第三百三十四章 撂挑子不干了
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在客人们的争相购买之下，宋记小伙计带来的几罐子番椒酱，眼瞅就要见底。
都不用人提醒，铁牛就小跑着回宋记传信了。
宋玉枝对这种情况早有预料，毕竟中式的炸酱、菌菇酱什么的，虽她能做到比别家都好吃，但都不算稀罕玩意儿，时下已经有了。
就韩式辣酱是绝对的稀罕物，别家再没有的。
卖的最好再正常不过。
先前小伙计们还未从宋记出发，她就在熬煮第二锅了。
熬煮到现下正好出锅。
宋玉枝先让铁牛坐下喘口气，而后让铺子里其他人装盛酱料。
等铁牛再带着几罐子酱料回到长缨街上，第一批买到新口味拌饭的客人，都已经吃的差不多了。
跟过往一样，尝过宋玉枝手艺的人，就没有说不好的！
尤其小伙计一点没夸张，宋玉枝做出来的肉丁炸酱，香味浓郁，肉丁与酱料完美融合，咸香适中，食之口齿留香，回味悠长。
菌菇酱则是菌香满满，细嫩鲜美，细腻柔滑，仿佛凝聚了大自然的清新精华。
而番椒酱就更别说了，风味独特，口感丰富，有辣味，却又不会太刺激，带着一点适度的甜咸味，辣而不躁，浓郁香醇。
拌进饭里，真是他们此生从未尝过的全新口味！
这还不算，宋玉枝很让铁牛带来一个消息，就是宋记还推出了素菜拌饭。
就跟传统石锅拌饭一样，里头不放肉，只放青菜、豆芽、黄瓜丝和鸡蛋。
这样的拌饭就跟别家一样了，卖四十文钱，到铺子里消费同样能减五文钱，也就是三十五文钱一锅。
适合对新酱料意动，但仍然对差价耿耿于怀的食客。
这下子便也没有人再把注意力放到其余食肆上了。
客人们只需要考量自己到底是卖荤的，还是买素的了。
那膳福斋的伙计见情形不对，一溜烟地回了铺子里报信。
“掌柜的，这可如何是好？那宋记今日推出了新酱料。客人们抓着咱家，‘绝对和宋记的煲仔饭一模一样’的说法不放，非让咱家也弄那样的新口味。更还有刚买完、还没开动就后悔了，上赶着找咱家退银钱的客人……”
膳福斋的掌柜哪里能想得出对策呢？
连那宋记普通酱汁的配比，他都琢磨不出来，尚且是用了旁人送来的食方。
这今天刚冒头的新酱料，肉丁炸酱和菌菇酱倒还好说，起码听过名头。
那种什么不带红油和椒末、甜辣口的番椒酱，此前闻所未闻，见所未见的，这上哪里琢磨去？
而且番椒价格昂贵，日常不是按斤卖，而是按两论的！
购置这样贵重的东西，哪怕是一店掌柜，也只是高级打工人而已，哪里能做主呢？
掌柜沉吟半晌便只道：“先别应承客人说咱家也会出新口味。等我把这事报给东家，让东家来决断。至于今日……那么些煲仔饭都已经做出来了，怎么也不能浪费。再降个五文钱吧。若是有客人要退银钱，也只管给退，不能砸了咱家的招牌。”
伙计嗫喏着，想说自家的煲仔饭本就比宋记卖的便宜不少，赚头称不上多丰厚。
而为了加急购置买砂锅，则已经多花了不少银钱。
再来一次降价，那就真的是毫无赚头了！
而且如意酒楼前的凉棚就那么大，一旦降价，前面已经买过的客人必然也要找过来退差价。
掌柜摆摆手，示意他想的那些，自己都想到了，又叹息道：“我早就劝着东家没必要赌上自家的招牌，去模仿同行的招牌菜……事已至此，现下说啥都晚了。”
那伙计越发缩了脖子，再不见方才在宋记伙计面前的嚣张气焰——
要知道前两日捡到食方的是他，想在东家面前表功、撺掇东家学宋记售卖煲仔饭的也是他。
这要是真赔了本，总得有人站出来担责任。
东家又不会责怪最后做决断的自己，肯定会怪到下头的伙计头上。
他怕是……
那伙计哭丧着脸，只能寄希望于那送食方的人。
希望他能接着和宋记作对，随后把新酱料的方子一并送来。
不然他可真是保不住这份工了！
*
膳福斋是如此，其他模仿宋记煲仔饭的食肆亦是如此。
他们有的和膳福斋一样降价出售，有的则是也弄出了一两样新口味。
效果当然是不尽如人意的。
要知道他们家的大厨的水平，根本远不及宋玉枝。
现下再没有食方，哪里来的本事能再学个八份像呢？
于是如意酒楼前的凉棚内，还属宋记的煲仔饭最不愁卖。
只有等宋记的销空了，其他家食肆的模仿品才会有些销路。
甚至因为宋记这么快的推陈出新、应对及时，口碑还又上了一层楼。
这日后，更多的食客知道了宋记，甚至还有人把宋记的煲仔饭点到吉祥酒楼里去用的。
反正两家大酒楼本就在同一条大街上，来回一趟也就一刻来钟。
他们随行都带着小厮，使小厮跑一趟腿，方便的很。
而宋记的小伙计也知道变通，就跟前头他们卖盖浇饭一样，那盖碗若是让客人带回去，就要收取两文钱押金。
他们卖煲仔饭的时候也是一样，若是遇到想外带的客人，他们说好外带若是烫伤，宋记不担责任后，另外再收砂锅的三十文钱押金。
即便加上押金，一锅宋记煲仔饭都不到百文钱。
对于日常出入吉祥酒楼的客人来说，实在是不值一提。
以至于这日宋玉锦再来吉祥酒楼巡视的时候，就发现吉祥酒楼里，好些客人一边对着煲仔饭大快朵颐，一边夸着宋记，还说下次再买别的口味来尝试……
连着两次，想来检验成功果实的宋玉锦都扑了个空。
尤其这次她还发现酒楼里的上座率，又跌了一成。
这要是再跌下去，怕是王老太太就要收回她参与管理的权利了。
她哪里还能坐得住呢？
当天宋玉锦又把吕掌柜喊到了跟前，吩咐他把宋记新酱料的方子写出来。
上一次吕掌柜就心不甘情不愿，再来一遭，他更不会一口应承。
这次宋玉锦也没有那么多耐心和时间等候，吩咐完就说过两日来取。
当然这两日时间里，宋玉枝也没闲着。
她再接再厉，什么咸鸭蛋黄酱、台式肉臊酱、肉末豆豉酱……想到什么，她就信手拈来做什么，保管让食客永远对宋记保持新鲜感！
反正只是做些新酱料而已，又不是研发新的菜式，并不需要很多本钱。
而自家的煲仔饭又不以低价销售，留足了盈余空间，足够她去倒腾了。
就算有些酱料销头不好，宋玉枝也不着急。
因为酱料的保质期都不算太低，哪怕是在夏日里，放个两三天问题都不大。
在保质期内，她大可以用酱料炒菜，售给被煲仔饭引流过来的食客。
当得知宋记的在售酱料已经多达十种的时候，在宋玉锦第三次来吉祥酒楼发号施令之前，吕掌柜直接称病请假，撂挑子不干了！
在客人们的争相购买之下，宋记小伙计带来的几罐子番椒酱，眼瞅就要见底。
都不用人提醒，铁牛就小跑着回宋记传信了。
宋玉枝对这种情况早有预料，毕竟中式的炸酱、菌菇酱什么的，虽她能做到比别家都好吃，但都不算稀罕玩意儿，时下已经有了。
就韩式辣酱是绝对的稀罕物，别家再没有的。
卖的最好再正常不过。
先前小伙计们还未从宋记出发，她就在熬煮第二锅了。
熬煮到现下正好出锅。
宋玉枝先让铁牛坐下喘口气，而后让铺子里其他人装盛酱料。
等铁牛再带着几罐子酱料回到长缨街上，第一批买到新口味拌饭的客人，都已经吃的差不多了。
跟过往一样，尝过宋玉枝手艺的人，就没有说不好的！
尤其小伙计一点没夸张，宋玉枝做出来的肉丁炸酱，香味浓郁，肉丁与酱料完美融合，咸香适中，食之口齿留香，回味悠长。
菌菇酱则是菌香满满，细嫩鲜美，细腻柔滑，仿佛凝聚了大自然的清新精华。
而番椒酱就更别说了，风味独特，口感丰富，有辣味，却又不会太刺激，带着一点适度的甜咸味，辣而不躁，浓郁香醇。
拌进饭里，真是他们此生从未尝过的全新口味！
这还不算，宋玉枝很让铁牛带来一个消息，就是宋记还推出了素菜拌饭。
就跟传统石锅拌饭一样，里头不放肉，只放青菜、豆芽、黄瓜丝和鸡蛋。
这样的拌饭就跟别家一样了，卖四十文钱，到铺子里消费同样能减五文钱，也就是三十五文钱一锅。
适合对新酱料意动，但仍然对差价耿耿于怀的食客。
这下子便也没有人再把注意力放到其余食肆上了。
客人们只需要考量自己到底是卖荤的，还是买素的了。
那膳福斋的伙计见情形不对，一溜烟地回了铺子里报信。
“掌柜的，这可如何是好？那宋记今日推出了新酱料。客人们抓着咱家，‘绝对和宋记的煲仔饭一模一样’的说法不放，非让咱家也弄那样的新口味。更还有刚买完、还没开动就后悔了，上赶着找咱家退银钱的客人……”
膳福斋的掌柜哪里能想得出对策呢？
连那宋记普通酱汁的配比，他都琢磨不出来，尚且是用了旁人送来的食方。
这今天刚冒头的新酱料，肉丁炸酱和菌菇酱倒还好说，起码听过名头。
那种什么不带红油和椒末、甜辣口的番椒酱，此前闻所未闻，见所未见的，这上哪里琢磨去？
而且番椒价格昂贵，日常不是按斤卖，而是按两论的！
购置这样贵重的东西，哪怕是一店掌柜，也只是高级打工人而已，哪里能做主呢？
掌柜沉吟半晌便只道：“先别应承客人说咱家也会出新口味。等我把这事报给东家，让东家来决断。至于今日……那么些煲仔饭都已经做出来了，怎么也不能浪费。再降个五文钱吧。若是有客人要退银钱，也只管给退，不能砸了咱家的招牌。”
伙计嗫喏着，想说自家的煲仔饭本就比宋记卖的便宜不少，赚头称不上多丰厚。
而为了加急购置买砂锅，则已经多花了不少银钱。
再来一次降价，那就真的是毫无赚头了！
而且如意酒楼前的凉棚就那么大，一旦降价，前面已经买过的客人必然也要找过来退差价。
掌柜摆摆手，示意他想的那些，自己都想到了，又叹息道：“我早就劝着东家没必要赌上自家的招牌，去模仿同行的招牌菜……事已至此，现下说啥都晚了。”
那伙计越发缩了脖子，再不见方才在宋记伙计面前的嚣张气焰——
要知道前两日捡到食方的是他，想在东家面前表功、撺掇东家学宋记售卖煲仔饭的也是他。
这要是真赔了本，总得有人站出来担责任。
东家又不会责怪最后做决断的自己，肯定会怪到下头的伙计头上。
他怕是……
那伙计哭丧着脸，只能寄希望于那送食方的人。
希望他能接着和宋记作对，随后把新酱料的方子一并送来。
不然他可真是保不住这份工了！
*
膳福斋是如此，其他模仿宋记煲仔饭的食肆亦是如此。
他们有的和膳福斋一样降价出售，有的则是也弄出了一两样新口味。
效果当然是不尽如人意的。
要知道他们家的大厨的水平，根本远不及宋玉枝。
现下再没有食方，哪里来的本事能再学个八份像呢？
于是如意酒楼前的凉棚内，还属宋记的煲仔饭最不愁卖。
只有等宋记的销空了，其他家食肆的模仿品才会有些销路。
甚至因为宋记这么快的推陈出新、应对及时，口碑还又上了一层楼。
这日后，更多的食客知道了宋记，甚至还有人把宋记的煲仔饭点到吉祥酒楼里去用的。
反正两家大酒楼本就在同一条大街上，来回一趟也就一刻来钟。
他们随行都带着小厮，使小厮跑一趟腿，方便的很。
而宋记的小伙计也知道变通，就跟前头他们卖盖浇饭一样，那盖碗若是让客人带回去，就要收取两文钱押金。
他们卖煲仔饭的时候也是一样，若是遇到想外带的客人，他们说好外带若是烫伤，宋记不担责任后，另外再收砂锅的三十文钱押金。
即便加上押金，一锅宋记煲仔饭都不到百文钱。
对于日常出入吉祥酒楼的客人来说，实在是不值一提。
以至于这日宋玉锦再来吉祥酒楼巡视的时候，就发现吉祥酒楼里，好些客人一边对着煲仔饭大快朵颐，一边夸着宋记，还说下次再买别的口味来尝试……
连着两次，想来检验成功果实的宋玉锦都扑了个空。
尤其这次她还发现酒楼里的上座率，又跌了一成。
这要是再跌下去，怕是王老太太就要收回她参与管理的权利了。
她哪里还能坐得住呢？
当天宋玉锦又把吕掌柜喊到了跟前，吩咐他把宋记新酱料的方子写出来。
上一次吕掌柜就心不甘情不愿，再来一遭，他更不会一口应承。
这次宋玉锦也没有那么多耐心和时间等候，吩咐完就说过两日来取。
当然这两日时间里，宋玉枝也没闲着。
她再接再厉，什么咸鸭蛋黄酱、台式肉臊酱、肉末豆豉酱……想到什么，她就信手拈来做什么，保管让食客永远对宋记保持新鲜感！
反正只是做些新酱料而已，又不是研发新的菜式，并不需要很多本钱。
而自家的煲仔饭又不以低价销售，留足了盈余空间，足够她去倒腾了。
就算有些酱料销头不好，宋玉枝也不着急。
因为酱料的保质期都不算太低，哪怕是在夏日里，放个两三天问题都不大。
在保质期内，她大可以用酱料炒菜，售给被煲仔饭引流过来的食客。
当得知宋记的在售酱料已经多达十种的时候，在宋玉锦第三次来吉祥酒楼发号施令之前，吕掌柜直接称病请假，撂挑子不干了！