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第131章 香肠腊肉

作者:武大郎卖炊饼返回目录加入书签投票推荐

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    徐母想了想。

    "也行,依依你去洗碗就行,英子跟我来,咱们把猪肉抬到厨房去。"

    柳依也想去。

    "娘,要不碗我等晚上再洗?我先跟你们去切猪肉?"

    徐母白了她一眼。"怎么轻松活儿给你你还不愿意呢?既然这么想来帮忙,那就赶紧把碗洗了吧。"

    柳依笑嘻嘻的说了声得嘞,然后转身就去火炉上面烧热水。

    等柳依洗完碗进入厨房的时候,徐母正和徐英埋头切肉。

    "依依你把锅洗了,然后把火烧上。"

    柳依点了点头,然后来到大灶头面前开始烧热水洗锅,洗完锅,徐母就开始迅速地将切好的肥肉全都扔进了锅里,一边切肉,一边防止生锅。

    柳依只负责烧火,三人忙了整整一个下午,才将肥肉全都给熬好了。

    熬干的肉成了油渣,煮火锅的时候放进去煮烂了之后简直就是人间美味。

    熬好的油全都用大的陶罐装了起来,撒点盐进去,到了晚上基本上就凝固成了白色的固体。

    猪油熬好过后,还剩下很多粘着皮子的肥肉,锅烧干之后,将皮子放在锅里使劲儿的按压,烙糊之后,直接扔到背篓里,等到第二天去砍点柏树枝丫来熏。

    忙活完这些,基本上就是入夜了。

    柳依把早上的剩菜剩饭热了热,三个女人迅速的吃完饭过后,就开始把猪大肠给炒好。

    因为担心变质,所以先炒好用盆装起来比较好,想吃的时候就舀点出来炒。

    肝肺什么的都风干着,用来下酒特别棒。

    做完这一切,已经是深夜了。

    将灶头收拾好,几人打着哈欠都各自去睡觉。

    毕竟第二天还有事儿要忙。

    第二天一大早,徐母就去请了邻居大哥把房子后面的柏树枝丫砍了好几捆回来。

    柳依起来做饭,迫不及待的就炒了个猪大肠。

    炒的时候还用白酒烧了烧,这样更香,一家三口吃完饭,又开始各自忙了起来。

    徐英把针线找好,柳依找来三个钥匙环,徐母则是把瘦肉全都切成大块。

    放上盐,椒面,搅拌均匀过后,味道刚好就等着灌香肠了。

    因为肠子特别的滑,所以要用钥匙环套上,这样往里面塞肉的时候就比较方便。

    柳依负责不断地往里面灌肉,柳母则是挤香肠,把里面的肉挤紧,捏住过后用针扎白的地方,那里面的都是气泡,要把气放过之后再挤,然后再用线紧紧地捆住,这样灌好的香肠就是一节一节的,拿的时候也方便,吃的时候更方便,一顿就一两节就可以。

    中途休息的时候,柳依迫不及待的拿起盆里的瘦肉放在火炉的铁盖上面开始烙。

    那香味儿,外面特色的烤肉和这个比起来实在是逊色太多。

    因为瘦肉里面带着味道,烙出来的肉又麻又香,一口咬下去,真的是香汁四溢。

    柳依刚开始的时候还琢磨过要不要去外面开个这样的烤肉店。

    最后徐母实在是看不下去了。

    "别吃了,再吃等会儿灌香肠都没有肉了。"

    柳依和徐英这才依依不舍的放下已经从盆里拿起来的瘦肉。

    "诶,娘,我在W市的时候,听他们有的朋友说,他们灌的不是香肠,而是血肠。就是在猪血里面加上糯米灌进去,到时候吃的时候直接切成一节一节的蒸。听说味道不错,咱们什么时候也试试吧?"

    徐母没好气的白了她一眼。

    "你脑子里面除了吃的,还能不能装点别的东西?"

    柳依被徐母这话逗得不行,噗嗤一声笑了笑。

    "反正今年是不行了?香肠都灌好了。"

    徐英点了点头,表情有些可惜。

    柳依笑道:"不过,有的人吃不惯,要不是特别喜欢,别轻易尝试。"

    例如她,柳依就只吃家乡的香肠,并且没熏过的她也不吃。

    灌香肠是个很简单的活儿,三人齐心协力一会儿就完成了。

    灌好香肠,又用同样的手法制作好了瘦肉包,用竹条串起来,然后放在架子上面。

    等到把腊肉,猪脚,瘦肉包,香肠全都放上去过后,几人这才又手忙脚乱的开始熏起了柏树枝丫。

    不能让它起火,只能用浓烟熏,在房间里面呆久了眼睛其实是很受不了的。

    "娘,今年还要发甜酒吗?"

    甜酒其实就是糯米发酵过后产生的酒,香甜可口。

    酒精度数不高,还很解渴,不管是就这么吃,煮汤圆吃,炒来吃,都特别的美味。

    不过随着时间的延长,甜酒的度数会越来越高,最后能够达到白酒的度数。

    一听说甜酒,徐母就有些心动。

    "你哥最爱吃那玩意儿,要不我今年发点?"

    柳依想到甜酒,口水都快要流了出来。

    "行行行,娘你多发点吧,我觉得少了可能不够吃,毕竟家里现在多了个人。"

    徐母听到这话,半天没反应过来,愣了愣,然后突然问道:"你有了?"

    旁边正在喝水的徐英一口水直接喷了出来。

    "娘你在胡说什么?哥都不在,嫂子有什么?"

    徐母明白过来伸手拍了拍额头。

    "没办法,年纪大了,有些糊涂。我听她说多了个人,我还以为..."

    徐英翻了个白眼。

    "嫂子的意思就是多了她,去年她不还没过门吗?"

    "对对对..."徐母急忙点头。"是我老糊涂了,依依你别往心里去。"

    柳依后知后觉的笑了笑。

    "我能说我还没反应过来吗?你们就说了这么多。"

    徐英瘪了瘪嘴。"没反应过来最好。"

    "甜酒的事情先等两天,家里没糯米,得赶集的时候去街上买。"

    柳依点了点头,说到上街,突然就想起了班主任。

    "娘,过两天我能回趟我妈那边吗?准备去班主任家看看。"

    "去呗,听英子说,你们班主任家儿子对你可真不错。"

    柳依道:"是挺好的,非要当我哥,在学校里我们还是同桌,要不是他的帮忙,估计我成绩也不会升得这么快。"

    徐母看了眼柳依说起郑何就是满脸开心的模样,不由得黑下脸来。

    "读书是读书,可别懂什么歪心思,一旦动了就回不了头了啊。"

    柳依哭笑不得。

    "娘你又胡说什么呢?我都拿郑何当亲哥的。"

    "指不定人家对你有什么别的心思呢?"

    柳依苦着脸,恨不得现在就把郑何抓过来解释。

    "他对我也是当成妹妹来看待的,你也知道我们班主任就他一个儿子,郑何又喜欢妹妹,这是把情感转移到我身上了。更何况,前段时间还说要认我当干妹妹来着。"

    徐母闻言若有所思的点了点头。

    "我觉得这个提议不错,你们那个班主任在你们那一带口碑挺好,认个干爹也有好处。"

    "..."(未完待续)