第142章 酱大骨头

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    在村长的召唤下,村民们纷纷来帮忙。

    很快,白菜就被打包好,陆续发出去了。

    江兵忙活了一会儿,累得满头大汗。

    直到下午四点,村长才催他回去休息。

    在院子里坐了不到半小时,他就喊工作人员开车出去买食材,说是晚上要做美食来庆祝。

    微微想阻止,但看到村民们来回忙碌,脸上洋溢着满足的笑容,她也觉得应该庆祝一下。

    江兵在市场上逛了一圈,买了很多大骨头。

    粉丝们看到成袋的大骨头,开始猜测他晚上要做啥。

    "是要炖汤吗?大骨头汤超好喝。"

    "煮面条也不错。"

    "用汤做的菜应该更鲜美。"

    江兵坐在车上,摇摇晃晃几乎要睡着了。

    抬头时,他刚好看到粉丝们的讨论,笑着说:

    "不是炖汤,南方人比较爱喝汤,北方人可能不太习惯。"

    "大骨头用来酱炖,味道很棒。"

    酱大骨头,也是东北的一道名菜。

    做法简单,吃起来过瘾。

    粉丝们来自全国各地,很多人没听说过这道菜。

    "炖大骨头?我们这里没有这种做法。"

    "都说东北人爱吃炖菜,确实一点不假。"

    "主播,炖大骨头容易吗?"

    "我猜主播会说:很简单。"

    "哈哈,他好像没有觉得难做的菜。"

    江兵让工作人员把食材都搬下来,开始分工。

    有人负责生火,有人洗菜,他则负责切菜准备。

    抽空看了一眼手机,看到他们的调侃,他无奈地笑了笑。

    "炖菜真的很容易,只要把食材和调料放进锅里就行了。"

    "东北菜的份量通常很大,如果你们来玩,点菜时可别点太多哦。"

    这话勾起了粉丝们的回忆,他们都开始讲述自己在东北的奇特经历。

    "主播这句话很重要,如果我早点听到,当初就不会一口气点九个菜,结果一个都没吃完。"

    "东北菜的分量是真的大,就怕你吃不饱呢。"

    “这馒头比你的拳头还大,吃一个就饱了。”

    “我是个南方人,平常吃的包子都是小巧的,那次我去东北出差,点了一笼包子,结果……”  “哎呀,东北的包子是按个卖的,成年人吃两三个也就够了,你竟然要一笼,真是厉害啊!”

    江兵听到他们的笑声,心情愉快地继续做菜。

    白菜和土豆都已准备就绪,还有酸菜。

    所以江兵没有买太多食材,大部分是肉类。

    村长家有两个锅,他打算都用上,如果不够,他会把自己的锅搬下来。

    首先,将大骨头放入冷水中煮沸,焯水后洗净。

    锅里少放些油,加入冰糖炒糖色。

    大骨头放下去,让糖色均匀裹住。

    再放入姜片、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、耗油和豆瓣酱。

    翻炒一会儿,加入热水。

    放一点点醋,可以让肉煮得更烂。

    盖上锅盖慢慢炖煮,然后去洗酸菜。

    把肉切薄片,猪血切成块。

    锅热后,肉片丢下去,逼出油脂,放入葱姜炒香。

    放入酸菜翻炒,时间越长,酸菜的味道就越浓。

    在适当的时候加入八角、桂皮等调料,倒入料酒和酱油。

    加水烧开,放入冻豆腐和血豆腐,再加盐调味。

    烩菜不怕炖煮,时间越长,味道越浓郁。

    粉丝看着他做饭,觉得似乎很简单,但真到自己动手,才发现并不容易。

    “我们这里通常是血肠,那边却是血块。”

    “血肠看起来整齐,血块看起来有点吓人。”

    “不知道吃起来会不会有什么不同呢?”

    江兵做了两道菜,间隙中抬头看了一眼,看到粉丝们的疑问,笑着回答:

    “血肠因为外面有猪肠包裹,外观好看,也更容易保存,但味道可能更重。”

    “有些人不喜欢肠衣的味道,处理起来就比较麻烦。”

    “这里的血块更纯粹,吃起来味道可能淡一些,但口感不会受影响。”

    说话间,他已经处理好了手中的鱼。

    在每条鱼身上划上花纹,放入锅中炸至定型。

    想了想,江兵将剩下的猪肉剁碎,加入姜末做成肉丸。

    炸好后放在一旁备用。

    多余的油倒掉,锅热后加入香料和生抽等调料,将鱼放入炖煮。

    厨房内外弥漫着香气,让微微和助手无法在房间里待下去。

    走出来看到江兵忙碌的身影,她们走过去问道:“需要帮忙吗?”

    江兵看了她们一眼,转身从锅里夹出两块大骨头递过去。

    “你们尝尝味道如何?需不需要再加点盐?”

    微微和助手看了看,显得有些为难。

    直播间的粉丝恨不得代替她们品尝。

    “看起来就好吃,还冒着热气呢。”

    “这……真不知从何下手啊!”

    “我头一次见骨头这样做法。”

    “直接上手,这样的骨头就是要用手抓着吃才香。”

    “江兵什么时候做菜还需要别人尝味道来决定加盐了?”

    “就是找个理由让微微先尝,计较那么多干嘛。”

    一直支持这对情侣的两个人都忍不住笑了出来。

    江兵正忙着炒菜,没注意到。

    微微倒是看见了,但她眼神飘忽,假装醉了没看到。

    她小心翼翼地抓起一根骨头咬了一口,眼睛立刻亮了起来。

    助手更是夸张,吃得脸颊上都是酱汁。

    “咔嚓咔嚓,真香啊,怎么感觉这些骨头上的肉比我们平时吃的更好吃呢?”

    看着她吃得开心,两位辛苦烧火的工作人员也忍不住吞口水。

    “那个江兵,我们辛辛苦苦干了这么久,能不能让我们试试菜呀?”

    江兵看着他们灰头土脸,一脸可怜,便点点头,指着两口锅说:

    “想吃什么自己盛,一会儿还有别的,别吃太饱了。”

    工作人员欢呼一声,迅速去拿碗。

    当锅盖一揭开,看到里面满是浓油赤酱的大骨头和油润的酸菜,两人的目光都亮了。

    观众看着他们毫不顾忌地大口吃烩菜,手里还拿着大骨头啃,都不禁打开了外卖软件。

    “我点了份可乐鸡翅,也啃啃骨头。”

    “我点了份酸菜炒粉,不知道和烩菜差距大不大?”

    “前面的姐妹,酸菜炒粉和烩菜完全是两种菜,味道肯定不一样。”

    “正在开会的人不能点外卖,好可怜。”

    “开会!那你还在看直播?”

    “哈哈,我就在附近,现在正开车过去呢。”