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第26章 探访(1)

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    "二姐,炸完了以后帮忙削几个土豆吧,我去后院拔几颗白菜,三婶,一会别走了就在家里吃饭吧。"今天三婶又提了几十个鸡蛋,许茹心里想晚上要给母亲说一下,这鸡蛋个数要记账了,不能总白拿别人的。

    "不了不了,你们家来客人也忙的很,改天吧,再说我家里还有个等着吃饭的呢,都是自己人不用客气。"三婶推脱着说。

    "那二姐,一会给三婶带些煮花生和炸花生,也让虎子哥和三叔尝尝。"交代完许茹就去菜地里拔菜了。

    虽然自己自带食谱,但要知道食谱的内容,必须自己脑海中凝神静气集中精力的去想某个菜,或者某种食物,他的配料做法才会自动出现在脑海里。

    这另一方面就是说,许茹的见识和现有的材料还是很重要的,比方说你只知道菜名,没见过主料或者没吃过那个菜,就根本在菜谱里找不到它。

    所以,她现在也只能根据家里现有的材料来做了,而做什么,她也是根据前世的习惯,尽弄些自己爱吃的。

    她今天打算做个酸辣白菜,炸土豆条,炸猪排,家常豆腐,再煮一个野菜蘑菇汤。材料都是现成的,做起来也不复杂,主要是适合年轻人吃。

    炸猪排就是选里脊肉整片一指厚,用刀背把肉筋剁烂,再用一点盐和姜末,花生油腌制十来分钟,先裹一层蛋液,然后裹加了五香粉的面粉,放锅里炸成金黄。

    "不过要是有面包屑就好了,馒头渣也可以,现在是来不及了,先将就着吧。"她一边切土豆,一边思索着,不过自己的刀工实在是太差了,土豆条粗细不一,后来还是银花看不下去,自己动手了。

    "二姐,四妹,你看,爹抓了这么大一条鱼呢。"招娣从外面提着一条足有三斤的草鱼进来。

    "爹不是去挖花生了吗,怎么又去抓鱼了?"银花接过鱼,拿了一个木盆准备去院里杀鱼。这鱼要新鲜了吃,放着久了就不好吃了。

    "我也不知道,听爹说是金戈叔叔给的。"招娣抬头回应着。

    "金戈叔呢,没一起来家里吗?"许茹一边忙着手里的活一边抬头问招娣。

    "来了,爹说要金戈叔叔留家里吃饭。这会子都在堂屋跟那少爷说话呢。"招娣坐到灶膛口准备烧火。

    "先不急烧火,你拿出去让娘把鱼收拾干净,顺便泡两朵晒干的蘑菇,要那种黑色的蘑菇。"

    她一边吩咐着,一边摘菜,里脊肉也腌着了,蒜瓣生姜干辣椒一并准备好。

    那种黑色的干蘑菇有一种特殊的香气,有点像香菇,她看那么大一条草鱼,又想着家里炸花生还剩余的有油,这鱼就做干烧鱼。

    这个鱼她自己以前倒是常常吃的,是母亲最拿手的菜。

    把鱼洗净沥水,两边用刀均匀的划几道,然后用一点盐腌一下。把香菇切碎,再找来一点五花肉切成碎末备用。

    花生油热熟后把鱼放进去,两面煎成金黄色,感觉熟透了,然后把鱼捞出来。锅里余些油,把生姜蒜片还有花椒放进去,炒出香味,再放一些黄豆酱进去炒,最后放香菇,肉沫,葱段,然后把炸过的鱼放进去轻轻翻炒一下,感觉差不多的时候锅里再加入一点水,或者高汤也可以,最后再放点盐。