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第9章 蛋花汤太美味了

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    林冲把一切收拾利索,洗完菜,开始漫长的配菜阶段。

    西红柿清洗干净,顶部十字花刀,全部热水焯烫去皮切块。去皮后的西红柿既可以去除农药残留,又容易炒出汁液,口感会更好。

    之后烧锅开水,锅内加盐,将老豆腐浸泡一段时间去除豆腥味。

    最后再把鸡翅中洗净,两面切口,加入盐、生抽、料酒,葱姜白糖,抓拌均匀腌制。

    等腌制完成,翅中两面沾上玉米淀粉,放入锅内小火慢炸,待两面金黄时捞出。

    锅内再次放油,爆香蒜末辣椒,入鸡翅翻炒。

    加入料酒、生抽、辣椒油、辣椒面。

    翻炒均匀点缀葱花,关火出锅。

    接着开始准备爆浆香煎豆腐。

    既然是爆浆豆腐,那么就要豆腐外焦里嫩,口感出众。

    首先需要准备料汁。

    提前准备好的辣椒碎、蒜末放入碗中,加入食盐、白糖、生抽、蚝油、清水、淀粉搅拌均匀。

    生鸡蛋打碎搅拌。

    将浸泡好的豆腐切成厚片,先裹上一层淀粉锁水,再裹上一层蛋液煎制。

    最后将煎好的豆腐中加入调好的料汁,大火收汁,让料汁味道充分融入豆腐。

    时间一点点过去,慢慢的,面馆之内弥漫出菜品的香味。

    老王早就在隔壁等的坐立不安了。

    每隔个十来分钟,他都要从办公室出来一趟闻闻味儿。

    此刻闻见香味肉眼可辨的浓郁起来,他顿时明白,这是准备的差不多啊。

    王德顺兴高采烈的飞奔过来。

    “冲,饭做好了吗?”

    话音还没落下,他的两只眼就开启了自助模式,雷达一样在厨房里四处扫描。

    等他看到被辣油包裹着的焦黄鸡翅时,喉结狠狠蠕动两下。

    “已经好了,叔,帮我通知大家过来取餐吧。”

    “得嘞,敲钟喂食儿喽!”

    王德顺取出手机。

    “各位老少爷们各位兄弟姐妹,饭已OK啦,快来米西吧!”

    说完还情不自禁的拍了两张鸡翅和香煎豆腐的照片。

    在饭点上发美食照片,能量就是核弹级的。

    照片刚发出去还不到三分钟,门口稀里哗啦涌进来一群人。

    “让我看看,让我看看……”

    “这鸡翅中看起来好馋人,嗅嗅嗅,哇,又辣又香,闻着就让人受不了。”

    “老赵你怎么也跑过来了,不是有人等着往里推呢吗?”

    “工作哪有吃饭重要?我跟家属说了,等会再开炉。人家躺着的都没说着急,你着什么急嘛。”

    “走走走,领完饭回办公室吃去,别在这儿碍事,人家小林还有好多活要干呢。”

    之前王德顺想要帮忙来着,被林冲婉言谢绝了。

    大家各自领着自己的饭菜,兴高采烈的回到办公室。

    原本空旷阴冷的办公室,顿时变得热气腾腾起来。

    王德顺先闭上眼使劲儿闻了几回,仪式感拉满之后,才拿出筷子开始欣赏鸡翅中。

    林冲做的翅中外皮酥脆肉质饱满,鸡皮呈现出诱人的金黄色。

    表面附着的红油辣酱和辣椒面让鸡肉表皮金黄中带着一丝红色,白色芝麻和青色葱段点缀其间,让人赏心悦目、口味大开。

    翅中油炸的程度刚刚好,多一分则易糊,少一分则不够。

    夹起一块,辣油顺着翅中滴落进碗中,将白生生的米饭晕染成红色。

    老王情不自禁的把鸡翅送入口中轻轻一嗦,嗯……

    又麻又辣又香又滑。

    回味绵长,层次丰富。

    鸡肉吸足了辣椒油的味道,一口下去,鸡肉汁和辣汁一齐释放出来,顺着牙齿流入口腔之内。

    辣而不燥,肉质弹牙。

    撕扯咀嚼间,牙齿能清晰的感受到肉质的劲道,以及肌肉纹理之间那难舍难分的紧实。

    鲜香入骨,酥麻入腹。

    一口下去,口腔、鼻腔、食道通通变得通透起来。

    吃上一口香辣翅中,给个皇帝都不换啊。

    王德顺忽然明白,怪不得《射鸟英雄传》里的九指神尼洪七母愿意收郭青这个傻徒弟,纯粹是被美味给逼的啊!

    如果让他和洪七母掉个个,在美味面前,他一样束手就擒。

    连丝毫抵抗的意识都没有。

    直接眼一闭、头一歪,随他的便吧。

    给口吃的就行。

    和香辣鸡翅霸道的口感不同,爆浆香煎豆腐则是辣味中透着一丝清新,就仿佛舞着剑的刘天仙,又美又飒。

    豆腐还是滚烫的,邓梅夹起一块,小心翼翼的咬了个角。

    吱……

    一声微不可闻的轻响之后,饱含着咸香鲜辣的豆腐汁液窜进口腔,刺激着她的每一处味蕾。

    此刻的豆腐已经不再是单纯的焦香豆腐,那口味比红烧肉还要诱人。

    就连最为家常的西红柿炒鸡蛋,经过了林冲的手,都仿佛变得高大上起来。

    炒鸡蛋的时候林冲加了一点点白醋。

    这样不仅能去腥,还能让鸡蛋更加的蓬松。

    虚软的鸡蛋吸饱了番茄汁,入口香糯宜人,酸中带甜。

    在座的都会这道菜,可是能把这道经典家常菜做到让人流连忘返地步的,少见。

    最让王德顺感到意外的就是紫菜蛋花汤。

    紫菜的海鲜味和鸡蛋的细腻融合在一起相映成趣。

    不仅营养丰富,而且口感极佳。

    滑嫩的紫菜随着香郁的汤汁进入唇齿之间。

    牙齿轻咬两下,咯吱咯吱的口感之后,汤汁留下一抹微酸和鲜味,然后一路向前,滑入肚腹。

    因为加入了胡椒,汤汁驱寒暖身,在天寒地冻的时候来上一碗,最容易让人迷醉。

    虽然此刻正值春季,但殡仪馆这种地方往往阴冷,来碗紫菜蛋花汤,简直再合适不过。

    “啊……”

    一股暖流在体内流淌,王德顺舒服的轻声感慨。

    他这声感慨引得众人纷纷侧目,邓梅看着汤碗,有些嘴馋。

    “老王,汤好喝吗?”

    王德顺喝美了,乐滋滋的反问一句:

    “小林做的东西,有不好的吗?这汤,确实鲜美。”

    “干吃米饭容易噎人,来碗暖融融的蛋花汤,才是完美啊。”

    另外一位买了蛋花汤的同事急忙点头。

    “梅姐,我郑重建议你一定要试试,真的很好喝。”

    两人全都大力推荐,邓梅嘴就开始馋了。

    “那行吧,我再去要一碗去。”

    “梅姐等等,咱俩一块去,我也再去要碗汤去。”

    “走走走,同去同去。”

    屋内众人纷纷起身,想要再弄碗汤过来。

    只有角落里的司机老李,可怜巴巴的端着手里的“叶绿素大餐”,就着满屋香味用尽全身力气往下咽米饭。