第 2 章(香辣蟹)

作者:home毒步天下返回目录加入书签投票推荐

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    作为一个厨子,燕秋姝听见河鲜,便想到了无数可以做出来的美食。

    不过现在时间有点晚了,她只能去碰碰运气,出门时,跟看守她的官兵说一声,对方便主动跟着一起去街上找哪里有卖菜的小贩。

    好在老天爷还是给燕秋姝活路的,走到卖菜的地方,没几步,她就看见自己想要的。

    螃蟹买一些,鱼买一点,河虾再买一点,最后还真的发现了一些蛤蜊,不多,但也聊胜于无。

    燕秋姝都买了,路上还特意去了药店等铺子,买了些桂皮、香叶之类的,便兴冲冲的回来,打点了点银子,借了驿站的厨房。

    驿站厨房分为大厨房和小厨房,这里的客人都是达官显贵,小厨房经常被需要,这里材迷油盐姜醋都有。

    再加上燕秋姝买的作料,做个香辣蟹是没问题的。

    不过在此之前,这些东西还得处理一下。

    螃蟹得清洗、虾得去虾线,河蚌不能吃,得等它吐沙,就先放一边,鱼也不合适放在这里,燕秋姝一边清洗,一边思考。

    这个时候的架空朝代,也还没有土豆和红薯,但若是没有点主食,会不会味道过于咸辣?

    想着,燕秋姝忽然想到东北的焖花卷。

    确定自己想要的,她有条不紊的开始准备。

    处理好虾蟹,就洗干净手去和面。

    等面条成团,等待发酵期间,她则开始做菜,第一步就是起锅烧油。

    感恩她上一世在农村,土灶还是会用的,不然现在就抓瞎了,生火成功,等锅热了,加油,从洗干净的大铁锅边缘淋下,顿时锅内油光水滑,看着十分舒服。

    等油热,那切成两半的螃蟹身子就被夹起,一个接一个的蘸取面粉,迅速侧面对着油锅摁下去,登时“滋滋滋……”的声音在厨房里响起。

    锅内看着油光四射,但燕秋姝早已习惯了这种场景,略带稚气的漂亮脸蛋此时一片沉静,手下动作游刃有余,等所有螃蟹下入其中,蟹壳发红,便捞起备用,重新换油。

    这一次等油热了,率先下进去的,则是早已准备好的食茱萸、花椒、桂皮、香叶、盐等等作料。

    这些都是味道极大的,此时被油炸着,那香味直接爆发似的喷涌而出,燕秋姝这身体还没习惯这般刺鼻的味道,脸色都变了变,好在她及时将螃蟹倒入锅中翻炒,那味道顿时被螃蟹压下去了不少。

    但就是这样,小厨房的门口,还是有一道急促连贯的喷嚏声。

    “阿嚏阿嚏……”

    接连接下,那人瞧着是很不适应。

    燕秋姝都诧异的看去。

    不小心被发现,阎响清秀的脸庞略显尴尬的出现,讪笑道“燕姑娘,我就是路过瞧瞧,怎么这么大味呀?在做什么菜?”

    燕秋姝笑道“做好吃的,待会儿阎大人也尝尝?”

    “那成啊,多谢哈,不如我帮你做点什么?”阎响立马顺溜进入厨房,热情的询问道。

    燕秋姝也不抗拒,指着面前的灶台“可会烧火?”

    “会!你说要大火还是小火,保管给你烧得好好地!”阎响大声道,一屁|股坐下。

    燕秋姝便真的开始指挥他烧火。

    阎响也是没有当官的脾气,瞧着大大方方,只是总会在燕秋姝没注意到的时候,偷瞄她的动作,那眼里,却不是好奇,而是……警惕。

    他刚刚自然不是特意路过小厨房,这边也不是什么能路过的地方。

    他只是单纯的怕这姑娘有啥特殊身份,所以好奇跟过来看看,毕竟一开始他以为她想要吃河鲜,谁知那阵仗,有些大了,老远都闻到奇怪的味道,他便第一时间过来查看,结果一靠近,直接控制不住的打喷嚏,导致自己提前暴露。

    好在对方应该是没察觉到他来干嘛的。

    阎响努力瞪着一双眼睛看着,眼里满是奇怪,这姑娘到底干嘛?河鲜不是主要做法清蒸吗?听说那清蒸螃蟹,是宫里的陛下都爱吃的,鲜得很!

    她反而做出这么刺鼻的味道,那不是把鲜味都压下去了?

    就在阎响惊疑纳闷时,忽然发现那刺鼻的味道逐渐开始转变了。

    从单纯的辣到刺鼻,到后来多了一丝勾人食欲的香味,再后来,那香味越来越浓郁,还夹杂着淡淡的腥味。

    只是很快,随着一勺水倒入,锅盖盖上,那香味也随之消失,阎响心头还有些失落。

    怎么就没了呢?

    那香味,可真好闻!

    这时燕秋姝也没闲着,发酵好的面团可以开始做花卷了,两块长条的沾着几粒葱花和油渍的面团,她那纤细的小手一扭,那面团就成了一个漂亮的花瓣形状。

    她没做很多,也就一沓十二个。

    再之后,燕秋姝将盖子解开,还在烧火的阎响便立马被一股比之前还浓郁的香味冲击,还带着麻辣的辛香,他下意识吸了吸气,再……咽了咽口水。

    怎么感觉挺好吃的?

    他眼巴巴看着,燕秋姝自然也注意到了,有些欢喜,手上动作不停,安抚道“阎大人,再等一会儿,马上就好了。”

    她太理解这种迫不及待了,她自己口水都不知道分泌了多少,但螃蟹得处理好,否则容易吃出问题,这点不能马虎。

    阎响讪笑“不急不急……”

    他偷偷揉了揉脸,暗恼自己居然被这美食诱|惑了!

    燕秋姝翻炒过后,确保虾差不多都熟了,再加入水淀粉翻炒,等大火烧得差不多了,将花卷一一放上去,再次盖上盖子。

    这一次,只需要等一盏茶的时间。

    盖子解开,那浓郁的香味仿佛直冲天灵盖!

    阎响都精神一振,不由自主的起身去看锅中的东西,这一看,眼睛都直了。

    黑色的大铁锅里整体呈现的是好看又好吃的酱红色,螃蟹都被切成半个半个,宛如半个元宝一样的交错躺在那上头,少部分螃蟹或许是因为没处理好,蟹黄有些破开,浓稠的蟹黄半露不露,格外格外诱人。

    最上方还有胖乎乎的米色花卷,浓郁的辛香和清甜的面食香味交织在一起,即使肚子本来不饿的他,现在都觉得自己能吃光这一大锅!

    这看着太有食欲了!

    燕秋姝先装了两小份,一份给阎响。

    “给我的?”阎响没想到自己真的有,捧着那碗不知所措。

    这会不会有问题啊?

    将军这几年可是一直在严查细作,不放过一点可疑的人,这燕姑娘瞧着还是真的挺可疑的,那这闻着如此好吃的食物,真的能吃吗?

    就在这时,燕秋姝已经因为心急,被烫得吸气“嘶!好烫啊!”

    她不停的呼吸,吹散嘴里的热气,却舍不得吐出来,一双大眼睛被烫得泪眼汪汪。

    主要是她被馋得太久,因此能吃时,直接上手,提着螃蟹的一条长腿,嘴巴就凑过去,将那因淀粉油炸过后牢牢锁住的蟹黄给吃到嘴里。

    然而这一下好吃是好吃,但她忽略了这东西刚从锅里出来,那温度正高,因此蟹黄吃到嘴里,简直跟滚烫的豆腐一样。

    然而太好吃,燕秋姝只能忍了,好不容易那热度散去,她放松下来,唇舌一抿,终于品尝到蟹黄鲜甜的滋味了。

    真好吃!!!

    燕秋姝很喜欢吃这些海鲜河鲜,只是有些东西得应季,她穿来之前,已经大半年没吃过大闸蟹,正惦记着,却不想再次吃到已经是另一个世界。

    不过说真的,这大闸蟹,不仅仅足够肥美,而且那蟹肉,都是浓郁的辛辣都掩盖不住的鲜美!

    品质也是一绝!

    燕秋姝专注吃着,白净的小手早已沾染了褐色的汤汁,动作熟练的剥蟹壳,仿佛做过千百次,看得阎响一边被馋得流口水,一边羡慕的不行。

    他在看见对方吃了后,也安心了,跟着吃起来。

    当即被辣得流口水,偏偏那麻辣味,却又让人欲罢不能,他含泪吃着,可螃蟹不是想吃就能吃到嘴的,他技术不够,导致蟹壳混合着蟹肉,大大折损了螃蟹的美味,然而就是这样品尝到的一点,便让他心旷神怡,脑子里不知今夕何夕,于是也更加羡慕能大快朵颐的燕秋姝了!

    “嘶——”阎响不小心咬到一颗花椒,顿时脸色微变,缓了缓,才敢继续下口,再一口浓郁的蟹膏,他又被治愈了,沉浸其中。

    反而是最开始吃的燕秋姝,吃了两只螃蟹,就暂时停下了。

    还没吃够,奈何……

    她这肚子太小了,装不下了。

    燕秋姝用皂角洗了手,将锅里剩余的螃蟹和汤汁都盛起来,然后放上热乎乎的花卷,端着往外走“大人慢用,民女还有事,先离开了。”

    “……好,慢走慢走……”阎响脑子已经无法转动,含含糊糊说完,继续埋头苦吃,只是空余的一下,用袖子给自己擦擦被辣出来的一脑门的汗渍。

    真好吃!

    也吃得真过瘾!

    他错了,居然会觉得这浓郁的味道会掩盖螃蟹的鲜美,怎么可能!分明是提升了螃蟹的美味!!!

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