第126章 试制黄油
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花花虽然已经到了楚家有一段时间了，但是原本养着花花是为了做奶油的楚双双，却一直在有意无意的往后拖延。说不清楚这是一种什么感觉，可能是来到大明朝以后一直顺风顺水的，害怕失败？毕竟如果研制不出奶油，花花的价值就不剩多少了。
纠结了好久，楚双双最后决定从黄油开始入手。其实在公元前5世纪，中国的蒙古人就已经因为以牧业为主，奶制品各种制作技术成熟并传播国内外。外国人称其为黄油，蒙古人是世界上最早加工食用黄油的民族。在古代，由于交通条件并不发达，所以至少在楚双双所在的登州府，甚少见到黄油这种东西，因此楚双双决定先试着研制一下黄油，毕竟如果黄油炼制成功了，就离奶油近了一步。
因为条件比较简陋，所以楚双双需要按照最古老的方式制作黄油。之前楚双双已经央求着陈平给做了一个一头带有圆板的棍子，虽然形状差强人意，但是胜在不用成本，楚双双上手试了试还是很满意的。
决定试制黄油的这天早上，楚双双先去挤了一桶鲜奶。然后拿着带有圆板的棍子，把带板子的那头放入桶装的牛奶中，不停的上下搅拌。
“姐姐你在干啥？”楚双双正搅拌的时候，楚云一下子看见了院子里忙活着的楚双双好奇的问道。
“我在做黄油呢！”楚双双没好气的回答着，毕竟这搅拌也是个力气活儿，自己这小胳膊小腿儿的搅拌起来着实困难，早知道应该让陈平或者陈安来帮忙做了，楚双双暗暗腹诽道。
虽然楚云还是不明白楚双双在干啥，但是看着姐姐那愤愤的表情，还是明智的闭上了嘴，不再说话，只是蹲在一旁安静的看着忙碌着的楚双双。
在搅拌了大约几百次之后，楚双双发现奶的上方漂起了一些白色的半固体，心知这程度就差不多了。然后用筛子捞出白油，控了控水分，准备进行下一步。
楚双双先把自己灶台生起了火来，然后将白油倒入锅中。这时候火候很重要，不能太重也不能太轻，要用温火慢慢熬炼。楚双双一边熬着，一边用勺频频翻着锅里的白油。看着锅里的情况，还往里加了一把“阿木苏”。所谓的“阿木苏”并不是什么高大上的东西，其实只是加了牛奶的小米粥而已。不过这“阿木苏”的熬制也是有讲究的。先小米洗干净，加水烧开。大火煮了大概半刻钟后，赶紧抽出柴火，转小火慢慢又煮了一刻钟左右，直到水几乎蒸发掉。然后加入牛奶，小火继续煮了半刻钟左右即可。实际上真正的“阿木苏”还要加奶酪，楚双双嫌麻烦，就给省略了。虽然不知道会不会影响效果，但是无论如何先试试吧，就算黄油不成功，这样煮出来的“阿木苏”味道也是棒棒哒！
把阿木苏一起炼，其目的就是为了吸取白油中的水分。炼过的阿木苏称为黄油渣，但是因为味道比较酸，楚双双暂时没有用它做什么的打算。好像蒙古人是加茶饮用的。（未完待续）
花花虽然已经到了楚家有一段时间了，但是原本养着花花是为了做奶油的楚双双，却一直在有意无意的往后拖延。说不清楚这是一种什么感觉，可能是来到大明朝以后一直顺风顺水的，害怕失败？毕竟如果研制不出奶油，花花的价值就不剩多少了。
纠结了好久，楚双双最后决定从黄油开始入手。其实在公元前5世纪，中国的蒙古人就已经因为以牧业为主，奶制品各种制作技术成熟并传播国内外。外国人称其为黄油，蒙古人是世界上最早加工食用黄油的民族。在古代，由于交通条件并不发达，所以至少在楚双双所在的登州府，甚少见到黄油这种东西，因此楚双双决定先试着研制一下黄油，毕竟如果黄油炼制成功了，就离奶油近了一步。
因为条件比较简陋，所以楚双双需要按照最古老的方式制作黄油。之前楚双双已经央求着陈平给做了一个一头带有圆板的棍子，虽然形状差强人意，但是胜在不用成本，楚双双上手试了试还是很满意的。
决定试制黄油的这天早上，楚双双先去挤了一桶鲜奶。然后拿着带有圆板的棍子，把带板子的那头放入桶装的牛奶中，不停的上下搅拌。
“姐姐你在干啥？”楚双双正搅拌的时候，楚云一下子看见了院子里忙活着的楚双双好奇的问道。
“我在做黄油呢！”楚双双没好气的回答着，毕竟这搅拌也是个力气活儿，自己这小胳膊小腿儿的搅拌起来着实困难，早知道应该让陈平或者陈安来帮忙做了，楚双双暗暗腹诽道。
虽然楚云还是不明白楚双双在干啥，但是看着姐姐那愤愤的表情，还是明智的闭上了嘴，不再说话，只是蹲在一旁安静的看着忙碌着的楚双双。
在搅拌了大约几百次之后，楚双双发现奶的上方漂起了一些白色的半固体，心知这程度就差不多了。然后用筛子捞出白油，控了控水分，准备进行下一步。
楚双双先把自己灶台生起了火来，然后将白油倒入锅中。这时候火候很重要，不能太重也不能太轻，要用温火慢慢熬炼。楚双双一边熬着，一边用勺频频翻着锅里的白油。看着锅里的情况，还往里加了一把“阿木苏”。所谓的“阿木苏”并不是什么高大上的东西，其实只是加了牛奶的小米粥而已。不过这“阿木苏”的熬制也是有讲究的。先小米洗干净，加水烧开。大火煮了大概半刻钟后，赶紧抽出柴火，转小火慢慢又煮了一刻钟左右，直到水几乎蒸发掉。然后加入牛奶，小火继续煮了半刻钟左右即可。实际上真正的“阿木苏”还要加奶酪，楚双双嫌麻烦，就给省略了。虽然不知道会不会影响效果，但是无论如何先试试吧，就算黄油不成功，这样煮出来的“阿木苏”味道也是棒棒哒！
把阿木苏一起炼，其目的就是为了吸取白油中的水分。炼过的阿木苏称为黄油渣，但是因为味道比较酸，楚双双暂时没有用它做什么的打算。好像蒙古人是加茶饮用的。（未完待续）