第27章 居然吃哭了
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评审轮到胖丁组。
和楚江一样，胖丁也属于是妥妥的混子。
甚至比楚江还要混。
因为胖丁是完全不懂料理！
他只会吃！
不过，胖丁并不是完全帮不上忙，因为他很会吃！
作为一个品尝过很多美食的大主播，胖丁的菜单中，甚至有很多星级餐厅的高分料理。
这也是大家喜欢看他直播的原因！
毕竟自己没法吃到，看看也挺爽的么。
有网友甚至怀疑，胖丁是不是什么隐藏富豪，才能在每一次直播都大大方方地出入星级餐厅。
这都是题外话。
得益于吃的多，胖丁也就练成了一副能够精准判断味道的好舌头。
舌头对于厨师的作用不言而喻。
漫画中，小当家和绘里奈的天赋，就是赫赫有名的神之舌！
把握了料理的味道细节，厨师就能准确地做出针对性的判断！
李铁光可不是什么业余选手，人家年轻的时候，可是专业的厨师！虽然现在年纪大了，体力下降，但是做一道出色的菜品，那还是不在话下的。
而和胖丁配合，这显然是提高了李铁光的实力！
他们做出来的，是野菜炖山鸡！
刚一端上来，就引来了络腮胡老头的一声惊呼。
“我艹，这鸡怎么少了一半？！”
众人环顾四周，只有胖丁的嘴角，还隐约在阳光下闪闪发光，是鸡汤！
胖丁有些不好意思地擦了擦嘴角，憨厚地笑道：“被我先吃了一半，太好吃了！”
......
弹幕上都是清一色的省略号，不得不说，这些美食主播，是一个比一个有特点。
评审老头气的翻白眼，不过他也没办法，人家都已经吃到肚子里了，还能叫他吐出来不成？
待会一定要给他们扣几分，因为料理品相不完整！
但是一勺鸡汤带着鸡肉进口，络腮胡老头的眼睛已经瞪得老大。
“这怎么可能？鸡肉怎么可能炖得这么烂？”
山鸡不比家养肉鸡，因为常年累月的野外生活的习性，它们的肉质相比肉鸡的要更加紧致，骨头脆而小。
想要把鸡肉炖烂，即便是高压锅也要好几个小时！
但这次的比赛只持续了一个小时！
他究竟是怎么做到的？
而且，和平时吃到过的野生山鸡并不一样，这个鸡肉里面，并没有骨头碎块。
正如前面提到的，山鸡的骨头相比更脆，刀斩断的时候，骨肉会碎成很多细小的碎块，混合到肉里面。
如果经常吃农家乐柴火鸡鸭鹅等等散养家禽的人，一定都被骨头碎刺划疼过喉咙。
而刚刚老头吃下的这一口！
居然没有骨头！
“关键就在于鸡肉的处理。”
看到评审眼里惊讶的目光，李铁光开始解释起来。
“早在拿到山鸡的时候，我就已经考虑到了烹饪时间和食材本身存在的问题！”
“首先是剔骨！”
“山鸡的骨头并不好剔除，因为其肉质紧密，所以首先要吹鸡，从鸡头向内灌输空气，使得整个身体膨胀起来。”
“这样子，鸡肉就因为膨胀起来而很容易断裂，只需要控制用刀的力度，很快就能找到骨架的位置，从而将至分离出来！”
“接着就是敲打鸡肉，将去骨的整鸡肉切块，使用棍棒敲打，让原本紧绷的鸡肉再次舒张起来，收到外力，鸡肉会顺着肉的方向撕裂。”
“这有点类似于手撕鸡的做法。”
“而这，也能使鸡肉更加充分的吸收到野菜的味道。”
听到李铁光的解释，络腮胡老头点点头。
“不错，这道炖鸡，即便是本该平平无奇的鸡肉里，也充满了汤汁，而且，一口下去，野菜的香味和鸡肉的鲜味都一涌而出！”
“原来如此，想不到光是在食材的处理上，就要经过这么多的工序。”
络腮胡老头很是赞叹。
他和李铁光以前就认识，那时候李铁光的料理都很注重外在，内在相比没有那么多考量。
如今端出的这道野菜炖山鸡，外在平平无奇，但是内里，却充满了惊喜！
他变了，经过这么多年的沉淀以后，李铁光的料理风格，才终于得到了突破。
结合到之前李铁光宣布不再录制绝味的消息。
络腮胡老头知道，恐怕厨师界，又要迎来一位熟悉的陌生人了。
没错，年龄的确会限制厨师的发挥，但永远限制不了美味的诞生！
就比如这道野菜炖山鸡。
平平淡淡中还有一点苦涩的野菜茎叶，烘托着野山鸡的跳脱口感，被应该不怎么搭配的两者，被这一碗清汤恰到好处地包裹于其中。
保守派和激进派，在这一瞬间得到了完美的融合。
达成了绝佳的平衡。
回味着口腔中还残留着的淡淡野菜的苦涩味道，络腮胡老头反而觉得一点也不苦了。
正是这一丝回味，赋予了这道菜品更多的可能性！
从厨艺中见人生！
简单来说就是，好吃！非常好吃！
他能喝下满满一整碗！如果不是那个胖丁先霍霍了半只鸡的话！
“喝了这碗鸡汤，我觉得我已经不想吃别的料理了！”
络腮胡老头解释道，而他旁边的那些村户评审，则已经狂吃起来，顾不上说话了，显然这道料理在他们心目中，评价极高！
“真的么，虽然李铁光老师我也很喜欢，但是，我的这道料理，我自信绝对不会输！”
一边说着，楚江直接在评审桌上，端上了一大盆饺子！
白花花的堆在一起，在阳光的照射下透着油亮。
只不过，这个饺子，相比于前面两种，卖相就有些普通了。
【就这？饺子而已，谁不会做啊，每家每户都会吃的吧！】
【就是就是，一份简单的水饺而已，楚江不会觉得自己还有赢的希望吧，真不知道他哪里来的自信！】
弹幕上嘲讽的话占据了一大半。
很显然对于观众而言，在料理比赛上出现饺子这种大众菜品，对他们没有什么吸引力。
他们更加喜欢看面非面那种极需料理手法的菜被做出来！
“只有吃下去，才能了解到它的一切，各位，请吧。”
楚江看不到弹幕，就算看到了他也会无所谓，呵呵，这个普通？
这可是两个厨艺界天花板创造出来的搭配，解七和小当家，YYDS。
虽然很不想再吃了，但是本着评审的公正和公平。
络腮胡老头还是夹起一个饺子，略显为难地咬了下去。
但是下一刻！！！
一股强烈的风味席卷而来，老头鼻子一酸，有些不可置信地摸了摸眼角。
是水珠，他，哭了？
这道料理，居然把他吃哭了？
评审轮到胖丁组。
和楚江一样，胖丁也属于是妥妥的混子。
甚至比楚江还要混。
因为胖丁是完全不懂料理！
他只会吃！
不过，胖丁并不是完全帮不上忙，因为他很会吃！
作为一个品尝过很多美食的大主播，胖丁的菜单中，甚至有很多星级餐厅的高分料理。
这也是大家喜欢看他直播的原因！
毕竟自己没法吃到，看看也挺爽的么。
有网友甚至怀疑，胖丁是不是什么隐藏富豪，才能在每一次直播都大大方方地出入星级餐厅。
这都是题外话。
得益于吃的多，胖丁也就练成了一副能够精准判断味道的好舌头。
舌头对于厨师的作用不言而喻。
漫画中，小当家和绘里奈的天赋，就是赫赫有名的神之舌！
把握了料理的味道细节，厨师就能准确地做出针对性的判断！
李铁光可不是什么业余选手，人家年轻的时候，可是专业的厨师！虽然现在年纪大了，体力下降，但是做一道出色的菜品，那还是不在话下的。
而和胖丁配合，这显然是提高了李铁光的实力！
他们做出来的，是野菜炖山鸡！
刚一端上来，就引来了络腮胡老头的一声惊呼。
“我艹，这鸡怎么少了一半？！”
众人环顾四周，只有胖丁的嘴角，还隐约在阳光下闪闪发光，是鸡汤！
胖丁有些不好意思地擦了擦嘴角，憨厚地笑道：“被我先吃了一半，太好吃了！”
......
弹幕上都是清一色的省略号，不得不说，这些美食主播，是一个比一个有特点。
评审老头气的翻白眼，不过他也没办法，人家都已经吃到肚子里了，还能叫他吐出来不成？
待会一定要给他们扣几分，因为料理品相不完整！
但是一勺鸡汤带着鸡肉进口，络腮胡老头的眼睛已经瞪得老大。
“这怎么可能？鸡肉怎么可能炖得这么烂？”
山鸡不比家养肉鸡，因为常年累月的野外生活的习性，它们的肉质相比肉鸡的要更加紧致，骨头脆而小。
想要把鸡肉炖烂，即便是高压锅也要好几个小时！
但这次的比赛只持续了一个小时！
他究竟是怎么做到的？
而且，和平时吃到过的野生山鸡并不一样，这个鸡肉里面，并没有骨头碎块。
正如前面提到的，山鸡的骨头相比更脆，刀斩断的时候，骨肉会碎成很多细小的碎块，混合到肉里面。
如果经常吃农家乐柴火鸡鸭鹅等等散养家禽的人，一定都被骨头碎刺划疼过喉咙。
而刚刚老头吃下的这一口！
居然没有骨头！
“关键就在于鸡肉的处理。”
看到评审眼里惊讶的目光，李铁光开始解释起来。
“早在拿到山鸡的时候，我就已经考虑到了烹饪时间和食材本身存在的问题！”
“首先是剔骨！”
“山鸡的骨头并不好剔除，因为其肉质紧密，所以首先要吹鸡，从鸡头向内灌输空气，使得整个身体膨胀起来。”
“这样子，鸡肉就因为膨胀起来而很容易断裂，只需要控制用刀的力度，很快就能找到骨架的位置，从而将至分离出来！”
“接着就是敲打鸡肉，将去骨的整鸡肉切块，使用棍棒敲打，让原本紧绷的鸡肉再次舒张起来，收到外力，鸡肉会顺着肉的方向撕裂。”
“这有点类似于手撕鸡的做法。”
“而这，也能使鸡肉更加充分的吸收到野菜的味道。”
听到李铁光的解释，络腮胡老头点点头。
“不错，这道炖鸡，即便是本该平平无奇的鸡肉里，也充满了汤汁，而且，一口下去，野菜的香味和鸡肉的鲜味都一涌而出！”
“原来如此，想不到光是在食材的处理上，就要经过这么多的工序。”
络腮胡老头很是赞叹。
他和李铁光以前就认识，那时候李铁光的料理都很注重外在，内在相比没有那么多考量。
如今端出的这道野菜炖山鸡，外在平平无奇，但是内里，却充满了惊喜！
他变了，经过这么多年的沉淀以后，李铁光的料理风格，才终于得到了突破。
结合到之前李铁光宣布不再录制绝味的消息。
络腮胡老头知道，恐怕厨师界，又要迎来一位熟悉的陌生人了。
没错，年龄的确会限制厨师的发挥，但永远限制不了美味的诞生！
就比如这道野菜炖山鸡。
平平淡淡中还有一点苦涩的野菜茎叶，烘托着野山鸡的跳脱口感，被应该不怎么搭配的两者，被这一碗清汤恰到好处地包裹于其中。
保守派和激进派，在这一瞬间得到了完美的融合。
达成了绝佳的平衡。
回味着口腔中还残留着的淡淡野菜的苦涩味道，络腮胡老头反而觉得一点也不苦了。
正是这一丝回味，赋予了这道菜品更多的可能性！
从厨艺中见人生！
简单来说就是，好吃！非常好吃！
他能喝下满满一整碗！如果不是那个胖丁先霍霍了半只鸡的话！
“喝了这碗鸡汤，我觉得我已经不想吃别的料理了！”
络腮胡老头解释道，而他旁边的那些村户评审，则已经狂吃起来，顾不上说话了，显然这道料理在他们心目中，评价极高！
“真的么，虽然李铁光老师我也很喜欢，但是，我的这道料理，我自信绝对不会输！”
一边说着，楚江直接在评审桌上，端上了一大盆饺子！
白花花的堆在一起，在阳光的照射下透着油亮。
只不过，这个饺子，相比于前面两种，卖相就有些普通了。
【就这？饺子而已，谁不会做啊，每家每户都会吃的吧！】
【就是就是，一份简单的水饺而已，楚江不会觉得自己还有赢的希望吧，真不知道他哪里来的自信！】
弹幕上嘲讽的话占据了一大半。
很显然对于观众而言，在料理比赛上出现饺子这种大众菜品，对他们没有什么吸引力。
他们更加喜欢看面非面那种极需料理手法的菜被做出来！
“只有吃下去，才能了解到它的一切，各位，请吧。”
楚江看不到弹幕，就算看到了他也会无所谓，呵呵，这个普通？
这可是两个厨艺界天花板创造出来的搭配，解七和小当家，YYDS。
虽然很不想再吃了，但是本着评审的公正和公平。
络腮胡老头还是夹起一个饺子，略显为难地咬了下去。
但是下一刻！！！
一股强烈的风味席卷而来，老头鼻子一酸，有些不可置信地摸了摸眼角。
是水珠，他，哭了？
这道料理，居然把他吃哭了？