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五排律洛水席大曲哺宽韵

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      序:1986年6月14日,余随县委副书记张为民、副县长周浩龙等一行9人赴陕南引杂交油菜种子,在西安市借“洛阳水席”品枝江大曲,与制种专家签定了引种协议。

    一

    洛阳称水席,韵味特新奇。

    菜菜因汤胜,筵筵赖水滋。

    乐章徐缓致,味道淡咸宜。

    寡淡添麻辣,微咸变乳饴。

    舌苔排系列,味蕾解狐疑。

    渐渐蒙明快,循循见朵颐。

    无穷之魅力,大曲配汤醍!

    二

    用料须专一,烹工更讲究。

    湘川工并蓄,沪豫术兼修。

    四海名推贵,中原特选优。

    香萝丝见面,平素菜开头。

    必采东关产,不能它处求。

    气温兼水土,精料炸精油。

    切片成丝状,调匀拌粉稠。

    丝丝如线串,缕缕似筋抽。

    轻筷抖三抖,鲜香弥四周。

    海参称素味,究底有缘由。

    粉料虽红薯,产区唯汝州。

    粉皮遐迩噪,技法洛阳愁。

    荟萃包容广,拿来主义兜。

    三

    做工称独特,味道自鲜殊。

    优势在环保,扬长为尚厨。

    水筵多素菜,脂腻少侵污。

    平欲无灾祸,养生因美蔬。

    口肥心满也,一举两全乎!

    豫地深闺秀,枝江小碧姑。

    门生开大曲,宾主亮瓷壶。

    酒好逢深巷,筵清卷席铺。

    门楣皆诱惑,此味楚天无!