第89章 烙饼

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    和面是比较累的活儿,李建军舍不得让徐婉柔做,就说:“让我来吧,你去忙其他的。”

    徐婉柔说:“和面也有技巧,我来教你吧。”

    她拿着水慢慢的往盆子里面倒,李建军则双手同时搅着面,一直等到一碗水全部浇了进去,李建军又揉了很久,面才变成了不软不硬的面团儿。

    李建军累得额头上都出现了汗水,徐婉柔拿毛巾帮他擦了擦,两个人相视一笑。

    揉好面后,徐婉柔拿了一块儿薄棉布。用开水兑了凉水,试了一下水温,合适之后,就把薄棉布放进水里润湿又拧干,之后把它放在盆里的面团上。

    徐婉柔走到放米面蔬菜的屋子里,想着能做什么好吃的。虽然赚到了一些钱,但他和李建军依然是节俭的性子。现在家里都没有鸡蛋,之前剩下的几个鸡蛋,还是在李南意出门之前,煮熟了给她带走的。

    李南意喜欢吃辣的,上辈子和这辈子都是这样。

    家里还有一些辣椒,还有几根黄瓜。

    徐婉柔准备炒几个小菜,再把几个西红柿用香油和白糖拌匀了,这个也是李南意喜欢吃的。

    徐婉柔拿了几个黄瓜,几个青椒和红椒,西红柿,还有一把青菜进了厨房。

    李建军负责把菜洗干净,处理好放在案板上,等着徐婉柔动手。

    徐婉柔在陈建军洗菜的时候把厨房的锅碗瓢盆,刀和案板都重新擦洗了一下。家里的刀是很锋利的,每隔一段时间就用磨刀石磨一次,上次磨还是几天之前。

    徐婉柔切菜的动作很麻利,很快就把几个菜都切好了,放在干净的盘子里备用。然后又指使陈建军,让他去拿几棵葱过来,洗干净切碎,等着炒菜调味儿。

    从厨房拿出来的一把青菜不用切,直接洗干净放在菜篮里。西红柿也切成了小块儿,放在碗里,等下要吃的时候撒上白糖,放一点香油再拌一拌,就是味道很美妙的一道凉菜。

    等徐婉柔切完菜,她又让李建军去翻了下面团,再揉了几次,等面团变得弹手,就让他把面团分成一个又一个的小圆球,大概有小孩儿拳头大小。

    李建军做完之后,徐婉柔开始动手,先撒了点面粉在案板上,然后拿着擀面棍把一个又一个小面团擀成薄薄的面片儿。徐婉柔当着李建军的面做了几次,李建军就说:“也不难,让我来擀吧,你去做其他的。”

    李建军擀面片儿,徐婉柔开始去烧锅灶。

    要先用干净的湿抹布把大铁锅擦一遍,因为农村的灶房里面灰尘多,上面没多久就会落下一层灰。

    火已经点着了,锅慢慢的热了,湿抹布擦锅带来的水份很快就蒸发掉了。

    徐婉柔又拿了自己平常擦锅用的布,把铁锅又擦了一遍,这样待会儿烙饼的时候才不会粘锅。

    火越烧越大,等铁锅热的温度差不多了,徐婉柔又换成了中火。

    烧柴火之后,手上又沾了一些灰,徐婉柔又把手洗干净。这时李建军已经把所有的面片儿都擀好了。徐婉柔翻着看了看,擀的还可以,她慢慢的把一个面片都放到锅里面。李建军坐在下面烧火,徐婉柔看着锅里,告诉他是要大火还是小火。

    烙了没一会儿面片儿上面就冒出了一个又一个气泡,这就代表里面那面烙好了,徐婉柔麻利地把面片儿翻面儿,来回翻了很多次。等烙的差不多了又盖上锅盖,把饼子焖了焖。

    在第一个饼子快做好的时候,徐婉柔把第二个面片放进去,时不时的还要去看一下饼子烙的怎么样,有没有糊。

    每当一个饼子烙好了,徐婉柔都要拿布把锅重新再擦一遍,防止下一个饼子粘锅。徐婉柔手艺确实很好,她把饼子都烙的有一股香脆的味道,李南意坐在院子里闻到,都不想看书了。

    但是徐婉柔还是不满意,她拿着饼子和李建军商量,说哪里的火候没掌握好,李建军点点头,表示会注意。等到烙第三个饼子的时候,他们两个已经可以配合默契,把饼子烙得很完美了。

    等饼子烙好了。徐婉柔开始准备炒菜。

    她先往锅里倒了一点花生油,又放了几个花椒,香味儿很快就从锅里传了出来。家里没有姜了,徐婉柔想让李建军去买,李建军说:“你忘了,南意不爱吃姜的。”

    徐婉柔点了点头,笑道:“瞧我,都忙糊涂了。”

    她把切好的辣椒放进锅里,顿时一阵噼里啪啦的声音响起,又用铲子炒了几下,辣椒香辣的味道从厨房里传出来。

    辣椒的辣度是很高的,厨房里的徐婉柔和李建军都挤了挤眼睛,辣的眼睛疼。

    在外面的李南意也打了几个喷嚏,太辣了,但是很期待,因为她特别喜欢吃辣。

    徐婉柔忍着呛呛的辣味儿,把切好的黄瓜放进去,再放上盐和味精。黄瓜炒起来很快的,没多久就熟了,李建军拿来盘子放在旁边,徐婉柔把菜盛进盘子里面。

    然后徐婉柔又去腌西红柿,红色的西红柿和白糖搅拌在一起,看起来很有食欲。

    徐婉柔还嫌这些不够丰盛,就又把自己平常腌的泡菜拿出来一点。李建军接来清水,把泡菜洗了一遍,徐婉柔用自己优秀的刀工把泡菜切成了细丝,把一早就准备好的葱花撒了上去。徐婉柔又从橱柜里拿出来以前制作的辣椒粉,撒了一层。李建军又开始烧大火。徐婉柔把花生油烧热后,直接淋在了泡菜上,一阵香味儿传出来,两个人和外面的李南意都咽了一下口水。

    徐婉柔和李建军把饭菜端到堂屋里,对李南意说:“吃饭了,做好了。”

    李南意收起了书本,坐在堂屋里,正准备动筷子的时候,突然大门被拍响了。

    三人的身体都僵硬了,难道是刘深秀又来了?

    不过他们误会了,来拍门的是邻居。邻居闻到了他们家饭菜的香味儿,就想过来看看做的是什么,想有空的时候就和徐婉柔讨教几手。