么挑战性。
而拌面呢，虽然也很简单，不够属于凉菜一类，没有温度，在一定程度上，就已经输给了热菜。
其实，龙国人对热菜和凉菜，本身就有一定的不公平成分在里面。
吃过农村大席的人都知道，凉菜都会先上，而热菜会在凉菜吃完后再上。
现在很多饭店，也是如此。
其实这种做法，无非是为了凉菜吃的过程中，等待热菜的制作完成。
再者，热菜若是先上，吃到最后就凉了。
然而，由于这种事情一直存在，所以在很多人的潜意识中，都会认为凉菜先上，“分量”自然比不上后上的热菜了。
其实，也算是曲解了这种意思。
所以，司焱也不打算做凉拌面。
那么做什么比较合适？
其实在面食中，还有一种，最为出名。
那就是焖面！
市面上最为常见的，就是豆角焖面。
为了创新，司焱这次打算将中药材和食材融合在一起，做一道不一样的焖面！
不得不说，这一次的举办方，准备的食材，是真的很全面。
不少中药的食材，也是存在的。
司焱走到了中药食材区，看到了一旁的太子参，随后拿了三个小的，回到了自己的桌子前。
“这家伙到底什么来头啊？”
“还推荐名额？难不成面食还能用的上中药食材？”
此时，吴乐强和李鑫家诧异的看向了一旁的司焱。
虽然这两个人，没有像之前的许超那么嘴臭，不过对司焱还是存在一定的怀疑的。
毕竟司焱的简介，实在是过于简单。
完全不符合每次龙国厨艺大赛推荐的标准啊！
而且也不知道是哪一位拥有推荐名额的大佬，将这一次的机会给了这么一个小白！
司焱完全没有在意其他两人的眼光。
人就是这样，若是一直沉浸在别人的看法当中，那么一直都对自己有着猜忌，那么又怎么能够成功呢？
抬头看了眼时间，见面发酵的差不多了，司焱从发面盆中取出了已经发酵好的面。
优质的发酵面，刚出来未加任何面粉的时候，都是粘手的状态。
当然，从颜色也是能够看出来发面是否好坏。
“不错，这面发的确实有点东西。”
冯万里笑着说道。
“你说谁？你徒弟小徐吗？”
虞承德好奇的问道。
“不不不，我是说老王推荐的那个孩子。”
冯万里笑着说道：“面色很足，而且刚发酵完的面，只是从这里看，粘度也足够。”
“看得出来，这小子还是有些实力的！”
司焱将发酵好的面团放在了案板上，随后撒上一层干面粉，准备开始揉面！
揉面，力度不一定要高。
适度即可。
不过就在将发酵好的面要放到案板上的时候，司焱突然感受到了不对劲。
双手也停在了半空中。
这种不对劲，就是比赛台上。
空气，干燥！
会场内确实开了空调，不过司焱总觉得京都的空气，有很干的感觉，现在在京都体育馆内开了空调，这种感觉就愈发的强烈了！
但是之前在烟市是没有这种感觉的。
毕竟烟市靠海，一年四季，都是有些潮湿的。
若是在这种干燥的环境下发面，司焱总觉得有些瑕疵！
怎么处理？
司焱将还没有落地的面团，在空中转了一个圈，随后又丢进了刚才发酵的盆中！
“卧槽？这是什么操作？”
“这不是已经发酵完了吗？这位选手怎么又丢进去了？”
“哎？这不就是那位获得推荐名额的司焱吗？”
“他不会是觉得自己发酵的不好，又重新来了一遍吧？”
......
摄像机的镜头，正巧捕捉到了司焱将面团丢进发酵盆中的过程，在场的观众们一阵哗然！
即使是评委席，现在已经坐不住了！
毕竟不是专业的观众们，都已经看出了问题！
......
门店内，顾客们也是百思不得其解。
张恬梦和杜宁宁好奇的看向了一旁的荣华泽和张伦，毕竟在场的两位，在厨艺方面，也算是除了司焱以外，最为出色的两位大佬了！
“二叔，荣主厨，这是咋回事儿？”
张恬梦好奇的问道。
“是啊！司老板为什么又把面给丢回去了？”
杜宁宁也附和道。
“这个......”
张伦此时也在发呆，因为自己也不知道怎么回事儿啊！
所以，只能带着询问的目光，转头看向了荣华泽。
荣华泽和张伦来了一个对视，完全一副你看我干什么的表情！
“难不成司老板是为了重新发酵？”
荣华泽提出了自己的疑问。
“不可能吧？面若是重新发酵，那可是容易变的更软，拉面的时候，柔韧性可是会大大的降低啊！”
张伦对于这点，还是很清楚的。
“那......我也不清楚了！我还从未见过专业的厨师，能够将面重新发酵的操作！”
荣华泽苦涩的笑了笑。