第19章 竹珍
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吃过早饭之后，肖清荷跟着妈妈去山里打猪草，同时挖了许多折耳根回来，她不信邪，折耳根这样好吃的东西，会没人买！
回到家，先把鹅儿肠种上，把元气水淋上去。
想了想，她留下少许元气水，又加了点清水进去稀释，把折耳根半斤一把用稻草扎起来，根须泡在元气水里。
她想看看，这稀释过后的元气水，能够有多大的作用。
在做这一步的时候，她也反省了一下，真正的科研是需要非常的谨慎和缜密的，哪儿能像她这样，估摸着弄？
每一种植物，对于元气的需求肯定都是不同的，不同浓度的元气水对不同的植物能够起到不同的作用，什么样的浓度才是最合适的，不会欠缺，也不会饱和？
这些都需要她一点一点的去验证。
肖清荷忽然发现，未来十年，她的工作量会很巨大啊！
不过，要做这么细致的研究，只能等家里经济情况好转之后，现在只能马马虎虎的做一点粗犷的试验了。
下午，母女俩去竹林挖竹笋，肖清荷一边挖一边问：“妈，你知道竹燕窝、竹荪、羊肚菌这些几月份可以采么？”
“竹燕窝是什么？”
“就是像银耳那样嫩嫩的，一团一团的东西。”
“哦，你说竹燕儿啊，一般四五月份吧，那玩意儿很少，用水焯一下，凉拌了挺好吃的。”
肖清荷摇摇头，竹燕窝用来凉拌可真是暴殄天物了，最好的做法还是煲汤，有止咳祛痛、舒筋活络、祛风利湿、补中益气、补血活血的功效。
妈妈多年辛劳，身体很虚，等过两月她一定要采些来给妈妈补补身子。
“那竹荪呢？是几月的？就是顶上有个黑帽子，下面是白色的网裙。”
“雪裙仙子啊，那得六七月份去了。你说的那个羊肚菌，是不是头上的蘑菇帽好像很多蜂窝眼，下面白色的蘑菇棒子比较短的？”
“对对对。”
“那个一般在三五月份比较多，八九月份也有一些，看雨水情况。”
肖清荷咽了咽口水，这些可是真正的山珍美味啊，肯定比她后世吃的那些还要好吃！后世所谓的野生菌能有多少是野生的？还不是人工批量栽种的。
等到了季节，她一定要来多多的采摘，不卖，留着自家吃！
母女俩花了小半天时间，挖了一背篼竹笋回来，有楠竹笋也有慈竹笋，林静觉得差不多了，招呼女儿回家。
肖清荷觉得奇怪：“妈，这些笋子不用把竹壳剥掉么？剥了竹壳，起码还能再挖一倍。”
“挖那么多做什么？卖不完的，就这些还不知明天能不能卖完呢，家里又吃不了这么多，放到下次赶集再卖就不新鲜了。”
“卖不完可以晒干做成干货呀，干笋什么时候都可以卖的。”
笋干不管是用来炒还是炖汤，都有一股特别的风味，味道还挺好的。
林静微微一愣：“这个妈还真的没有想过。”
竹笋这些东西都是季节性很强的食物，也就是当季的时候吃个新鲜，过了季谁还会吃？又是山里野生野长不用花钱的东西，所以这么多年下来，凤鸣乡还真没人想过要把竹笋晒成干笋。
肖清荷这一提醒，仿佛在林静固化的思维上打开了一个缺口。
她兴奋的道：“荷花儿，你说的对，每年春天，都有很多竹笋因为卖不出去，所以并没有被摘完，咱们完全可以多挖一些制成干货，等秋冬没什么蔬菜的时候卖。不止是竹笋，还有其他的一些野菜，也可以制成干菜！”
以前大家只知道把自家种的卖不完的菜制成干菜，完全没想过野菜也可以制成干菜。别的不说，蕨菜、马齿苋、灰灰菜、婆婆丁这些是完全可以晒成干菜的。
“往年，菜卖不完的时候，就不打猪草，直接把菜拿去喂猪，现在想想，真是太浪费了！”
林静越说越心痛，梧桐山山高林密，野草遍地，除了冬天草木凋零的时候，其他季节，猪草是完全不缺的，这些省下来，又可以多卖很多钱了！
想想今年能多一笔收入，林静就抱起女儿，在她脸上狠狠的亲了几口：“妈妈的荷花儿真是太聪明了！”
肖清荷不大习惯这样的亲密，面无表情的擦了擦脸上的口水，眼睛却水水的，泛着柔柔的光。
“竹笋除了晒成笋干，还可以做成泡菜，酸脆爽口，比泡萝卜还要好吃。可以在刚腌好的时候当小菜下稀饭，也可以多泡一段时间，再拿来煮酸菜鱼、炖鸭子，都很好吃。”
想起前世吃过的酸笋小菜、酸笋鱼汤、酸笋老鸭汤……肖清荷就不由得口水长流。
“泡笋？这还真没试过，能吃吗？”
“当然能！”肖清荷肯定的点头。
林静就奇怪的道：“你怎么知道的？”
肖清荷眼神微闪，做出一副沉思的模样，想了想，说：“我忘记在哪里听说过……”
林静也就没再追根究底，左右是不要钱的东西，到时候试试就知道了。
于是林静继续挖竹笋，而肖清荷就坐在背篼旁，把已经挖了的竹笋一个个的剥去上面的竹壳，母女两个背着满满一背篼的竹笋回到家。
林静按照往年的情况，留了半背篼竹笋起来，准备明天背到乡里去卖，剩下的一半就需要焯一遍水。
新鲜竹笋不能放太久，时间一长，就会木质化，不能吃了。
把慈竹笋先挑出来，放热水里煮，趁着煮慈竹笋的功夫，把楠竹笋切片，等慈竹笋煮到八分熟的时候捞出，放筲箕里沥干，同时把楠竹笋下锅，水开之后再滚两滚，就可以起锅了。
把煮好的竹笋均匀的摆放在簸箕上，放到场坝上晾起来。
隔壁二奶奶看到林静在那里晒竹笋，好奇的问：“林静，你在弄什么？”
做干笋是瞒不过人的，林静也没打算瞒，她说：“山里这么多竹笋，现在不挖，过几天也就不能吃了，我琢磨着，能不能像做干菜一样，做点干笋出来。”
“干笋？哎呀，我怎么就没想到还能做干笋呢？还是你们年轻人脑子活。”
二奶奶眼中精光闪烁，转身就回家背起背篼进山了。
肖清荷知道，小山村是没有秘密的，也许等不到明天，许家湾的男女老少们便都知道还有干笋这种东西了，梧桐山脚的那片竹林，今年恐怕要遭殃了。
吃过早饭之后，肖清荷跟着妈妈去山里打猪草，同时挖了许多折耳根回来，她不信邪，折耳根这样好吃的东西，会没人买！
回到家，先把鹅儿肠种上，把元气水淋上去。
想了想，她留下少许元气水，又加了点清水进去稀释，把折耳根半斤一把用稻草扎起来，根须泡在元气水里。
她想看看，这稀释过后的元气水，能够有多大的作用。
在做这一步的时候，她也反省了一下，真正的科研是需要非常的谨慎和缜密的，哪儿能像她这样，估摸着弄？
每一种植物，对于元气的需求肯定都是不同的，不同浓度的元气水对不同的植物能够起到不同的作用，什么样的浓度才是最合适的，不会欠缺，也不会饱和？
这些都需要她一点一点的去验证。
肖清荷忽然发现，未来十年，她的工作量会很巨大啊！
不过，要做这么细致的研究，只能等家里经济情况好转之后，现在只能马马虎虎的做一点粗犷的试验了。
下午，母女俩去竹林挖竹笋，肖清荷一边挖一边问：“妈，你知道竹燕窝、竹荪、羊肚菌这些几月份可以采么？”
“竹燕窝是什么？”
“就是像银耳那样嫩嫩的，一团一团的东西。”
“哦，你说竹燕儿啊，一般四五月份吧，那玩意儿很少，用水焯一下，凉拌了挺好吃的。”
肖清荷摇摇头，竹燕窝用来凉拌可真是暴殄天物了，最好的做法还是煲汤，有止咳祛痛、舒筋活络、祛风利湿、补中益气、补血活血的功效。
妈妈多年辛劳，身体很虚，等过两月她一定要采些来给妈妈补补身子。
“那竹荪呢？是几月的？就是顶上有个黑帽子，下面是白色的网裙。”
“雪裙仙子啊，那得六七月份去了。你说的那个羊肚菌，是不是头上的蘑菇帽好像很多蜂窝眼，下面白色的蘑菇棒子比较短的？”
“对对对。”
“那个一般在三五月份比较多，八九月份也有一些，看雨水情况。”
肖清荷咽了咽口水，这些可是真正的山珍美味啊，肯定比她后世吃的那些还要好吃！后世所谓的野生菌能有多少是野生的？还不是人工批量栽种的。
等到了季节，她一定要来多多的采摘，不卖，留着自家吃！
母女俩花了小半天时间，挖了一背篼竹笋回来，有楠竹笋也有慈竹笋，林静觉得差不多了，招呼女儿回家。
肖清荷觉得奇怪：“妈，这些笋子不用把竹壳剥掉么？剥了竹壳，起码还能再挖一倍。”
“挖那么多做什么？卖不完的，就这些还不知明天能不能卖完呢，家里又吃不了这么多，放到下次赶集再卖就不新鲜了。”
“卖不完可以晒干做成干货呀，干笋什么时候都可以卖的。”
笋干不管是用来炒还是炖汤，都有一股特别的风味，味道还挺好的。
林静微微一愣：“这个妈还真的没有想过。”
竹笋这些东西都是季节性很强的食物，也就是当季的时候吃个新鲜，过了季谁还会吃？又是山里野生野长不用花钱的东西，所以这么多年下来，凤鸣乡还真没人想过要把竹笋晒成干笋。
肖清荷这一提醒，仿佛在林静固化的思维上打开了一个缺口。
她兴奋的道：“荷花儿，你说的对，每年春天，都有很多竹笋因为卖不出去，所以并没有被摘完，咱们完全可以多挖一些制成干货，等秋冬没什么蔬菜的时候卖。不止是竹笋，还有其他的一些野菜，也可以制成干菜！”
以前大家只知道把自家种的卖不完的菜制成干菜，完全没想过野菜也可以制成干菜。别的不说，蕨菜、马齿苋、灰灰菜、婆婆丁这些是完全可以晒成干菜的。
“往年，菜卖不完的时候，就不打猪草，直接把菜拿去喂猪，现在想想，真是太浪费了！”
林静越说越心痛，梧桐山山高林密，野草遍地，除了冬天草木凋零的时候，其他季节，猪草是完全不缺的，这些省下来，又可以多卖很多钱了！
想想今年能多一笔收入，林静就抱起女儿，在她脸上狠狠的亲了几口：“妈妈的荷花儿真是太聪明了！”
肖清荷不大习惯这样的亲密，面无表情的擦了擦脸上的口水，眼睛却水水的，泛着柔柔的光。
“竹笋除了晒成笋干，还可以做成泡菜，酸脆爽口，比泡萝卜还要好吃。可以在刚腌好的时候当小菜下稀饭，也可以多泡一段时间，再拿来煮酸菜鱼、炖鸭子，都很好吃。”
想起前世吃过的酸笋小菜、酸笋鱼汤、酸笋老鸭汤……肖清荷就不由得口水长流。
“泡笋？这还真没试过，能吃吗？”
“当然能！”肖清荷肯定的点头。
林静就奇怪的道：“你怎么知道的？”
肖清荷眼神微闪，做出一副沉思的模样，想了想，说：“我忘记在哪里听说过……”
林静也就没再追根究底，左右是不要钱的东西，到时候试试就知道了。
于是林静继续挖竹笋，而肖清荷就坐在背篼旁，把已经挖了的竹笋一个个的剥去上面的竹壳，母女两个背着满满一背篼的竹笋回到家。
林静按照往年的情况，留了半背篼竹笋起来，准备明天背到乡里去卖，剩下的一半就需要焯一遍水。
新鲜竹笋不能放太久，时间一长，就会木质化，不能吃了。
把慈竹笋先挑出来，放热水里煮，趁着煮慈竹笋的功夫，把楠竹笋切片，等慈竹笋煮到八分熟的时候捞出，放筲箕里沥干，同时把楠竹笋下锅，水开之后再滚两滚，就可以起锅了。
把煮好的竹笋均匀的摆放在簸箕上，放到场坝上晾起来。
隔壁二奶奶看到林静在那里晒竹笋，好奇的问：“林静，你在弄什么？”
做干笋是瞒不过人的，林静也没打算瞒，她说：“山里这么多竹笋，现在不挖，过几天也就不能吃了，我琢磨着，能不能像做干菜一样，做点干笋出来。”
“干笋？哎呀，我怎么就没想到还能做干笋呢？还是你们年轻人脑子活。”
二奶奶眼中精光闪烁，转身就回家背起背篼进山了。
肖清荷知道，小山村是没有秘密的，也许等不到明天，许家湾的男女老少们便都知道还有干笋这种东西了，梧桐山脚的那片竹林，今年恐怕要遭殃了。