177、专业
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料理是一项没那么简单却也没那么难的技术, 入门容易精通却难。
夏秋从跟着谢书学厨艺到现在也有一段时间了, 自己的水平如何他也能做出一个较为客观的评价。
大部分菜是普通水平，几道特意认真学过的料理能到优秀等级。
夏秋做的这几道菜中，清炒是最考验火候和调味的，这种技术类的菜夏秋只能做到无功无过，依靠原材料茼蒿的高品质稍微拉上一点分数。
而剩下的排骨汤和油爆虾则是夏秋之前有研究过的料理, 特别是油爆虾，因为腌虾时候的调料比例是谢书的秘方，做出来的成品会比普通的菜更多一种风味。这也是夏秋在提交两道菜就够的比赛上选择做三道菜的原因之一——他需要这道油爆虾来拉分。
“火候掌握的还可以。”评委品尝完茼蒿之后评价道。
夏秋心中稍稍松了口气, 他对这道菜的要求也只是不出错就好。
一旁的另一位评委却问了夏秋一个问题，“我注意到你做这道菜的时候将茼蒿的叶子和根茎分开来炒了，能说出这么做的理由吗？”
夏秋顿了顿, 这道菜他没有特意学过, 只是照着谢书做菜的样子依葫芦画瓢模仿一遍，为什么要分开炒他还真没问过，但是他能猜测到几分。
“因为一起放进去炒的话, 根茎熟的时候, 叶子就已经炒烂了, 不美观也不好吃。”
评委点了点头, 又问：“还有别的原因吗？”
夏秋想了想，“还会有难闻的味道？”
“对的, ”评委笑了起来，“茼蒿这类蔬菜一定要大火快炒迅速出锅，这样才能保留鲜嫩的口感和营养。”
夏秋受教地应了声, 评委们继续点评另外两道菜。
和夏秋料想的一样，油爆虾的独特风味吸引了评委们的全部注意。
新手级比赛的时候评委们并没有进入场地巡视，而是通过大屏幕的转播和观众们一起看摄像机拍摄到的选手，这样自然是无法把所有选手的做菜细节看清楚的。
评委们对于这道虾用了什么调料进行了一番争论，当他们最后从夏秋那得知腌制用的料酒是秘方之后也就没再深究。
“8分，表现不错。”
夏秋眼中泛起了笑意，这个分数在目前普遍4、5、6的打分中已经是最高分了，而新手级的比赛应该也不会再有更高的分数了，胜券基本在握。
而事实证明夏秋的推测没有错，直到新手级比赛结束，也没有人再超越他的分数。只等颁奖就能将系统任务完成三分之二的夏秋喜滋滋地回了选手准备室。
“恭喜。”谢书笑着迎接他。
“名师出高徒，尝尝。”夏秋得意地将自个儿特意留下来的油爆虾塞到了谢书手里。
因为人数最多的新手级参赛选手不少都已经在比赛结束后直接退场，现在的选手准备区域内空了不少，等老手级的比赛选手上场后就更加显得空空荡荡了。
谢书和夏秋两个人窝在小角落里说着悄悄话，豆蔻坐在盘子上抱着和他个子差不多大的虾一大口一大口幸福满满地咀嚼着。
“谢书。”
就在这时，来人的出声打断了夏秋和谢书之间的交流。
夏秋和谢书抬起了头，站在他们面前的正是之前倚着柱子闭目休息的那位专业厨师——谢书的“师兄”。
“挺久没见了。”师兄和谢书握了握手。
夏秋看了看他们俩，隐约察觉出了气氛的异样。
师兄没有选择坐下叙一下旧，反而扔下了一句话。
“比赛加油，但冠军是我的。”
“各凭本事吧。”谢书答复道。
师兄说完后就转身走回了原处，好像他过来的目的就是放句狠话一样，夏秋看着他的背影感觉有些莫名其妙。
“你和他之间……？”夏秋侧头看向了谢书。
谢书倒像是完全没把师兄的获胜宣言放在心上，他放松地靠坐在椅子上笑了笑。
“我和他之间没什么。”
谢书回想起一些往事之后反而挺乐的，他指了指远处那位明明有椅子不坐，非要重新靠回柱子上的师兄笑道：“他人其实不错，就是脑子一根筋……挺好玩的。”
夏秋回想到谢书以前的老师对他的评价就大致猜到了怎么回事。
“噫——”夏秋给了谢书一个饱含调侃的嫌弃目光，“你就欺负别人老实吧。”
“我已经改邪归正了，”谢书笑着去拉夏秋的手，“现在也就欺负欺负你这个老实人了。”
两个人又笑闹了几句之后，谢书看着远处那位师兄的身影，眼中不知不觉也多了一份战意。
“这么久没见，也不知道谁更强一点，”谢书挑唇笑了起来，“那就看看吧。”
老手级的比赛时间比新手级稍长一点，两个小时之后终于轮到了专家级选手入场。
“加油。”
夏秋拍了拍谢书肩膀，连最近和谢书挺不对付的豆蔻都小小声的给谢书鼓了下劲儿。
谢书抬眉笑道：“等我和你一块儿站领奖台。”
等谢书离开后夏秋就留在了选手准备区看电视转播，然后没一会儿他就笑了起来。
他又看到了之前那位挥着别的选手旗子给他加油的姑娘出现在了转播画面中。
这姑娘明显是个双担，她看到谢书之后同样一下子兴奋了起来，摇着旗子又蹦又跳的。不过，和夏秋那时候不同，这会儿她的旁边还坐着旗子上画的那位大叔，大叔应该是在之前的比赛里被淘汰了，这会儿正环着胸面无表情。
一边热情如火一边冷若冰霜，同一个画面里的两极反应对比鲜明，还挺有趣的。
专业级的比赛和新手级比赛的赛制已经有了蛮大的区别。
专业级比赛需要在三个小时内完成五道菜品，其中参赛的主菜需要提前向主办委员会进行申报，这道主菜的原材料可以自备，其他的菜品则仍需要使用场内提供的原材料。
谢书的眼睛一向够尖，夏秋毫不怀疑他能选到品质最好的，但是其他的参赛选手都不容小觑，所以连挑个菜都需要争分夺秒斗智斗勇。
而专业级比赛和之前比赛还有一点不同，在这场比赛里评委们不再端坐在评委台上，而是走下了场地，观察选手们的操作，时不时还会尝一下选手们准备好的调料和半成品，做一个阶段性的评价。
从早上正式开始第一场比赛到现在已经过去了大半天了，按理来说应该是观众们逐渐感到疲劳厌倦的时候，但是因为专业级的比赛，选手们的操作明显越发行云流水，顺畅快速，这视觉效果反倒让观众们的兴趣重新被提了起来。
这次负责现场转播的团队也明显是专业级别的，镜头的切换自然流畅，时不时就能捕捉到一些现场的亮点，节奏掌握的非常好，将人的目光吊得完全移不开。
三个小时五道菜对于家常菜来说自然是绰绰有余的，但是到了专业级比赛即使是家常菜也得给它做出花来，清理烹饪装饰摆盘，一整套流程下来三个小时其实还是蛮紧张的。
谢书的主菜选择挺不错，像酱牛肉这种需要长时间腌制入味的菜放到比赛场上临时做的话肯定是不行的，但是这种腌制好的菜又往往能带给人丰富的口感。
也因此，专业级的十个选手中有八位的主菜都是提前腌制、浸泡过的。
谢书的师兄也同样，他做的主菜是土地公的最爱——叫花鸡。
出乎夏秋的意料，谢书明显是中餐厨师但他师兄的料理方向却偏西方一点。柠檬汁、罗勒叶等西方料理中经常使用的调味料布满了谢书师兄的操作台。
时间一分一秒的过去，场上的局面也逐渐进入了白热化，料理的浓郁香味开始重新弥漫整个场馆，夏秋身处较为密闭的室内都闻得肚子开始咕咕直叫，场外的观众就更别说了。
小吃商铺的老板们推车里的存货清得飞快，乐得他们跑地上气不接下气却仍然笑地眯了眼。
“叮”“叮”
场上陆续开始响起示意铃的声音。
评委们重新坐回了台前开始进行点评。
“8分。”
“8分。”
连续两个相同高分的出炉让气氛更为热烈了一点。
当然这个8分和夏秋的8分是不能放一起比较的，评委们打分的时候都综合考虑了每一场参赛选手的总体水平，这打分只能说明评委们认为这两位选手的出品在专业级中是优秀的。
在临近比赛结束前的十来分钟，“叮叮”两声示意铃连续响起，谢书和他的师兄同时提交了成品。
评委们和专业级别的选手明显更有共同话题可聊，从调料的使用到料理的手法，品尝结束之后他们还和选手们就料理的各个方面谈了很多。
夏秋的心思却完全没放那些话上面，屏着呼息只等评委公布最后的打分。
“谢书，9分。”电视中终于传来了评委的声音。
“呼——”夏秋猛地松了口气。
“吴鹏，10分。”
“咳咳咳咳咳……”夏秋还没来得及呼完的气呛在了喉咙里。
作者有话要说：谢书：等我和你一块儿站领奖台。
师兄：呵。
料理是一项没那么简单却也没那么难的技术, 入门容易精通却难。
夏秋从跟着谢书学厨艺到现在也有一段时间了, 自己的水平如何他也能做出一个较为客观的评价。
大部分菜是普通水平，几道特意认真学过的料理能到优秀等级。
夏秋做的这几道菜中，清炒是最考验火候和调味的，这种技术类的菜夏秋只能做到无功无过，依靠原材料茼蒿的高品质稍微拉上一点分数。
而剩下的排骨汤和油爆虾则是夏秋之前有研究过的料理, 特别是油爆虾，因为腌虾时候的调料比例是谢书的秘方，做出来的成品会比普通的菜更多一种风味。这也是夏秋在提交两道菜就够的比赛上选择做三道菜的原因之一——他需要这道油爆虾来拉分。
“火候掌握的还可以。”评委品尝完茼蒿之后评价道。
夏秋心中稍稍松了口气, 他对这道菜的要求也只是不出错就好。
一旁的另一位评委却问了夏秋一个问题，“我注意到你做这道菜的时候将茼蒿的叶子和根茎分开来炒了，能说出这么做的理由吗？”
夏秋顿了顿, 这道菜他没有特意学过, 只是照着谢书做菜的样子依葫芦画瓢模仿一遍，为什么要分开炒他还真没问过，但是他能猜测到几分。
“因为一起放进去炒的话, 根茎熟的时候, 叶子就已经炒烂了, 不美观也不好吃。”
评委点了点头, 又问：“还有别的原因吗？”
夏秋想了想，“还会有难闻的味道？”
“对的, ”评委笑了起来，“茼蒿这类蔬菜一定要大火快炒迅速出锅，这样才能保留鲜嫩的口感和营养。”
夏秋受教地应了声, 评委们继续点评另外两道菜。
和夏秋料想的一样，油爆虾的独特风味吸引了评委们的全部注意。
新手级比赛的时候评委们并没有进入场地巡视，而是通过大屏幕的转播和观众们一起看摄像机拍摄到的选手，这样自然是无法把所有选手的做菜细节看清楚的。
评委们对于这道虾用了什么调料进行了一番争论，当他们最后从夏秋那得知腌制用的料酒是秘方之后也就没再深究。
“8分，表现不错。”
夏秋眼中泛起了笑意，这个分数在目前普遍4、5、6的打分中已经是最高分了，而新手级的比赛应该也不会再有更高的分数了，胜券基本在握。
而事实证明夏秋的推测没有错，直到新手级比赛结束，也没有人再超越他的分数。只等颁奖就能将系统任务完成三分之二的夏秋喜滋滋地回了选手准备室。
“恭喜。”谢书笑着迎接他。
“名师出高徒，尝尝。”夏秋得意地将自个儿特意留下来的油爆虾塞到了谢书手里。
因为人数最多的新手级参赛选手不少都已经在比赛结束后直接退场，现在的选手准备区域内空了不少，等老手级的比赛选手上场后就更加显得空空荡荡了。
谢书和夏秋两个人窝在小角落里说着悄悄话，豆蔻坐在盘子上抱着和他个子差不多大的虾一大口一大口幸福满满地咀嚼着。
“谢书。”
就在这时，来人的出声打断了夏秋和谢书之间的交流。
夏秋和谢书抬起了头，站在他们面前的正是之前倚着柱子闭目休息的那位专业厨师——谢书的“师兄”。
“挺久没见了。”师兄和谢书握了握手。
夏秋看了看他们俩，隐约察觉出了气氛的异样。
师兄没有选择坐下叙一下旧，反而扔下了一句话。
“比赛加油，但冠军是我的。”
“各凭本事吧。”谢书答复道。
师兄说完后就转身走回了原处，好像他过来的目的就是放句狠话一样，夏秋看着他的背影感觉有些莫名其妙。
“你和他之间……？”夏秋侧头看向了谢书。
谢书倒像是完全没把师兄的获胜宣言放在心上，他放松地靠坐在椅子上笑了笑。
“我和他之间没什么。”
谢书回想起一些往事之后反而挺乐的，他指了指远处那位明明有椅子不坐，非要重新靠回柱子上的师兄笑道：“他人其实不错，就是脑子一根筋……挺好玩的。”
夏秋回想到谢书以前的老师对他的评价就大致猜到了怎么回事。
“噫——”夏秋给了谢书一个饱含调侃的嫌弃目光，“你就欺负别人老实吧。”
“我已经改邪归正了，”谢书笑着去拉夏秋的手，“现在也就欺负欺负你这个老实人了。”
两个人又笑闹了几句之后，谢书看着远处那位师兄的身影，眼中不知不觉也多了一份战意。
“这么久没见，也不知道谁更强一点，”谢书挑唇笑了起来，“那就看看吧。”
老手级的比赛时间比新手级稍长一点，两个小时之后终于轮到了专家级选手入场。
“加油。”
夏秋拍了拍谢书肩膀，连最近和谢书挺不对付的豆蔻都小小声的给谢书鼓了下劲儿。
谢书抬眉笑道：“等我和你一块儿站领奖台。”
等谢书离开后夏秋就留在了选手准备区看电视转播，然后没一会儿他就笑了起来。
他又看到了之前那位挥着别的选手旗子给他加油的姑娘出现在了转播画面中。
这姑娘明显是个双担，她看到谢书之后同样一下子兴奋了起来，摇着旗子又蹦又跳的。不过，和夏秋那时候不同，这会儿她的旁边还坐着旗子上画的那位大叔，大叔应该是在之前的比赛里被淘汰了，这会儿正环着胸面无表情。
一边热情如火一边冷若冰霜，同一个画面里的两极反应对比鲜明，还挺有趣的。
专业级的比赛和新手级比赛的赛制已经有了蛮大的区别。
专业级比赛需要在三个小时内完成五道菜品，其中参赛的主菜需要提前向主办委员会进行申报，这道主菜的原材料可以自备，其他的菜品则仍需要使用场内提供的原材料。
谢书的眼睛一向够尖，夏秋毫不怀疑他能选到品质最好的，但是其他的参赛选手都不容小觑，所以连挑个菜都需要争分夺秒斗智斗勇。
而专业级比赛和之前比赛还有一点不同，在这场比赛里评委们不再端坐在评委台上，而是走下了场地，观察选手们的操作，时不时还会尝一下选手们准备好的调料和半成品，做一个阶段性的评价。
从早上正式开始第一场比赛到现在已经过去了大半天了，按理来说应该是观众们逐渐感到疲劳厌倦的时候，但是因为专业级的比赛，选手们的操作明显越发行云流水，顺畅快速，这视觉效果反倒让观众们的兴趣重新被提了起来。
这次负责现场转播的团队也明显是专业级别的，镜头的切换自然流畅，时不时就能捕捉到一些现场的亮点，节奏掌握的非常好，将人的目光吊得完全移不开。
三个小时五道菜对于家常菜来说自然是绰绰有余的，但是到了专业级比赛即使是家常菜也得给它做出花来，清理烹饪装饰摆盘，一整套流程下来三个小时其实还是蛮紧张的。
谢书的主菜选择挺不错，像酱牛肉这种需要长时间腌制入味的菜放到比赛场上临时做的话肯定是不行的，但是这种腌制好的菜又往往能带给人丰富的口感。
也因此，专业级的十个选手中有八位的主菜都是提前腌制、浸泡过的。
谢书的师兄也同样，他做的主菜是土地公的最爱——叫花鸡。
出乎夏秋的意料，谢书明显是中餐厨师但他师兄的料理方向却偏西方一点。柠檬汁、罗勒叶等西方料理中经常使用的调味料布满了谢书师兄的操作台。
时间一分一秒的过去，场上的局面也逐渐进入了白热化，料理的浓郁香味开始重新弥漫整个场馆，夏秋身处较为密闭的室内都闻得肚子开始咕咕直叫，场外的观众就更别说了。
小吃商铺的老板们推车里的存货清得飞快，乐得他们跑地上气不接下气却仍然笑地眯了眼。
“叮”“叮”
场上陆续开始响起示意铃的声音。
评委们重新坐回了台前开始进行点评。
“8分。”
“8分。”
连续两个相同高分的出炉让气氛更为热烈了一点。
当然这个8分和夏秋的8分是不能放一起比较的，评委们打分的时候都综合考虑了每一场参赛选手的总体水平，这打分只能说明评委们认为这两位选手的出品在专业级中是优秀的。
在临近比赛结束前的十来分钟，“叮叮”两声示意铃连续响起，谢书和他的师兄同时提交了成品。
评委们和专业级别的选手明显更有共同话题可聊，从调料的使用到料理的手法，品尝结束之后他们还和选手们就料理的各个方面谈了很多。
夏秋的心思却完全没放那些话上面，屏着呼息只等评委公布最后的打分。
“谢书，9分。”电视中终于传来了评委的声音。
“呼——”夏秋猛地松了口气。
“吴鹏，10分。”
“咳咳咳咳咳……”夏秋还没来得及呼完的气呛在了喉咙里。
作者有话要说：谢书：等我和你一块儿站领奖台。
师兄：呵。