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第93章 热天与凉皮更搭

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    “累死我勒个去!”

    把脚上的鞋子甩到了一旁,给自己弄双拖鞋的事情,早已被我抛之脑外!胖爷我整整搓了一个下午的木粉,搞的自己腰酸背疼。

    我的西米露~~~啊,淀粉还在那水缸中沉淀着呢!晚上我看能否弄个筛子出来,明天好搓西米!是的,那一粒粒的西米,是靠搓出来的,就像从你身上搓泥丸一样!所以才那么小颗粒!

    我吃“米饭”的计划泡汤了,晚上还是继续啃我的木薯片配烤鱼!胖子我光着脚,小心的把油灯放在床头上,从旁边抽了根小树枝,把灯芯挑出来一些,火焰的跳动,也变的活跃了不少!

    “哎,这灯芯还是不太好,亮度不够,燃烧的也快!”

    “要不,下次弄个灯架?!”

    这小小的灯盏,只能照亮我周边5米的地方,屋子本来色彩就单调,这让房间看起来更加昏暗了。我还是喜欢那种大型的莲花灯,看起来就如燃烧的火堆!或者弄个青铜树造型灯,貌似也不错,很有种文艺范儿!既优雅,又古朴,我觉得这两种类型,都符合胖爷我的气质!

    油灯的耗油情况,不算夸张,一两油可以燃烧好久!当然另外一个原因么,是我晚上也学会了偷懒,基本不这么加班了!

    “这弄的什么玩意!”

    看着手中编了一半的网筛,我就气不打一处来。这是着了西米的魔,脑袋发昏!本来网晒的最好材料是细竹丝,强度、柔韧性以及光滑度都不是我手中的麻绳能比的!

    “愚蠢!”

    材料的改变,我的做法却没有随之变化!农村的网筛基本都是圆形的,胖子我就照猫画虎,结果弄了个四不像!

    为了保证麻绳的绷直状态,就使命的收紧!结果圆形的木框,被我弄的歪七扭八!就像我们自行车轮胎的钢圈,断了几根钢丝后,由于受力不均,扭得跟麻花这般!

    “你这是玩空间破碎?筛面都别切成了好几个平面,叫我怎么用?”

    胖子我决定放弃,这种失败的作品,有损我这工艺小能手的形象!还没睡觉来的有意义!这破网筛直接被我甩到了一旁,准备明天直接劈了烧火用!

    “睡觉,睡觉!胖虎晚安!”

    听着我的晚安声,胖虎的狗头都没抬,耳朵稍微翘了两下,缩了缩身体,继续呼呼大睡!

    “我去,这就算是跟我打招呼了?太不把我当回事了!明天有你好看的!”

    打了哈欠,胖子我也爬到了床上,随手给了油灯一个大嘴巴子,火苗在我的掌风之下,垂死挣扎了两秒钟,还是情不甘意不愿的熄灭了!

    我把身上的麻布抽了抽,压在自己的肚子上。进入了十二月份,五姑娘岛的气温也没有明显的变化,晚上还是如这般十几二十度的样子。身处热带海岛,也不知道是福是祸!胖爷我也随之进入了梦乡!

    “砰砰!”

    胖子我一睁开眼,脸都没顾着洗,就飞奔向了水缸!也不知道淀粉沉淀的情况如何了。首先映入眼帘的还是那汪清泉,只是水不在像昨日那般浑浊!

    “这是淀粉?还是石灰水?”

    不得不承认,这个场景跟我水池泡石灰的情况非常像是,水层下那厚厚的白色浆液,要不是我自己的劳动成果,都不敢相信那是淀粉。

    胖子我现在也不想去验证什么,不想震动水缸,导致淀粉又重新翻起。只能用陶盆慢慢的清理掉上面多余的泉水!最后只留了大概十多公分的水层。如果此时我有网筛,就可以开始加工西米了!

    “滴答、滴答!”

    “粘性还是很足的么?”

    我用手抓了一把淀粉,用手指搓动了下,跟米粉糊感觉差不多的样子。

    “淀粉糊?凉皮?高温?好像很搭的样子!”

    胖子我已经好久没吃像样的食物了,淀粉糊给了我灵感,一想起在这种天气下,吃上一碗凉皮,我的口水想止都止不住。现成的淀粉糊,不用岂不是对不起我的自己!

    弄了个小陶罐,先清洗了下上面的灰尘,从水缸中掏了一罐出来备用!当然还要适当的加水,调和到合适的粘度!

    凉皮的做法不难,我想一说大家就会,没有大合适的工具,那我就用一种简单的家常做法!大锅烧水,等水开之后,我另外拿了一个偏平一点的陶盆。

    “这也是没办法的办法,希望等下揭起来不会太难!”

    胖爷我先给陶盆内壁刷了一层棕榈油,这也是为了防止凉皮粘锅!抄起旁边装有淀粉的陶罐,用筷子重新搅拌搅拌,让沉淀的淀粉再活动活动。随后倒入陶盆之中,无需太多,盖住盆底就好!

    直接采用大锅套小锅的方式,把陶盆安置在沸水之中!慢慢的让陶盆随着沸水摇摆,盆内的淀粉糊开始一点点的挂壁!如果在家中自己做的话,最好弄个平底的不锈钢盆,可以握在盆边,隔水!慢慢摇晃,同样可以达到这样的效果。

    等乳白色的淀粉糊不再随波逐流的时候,意味着凉皮定型的步骤基本结束。我从大锅中淘一点热水上来,浇淋到陶盆之中,这样可以使凉皮的上层部分,也可以得到充分的热量,避免下熟上生!此种状态无需等待太久,大概两分钟左右就可以出锅!

    原本乳白色的淀粉糊,渐渐显露出了半透明的状态,等白色完全消失以后,就没必要再在热水中待着了!赶紧用麻布包住陶盆的边缘,取了出来!

    “哗啦!”

    倒掉里面的热水,随之又在其中加入了几勺冰凉的山泉水!这有利于凉皮的剥离!稍微的浸泡了下,我就把手伸进了盆中,手指在凉皮与陶盆的交接处搓弄起来!

    “给我起,起,起~~~~”

    凉皮的厚度大概在三毫米的样子,我放在眼前看了看,朦朦胧胧的还可以看到对面的事物!

    “不错不错!”

    如法炮制,胖子我又弄了四张,直至那碗淀粉糊被我消灭干净!切成一指宽的条状,装入碗中!在上面加了点蚝油,再撒了点盐,用筷子搅拌匀。切点海带丝,也算是弄了个配菜。

    “呲溜,呲溜呲溜!”

    “啊,舒服,要是再来点醋、蒜沫、辣椒面就好了!呲溜~~~”

    “呜呜,呜!”

    “胖虎,没吃过这种美食吧!”

    哈哈,也不知道是不是粘到胖虎的狗牙了,只见他的舌头在不停的上下舔动着。一大碗的凉皮下肚,给了我满满的能量!

    虽然简单,但吃起来真的很爽!