第27章 居然吃哭了

作者:绝望的小布丁返回目录加入书签投票推荐

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    评审轮到胖丁组。

    和楚江一样,胖丁也属于是妥妥的混子。

    甚至比楚江还要混。

    因为胖丁是完全不懂料理!

    他只会吃!

    不过,胖丁并不是完全帮不上忙,因为他很会吃!

    作为一个品尝过很多美食的大主播,胖丁的菜单中,甚至有很多星级餐厅的高分料理。

    这也是大家喜欢看他直播的原因!

    毕竟自己没法吃到,看看也挺爽的么。

    有网友甚至怀疑,胖丁是不是什么隐藏富豪,才能在每一次直播都大大方方地出入星级餐厅。

    这都是题外话。

    得益于吃的多,胖丁也就练成了一副能够精准判断味道的好舌头。

    舌头对于厨师的作用不言而喻。

    漫画中,小当家和绘里奈的天赋,就是赫赫有名的神之舌!

    把握了料理的味道细节,厨师就能准确地做出针对性的判断!

    李铁光可不是什么业余选手,人家年轻的时候,可是专业的厨师!虽然现在年纪大了,体力下降,但是做一道出色的菜品,那还是不在话下的。

    而和胖丁配合,这显然是提高了李铁光的实力!

    他们做出来的,是野菜炖山鸡!

    刚一端上来,就引来了络腮胡老头的一声惊呼。

    “我艹,这鸡怎么少了一半?!”

    众人环顾四周,只有胖丁的嘴角,还隐约在阳光下闪闪发光,是鸡汤!

    胖丁有些不好意思地擦了擦嘴角,憨厚地笑道:“被我先吃了一半,太好吃了!”

    ......

    弹幕上都是清一色的省略号,不得不说,这些美食主播,是一个比一个有特点。

    评审老头气的翻白眼,不过他也没办法,人家都已经吃到肚子里了,还能叫他吐出来不成?

    待会一定要给他们扣几分,因为料理品相不完整!

    但是一勺鸡汤带着鸡肉进口,络腮胡老头的眼睛已经瞪得老大。

    “这怎么可能?鸡肉怎么可能炖得这么烂?”

    山鸡不比家养肉鸡,因为常年累月的野外生活的习性,它们的肉质相比肉鸡的要更加紧致,骨头脆而小。

    想要把鸡肉炖烂,即便是高压锅也要好几个小时!

    但这次的比赛只持续了一个小时!

    他究竟是怎么做到的?

    而且,和平时吃到过的野生山鸡并不一样,这个鸡肉里面,并没有骨头碎块。

    正如前面提到的,山鸡的骨头相比更脆,刀斩断的时候,骨肉会碎成很多细小的碎块,混合到肉里面。

    如果经常吃农家乐柴火鸡鸭鹅等等散养家禽的人,一定都被骨头碎刺划疼过喉咙。

    而刚刚老头吃下的这一口!

    居然没有骨头!

    “关键就在于鸡肉的处理。”

    看到评审眼里惊讶的目光,李铁光开始解释起来。

    “早在拿到山鸡的时候,我就已经考虑到了烹饪时间和食材本身存在的问题!”

    “首先是剔骨!”

    “山鸡的骨头并不好剔除,因为其肉质紧密,所以首先要吹鸡,从鸡头向内灌输空气,使得整个身体膨胀起来。”

    “这样子,鸡肉就因为膨胀起来而很容易断裂,只需要控制用刀的力度,很快就能找到骨架的位置,从而将至分离出来!”

    “接着就是敲打鸡肉,将去骨的整鸡肉切块,使用棍棒敲打,让原本紧绷的鸡肉再次舒张起来,收到外力,鸡肉会顺着肉的方向撕裂。”

    “这有点类似于手撕鸡的做法。”

    “而这,也能使鸡肉更加充分的吸收到野菜的味道。”

    听到李铁光的解释,络腮胡老头点点头。

    “不错,这道炖鸡,即便是本该平平无奇的鸡肉里,也充满了汤汁,而且,一口下去,野菜的香味和鸡肉的鲜味都一涌而出!”

    “原来如此,想不到光是在食材的处理上,就要经过这么多的工序。”

    络腮胡老头很是赞叹。

    他和李铁光以前就认识,那时候李铁光的料理都很注重外在,内在相比没有那么多考量。

    如今端出的这道野菜炖山鸡,外在平平无奇,但是内里,却充满了惊喜!

    他变了,经过这么多年的沉淀以后,李铁光的料理风格,才终于得到了突破。

    结合到之前李铁光宣布不再录制绝味的消息。

    络腮胡老头知道,恐怕厨师界,又要迎来一位熟悉的陌生人了。

    没错,年龄的确会限制厨师的发挥,但永远限制不了美味的诞生!

    就比如这道野菜炖山鸡。

    平平淡淡中还有一点苦涩的野菜茎叶,烘托着野山鸡的跳脱口感,被应该不怎么搭配的两者,被这一碗清汤恰到好处地包裹于其中。

    保守派和激进派,在这一瞬间得到了完美的融合。

    达成了绝佳的平衡。

    回味着口腔中还残留着的淡淡野菜的苦涩味道,络腮胡老头反而觉得一点也不苦了。

    正是这一丝回味,赋予了这道菜品更多的可能性!

    从厨艺中见人生!

    简单来说就是,好吃!非常好吃!

    他能喝下满满一整碗!如果不是那个胖丁先霍霍了半只鸡的话!

    “喝了这碗鸡汤,我觉得我已经不想吃别的料理了!”

    络腮胡老头解释道,而他旁边的那些村户评审,则已经狂吃起来,顾不上说话了,显然这道料理在他们心目中,评价极高!

    “真的么,虽然李铁光老师我也很喜欢,但是,我的这道料理,我自信绝对不会输!”

    一边说着,楚江直接在评审桌上,端上了一大盆饺子!

    白花花的堆在一起,在阳光的照射下透着油亮。

    只不过,这个饺子,相比于前面两种,卖相就有些普通了。

    【就这?饺子而已,谁不会做啊,每家每户都会吃的吧!】

    【就是就是,一份简单的水饺而已,楚江不会觉得自己还有赢的希望吧,真不知道他哪里来的自信!】

    弹幕上嘲讽的话占据了一大半。

    很显然对于观众而言,在料理比赛上出现饺子这种大众菜品,对他们没有什么吸引力。

    他们更加喜欢看面非面那种极需料理手法的菜被做出来!

    “只有吃下去,才能了解到它的一切,各位,请吧。”

    楚江看不到弹幕,就算看到了他也会无所谓,呵呵,这个普通?

    这可是两个厨艺界天花板创造出来的搭配,解七和小当家,YYDS。

    虽然很不想再吃了,但是本着评审的公正和公平。

    络腮胡老头还是夹起一个饺子,略显为难地咬了下去。

    但是下一刻!!!

    一股强烈的风味席卷而来,老头鼻子一酸,有些不可置信地摸了摸眼角。

    是水珠,他,哭了?

    这道料理,居然把他吃哭了?