第二百一十三章 牛心肝鲊
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如果不是担心这么点东西填不饱卿卿那个小无底洞，凌迟还是会觉得野菜粥这种东西必须要纯粹点好。
好好的野菜粥，何必放什么鱼片，放什么墨鱼干，放什么虾仁？
然后一条胳膊长短的牛胰脏，被搁在另一口锅里先煎后焖，煎的时候奢侈的用了点枫糖，以确保闷炖过后牛胰脏的表面会有漂亮红褐色——至少看上去会让人想到浓油赤酱的红烧不是么？
凌迟一边给锅底下的火堆添柴一边咬牙切齿的发着狠，
“秋天，就秋天，必须得把酱油弄出来，荒野上这么多豆科植物，量大管饱，我就不信我多实验几次还做不出个酱油来？不就是发酵么！”
水友们跟着嘻嘻哈哈：
弄完这些，凌迟还不满意，索性把牛心和牛肝一起挖出来，用削尖了的树杈串起来，放到火堆上烤着。
伴随这滋滋啦啦的声音，凌迟说，
“在我们老家，东北那片儿，有很多少数名族嘛，鲜族啊，满族啊，还有以前开发北大荒时候过来的鲁省人、北河人等等，什么鲜族村满族村达斡尔村很多的，经过数十年的互相融合，就有很多奇奇怪怪说不上到底是什么来历的吃食。”
“比如我现在要做的这个，名字没有，理论上来说其实这个是一种‘鲊’，鲊的原意是指一种用盐和红曲腌制的鱼，后来也泛指一系列用米粉、面粉等加盐和其他作料拌制的方便长时间保存的碎菜。”
“这个做法估计在别的地方也能见到相类似的，心肝肺五脏六腑乃至猪牛的鸡冠油都可以做，先用火这么烧着，烤到表面微焦里面三四成熟。”
凌迟一边动手操作一边就给水友们科普了。
烧好的牛心肝洗掉表面的焦黑，先切大片再切成丁，用牛油和藿香烹炒，加入盐、干红辣椒和老鸦葱，炒到基本脱水。
“这种鲊就是各家有各家的做法了，我个人偏好是加炸过的干野菜、脱水七成干的萝卜丝，还有一点点碾碎的炒花生和黄豆。”
“萝卜丝和花生可以排除在外了，我现在没那个条件，各种干野菜和炒豆子倒是有一堆。”
炒好的牛心肝鲊特点就是焦、酥、香、脆、辣，光看那个颜色都不用闻味就知道，这玩意一定特别费饭。
“害，”凌迟说，“这不把怎么做全都告诉你们了嘛，我可一点都没藏私啊，想吃的朋友完全可以自己做一次试试嘛，不吃牛肉的话，猪的心肝也完全可以的，照样好吃。”
卿卿抱着大木勺，剜了一勺就往嘴巴里塞，
“emmmm...”
嚼了老半天，卿卿咕咚一声，
“嘶，哈，好咸，好辣！”
凌迟无语，
“小傻子，这东西做出来是要长时间保存的，用来拌饭送粥，滋味肯定要足啊。”
“喔...”卿卿咬着勺子，“那...”
于是卿卿获得一大碗野菜鱼肉粥。
牛心肝鲊整齐的铺在大碗的一边，与原本粥水的颜色形成对称的两个半圆，卿卿这边吃几口，那边吃几口，眼睛眯缝着，
“唔，唔...”
“爸爸，粥也好好喝~”
“鱼肉好滑好嫩哦~”
凌迟见这小东西吃的香甜，自己索性也不等了，拿着人头大小的老碗，给自己满满的整上一碗鱼肉野菜粥，青翠的各色野菜伴随着袅袅鱼肉清鲜和墨鱼干的甘香，粥水清甜，鱼肉肥嫩。
“呼~”
凌迟哈出一口热气，再来上一大勺的牛心肝鲊，浓浓的粥水浸润心脾，香辣透骨的酥脆鲊子唇齿留香。
密密麻麻，全是吆喝着拼那啥养生局的，图片之多，以至于直播间居然有史以来出现了第一次卡顿。
凌迟极其不屑，针对系统极其不屑的吐槽，
“就这？”
“这就开始卡了？”
“你这破系统都不如那个号称能同时承受8个女明星劈腿6个男明星结婚的围脖服务器。”
凌迟耸肩道，
“自从系统管理员跳出来接管直播间之后，各种操作就没人家核桃公司啥事了，它老人家把超管权限给取消了，我还听说核桃公司连自己的服务器都重启不了，夺笋呐，全温泉山的笋都让它给夺光了...”
“咱吐槽也得找着正主儿不是，别的直播间卡，那可能是核桃的服务器有问题，我的直播间卡，那必须得系统背锅，你们说是不是这个理？”
如果不是担心这么点东西填不饱卿卿那个小无底洞，凌迟还是会觉得野菜粥这种东西必须要纯粹点好。
好好的野菜粥，何必放什么鱼片，放什么墨鱼干，放什么虾仁？
然后一条胳膊长短的牛胰脏，被搁在另一口锅里先煎后焖，煎的时候奢侈的用了点枫糖，以确保闷炖过后牛胰脏的表面会有漂亮红褐色——至少看上去会让人想到浓油赤酱的红烧不是么？
凌迟一边给锅底下的火堆添柴一边咬牙切齿的发着狠，
“秋天，就秋天，必须得把酱油弄出来，荒野上这么多豆科植物，量大管饱，我就不信我多实验几次还做不出个酱油来？不就是发酵么！”
水友们跟着嘻嘻哈哈：
弄完这些，凌迟还不满意，索性把牛心和牛肝一起挖出来，用削尖了的树杈串起来，放到火堆上烤着。
伴随这滋滋啦啦的声音，凌迟说，
“在我们老家，东北那片儿，有很多少数名族嘛，鲜族啊，满族啊，还有以前开发北大荒时候过来的鲁省人、北河人等等，什么鲜族村满族村达斡尔村很多的，经过数十年的互相融合，就有很多奇奇怪怪说不上到底是什么来历的吃食。”
“比如我现在要做的这个，名字没有，理论上来说其实这个是一种‘鲊’，鲊的原意是指一种用盐和红曲腌制的鱼，后来也泛指一系列用米粉、面粉等加盐和其他作料拌制的方便长时间保存的碎菜。”
“这个做法估计在别的地方也能见到相类似的，心肝肺五脏六腑乃至猪牛的鸡冠油都可以做，先用火这么烧着，烤到表面微焦里面三四成熟。”
凌迟一边动手操作一边就给水友们科普了。
烧好的牛心肝洗掉表面的焦黑，先切大片再切成丁，用牛油和藿香烹炒，加入盐、干红辣椒和老鸦葱，炒到基本脱水。
“这种鲊就是各家有各家的做法了，我个人偏好是加炸过的干野菜、脱水七成干的萝卜丝，还有一点点碾碎的炒花生和黄豆。”
“萝卜丝和花生可以排除在外了，我现在没那个条件，各种干野菜和炒豆子倒是有一堆。”
炒好的牛心肝鲊特点就是焦、酥、香、脆、辣，光看那个颜色都不用闻味就知道，这玩意一定特别费饭。
“害，”凌迟说，“这不把怎么做全都告诉你们了嘛，我可一点都没藏私啊，想吃的朋友完全可以自己做一次试试嘛，不吃牛肉的话，猪的心肝也完全可以的，照样好吃。”
卿卿抱着大木勺，剜了一勺就往嘴巴里塞，
“emmmm...”
嚼了老半天，卿卿咕咚一声，
“嘶，哈，好咸，好辣！”
凌迟无语，
“小傻子，这东西做出来是要长时间保存的，用来拌饭送粥，滋味肯定要足啊。”
“喔...”卿卿咬着勺子，“那...”
于是卿卿获得一大碗野菜鱼肉粥。
牛心肝鲊整齐的铺在大碗的一边，与原本粥水的颜色形成对称的两个半圆，卿卿这边吃几口，那边吃几口，眼睛眯缝着，
“唔，唔...”
“爸爸，粥也好好喝~”
“鱼肉好滑好嫩哦~”
凌迟见这小东西吃的香甜，自己索性也不等了，拿着人头大小的老碗，给自己满满的整上一碗鱼肉野菜粥，青翠的各色野菜伴随着袅袅鱼肉清鲜和墨鱼干的甘香，粥水清甜，鱼肉肥嫩。
“呼~”
凌迟哈出一口热气，再来上一大勺的牛心肝鲊，浓浓的粥水浸润心脾，香辣透骨的酥脆鲊子唇齿留香。
密密麻麻，全是吆喝着拼那啥养生局的，图片之多，以至于直播间居然有史以来出现了第一次卡顿。
凌迟极其不屑，针对系统极其不屑的吐槽，
“就这？”
“这就开始卡了？”
“你这破系统都不如那个号称能同时承受8个女明星劈腿6个男明星结婚的围脖服务器。”
凌迟耸肩道，
“自从系统管理员跳出来接管直播间之后，各种操作就没人家核桃公司啥事了，它老人家把超管权限给取消了，我还听说核桃公司连自己的服务器都重启不了，夺笋呐，全温泉山的笋都让它给夺光了...”
“咱吐槽也得找着正主儿不是，别的直播间卡，那可能是核桃的服务器有问题，我的直播间卡，那必须得系统背锅，你们说是不是这个理？”