第二百六十一章 开业准备
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之前宋玉枝同沈遇说好，他只在休沐的两日，负责把刘大全一行门外汉引进门，后头三日就让刘大全他们自己上工的。
但没成想，沈遇不声不响地又请了几日假。
有他全程相帮，铺子里的工程，自然比预计的时间还早完成。
宋玉枝那几日都在跟隔壁的张屠户谈肉价。
夏日里猪肉难卖，肉还耐不住放。
张屠户都是和别家摊档合作，共同分一只猪来卖。
从前宋玉枝做盖浇饭，里头虽有肉菜，但基本上都是只给客人尝个肉味儿，不可能几文钱的吃食，就让客人把肉吃到饱。
一天弄上二三十斤的肉，也就够了。
开店则不同，一天少说得准备上百斤。
等来日生意走上轨道，大概还得接着往上加。
而且不光是猪肉，鸡鸭鱼那些常见的肉类的供应都得跟上。
光张屠户这边是不够的，他带着宋玉枝跑了好几户相熟的人家。
最后谈下来，他们以城内贫民区的价格，给宋玉枝供肉。
等宋玉枝谈妥这个，沈遇都已经跟柴炭行那边说好了，便也不好再让他把请好的假给还回去。
这日去亲眼瞧过了一眼施工完毕的铺子，确定没有问题后，宋玉枝就又有新的事儿要忙了——
这几日她不只是跑肉类供应，还跟唐木匠定做了一批器具，联络了好几个菜农，和他们初步谈成了合作。
至于为什么只是初步……
自然是因为铺子里需要的菜量大，光一家农户，是不够支撑一天几十斤的需求的。
宋玉枝联络的几家，都是跟前头那售卖反季甘荀的菜农一样，整个村子都有蔬菜瓜果售卖的那种。
这种情况下的合作，就不是光口头谈谈就行了。
毕竟一个菜农，做不了同村其他人的主。
而且宋玉枝也得实地去看看，确认一下合作商的种植情况，这样才能正式签订契书，谈成合作。
几个村落虽然都距离丰州城不算远，但互相之间并不相连，颇有一段路程。
全部实地考察下来，起码得花费一整个白日的工夫。
这日还在休沐期的沈遇，自然而然地被赵大娘抓了壮丁。让他陪着宋玉枝去奔忙。
两人从铺子里出来后，便准备出行了。
上次他们单独出城，去城外的村子里给人烧喜宴，坐的还是几文钱一个人的牛车。
这次出行，就不能那般了。
倒不是宋玉枝嫌弃，而是她现下代表的是开张在即的宋记食府，不说穿金戴银充胖子，但总归也不能太掉价，让合作商觉得她没实力。
于是二人便跑了一趟租车行，准备雇用一辆车。
接待他们的伙计立刻报了价。
跟宋玉枝先前打听的一样，时下交通工具的租金很是不低。
马车就先不论了，价格不是一般平民能接受的。
通常只有官宦和乡绅富户能乘的起。
车行里对马匹的储备也不多，想租赁的话，那都得提前预订。
伙计看着宋玉枝的穿着打扮，给她推荐了驴车。
“按照距离算的话，一里地三文钱，按天算，那一天一百文钱。这只是车的租金。客官若是需要车把式全天候的陪同，就得另外多加一百文。”
光租个车，就得搭进去二百文，宋玉枝自然头痛。
但好在沈遇道：“我会驾车，不用另外再雇车夫。只算车钱便好。”
宋玉枝便只付了一百文租金，和一两银子的押金。
天光大亮的时候，沈遇架着驴车，带着宋玉枝出了城。
他方向感很好，经过宋玉枝的转述，沿途都不需要同人打听，就带着宋玉枝到了地方。
后头他陪着宋玉枝考察，等到宋玉枝同人谈合作细节的时候，他便会退到屋外，并不插嘴什么。
就跟雇佣了个专业司机似的，宋玉枝省心的很，傍晚之前，她就跑完了四五个村落，选中了其中一个村子合作。
那个村子虽然没有那种特殊的暖洞，能种出反季的蔬菜，但各色时蔬，一应俱全。
且村里的农人都十分和善踏实，将村里菜地打理的井井有条。
宋玉枝和村长签了一份契书，双方说好，以后这个村子会优先把菜送到宋记，供应给宋玉枝，价格还要比码头上的市价，低上一成。
当然作为回报，宋玉枝往后每个月头，得提前预付五两银子的菜金。
且得保证每个月至少购入五百斤的菜。
白纸黑字的契书一式两份，宋玉枝拿到契书的之后，正好时辰也不早了。
二人驾车踏上回程的路。
那村落正好在城西，距离码头不远。
眼下铺子里已经拾掇出来了，食材的供应也谈妥了，就剩下学徒、活计的选拔还没着手准备。
宋玉枝干脆就让沈遇把驴车赶到码头，想着今日就去告知吴家人和金大娘，三日后去店铺参加选拔。
“沈大哥在这里等我就好。”
码头上并不让百姓搭乘车辇，到了官兵把守的关卡处，宋玉枝同沈遇说了一声，就下了车，步行过去。
时值傍晚，吴家人和金大娘都没多留宋玉枝说话。都一口应承下来，说到时候会按时参加。
她好几日没过来了，一路上遇到不少认识的人，少不得跟宋玉枝攀谈几句，询问什么时候开业？
“暂时定在六月初十，新店会有酬宾活动，大伙儿到时候要是得空，不妨来看个热闹。”
听说开业的日子都定好了，大伙儿都挺高兴。
“小娘子真是雷厉风行，还当得月余尝不到你的手艺了呢！”
“初十是吧？那也没几日了。到时候我肯定去！”
码头上出入的百姓，大多都不算富裕，有人意动，有人则有些担心自己负担不起。
“小娘子的新店里，还有没有九文钱一分的盖浇饭？”
“对对，若是小娘子新店里头都是大几十文、上百文的菜，咱们可吃不起。”
宋记新店开业，在城里还没有稳固根基，只有一些残存的广告效应，初期还需要这些老客人去帮衬。
宋玉枝立刻应道：“新店里有贵的，也有平价的。诸位不必担心……“
解释的同时，宋玉枝也没忘了卖个关子，留个悬念，说让大伙儿当日去看过就知道了。
转眼就到了三日后，选拔当日。
之前宋玉枝同沈遇说好，他只在休沐的两日，负责把刘大全一行门外汉引进门，后头三日就让刘大全他们自己上工的。
但没成想，沈遇不声不响地又请了几日假。
有他全程相帮，铺子里的工程，自然比预计的时间还早完成。
宋玉枝那几日都在跟隔壁的张屠户谈肉价。
夏日里猪肉难卖，肉还耐不住放。
张屠户都是和别家摊档合作，共同分一只猪来卖。
从前宋玉枝做盖浇饭，里头虽有肉菜，但基本上都是只给客人尝个肉味儿，不可能几文钱的吃食，就让客人把肉吃到饱。
一天弄上二三十斤的肉，也就够了。
开店则不同，一天少说得准备上百斤。
等来日生意走上轨道，大概还得接着往上加。
而且不光是猪肉，鸡鸭鱼那些常见的肉类的供应都得跟上。
光张屠户这边是不够的，他带着宋玉枝跑了好几户相熟的人家。
最后谈下来，他们以城内贫民区的价格，给宋玉枝供肉。
等宋玉枝谈妥这个，沈遇都已经跟柴炭行那边说好了，便也不好再让他把请好的假给还回去。
这日去亲眼瞧过了一眼施工完毕的铺子，确定没有问题后，宋玉枝就又有新的事儿要忙了——
这几日她不只是跑肉类供应，还跟唐木匠定做了一批器具，联络了好几个菜农，和他们初步谈成了合作。
至于为什么只是初步……
自然是因为铺子里需要的菜量大，光一家农户，是不够支撑一天几十斤的需求的。
宋玉枝联络的几家，都是跟前头那售卖反季甘荀的菜农一样，整个村子都有蔬菜瓜果售卖的那种。
这种情况下的合作，就不是光口头谈谈就行了。
毕竟一个菜农，做不了同村其他人的主。
而且宋玉枝也得实地去看看，确认一下合作商的种植情况，这样才能正式签订契书，谈成合作。
几个村落虽然都距离丰州城不算远，但互相之间并不相连，颇有一段路程。
全部实地考察下来，起码得花费一整个白日的工夫。
这日还在休沐期的沈遇，自然而然地被赵大娘抓了壮丁。让他陪着宋玉枝去奔忙。
两人从铺子里出来后，便准备出行了。
上次他们单独出城，去城外的村子里给人烧喜宴，坐的还是几文钱一个人的牛车。
这次出行，就不能那般了。
倒不是宋玉枝嫌弃，而是她现下代表的是开张在即的宋记食府，不说穿金戴银充胖子，但总归也不能太掉价，让合作商觉得她没实力。
于是二人便跑了一趟租车行，准备雇用一辆车。
接待他们的伙计立刻报了价。
跟宋玉枝先前打听的一样，时下交通工具的租金很是不低。
马车就先不论了，价格不是一般平民能接受的。
通常只有官宦和乡绅富户能乘的起。
车行里对马匹的储备也不多，想租赁的话，那都得提前预订。
伙计看着宋玉枝的穿着打扮，给她推荐了驴车。
“按照距离算的话，一里地三文钱，按天算，那一天一百文钱。这只是车的租金。客官若是需要车把式全天候的陪同，就得另外多加一百文。”
光租个车，就得搭进去二百文，宋玉枝自然头痛。
但好在沈遇道：“我会驾车，不用另外再雇车夫。只算车钱便好。”
宋玉枝便只付了一百文租金，和一两银子的押金。
天光大亮的时候，沈遇架着驴车，带着宋玉枝出了城。
他方向感很好，经过宋玉枝的转述，沿途都不需要同人打听，就带着宋玉枝到了地方。
后头他陪着宋玉枝考察，等到宋玉枝同人谈合作细节的时候，他便会退到屋外，并不插嘴什么。
就跟雇佣了个专业司机似的，宋玉枝省心的很，傍晚之前，她就跑完了四五个村落，选中了其中一个村子合作。
那个村子虽然没有那种特殊的暖洞，能种出反季的蔬菜，但各色时蔬，一应俱全。
且村里的农人都十分和善踏实，将村里菜地打理的井井有条。
宋玉枝和村长签了一份契书，双方说好，以后这个村子会优先把菜送到宋记，供应给宋玉枝，价格还要比码头上的市价，低上一成。
当然作为回报，宋玉枝往后每个月头，得提前预付五两银子的菜金。
且得保证每个月至少购入五百斤的菜。
白纸黑字的契书一式两份，宋玉枝拿到契书的之后，正好时辰也不早了。
二人驾车踏上回程的路。
那村落正好在城西，距离码头不远。
眼下铺子里已经拾掇出来了，食材的供应也谈妥了，就剩下学徒、活计的选拔还没着手准备。
宋玉枝干脆就让沈遇把驴车赶到码头，想着今日就去告知吴家人和金大娘，三日后去店铺参加选拔。
“沈大哥在这里等我就好。”
码头上并不让百姓搭乘车辇，到了官兵把守的关卡处，宋玉枝同沈遇说了一声，就下了车，步行过去。
时值傍晚，吴家人和金大娘都没多留宋玉枝说话。都一口应承下来，说到时候会按时参加。
她好几日没过来了，一路上遇到不少认识的人，少不得跟宋玉枝攀谈几句，询问什么时候开业？
“暂时定在六月初十，新店会有酬宾活动，大伙儿到时候要是得空，不妨来看个热闹。”
听说开业的日子都定好了，大伙儿都挺高兴。
“小娘子真是雷厉风行，还当得月余尝不到你的手艺了呢！”
“初十是吧？那也没几日了。到时候我肯定去！”
码头上出入的百姓，大多都不算富裕，有人意动，有人则有些担心自己负担不起。
“小娘子的新店里，还有没有九文钱一分的盖浇饭？”
“对对，若是小娘子新店里头都是大几十文、上百文的菜，咱们可吃不起。”
宋记新店开业，在城里还没有稳固根基，只有一些残存的广告效应，初期还需要这些老客人去帮衬。
宋玉枝立刻应道：“新店里有贵的，也有平价的。诸位不必担心……“
解释的同时，宋玉枝也没忘了卖个关子，留个悬念，说让大伙儿当日去看过就知道了。
转眼就到了三日后，选拔当日。