第383章 做肉干
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即便给了萧大山一些，他们还剩下二十几斤的肉。
苏软软想了一会儿，倒是想出了个主意，“奶，咱们做成肉干吧！”
“什么肉干儿？”
“用调料把肉煮熟，切成片或者条儿，用油煸干，又入味儿又好保存，做好了能直接吃，也能再炖成菜，你觉得怎么样？”
陈阿婆没做过，但只听苏软软说的这些，就知道做起来很费东西。
好在，他们现在也不差这一点儿半点儿的。
“要是你说的那种好吃，那咱们冻着的那些肉，也都做了得了。”
陈阿婆说的，是他们在后院阴凉处的大缸里冻着的肉。
要是没有苏爱民，这些肉完全可以放进百宝空间里，可有苏爱民在，就不方便了。
苏软软和陈阿婆就想了个办法，冬天天最冷的时候，冻了好些冰块放进缸里，把肉也放进去，再在缸的周围堆上厚厚的雪堆，雪堆里浇水，一夜过去就冻得结结实实的。
那个角落里，一天到晚太阳都晒不到，所以冰块现在还没融化。
可天气日渐暖和，那冰块也支撑不了几天了。
陈阿婆和苏软软之前商量着，要是实在不行，就干脆一锅煮了得了。
现在苏软软相出了新办法，刚好也能尝试一下。
这个办法，还是前世的时候，苏软软跟一个知青学的。
那个知青是七几年的时候来的，距离现在还有十几年，她只能提前把这办法拿出来用了。
要是陈阿婆追问，就说是在书上看到的，具体哪本书也忘了。
好在，陈阿婆根本就没问，她也不用费尽心思想借口了。
中午的荠菜饺子格外的鲜香，三个人都吃了很多。
原本苏软软以为包的足够多了，晚上还能吃一顿煎饺子，没想到竟然一顿就吃完了。
陈阿婆倒是很高兴，不剩饭真是太好了。
吃过午饭之后，苏软软就开始在橱柜里翻找。
为了用起来方便，苏软软把各种调料都用纸包了一大包放在橱柜里，也省的需要用到的时候没有，还要想办法从百宝空间里面拿。
反正苏爱民不做饭，也不知道一顿饭会用多少花椒多少大料，家里的花椒大料吃了多少还剩多少，他根本看不出来。
每每看到各种调料少了，苏软软就会偷偷地往里面添一些。
这次，苏软软更是借着翻找的机会，直接从百宝空间里往外拿调料，柜子里的根本没怎么动。
二十几斤猪肉清洗干净，不管是排骨还是肉都切成块放进锅里过水。
煮出血水后，把肉捞出来，锅清洗干净，再次添清水。
这次煮的时候，就不再是清水煮了，而是在里面放了花椒八角香叶桂皮等等，再倒一些料酒，一些酱油，少许的盐，大火烧开，小火慢炖。
这一煮就是几个小时，一直到天都擦黑了，肉炖的软烂了，这才盛了出来。
盛出来的肉放在一旁沥干水，另起油锅，把准备好的葱姜蒜花椒八角等放进锅里炒香，这才把肉放进去。
（第4更）
即便给了萧大山一些，他们还剩下二十几斤的肉。
苏软软想了一会儿，倒是想出了个主意，“奶，咱们做成肉干吧！”
“什么肉干儿？”
“用调料把肉煮熟，切成片或者条儿，用油煸干，又入味儿又好保存，做好了能直接吃，也能再炖成菜，你觉得怎么样？”
陈阿婆没做过，但只听苏软软说的这些，就知道做起来很费东西。
好在，他们现在也不差这一点儿半点儿的。
“要是你说的那种好吃，那咱们冻着的那些肉，也都做了得了。”
陈阿婆说的，是他们在后院阴凉处的大缸里冻着的肉。
要是没有苏爱民，这些肉完全可以放进百宝空间里，可有苏爱民在，就不方便了。
苏软软和陈阿婆就想了个办法，冬天天最冷的时候，冻了好些冰块放进缸里，把肉也放进去，再在缸的周围堆上厚厚的雪堆，雪堆里浇水，一夜过去就冻得结结实实的。
那个角落里，一天到晚太阳都晒不到，所以冰块现在还没融化。
可天气日渐暖和，那冰块也支撑不了几天了。
陈阿婆和苏软软之前商量着，要是实在不行，就干脆一锅煮了得了。
现在苏软软相出了新办法，刚好也能尝试一下。
这个办法，还是前世的时候，苏软软跟一个知青学的。
那个知青是七几年的时候来的，距离现在还有十几年，她只能提前把这办法拿出来用了。
要是陈阿婆追问，就说是在书上看到的，具体哪本书也忘了。
好在，陈阿婆根本就没问，她也不用费尽心思想借口了。
中午的荠菜饺子格外的鲜香，三个人都吃了很多。
原本苏软软以为包的足够多了，晚上还能吃一顿煎饺子，没想到竟然一顿就吃完了。
陈阿婆倒是很高兴，不剩饭真是太好了。
吃过午饭之后，苏软软就开始在橱柜里翻找。
为了用起来方便，苏软软把各种调料都用纸包了一大包放在橱柜里，也省的需要用到的时候没有，还要想办法从百宝空间里面拿。
反正苏爱民不做饭，也不知道一顿饭会用多少花椒多少大料，家里的花椒大料吃了多少还剩多少，他根本看不出来。
每每看到各种调料少了，苏软软就会偷偷地往里面添一些。
这次，苏软软更是借着翻找的机会，直接从百宝空间里往外拿调料，柜子里的根本没怎么动。
二十几斤猪肉清洗干净，不管是排骨还是肉都切成块放进锅里过水。
煮出血水后，把肉捞出来，锅清洗干净，再次添清水。
这次煮的时候，就不再是清水煮了，而是在里面放了花椒八角香叶桂皮等等，再倒一些料酒，一些酱油，少许的盐，大火烧开，小火慢炖。
这一煮就是几个小时，一直到天都擦黑了，肉炖的软烂了，这才盛了出来。
盛出来的肉放在一旁沥干水，另起油锅，把准备好的葱姜蒜花椒八角等放进锅里炒香，这才把肉放进去。
（第4更）