第45章: 泡菜鸡杂
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柳婆婆见没人帮自己说话，竟一屁股坐在地上，哭诉起来，“哪里能都怪我呢，我不是被那个没良心的唬弄怕了，哎呀呀，我的银子啊..”说着说着，还真挤出了眼泪。
田小鱼看着方才还盛气凌人的老婆婆，如今却像个吃不到糖的小孩，撒泼起来，不由觉得好笑，赶忙上前蹲下把她往起来扶，“婆婆，你这是做什么，旁人不晓得还以为我们欺负你了。”
柳婆婆见田小鱼来扶她，顺势靠在她身上，一把抓住田小鱼的胳膊说，“闺女啊，我教你做泡菜成不成，咱们都说好了一两银子的，我，我等会再给你送一坛！”
柳婆婆的身子有些重，靠在田小鱼身上让她有几分吃力，眼看着田小鱼就要被柳婆婆压得倒在地上，古云清眼疾手快的上前去一把扶住娇妻，一手接着柳婆婆的胳膊说，“婆婆，你还是快起来吧。”
邢老头也拉着柳婆婆的另一只胳膊说，“别丢人了，赶紧起来再说，多年岁数和年轻娃耍这一套。”
等大家都站起来了，柳婆婆拍了拍手上和身上的灰尘，目光殷切看着田小鱼，小心询问道“闺女啊，你说行不行？”
“行，当然行。”田小鱼笑笑点点头，赌气并不是初衷，既然能把生意做下去，那何乐而不为呢？
谈妥了事情，把银子交接好，邢老头拿出自己珍藏的茶水招待古云清，两个大老爷们在院子说着话，柳婆婆则是直接带着田小鱼去了厨房，把自己泡的几种泡菜都拿了出来，一个一个的夹给田小鱼尝。
有白菜的，黄瓜的，芹菜的，五花八门吃的田小鱼嘴里不停的分泌口水，点头称赞，“婆婆，你这泡菜真是又脆又好吃。”
柳婆婆得意洋洋，笑眯了眼，从墙角取出一个新的坛子，手把手的教田小鱼做泡菜。
两人从菜筐子里面选了一颗大白菜，外加红彤彤的辣椒和生姜，洗干净，切成条，就开始准备最重要的调料水了，等柳婆婆从自家厨房的柜子里面拿出八角、桂皮、香叶的时候，田小鱼有些惊讶的问，“婆婆，这些香料是哪里来的呀？”
听谢识的话说，这里的人并不认识香料，为何柳婆婆会有，还懂它们的烹饪方法。
柳婆婆小声一笑，神神秘秘的对田小鱼说，“这是我婆婆教给我的，也不晓得她从哪里知道的，前一段时间我逛杂货铺看见有卖的，我就买了些回来，自从我婆婆过世以后，因为没有香料，家里再也没吃过这泡菜。”
听着柳婆婆这般神秘的口气，田小鱼心想，难不成这个柳婆婆的婆婆也是穿越过来的人？还会做四川泡菜？
柳婆婆哪里管田小鱼在想什么，把那些香料洗了一下，让后和盐、花椒一起放入大碗中倒入开水，等它自然晾凉。然后就开始给坛子装菜，压实，再把调料水放进去，淹没过那些菜，盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水，这就算完工了。
柳婆婆把泡菜坛子放在厨房的灶台上，对田小鱼说，“这泡菜，春六夏四冬八十，就可以吃了。”
“婆婆，这是啥意思啊？”什么春夏秋冬的，田小鱼是真心不懂。
柳婆婆见田小鱼懵懂的模样，想起当年的自己，也是这样问自己的婆婆，玩心大起，用当年的话调侃道，“你这丫头看着机灵，怎么那么笨呢。”不等田小鱼反驳，又接着说，“就是，春天腌六天，夏天腌四天，冬天八到十天。”
“哦哦，我懂了。”田小鱼并没有因为柳婆婆说自己笨而生气，反而觉得这样的老人家更可爱几分。
柳婆婆果真送了田小鱼一坛腌好的泡菜，等两人出了厨房，这太阳都快日落西山了，和两位老人道别后，就赶紧赶着牛车往家里去。
等把元宝接回家了，这天也就黑了，田小鱼想要犒劳一下辛苦了一天的古云清，还有被自己冷落的儿子，正好有一坛子可以吃的泡菜，思来想去就准备做个泡菜鸡杂。
前几天古云清从镇上买了一只老母鸡给自家人炖汤补身子，田小鱼就让他把鸡杂洗干净留下来了，当时古云清还一脸不情愿的说，“媳妇儿，这种腌臜东西留着干啥？”，田小鱼只是微微一笑并没有回答。
只是把洗干净的鸡胗，鸡肠，鸡心，鸡肝挂着晾起来，本来打算冬天里做卤味的，如今怕是等不到了。
田小鱼把米饭下了锅蒸起，然后鸡杂用开水泡了泡，里面倒了些白酒去腥，去菜畦摘了新鲜的佐料，在厨房里面拿出让古云清给自己磨的很锋利的刀，将泡菜与泡椒切成段，生姜切丝，大蒜切粒，葱切花，泡开的鸡杂洗净切成小丁，这就可以生火了。
灶膛里面的火烧旺，大火热油，下入鸡杂爆炒，将鸡杂的水分炒干炒至出油，再放入佐料炒出香味后再下入泡菜翻炒约，加入适量的盐炒匀，放入葱花就行，等泡菜鸡杂出了锅，就放在米饭上面的蒸帘上保温，洗锅做别的菜。
因为元宝在长身体，所以每天田小鱼都会给他吃鸡蛋，用西红柿做了一个蛋花汤，再把青菜素炒了一盘，又用泡椒炒了土豆丝，这才歇气。
其实田小鱼今天也是累着了，如果搁以前她一个人，恐怕一口素面就解决了，如今撑着精神做了三菜一汤，已经很好了。
等饭菜都抬上桌子，古云清抱着元宝洗完手进了屋，看见有些憔悴的田小鱼心疼的说，“媳妇儿，你吃完饭就去歇息吧，我等会带着元宝洗漱睡觉。”
田小鱼扬起头暖心笑，点点头，“好，那就辛苦相公了，你们快吃吧，这里面有泡菜的哦。”
元宝看见桌上闻着都酸溜溜的饭菜，有些不敢下筷子，田小鱼给他夹了小小鸡肠塞进嘴里，嚼完咽下去才发现好吃的很，“娘，这是啥啊？脆的，酸的，好好的，比那个笋子还有股肉味。”（未完待续）
柳婆婆见没人帮自己说话，竟一屁股坐在地上，哭诉起来，“哪里能都怪我呢，我不是被那个没良心的唬弄怕了，哎呀呀，我的银子啊..”说着说着，还真挤出了眼泪。
田小鱼看着方才还盛气凌人的老婆婆，如今却像个吃不到糖的小孩，撒泼起来，不由觉得好笑，赶忙上前蹲下把她往起来扶，“婆婆，你这是做什么，旁人不晓得还以为我们欺负你了。”
柳婆婆见田小鱼来扶她，顺势靠在她身上，一把抓住田小鱼的胳膊说，“闺女啊，我教你做泡菜成不成，咱们都说好了一两银子的，我，我等会再给你送一坛！”
柳婆婆的身子有些重，靠在田小鱼身上让她有几分吃力，眼看着田小鱼就要被柳婆婆压得倒在地上，古云清眼疾手快的上前去一把扶住娇妻，一手接着柳婆婆的胳膊说，“婆婆，你还是快起来吧。”
邢老头也拉着柳婆婆的另一只胳膊说，“别丢人了，赶紧起来再说，多年岁数和年轻娃耍这一套。”
等大家都站起来了，柳婆婆拍了拍手上和身上的灰尘，目光殷切看着田小鱼，小心询问道“闺女啊，你说行不行？”
“行，当然行。”田小鱼笑笑点点头，赌气并不是初衷，既然能把生意做下去，那何乐而不为呢？
谈妥了事情，把银子交接好，邢老头拿出自己珍藏的茶水招待古云清，两个大老爷们在院子说着话，柳婆婆则是直接带着田小鱼去了厨房，把自己泡的几种泡菜都拿了出来，一个一个的夹给田小鱼尝。
有白菜的，黄瓜的，芹菜的，五花八门吃的田小鱼嘴里不停的分泌口水，点头称赞，“婆婆，你这泡菜真是又脆又好吃。”
柳婆婆得意洋洋，笑眯了眼，从墙角取出一个新的坛子，手把手的教田小鱼做泡菜。
两人从菜筐子里面选了一颗大白菜，外加红彤彤的辣椒和生姜，洗干净，切成条，就开始准备最重要的调料水了，等柳婆婆从自家厨房的柜子里面拿出八角、桂皮、香叶的时候，田小鱼有些惊讶的问，“婆婆，这些香料是哪里来的呀？”
听谢识的话说，这里的人并不认识香料，为何柳婆婆会有，还懂它们的烹饪方法。
柳婆婆小声一笑，神神秘秘的对田小鱼说，“这是我婆婆教给我的，也不晓得她从哪里知道的，前一段时间我逛杂货铺看见有卖的，我就买了些回来，自从我婆婆过世以后，因为没有香料，家里再也没吃过这泡菜。”
听着柳婆婆这般神秘的口气，田小鱼心想，难不成这个柳婆婆的婆婆也是穿越过来的人？还会做四川泡菜？
柳婆婆哪里管田小鱼在想什么，把那些香料洗了一下，让后和盐、花椒一起放入大碗中倒入开水，等它自然晾凉。然后就开始给坛子装菜，压实，再把调料水放进去，淹没过那些菜，盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水，这就算完工了。
柳婆婆把泡菜坛子放在厨房的灶台上，对田小鱼说，“这泡菜，春六夏四冬八十，就可以吃了。”
“婆婆，这是啥意思啊？”什么春夏秋冬的，田小鱼是真心不懂。
柳婆婆见田小鱼懵懂的模样，想起当年的自己，也是这样问自己的婆婆，玩心大起，用当年的话调侃道，“你这丫头看着机灵，怎么那么笨呢。”不等田小鱼反驳，又接着说，“就是，春天腌六天，夏天腌四天，冬天八到十天。”
“哦哦，我懂了。”田小鱼并没有因为柳婆婆说自己笨而生气，反而觉得这样的老人家更可爱几分。
柳婆婆果真送了田小鱼一坛腌好的泡菜，等两人出了厨房，这太阳都快日落西山了，和两位老人道别后，就赶紧赶着牛车往家里去。
等把元宝接回家了，这天也就黑了，田小鱼想要犒劳一下辛苦了一天的古云清，还有被自己冷落的儿子，正好有一坛子可以吃的泡菜，思来想去就准备做个泡菜鸡杂。
前几天古云清从镇上买了一只老母鸡给自家人炖汤补身子，田小鱼就让他把鸡杂洗干净留下来了，当时古云清还一脸不情愿的说，“媳妇儿，这种腌臜东西留着干啥？”，田小鱼只是微微一笑并没有回答。
只是把洗干净的鸡胗，鸡肠，鸡心，鸡肝挂着晾起来，本来打算冬天里做卤味的，如今怕是等不到了。
田小鱼把米饭下了锅蒸起，然后鸡杂用开水泡了泡，里面倒了些白酒去腥，去菜畦摘了新鲜的佐料，在厨房里面拿出让古云清给自己磨的很锋利的刀，将泡菜与泡椒切成段，生姜切丝，大蒜切粒，葱切花，泡开的鸡杂洗净切成小丁，这就可以生火了。
灶膛里面的火烧旺，大火热油，下入鸡杂爆炒，将鸡杂的水分炒干炒至出油，再放入佐料炒出香味后再下入泡菜翻炒约，加入适量的盐炒匀，放入葱花就行，等泡菜鸡杂出了锅，就放在米饭上面的蒸帘上保温，洗锅做别的菜。
因为元宝在长身体，所以每天田小鱼都会给他吃鸡蛋，用西红柿做了一个蛋花汤，再把青菜素炒了一盘，又用泡椒炒了土豆丝，这才歇气。
其实田小鱼今天也是累着了，如果搁以前她一个人，恐怕一口素面就解决了，如今撑着精神做了三菜一汤，已经很好了。
等饭菜都抬上桌子，古云清抱着元宝洗完手进了屋，看见有些憔悴的田小鱼心疼的说，“媳妇儿，你吃完饭就去歇息吧，我等会带着元宝洗漱睡觉。”
田小鱼扬起头暖心笑，点点头，“好，那就辛苦相公了，你们快吃吧，这里面有泡菜的哦。”
元宝看见桌上闻着都酸溜溜的饭菜，有些不敢下筷子，田小鱼给他夹了小小鸡肠塞进嘴里，嚼完咽下去才发现好吃的很，“娘，这是啥啊？脆的，酸的，好好的，比那个笋子还有股肉味。”（未完待续）