第三十一章 原来你就是高杰义的师父
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这话一问出声，惹得秦致远一桌子人也扭头看了过去。
方士劫刚一转头就看到了显眼之极的癞头张，他瞳孔顿时一缩，然后立刻转头，低语道：“不好。”
秦致远瞥了一眼方士劫，又看了看对面的那群流氓混混，他的目光也沉了不少，赶紧低声说道：“让小义儿别过来，快去。”
方士劫不敢怠慢，起身就走了。
店里的伙计神情顿时一滞，他干笑了几声，沉吟一下，正欲说话，就被秦致远打断了。
秦致远问道：“你们找高杰义。”
汪老鱼转头看来，方士劫正好快步离开，癞头张也只是瞧见了个背影，没认出来。
汪老鱼问道：“哦，这位先生认识高杰义？”
茶馆伙计见秦致远搭上茬儿了，顿时识趣的不言语了，这年头能做伙计这行的，哪个不是人精？他知道这些人不是什么好人，八成是来找高杰义麻烦的，他正想怎么搪塞呢，正好秦致远把话茬接过去了，他也就不多话了。
秦致远一摊手：“不认识。”
汪老鱼当时就是一怔：“不认识你搭什么下茬？”
再扭头找茶馆伙计，伙计人都不见了。
秦致远来了一句：“我只是好奇问一声。”
癞头张心中恼火：“你这老家伙找打呢？哎，你认识高杰义吗？”
癞头张问坐在一旁的刘八。
刘八摇头：“不认识。”
汪老鱼眉头皱起来，沉声道：“还是去问茶馆里的人。”
此时，正好打外面来了个书座儿，远远就打招呼道：“哟，秦先生早来了，你昨儿留的扣子可弄得我没着没落的，您今儿可得跟我说说清楚于成龙到底干嘛了，惹康熙爷那么生气。哎，小义儿和小橙子呢？怎么不见人？”
“坏事了。”刘八心中暗道。
汪老鱼扭头问书座儿：“这小义儿是哪位？”
书座儿想也不想，就回答道：“秦先生的小徒弟，大名叫高杰义。”
这一下子汪老鱼等人全都把目光集中在秦致远脸上了。
“老家伙，原来你就是高杰义的师父啊？”癞头张面露不善。
其他几人也是面露凶光，就是汪老鱼还隐隐有些克制。一个小小的评书艺人对他们来说，跟一只小蚂蚁没什么两样，他们忌惮的是那可能存在的会友镖局。
今日，秦致远要是一个回答不好，恐怕就要出大事情。
……
再说方士劫出了王八茶馆就奔着隆盛饭铺跑去，他现在心里就期盼着高杰义师兄弟还在那里，不然今天恐怕真的要出大事。
隆盛饭铺里，高杰义和吕杰诚还在吃饭呢。
吕杰诚拍了拍鼓鼓的肚子，实在有点吃不下了。
高杰义居然还在招呼伙计：“再给我来个热拌腰臊。”
“还吃啊？”一向嗜吃如命的吕杰诚第一次露出了苦色。
高杰义却道：“吃呗。”
吕杰诚小声道：“师哥，咱没钱呀。”
高杰义却一点都不在意：“怕什么，反正分文没有，欠半个大洋是欠，欠十个大洋也是欠，你死猪怕什么开水烫啊？再说欠的多了，我们就有理由去茶馆找师父要钱了。”
吕杰诚被高杰义的豁达和不要脸给震惊到了。
高杰义大声催促道：“我的热拌腰臊快点儿。”
“来咯。”伙计高叫一声，把腰臊放到高杰义桌子上，笑着问：“爷，您尝尝够不够味。”
高杰义闻了一下，笑了：“嘿，这味儿不赖啊。”
伙计也竖大拇指称赞道：“得，您一瞧就准是行家，您慢用。”
高杰义夹了一块放在嘴里品尝，这腰臊丁儿沾满了蒜末酱油和醋之后，腥膻味已经被彻底压制下去了，那些许残余反倒是被这些调料激发出奇异的鲜味，这种鲜美是腰花肉给不了的。
“嘿，真不错。”高杰义眼睛一亮。
吕杰诚却是捂着鼻子，嫌弃道：“师哥，你吃这干啥。”
高杰义爱吃腰子，当然了，爆炒腰花，麻辣腰花，爆三样这种常吃的就不说了，就连这种热拌腰臊他都爱的厉害。
什么是腰臊呢，就是把腰子对半切开，里面的那层白色的筋膜。很多人说这是尿碱，是吃不得的东西，所以稍微讲究一点的人家都会把这层白膜去掉。
既然有去掉的，也就有专门去尝的。一来二去，还真让人琢磨出来好法子了。热拌腰臊就是最好的吃法，吃腰臊不吃中间的那个眼儿，那个眼儿是吃不得的，也是会去掉的。
真正好吃的是白色筋膜沾着腰肉的那一点儿，这叫半筋半肉，这玩意儿切成小丁儿，再经过一番处理之后，用滚水焯，焯熟了捞出来放上葱花蒜末酱油和醋，趁热吃，这玩意儿绝了。
这玩意儿在后世都吃不到，最值钱的就是焯水前的腌制处理过程，这是去处腰臊味的关键，只是后来这手艺失传了。
失传也很简单，就是因为没人吃，日后大家生活水平都好了，谁吃这个啊。也就只有在这吃都吃不饱，大家才能把这没人要的下脚料的吃法挖掘出来。
就像北京的卤煮火烧，吃的就是猪的下水，猪肠跟猪肺，这玩意儿就是穷人吃的，尤其是现在，就天桥南城这一带的穷人会去吃，便宜呀，还能吃到肉。
就是后来卤煮火烧的运气比较好，变成了北京的特产小吃，谁来北京都必吃一碗。所以满大街都是门框胡同百年卤煮，门框胡同是在大栅栏边上的，这是著名的商业街，旁边就是八大胡同，前面就是皇城，这是富人待的地方。
门框胡同清朝时候就是小吃一条街，可从来没人卖卤煮。后世那些门框胡同百年卤煮，全是坑外地游客呢。
“来嘛，吃一口嘛。”高杰义半哄骗半逼迫吕杰诚吃腰臊。
“我不要。”吕杰诚拼命摇头。
高杰义道：“快吃吧，等会儿凉了臊腥气儿就跑出来了。“
吕杰诚满脸抗拒：“我不吃，打死也不吃。”
“嘿，我今儿还非让你吃了不可了。”高杰义算是跟吕杰诚卯上了。
两师兄弟正斗法呢，方士劫终于跑到了，他见高杰义还在饭铺里，顿时松了一口气，赶紧跑进去，急声道：“小义儿，小橙子，赶紧跟我走。”
这话一问出声，惹得秦致远一桌子人也扭头看了过去。
方士劫刚一转头就看到了显眼之极的癞头张，他瞳孔顿时一缩，然后立刻转头，低语道：“不好。”
秦致远瞥了一眼方士劫，又看了看对面的那群流氓混混，他的目光也沉了不少，赶紧低声说道：“让小义儿别过来，快去。”
方士劫不敢怠慢，起身就走了。
店里的伙计神情顿时一滞，他干笑了几声，沉吟一下，正欲说话，就被秦致远打断了。
秦致远问道：“你们找高杰义。”
汪老鱼转头看来，方士劫正好快步离开，癞头张也只是瞧见了个背影，没认出来。
汪老鱼问道：“哦，这位先生认识高杰义？”
茶馆伙计见秦致远搭上茬儿了，顿时识趣的不言语了，这年头能做伙计这行的，哪个不是人精？他知道这些人不是什么好人，八成是来找高杰义麻烦的，他正想怎么搪塞呢，正好秦致远把话茬接过去了，他也就不多话了。
秦致远一摊手：“不认识。”
汪老鱼当时就是一怔：“不认识你搭什么下茬？”
再扭头找茶馆伙计，伙计人都不见了。
秦致远来了一句：“我只是好奇问一声。”
癞头张心中恼火：“你这老家伙找打呢？哎，你认识高杰义吗？”
癞头张问坐在一旁的刘八。
刘八摇头：“不认识。”
汪老鱼眉头皱起来，沉声道：“还是去问茶馆里的人。”
此时，正好打外面来了个书座儿，远远就打招呼道：“哟，秦先生早来了，你昨儿留的扣子可弄得我没着没落的，您今儿可得跟我说说清楚于成龙到底干嘛了，惹康熙爷那么生气。哎，小义儿和小橙子呢？怎么不见人？”
“坏事了。”刘八心中暗道。
汪老鱼扭头问书座儿：“这小义儿是哪位？”
书座儿想也不想，就回答道：“秦先生的小徒弟，大名叫高杰义。”
这一下子汪老鱼等人全都把目光集中在秦致远脸上了。
“老家伙，原来你就是高杰义的师父啊？”癞头张面露不善。
其他几人也是面露凶光，就是汪老鱼还隐隐有些克制。一个小小的评书艺人对他们来说，跟一只小蚂蚁没什么两样，他们忌惮的是那可能存在的会友镖局。
今日，秦致远要是一个回答不好，恐怕就要出大事情。
……
再说方士劫出了王八茶馆就奔着隆盛饭铺跑去，他现在心里就期盼着高杰义师兄弟还在那里，不然今天恐怕真的要出大事。
隆盛饭铺里，高杰义和吕杰诚还在吃饭呢。
吕杰诚拍了拍鼓鼓的肚子，实在有点吃不下了。
高杰义居然还在招呼伙计：“再给我来个热拌腰臊。”
“还吃啊？”一向嗜吃如命的吕杰诚第一次露出了苦色。
高杰义却道：“吃呗。”
吕杰诚小声道：“师哥，咱没钱呀。”
高杰义却一点都不在意：“怕什么，反正分文没有，欠半个大洋是欠，欠十个大洋也是欠，你死猪怕什么开水烫啊？再说欠的多了，我们就有理由去茶馆找师父要钱了。”
吕杰诚被高杰义的豁达和不要脸给震惊到了。
高杰义大声催促道：“我的热拌腰臊快点儿。”
“来咯。”伙计高叫一声，把腰臊放到高杰义桌子上，笑着问：“爷，您尝尝够不够味。”
高杰义闻了一下，笑了：“嘿，这味儿不赖啊。”
伙计也竖大拇指称赞道：“得，您一瞧就准是行家，您慢用。”
高杰义夹了一块放在嘴里品尝，这腰臊丁儿沾满了蒜末酱油和醋之后，腥膻味已经被彻底压制下去了，那些许残余反倒是被这些调料激发出奇异的鲜味，这种鲜美是腰花肉给不了的。
“嘿，真不错。”高杰义眼睛一亮。
吕杰诚却是捂着鼻子，嫌弃道：“师哥，你吃这干啥。”
高杰义爱吃腰子，当然了，爆炒腰花，麻辣腰花，爆三样这种常吃的就不说了，就连这种热拌腰臊他都爱的厉害。
什么是腰臊呢，就是把腰子对半切开，里面的那层白色的筋膜。很多人说这是尿碱，是吃不得的东西，所以稍微讲究一点的人家都会把这层白膜去掉。
既然有去掉的，也就有专门去尝的。一来二去，还真让人琢磨出来好法子了。热拌腰臊就是最好的吃法，吃腰臊不吃中间的那个眼儿，那个眼儿是吃不得的，也是会去掉的。
真正好吃的是白色筋膜沾着腰肉的那一点儿，这叫半筋半肉，这玩意儿切成小丁儿，再经过一番处理之后，用滚水焯，焯熟了捞出来放上葱花蒜末酱油和醋，趁热吃，这玩意儿绝了。
这玩意儿在后世都吃不到，最值钱的就是焯水前的腌制处理过程，这是去处腰臊味的关键，只是后来这手艺失传了。
失传也很简单，就是因为没人吃，日后大家生活水平都好了，谁吃这个啊。也就只有在这吃都吃不饱，大家才能把这没人要的下脚料的吃法挖掘出来。
就像北京的卤煮火烧，吃的就是猪的下水，猪肠跟猪肺，这玩意儿就是穷人吃的，尤其是现在，就天桥南城这一带的穷人会去吃，便宜呀，还能吃到肉。
就是后来卤煮火烧的运气比较好，变成了北京的特产小吃，谁来北京都必吃一碗。所以满大街都是门框胡同百年卤煮，门框胡同是在大栅栏边上的，这是著名的商业街，旁边就是八大胡同，前面就是皇城，这是富人待的地方。
门框胡同清朝时候就是小吃一条街，可从来没人卖卤煮。后世那些门框胡同百年卤煮，全是坑外地游客呢。
“来嘛，吃一口嘛。”高杰义半哄骗半逼迫吕杰诚吃腰臊。
“我不要。”吕杰诚拼命摇头。
高杰义道：“快吃吧，等会儿凉了臊腥气儿就跑出来了。“
吕杰诚满脸抗拒：“我不吃，打死也不吃。”
“嘿，我今儿还非让你吃了不可了。”高杰义算是跟吕杰诚卯上了。
两师兄弟正斗法呢，方士劫终于跑到了，他见高杰义还在饭铺里，顿时松了一口气，赶紧跑进去，急声道：“小义儿，小橙子，赶紧跟我走。”