第一百九十章 绿豆凉粉
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赵大娘前头陪着宋玉枝去观察竞争对手情况，那会儿就发现宋玉枝对着人家大摊档上的冰盆，看了好一会子。
现下听宋玉枝说要出去买大件二，赵大娘便下意识的以为宋玉枝是要去买冰。
她先是立刻说自己已经歇好了，又道：“码头上没有冰户，买冰得去城里的冰局。不然枝枝你先在摊子上歇着，我先去问问价？”
宋玉枝摇头道：“大娘不用折腾，我不是要买冰。”
古代没有冰箱，冰在古代夏季是稀缺资源，是奢侈品。
大致有两类，一种是冬日里采的干净水源凝成的冰，采的时候很有讲究，既要干净，还要完整。保存到现下，价格贵的惊人，说是价等金璧也不为过。
莫说是码头上的摊档，就是城中一般的小食肆那也是用不起的。
另一种稍微平价一些，就是在冬日在河上随便凿了储存起来的河冰。
后者这种冰就不大能入口了，搞不好就会让人腹泻得病，只能用来降温。
今日宋玉枝在人家摊档上看到的，就是这种。
据说是那摊主家里就有冰窖，冬日里随便雇几个苦力采了，也不讲究什么干净和完整，几百文钱就能采一冰窖，储存在冰窖里，放到现下正好拿出来用。
这种冰再便宜，那也是要银子的，会大大提升摊档上的成本。
宋玉枝今日盯着人家那冰盆看，并不是眼热人家的冰，而是那摊主的做法给了她灵感——
那个摊档比隔壁胖婶家还大，一个冰盆哪里就够使整个摊档上都变得凉爽呢？
不过是放在门口给客人瞧了，产生心理暗示，让客人察觉到了凉意，便会选择去他家用用饭。
那不用冰块，而是做一些冷食，不是也能起到同样的效果吗？
宋玉枝准备做点凉粉来卖。
方才买菜，她已经挑选着买了一些绿豆，用清水把绿豆泡上之后，宋玉枝就和赵大娘出去买小石磨。
石磨这种常见的器具，自然是比夏日里的冰好寻。
在码头上寻摸了一阵，宋玉枝找到了一个售卖小石磨的摊档。
丰州城就有采石场，石料不是啥稀罕物，加上近来码头上家家户户都生意淡，宋玉枝耐着性子跟摊主还价。
最后那二十来斤、打磨得光滑圆润、做工很不错的小石磨也不过花费了二百多文。
对现下手里握着二十两银子的宋玉枝来说，并不算是什么大笔投资。
交付完银钱之后，赵大娘就帮忙搬着小石磨回到了摊档上。
小石磨经过一番从里到外的洗刷，正好绿豆也泡好了，宋玉枝就准备开始磨绿豆浆。
这个步骤并不复杂，小石磨也并不需要花费很大的力气，除了年纪尚小的宋知远外，摊档上的其余人都转的动。
她示范过之后，很快赵大娘和周氏都上了手。
接着宋玉枝开始准备盖浇饭的饭食，由她们二人轮流磨绿豆浆。
绿豆浆磨好之后，宋玉枝教赵大娘和周氏先在盆中加入清水，然后把绿豆浆倒入纱布中，放入水中反复揉搓清洗。
等洗到绿豆浆的淀粉全部被洗出，纱布中就只剩下豆渣了。
接下来就是把木盆里的淀粉水静置，使得淀粉沉淀到底部，舀出盆中下层的绿豆淀浆，倒入锅中加水加热。
加热的这一步骤需要不停搅拌。
一上午，全家人齐齐动手干活儿，就宋知远还被分配活计。
小家伙自告奋勇，稳稳当当地站在小板凳上帮忙搅拌。
等他把锅中的混合物搅拌的透明后，宋玉枝把绿豆凉粉盛了出来，放入木桶里晾凉凝固。
做完这一切，就已经到了午市的时辰。
上个月小摊档门庭若市，这会儿门前应该是已经大排长龙。
今日却只是陆陆续续有客人过来，再不见之前那样声势浩大的阵仗。
当然了，也不只是宋玉枝这儿，隔壁做吃食买卖的胖婶家也是一样。
早前她家生意一落千丈，一直缓到暮春时分，客人们才忘记了前面那桩事，加上胖婶现下学老实了，偶尔有促狭的客人提起那桩事来嘲笑她，她也只是好脾气的笑笑，并不回嘴或者死鸭子嘴硬的和人争论，生意总算是慢慢地恢复到了往日。
今儿个天实在是热，胖婶家看着空荡荡的摊档和外头毒辣辣的日头，不由一阵烦躁，站在门口焦虑地嘟囔：“也不知道走了哪门子的背字儿，还没入夏就见了这样的鬼天气。这往后几个月可咋办？！”
和她有同感的人自然不在少数，没多会儿，附近几个也无甚生意的摊主都汇聚到了胖婶身边。
众人七嘴八舌的抱怨了一通，诉说着连日来这反常的炎热天气造成的不便。
有个身形比胖婶还圆润几分、面容陌生的妇人，挎着篮子逛游到了附近，看胖婶他们聊得火热，不由也站住了脚，一并加入到了话题之中。
常言道心静自然凉，这心不净了，人自然就越发觉得热了。
胖人素来怕热，很快那妇人就汗出如浆，面色惨白。
只差一点，她就要跟上次胖婶那般往地上栽。
中暑这种事可大可小，搞不好都可能出人命。
一些不愿沾麻烦的人立刻就散了，另外一些热心肠的，或者跟胖婶这样避无可避的摊主，连忙搀扶住了那妇人。
宋玉枝听到了响动，连忙搬了根条凳，让众人把妇人扶着坐到条凳上休息，她则拿着蒲扇给那妇人扇风。
缓了几息工夫，那妇人脸色好看了一些。
看见好些人围在自己身边，神情关切，还听有人说要去请大夫。
妇人脸上一红，连忙说自己不碍事，又略为赧然地解释道：“我不是中暑。就是晨间起身到现下还未用饭，略有些头晕而已。”
听她这么一说，大伙儿放下心来，生怕这妇人在自家摊档旁出意外的胖婶，则更是呼出一口长气道：“不是我说你，咱们这样的胖人最是耐不住饿的，天再热，也不能不吃饭啊。”
妇人红着脸点了点头头，无奈道：“道理我都知道，实在是天热没胃口。”
正说着话，旁边赵大娘把凝固好的绿豆凉粉端了出来。
赵大娘前头陪着宋玉枝去观察竞争对手情况，那会儿就发现宋玉枝对着人家大摊档上的冰盆，看了好一会子。
现下听宋玉枝说要出去买大件二，赵大娘便下意识的以为宋玉枝是要去买冰。
她先是立刻说自己已经歇好了，又道：“码头上没有冰户，买冰得去城里的冰局。不然枝枝你先在摊子上歇着，我先去问问价？”
宋玉枝摇头道：“大娘不用折腾，我不是要买冰。”
古代没有冰箱，冰在古代夏季是稀缺资源，是奢侈品。
大致有两类，一种是冬日里采的干净水源凝成的冰，采的时候很有讲究，既要干净，还要完整。保存到现下，价格贵的惊人，说是价等金璧也不为过。
莫说是码头上的摊档，就是城中一般的小食肆那也是用不起的。
另一种稍微平价一些，就是在冬日在河上随便凿了储存起来的河冰。
后者这种冰就不大能入口了，搞不好就会让人腹泻得病，只能用来降温。
今日宋玉枝在人家摊档上看到的，就是这种。
据说是那摊主家里就有冰窖，冬日里随便雇几个苦力采了，也不讲究什么干净和完整，几百文钱就能采一冰窖，储存在冰窖里，放到现下正好拿出来用。
这种冰再便宜，那也是要银子的，会大大提升摊档上的成本。
宋玉枝今日盯着人家那冰盆看，并不是眼热人家的冰，而是那摊主的做法给了她灵感——
那个摊档比隔壁胖婶家还大，一个冰盆哪里就够使整个摊档上都变得凉爽呢？
不过是放在门口给客人瞧了，产生心理暗示，让客人察觉到了凉意，便会选择去他家用用饭。
那不用冰块，而是做一些冷食，不是也能起到同样的效果吗？
宋玉枝准备做点凉粉来卖。
方才买菜，她已经挑选着买了一些绿豆，用清水把绿豆泡上之后，宋玉枝就和赵大娘出去买小石磨。
石磨这种常见的器具，自然是比夏日里的冰好寻。
在码头上寻摸了一阵，宋玉枝找到了一个售卖小石磨的摊档。
丰州城就有采石场，石料不是啥稀罕物，加上近来码头上家家户户都生意淡，宋玉枝耐着性子跟摊主还价。
最后那二十来斤、打磨得光滑圆润、做工很不错的小石磨也不过花费了二百多文。
对现下手里握着二十两银子的宋玉枝来说，并不算是什么大笔投资。
交付完银钱之后，赵大娘就帮忙搬着小石磨回到了摊档上。
小石磨经过一番从里到外的洗刷，正好绿豆也泡好了，宋玉枝就准备开始磨绿豆浆。
这个步骤并不复杂，小石磨也并不需要花费很大的力气，除了年纪尚小的宋知远外，摊档上的其余人都转的动。
她示范过之后，很快赵大娘和周氏都上了手。
接着宋玉枝开始准备盖浇饭的饭食，由她们二人轮流磨绿豆浆。
绿豆浆磨好之后，宋玉枝教赵大娘和周氏先在盆中加入清水，然后把绿豆浆倒入纱布中，放入水中反复揉搓清洗。
等洗到绿豆浆的淀粉全部被洗出，纱布中就只剩下豆渣了。
接下来就是把木盆里的淀粉水静置，使得淀粉沉淀到底部，舀出盆中下层的绿豆淀浆，倒入锅中加水加热。
加热的这一步骤需要不停搅拌。
一上午，全家人齐齐动手干活儿，就宋知远还被分配活计。
小家伙自告奋勇，稳稳当当地站在小板凳上帮忙搅拌。
等他把锅中的混合物搅拌的透明后，宋玉枝把绿豆凉粉盛了出来，放入木桶里晾凉凝固。
做完这一切，就已经到了午市的时辰。
上个月小摊档门庭若市，这会儿门前应该是已经大排长龙。
今日却只是陆陆续续有客人过来，再不见之前那样声势浩大的阵仗。
当然了，也不只是宋玉枝这儿，隔壁做吃食买卖的胖婶家也是一样。
早前她家生意一落千丈，一直缓到暮春时分，客人们才忘记了前面那桩事，加上胖婶现下学老实了，偶尔有促狭的客人提起那桩事来嘲笑她，她也只是好脾气的笑笑，并不回嘴或者死鸭子嘴硬的和人争论，生意总算是慢慢地恢复到了往日。
今儿个天实在是热，胖婶家看着空荡荡的摊档和外头毒辣辣的日头，不由一阵烦躁，站在门口焦虑地嘟囔：“也不知道走了哪门子的背字儿，还没入夏就见了这样的鬼天气。这往后几个月可咋办？！”
和她有同感的人自然不在少数，没多会儿，附近几个也无甚生意的摊主都汇聚到了胖婶身边。
众人七嘴八舌的抱怨了一通，诉说着连日来这反常的炎热天气造成的不便。
有个身形比胖婶还圆润几分、面容陌生的妇人，挎着篮子逛游到了附近，看胖婶他们聊得火热，不由也站住了脚，一并加入到了话题之中。
常言道心静自然凉，这心不净了，人自然就越发觉得热了。
胖人素来怕热，很快那妇人就汗出如浆，面色惨白。
只差一点，她就要跟上次胖婶那般往地上栽。
中暑这种事可大可小，搞不好都可能出人命。
一些不愿沾麻烦的人立刻就散了，另外一些热心肠的，或者跟胖婶这样避无可避的摊主，连忙搀扶住了那妇人。
宋玉枝听到了响动，连忙搬了根条凳，让众人把妇人扶着坐到条凳上休息，她则拿着蒲扇给那妇人扇风。
缓了几息工夫，那妇人脸色好看了一些。
看见好些人围在自己身边，神情关切，还听有人说要去请大夫。
妇人脸上一红，连忙说自己不碍事，又略为赧然地解释道：“我不是中暑。就是晨间起身到现下还未用饭，略有些头晕而已。”
听她这么一说，大伙儿放下心来，生怕这妇人在自家摊档旁出意外的胖婶，则更是呼出一口长气道：“不是我说你，咱们这样的胖人最是耐不住饿的，天再热，也不能不吃饭啊。”
妇人红着脸点了点头头，无奈道：“道理我都知道，实在是天热没胃口。”
正说着话，旁边赵大娘把凝固好的绿豆凉粉端了出来。