第281章 连锁经营
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解决了于默的烦恼，杜少杰才去见了王丽雯。
王丽雯还是一如既往的忙碌，她和杜少杰团聚了两天，便投入到紧张的工作中去了。
杜少杰记得何经理的家电公司，九十年代初就成功在香江上市。
他既然来了就去咨询了一下这方面的专家，人家说交叉持股挺麻烦，最好将持股单独划出来。
但这事儿并不着急，可以等以后再说。
离开香江之后。杜少杰便直接回到了羊城。
【西川酒家】和【蜀香楼】的竞争呈现胶着的状态，各自都拥有一批忠实的顾客，暂时谁也别想打垮谁。
反倒是周边一些川菜馆遭受了无妄之灾，在两大巨头的夹击之下，纷纷关门歇业。
“从总量上看，咱们的单日营业额已经恢复到了正常水平，看样子还有很大的上升空间。”
作为经理，梁美琴第一时间向杜少杰汇报了近一段时间的经营情况。
根据统计数据，【西川酒家】已经摆脱了之前的颓势，营业额企稳之后便是快速的回升。
“大家做的不错，比我预想的要好。”
杜少杰感到很欣慰，自己花了这么大的力气，又是搞培训又是亲自操刀促销方案，要是还没有起色，那还不如早早关门算了。
【西川酒家】和【蜀香楼】一通混战，结果是谁也奈何不了谁，双方的名气却越来越响亮，俨然成为了羊城川菜界的双标杆。
两个竞争对手暂时偃旗息鼓，但暗中的较劲却不会停。
杜少杰把手中的报表放在了桌子上，然后离开了梁美琴的办公室。这边有廖永新、梁美琴、楚琳琳、田飞宇等人在，真不用他太操心。
下了楼，迎面碰到了周怀恩。
“老板啊，你可真是神龙见首不见尾，想见你一面都很难。我有点事和你说，这会儿有空不？”
周怀恩满心的怨念，自己被对方忽悠到羊城之后，人家可好，动不动就整月整月不见人影。
他顶着一个“顾问”的名头，干的却是头灶的活儿。短时间之内肯定没问题，但都这么久了，他希望杜少杰能给自己个说法。
名不正，则言不顺。
“周师傅，最近我的事情比较多，是我疏忽了。首先有件事要澄清一下，你是【西川酒家】所有门店的总顾问，地位要高于各门店的厨师长。”
杜少杰现在已经彻底了解了对方的性格，所以不用对方开口，就直接澄清了这个问题。
另外，周怀恩这段时间都确很辛苦，他在头灶位置上忙活了这么多天，该有的补贴和奖金一分都不会少。
周怀恩的心里顿时舒服了，些许的钱还不放在他的眼里，但杜少杰明确说了他这顾问的地位要高于廖永新，这才是最大的惊喜。
“那行了，我没事了。”
周怀恩背着手，转身去了后厨。
他一分钟都不愿意多等，马上就去跟廖永新显摆。
杜少杰觉得这俩老头挺有意思，随即笑了笑，离开了门店。他打算去找一下林志远，有些事想咨询对方。
“你想注册一家餐饮服务公司？倒不是不可以，但企业性质得是集体企业、中外合资企业或者外资独资企业，这一点很关键，你必须要搞清楚。”
林志远刚好在办公室，便和杜少杰聊了一会。
现在挂羊肉卖狗肉的公司多如牛毛，往往都披着集体企业的皮，但企业性质不能随意改变。
“那如果我成立一家外资独资企业，手续审批会不会很麻烦？”
杜少杰琢磨，要是挂靠一家集体企业，未来还得进行改制，挺麻烦。私人公司又不能设立，反倒不如成立一家外商独资企业。
其中，港资企业也属于这个范畴。
“那要看你是准备进入什么行业了，有很多行业是不允许的。但如果是你的老本行，餐饮行业就没问题，我可以帮你很快搞定。”
林志远告诉杜少杰，餐饮行业是国内最早开放的行业之一，允许外资进入，而且审批手续相对比较简单。
杜少杰这才搞清楚了相关的政策，并向对方表达了谢意。
“那我回去准备一下吧，我打算从香江拉一家公司过来投资，到时候办手续还得麻烦你。”
“咱们之间就别说麻烦不麻烦的，你可以随时来找我。不过我个人建议你把公司注册在深城，特区嘛，政策更灵活一些。”
杜少杰随即告辞，林志远把他送到了楼下。
林志远告诉杜少杰，不管是到最后决定把公司注册在哪边，他都能帮忙搞定。
随后几天。
杜少杰准备好了相应的材料，仔细权衡利弊，最终还是决定将公司放在深城。
林志远帮他找了个人，很快就办好了所有的手续。 【深城百联餐饮管理公司有限公司】，注册资金200万港元，随后会把【西川酒家】各门店以及【海鲜坊】装入其中，从而完成了真正意义上的连锁经营。
但公司初创，目前还只是个空架子，杜少杰开始积极的物色各类管理人材。
办公地点位于【西川酒家】深城店附近的一栋写字楼内，梁美琴和冯彬都暂时在这边帮着杜少杰进行招聘。
特区这几年的发展很快，全国各地的无数人才蜂拥而来，倒不怕找不到合适的人。
招聘工作顺利推进，时间不长，公司各岗位的人员基本到位，但总经理的人选却一直没找到合适的。
梁美琴和冯彬谁都挑不起这个担子，杜少杰只好暂时兼任公司董事长和总经理。
“美琴，晚上蔡姐喊我们一起吃饭，明天你再回羊城。”
深城的事情告一段落，梁美琴准备下午返回羊城。
杜少杰拦住了她，说晚上蔡菁请客，特意说了让梁美琴一起去。
“那行，我明天早上再走吧。”
梁美琴笑着点点头，她一直在心里把蔡菁当做榜样，希望自己以后也能取得人家那样的成就。
晚上。
三人在一家西餐厅见面，今儿蔡菁请客吃西餐，就餐体验还不错。
“美琴，听少杰说你在学习企业管理？”
大家边吃边聊，蔡菁似乎对梁美琴很感兴趣，一直问个不停。
“是啊，可惜我的实践经验太少，又没有读过大学，总觉得自己什么都做不好。蔡姐，是不是我太笨了？”
“你哪里笨了？我看你蛮聪明的。你主要是没有经过系统的学习，又没有人领路，全靠自己摸索难免会事倍功半。
要不要到我这里来干一段时间？到时候我可以带带你，相信你一定会有很大的进步。”
聊着聊着，蔡菁突然当着杜少杰的面开始“挖人”。
杜少杰笑而不语，梁美琴倒有点急了，说道：“谢谢蔡姐的好意，可我还要帮少杰做事，不能到你公司去呀。”
蔡菁听完，忍不住哈哈大笑。
“美琴，你跟着他是做不出来成绩的。知道为啥不？因为他的能力太强了，你根本没办法得到有效的锻炼。我今天说的话会一直算数，你什么时候想来我这里，我都欢迎。”
杜少杰这才严肃了起来，问道：“蔡姐，你是认真的？”
“要不然呢？我和美琴挺投缘，觉得她是一个人才，只是不想她被埋没了。”
杜少杰笑着摇了摇头，便岔开了话题。
第二天。
梁美琴和冯彬都各自返回了自己的工作岗位，餐饮管理公司也逐渐走上了正轨。
杜少杰终于找到了一个合适的人选，孟罡，三十六岁，有着大型餐饮企业的管理经验，经营理念上跟他很合拍。
于是，孟罡被任命为餐饮管理公司的副总经理，负责日常管理工作。
公司将统一负责各门店的人事工作、业绩考核、品牌运营、广告营销、财务管理和审计、批量采购等等，基本上照搬了后世餐饮连锁企业的管理模式。
当然，各门店也保留了相当的自主权。
如此一来，杜少杰反而更清闲了，前提是他舍得放权。
这天。
秦氏集团在深城投资兴建的【洲际大酒店】盛大开业，杜少杰、蔡菁等人都参加了开业典礼，场面很热闹。
秦露的父亲亲自到深城主持开业典礼，可见整个秦氏集团对此事都非常重视。
【洲际大酒店】的经营项目包括：住宿、餐饮、娱乐等，当初就是按照五星级酒店的标准设计的，只要接下来国内开始施行酒店评星，应该会成为当地的第一家五星级酒店。
“阿杰，你看看人家也是做餐饮起家的，可现在已经涉足酒店和娱乐业。我其实很看好你，只可惜你这人没那么大的冲劲，真是浪费了你这一身的才华。”
开业典礼结束，蔡菁和杜少杰去酒店的中餐厅吃了一顿。
今天，秦露和父亲分别在中餐厅和西餐厅招待各位来宾，甚至只和杜少杰、蔡菁打了个招呼，压根没时间多聊。
杜少杰和蔡菁倒是应付了不少熟人，最后两人有些累了，干脆去了咖啡厅躲清静。
“我本来就不是一个商人，我是一个厨师，能在厨艺上取得更大成就才是我的追求，而不是想着成为万众瞩目的企业家。”
对于蔡菁的劝说，杜少杰不以为然。
他为了提高厨艺水平，氪金花了上千万都不止，有些事他看的很淡。(本章完)
解决了于默的烦恼，杜少杰才去见了王丽雯。
王丽雯还是一如既往的忙碌，她和杜少杰团聚了两天，便投入到紧张的工作中去了。
杜少杰记得何经理的家电公司，九十年代初就成功在香江上市。
他既然来了就去咨询了一下这方面的专家，人家说交叉持股挺麻烦，最好将持股单独划出来。
但这事儿并不着急，可以等以后再说。
离开香江之后。杜少杰便直接回到了羊城。
【西川酒家】和【蜀香楼】的竞争呈现胶着的状态，各自都拥有一批忠实的顾客，暂时谁也别想打垮谁。
反倒是周边一些川菜馆遭受了无妄之灾，在两大巨头的夹击之下，纷纷关门歇业。
“从总量上看，咱们的单日营业额已经恢复到了正常水平，看样子还有很大的上升空间。”
作为经理，梁美琴第一时间向杜少杰汇报了近一段时间的经营情况。
根据统计数据，【西川酒家】已经摆脱了之前的颓势，营业额企稳之后便是快速的回升。
“大家做的不错，比我预想的要好。”
杜少杰感到很欣慰，自己花了这么大的力气，又是搞培训又是亲自操刀促销方案，要是还没有起色，那还不如早早关门算了。
【西川酒家】和【蜀香楼】一通混战，结果是谁也奈何不了谁，双方的名气却越来越响亮，俨然成为了羊城川菜界的双标杆。
两个竞争对手暂时偃旗息鼓，但暗中的较劲却不会停。
杜少杰把手中的报表放在了桌子上，然后离开了梁美琴的办公室。这边有廖永新、梁美琴、楚琳琳、田飞宇等人在，真不用他太操心。
下了楼，迎面碰到了周怀恩。
“老板啊，你可真是神龙见首不见尾，想见你一面都很难。我有点事和你说，这会儿有空不？”
周怀恩满心的怨念，自己被对方忽悠到羊城之后，人家可好，动不动就整月整月不见人影。
他顶着一个“顾问”的名头，干的却是头灶的活儿。短时间之内肯定没问题，但都这么久了，他希望杜少杰能给自己个说法。
名不正，则言不顺。
“周师傅，最近我的事情比较多，是我疏忽了。首先有件事要澄清一下，你是【西川酒家】所有门店的总顾问，地位要高于各门店的厨师长。”
杜少杰现在已经彻底了解了对方的性格，所以不用对方开口，就直接澄清了这个问题。
另外，周怀恩这段时间都确很辛苦，他在头灶位置上忙活了这么多天，该有的补贴和奖金一分都不会少。
周怀恩的心里顿时舒服了，些许的钱还不放在他的眼里，但杜少杰明确说了他这顾问的地位要高于廖永新，这才是最大的惊喜。
“那行了，我没事了。”
周怀恩背着手，转身去了后厨。
他一分钟都不愿意多等，马上就去跟廖永新显摆。
杜少杰觉得这俩老头挺有意思，随即笑了笑，离开了门店。他打算去找一下林志远，有些事想咨询对方。
“你想注册一家餐饮服务公司？倒不是不可以，但企业性质得是集体企业、中外合资企业或者外资独资企业，这一点很关键，你必须要搞清楚。”
林志远刚好在办公室，便和杜少杰聊了一会。
现在挂羊肉卖狗肉的公司多如牛毛，往往都披着集体企业的皮，但企业性质不能随意改变。
“那如果我成立一家外资独资企业，手续审批会不会很麻烦？”
杜少杰琢磨，要是挂靠一家集体企业，未来还得进行改制，挺麻烦。私人公司又不能设立，反倒不如成立一家外商独资企业。
其中，港资企业也属于这个范畴。
“那要看你是准备进入什么行业了，有很多行业是不允许的。但如果是你的老本行，餐饮行业就没问题，我可以帮你很快搞定。”
林志远告诉杜少杰，餐饮行业是国内最早开放的行业之一，允许外资进入，而且审批手续相对比较简单。
杜少杰这才搞清楚了相关的政策，并向对方表达了谢意。
“那我回去准备一下吧，我打算从香江拉一家公司过来投资，到时候办手续还得麻烦你。”
“咱们之间就别说麻烦不麻烦的，你可以随时来找我。不过我个人建议你把公司注册在深城，特区嘛，政策更灵活一些。”
杜少杰随即告辞，林志远把他送到了楼下。
林志远告诉杜少杰，不管是到最后决定把公司注册在哪边，他都能帮忙搞定。
随后几天。
杜少杰准备好了相应的材料，仔细权衡利弊，最终还是决定将公司放在深城。
林志远帮他找了个人，很快就办好了所有的手续。 【深城百联餐饮管理公司有限公司】，注册资金200万港元，随后会把【西川酒家】各门店以及【海鲜坊】装入其中，从而完成了真正意义上的连锁经营。
但公司初创，目前还只是个空架子，杜少杰开始积极的物色各类管理人材。
办公地点位于【西川酒家】深城店附近的一栋写字楼内，梁美琴和冯彬都暂时在这边帮着杜少杰进行招聘。
特区这几年的发展很快，全国各地的无数人才蜂拥而来，倒不怕找不到合适的人。
招聘工作顺利推进，时间不长，公司各岗位的人员基本到位，但总经理的人选却一直没找到合适的。
梁美琴和冯彬谁都挑不起这个担子，杜少杰只好暂时兼任公司董事长和总经理。
“美琴，晚上蔡姐喊我们一起吃饭，明天你再回羊城。”
深城的事情告一段落，梁美琴准备下午返回羊城。
杜少杰拦住了她，说晚上蔡菁请客，特意说了让梁美琴一起去。
“那行，我明天早上再走吧。”
梁美琴笑着点点头，她一直在心里把蔡菁当做榜样，希望自己以后也能取得人家那样的成就。
晚上。
三人在一家西餐厅见面，今儿蔡菁请客吃西餐，就餐体验还不错。
“美琴，听少杰说你在学习企业管理？”
大家边吃边聊，蔡菁似乎对梁美琴很感兴趣，一直问个不停。
“是啊，可惜我的实践经验太少，又没有读过大学，总觉得自己什么都做不好。蔡姐，是不是我太笨了？”
“你哪里笨了？我看你蛮聪明的。你主要是没有经过系统的学习，又没有人领路，全靠自己摸索难免会事倍功半。
要不要到我这里来干一段时间？到时候我可以带带你，相信你一定会有很大的进步。”
聊着聊着，蔡菁突然当着杜少杰的面开始“挖人”。
杜少杰笑而不语，梁美琴倒有点急了，说道：“谢谢蔡姐的好意，可我还要帮少杰做事，不能到你公司去呀。”
蔡菁听完，忍不住哈哈大笑。
“美琴，你跟着他是做不出来成绩的。知道为啥不？因为他的能力太强了，你根本没办法得到有效的锻炼。我今天说的话会一直算数，你什么时候想来我这里，我都欢迎。”
杜少杰这才严肃了起来，问道：“蔡姐，你是认真的？”
“要不然呢？我和美琴挺投缘，觉得她是一个人才，只是不想她被埋没了。”
杜少杰笑着摇了摇头，便岔开了话题。
第二天。
梁美琴和冯彬都各自返回了自己的工作岗位，餐饮管理公司也逐渐走上了正轨。
杜少杰终于找到了一个合适的人选，孟罡，三十六岁，有着大型餐饮企业的管理经验，经营理念上跟他很合拍。
于是，孟罡被任命为餐饮管理公司的副总经理，负责日常管理工作。
公司将统一负责各门店的人事工作、业绩考核、品牌运营、广告营销、财务管理和审计、批量采购等等，基本上照搬了后世餐饮连锁企业的管理模式。
当然，各门店也保留了相当的自主权。
如此一来，杜少杰反而更清闲了，前提是他舍得放权。
这天。
秦氏集团在深城投资兴建的【洲际大酒店】盛大开业，杜少杰、蔡菁等人都参加了开业典礼，场面很热闹。
秦露的父亲亲自到深城主持开业典礼，可见整个秦氏集团对此事都非常重视。
【洲际大酒店】的经营项目包括：住宿、餐饮、娱乐等，当初就是按照五星级酒店的标准设计的，只要接下来国内开始施行酒店评星，应该会成为当地的第一家五星级酒店。
“阿杰，你看看人家也是做餐饮起家的，可现在已经涉足酒店和娱乐业。我其实很看好你，只可惜你这人没那么大的冲劲，真是浪费了你这一身的才华。”
开业典礼结束，蔡菁和杜少杰去酒店的中餐厅吃了一顿。
今天，秦露和父亲分别在中餐厅和西餐厅招待各位来宾，甚至只和杜少杰、蔡菁打了个招呼，压根没时间多聊。
杜少杰和蔡菁倒是应付了不少熟人，最后两人有些累了，干脆去了咖啡厅躲清静。
“我本来就不是一个商人，我是一个厨师，能在厨艺上取得更大成就才是我的追求，而不是想着成为万众瞩目的企业家。”
对于蔡菁的劝说，杜少杰不以为然。
他为了提高厨艺水平，氪金花了上千万都不止，有些事他看的很淡。(本章完)