第39章 一个都不能少
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肖恩和沈曼如回到营地时，天已经快黑了。
王胖子他们已经开始烧陶，两个陶炉都点了起来，正在升温。
李金库已将饭菜做好，毛氏红烧肉、糖醋海鱼、海蛎煎、蹄筋烧海参，主食是重庆酸辣粉、炸元宵。
毛氏红烧肉是湘菜，用上好的五花肉红烧而成。
糖醋海鱼其实是鲁菜糖醋鲤鱼的做法，他们没有鲤鱼，就用海鱼代替。
海蛎煎属于胡建省夏门一带的名菜，用海蛎子裹上淀粉，倒入烧热的油煎成。本来还要加鸡蛋，但是他们没有。
重庆酸辣粉用的是木薯粉条，但不是干粉条泡出来的，而是李金库下午现做的鲜粉条。
他将木薯粉和成稀糊状，倒进中午用铁盒做的擦子里，用根木棍敲击铁盒产生震动，粉糊糊就从擦子的孔漏下去，落到烧着开水的锅里，就成了粉条。
至于那元宵，先将馅料团成小团。
用一个棕编的小箥箕盛一些木薯粉，把团好的馅料扔进去。
转动箥箕，让小团子在箥箕中滚动，等小团子沾满粉之后就捡出来蘸点水，再扔回去继续滚动，重复五六次就滚成元宵了。
几人瞪大眼睛看着这些菜，白雷雷道：“以后……我们顿顿就这样大鱼大肉？会不会太奢侈了？我们这还是荒岛求生吗？”
秀兰哈哈大笑：“这样吃下去，我就该荒岛减肥了！”
李金库看着众人，无奈道：“我也不是要特意要做这些，实在是原料太多，不快点吃，就放不住了！”
沈曼如看着元宵：“这元宵是木薯粉做的？啥馅儿的？”
“你们尝尝看。”
王胖子夹了一个炸元宵，一边吹气儿一边咬开一半，一看馅料，黄中带红。
他一尝味道：“有芭蕉，还有别的果香，酸甜酸甜的，而且……仿佛还有花香。”
其他人也各自夹了一个。
肖恩尝了尝：“我这个是咸口的，里面有油渣，还有肉馅儿。”
李金库点了点头：“甜口的是芭蕉和其它一些野果做的馅儿，里面还掺了些野花瓣儿，我让雷雷辨认过了，没有毒。
咸口的是油渣切碎，拌上猪肉馅儿、盐和野菜末。”
一大锅元宵，一会儿就让六人干完了。
“这个酸辣粉真好吃！”白雷雷一边嗦粉一边赞叹。
“我用木薯粉现做的粉条，就是配料还缺几味，不然会更好。”李金库道。
白雷雷睁大眼睛：“已经很完美了，我感觉比在学校里吃得还好。”
回想起学校的食堂，真的是一言难尽。
李金库点点头：“咱这里主要是原料新鲜，野生、原生态无公害，没有那些科技与狠活儿。”
鲜粉条的爽滑、软糯，是干粉条无法比拟的。
王胖子插话：“确实是这样，海鲜尤其如此，刚捞上来的鱼和海鲜，清水一煮就鲜美无比。
我老家的渔民出海打渔，在船上直接就用海水烧鱼吃，那味道，绝了！”
李金库指着那糖醋海鱼道：“这个糖醋鱼，其实是糖醋鲤鱼的做法，咱这里只有海鱼，也不知道正不正宗，你们尝尝看。”
“也是用野果汁代替糖醋汁？”王胖子问。
“对，眼下只有这个了。”李金库道。
王胖子提议道：“我们现在有了好几棵芭蕉树，芭蕉吃不完，可以用来酿醋。”
“你是说酿果醋？”沈曼如问。
王胖子点点头：“没错，不光是芭蕉，凡是吃不完的水果都可以酿。”
肖恩问：“水果酿酒我知道，像葡萄酒，把葡萄捣醉发酵就行，醋怎么酿？”
李金库接话：“这个我知道，主要差别是氧气。
酿酒是依靠酵母菌发酵，把糖转化成酒精。
酵母菌是厌氧菌，所以酿酒的容器都是半密封状态，只能出气不能进气，进气多了就容易变酸，这个变酸其实就是变醋了。
酿醋是依靠醋酸菌发酵，因为醋酸菌是需氧菌，所以酿醋就需要透气。
有了氧气，醋酸菌大量繁殖，就会把酒变成醋。
另外还有一点，就是酿醋的温度要高一些，在30至30度之间；而酿酒的适宜温度在18至25度。
有时酿酒会不小心变成醋，往往是温度没控制好。”
“我们也可以酿酒。酿酒的酒曲还可以用来发酵肉类，从而做出酱油。”王胖子提议。
沈曼如问道：“酱油不是用大豆做的吗？”
王胖子解释道：“那是后来改良的，我国最早制作的酱油，就是用肉做的、用酒曲来发酵。这种肉制酱油古人还起了专门的名字，叫做醢（hǎi）。
现在我们没有大豆，而肉类过剩，用肉做酱油正合适。
只是具体的工艺可能还需要摸索，现在用肉做酱油的已经几乎没有了。”
关于醢的制作方法，只有《周礼注》中有所提及：“凡作醢者，必先煿干其肉，乃后莝之，杂以粱曲及盐，渍以美酒，涂置甁中，百日则成。”
大概意思就是将肉烘干、切碎，混合梁曲、盐、酒，放到瓶中腌制百日。
所以作酱的关键，其实是制曲。
李金库同意王胖子的思路：“没错，现在我们可以用肉作酱。而不论是酿酒、酿醋，还是酿酱油，都离不开特定的发酵菌。
纯粹依靠原料中的天然菌发酵容易翻车，最后全发霉变质。
所以，我打算提前小批量地试酿几次，成功之后再保留酒糟和醋渣。
然后再用这些糟、渣进行批量酿造，它们都含有大量发酵菌，能在一开始就抑制住杂菌繁殖，避免发霉浪费原料。
等酒曲稳定了，我再研究用肉制作酱油。”
王胖子一拍大腿：“对，这样更稳妥，等有了醋、酒、酱油，咱们的伙食标准就能更上一层楼了！”
饭吃得差不多了，众人收拾干净，继续聊后面的计划。
“我们的武器也要抓紧制作了。”
肖恩提起了新话题。
沈曼如面露担忧之色：“你是担心那些人？”
他们将下午去老詹那边的所见所闻，给其他人描述了一番。
最后肖恩总结道：“我觉得岛上快要不太平了，我们要尽早做好准备，才能自保。”
王胖子赞同肖恩的意见：“随着时间的推移，这些人对获救越来越没有信心。
来自文明社会的道德与法律，对人的约束会越来越弱，并最终崩塌。
取而代之的，将是丛林法则、弱肉强食！”
肖恩点头道：“没错，从今天的事情来看，这个趋势已经出现了苗头。那些人已经开始争夺资源了。”
“除了打造武器，我们是不是还可以做一些其它准备？”沈曼如问。
王胖子想了想，补充道：“营地周围，尤其是树林的方向，晚上我们布置一些陷阱，如果有人想偷袭，能提前预警。”
“那我们自己也容易踩到吧？”白雷雷道。
“可以不设致命的，能困住他们，或发出声音就行。”王胖子解释：“另外，还有一点很重要。”
“哪一点？”
“合纵连横。”
“哦？你是说，要联合他们？”沈曼如道。
王胖子点头：“没错，像老詹、老谢那些人之中，对我们还比较友善的，能联合还是要尽量联合。
这样到了起冲突的时候，他们才有可能和我们并肩作战，或者至少不跟我们作对。”
众人点头表示赞同。
“没想到胖子哥还懂政治啊~，厉害了！”白雷雷夸奖道。
王胖子有点得意：“哪里哪里~，这都是咱们的老祖宗传下来的智慧。”
众人纷纷点头，表示赞同。
“对了胖子，你那肚乐丝的套子还有几个？”沈曼如突然问王胖子。
这次秀兰生病的事提醒了她，关于这方面，需要给众人打打预防针。
王胖子先是一愣，然后支吾起来：“啊？呃……没……没有了……”
沈曼如一个字都不信，他们只见王胖子生火用过那一次，后来他们的火种就基本没灭过。
她冲王胖子伸出手：“少装蒜，拿来！”
王胖子像一个泄了气的气球，跑到旁边一棵树下，翻出了那个小盒。他把小盒递到众人面前，放在中间的地上。
六人围成一圈儿，看着那个小盒，像是看着什么宝贝一般。
沈曼如拿起小盒，打开来一数，还有9个！原来王胖子一个也没用。他显然知道这东西的金贵，保存得很好。
沈曼如对众人道：“秀兰现在快好了，我得给你们提个醒，咱们现在流落荒岛、缺医少药。
咱们互相之间如果发生点什么，一要注意卫生，二要注意避孕。
万一怀孕了，在这里会很麻烦，如果妊娠不顺利，可别怪我救不了你们！”
她将套套分成三份儿，每份三个，分给两女和自己。
“啊？你们三个就分了？我们哥仨呢？”王胖子抗议道。
沈曼如睨了他一眼，“你们？你们又不会怀孕，要这个做什么？
我们三个才需要这个来保护自己！”
“呃……”
王胖子怔了半天，也没说出什么来。
沈曼如的话好像是对的，又好像哪里不对。
“但是！”沈曼如又看向二女，“这个只是用来应急的哈，咱们三个也不能随便用，以后我们互相监督，定期检查。
一个都不能少！
真需要用的时候，必须提前报备。”
“哦……”秀兰撅着嘴答应。白雷雷也一副不情不愿的表情，看得沈曼如直皱眉头。
真的是，没一个省心的！
肖恩和沈曼如回到营地时，天已经快黑了。
王胖子他们已经开始烧陶，两个陶炉都点了起来，正在升温。
李金库已将饭菜做好，毛氏红烧肉、糖醋海鱼、海蛎煎、蹄筋烧海参，主食是重庆酸辣粉、炸元宵。
毛氏红烧肉是湘菜，用上好的五花肉红烧而成。
糖醋海鱼其实是鲁菜糖醋鲤鱼的做法，他们没有鲤鱼，就用海鱼代替。
海蛎煎属于胡建省夏门一带的名菜，用海蛎子裹上淀粉，倒入烧热的油煎成。本来还要加鸡蛋，但是他们没有。
重庆酸辣粉用的是木薯粉条，但不是干粉条泡出来的，而是李金库下午现做的鲜粉条。
他将木薯粉和成稀糊状，倒进中午用铁盒做的擦子里，用根木棍敲击铁盒产生震动，粉糊糊就从擦子的孔漏下去，落到烧着开水的锅里，就成了粉条。
至于那元宵，先将馅料团成小团。
用一个棕编的小箥箕盛一些木薯粉，把团好的馅料扔进去。
转动箥箕，让小团子在箥箕中滚动，等小团子沾满粉之后就捡出来蘸点水，再扔回去继续滚动，重复五六次就滚成元宵了。
几人瞪大眼睛看着这些菜，白雷雷道：“以后……我们顿顿就这样大鱼大肉？会不会太奢侈了？我们这还是荒岛求生吗？”
秀兰哈哈大笑：“这样吃下去，我就该荒岛减肥了！”
李金库看着众人，无奈道：“我也不是要特意要做这些，实在是原料太多，不快点吃，就放不住了！”
沈曼如看着元宵：“这元宵是木薯粉做的？啥馅儿的？”
“你们尝尝看。”
王胖子夹了一个炸元宵，一边吹气儿一边咬开一半，一看馅料，黄中带红。
他一尝味道：“有芭蕉，还有别的果香，酸甜酸甜的，而且……仿佛还有花香。”
其他人也各自夹了一个。
肖恩尝了尝：“我这个是咸口的，里面有油渣，还有肉馅儿。”
李金库点了点头：“甜口的是芭蕉和其它一些野果做的馅儿，里面还掺了些野花瓣儿，我让雷雷辨认过了，没有毒。
咸口的是油渣切碎，拌上猪肉馅儿、盐和野菜末。”
一大锅元宵，一会儿就让六人干完了。
“这个酸辣粉真好吃！”白雷雷一边嗦粉一边赞叹。
“我用木薯粉现做的粉条，就是配料还缺几味，不然会更好。”李金库道。
白雷雷睁大眼睛：“已经很完美了，我感觉比在学校里吃得还好。”
回想起学校的食堂，真的是一言难尽。
李金库点点头：“咱这里主要是原料新鲜，野生、原生态无公害，没有那些科技与狠活儿。”
鲜粉条的爽滑、软糯，是干粉条无法比拟的。
王胖子插话：“确实是这样，海鲜尤其如此，刚捞上来的鱼和海鲜，清水一煮就鲜美无比。
我老家的渔民出海打渔，在船上直接就用海水烧鱼吃，那味道，绝了！”
李金库指着那糖醋海鱼道：“这个糖醋鱼，其实是糖醋鲤鱼的做法，咱这里只有海鱼，也不知道正不正宗，你们尝尝看。”
“也是用野果汁代替糖醋汁？”王胖子问。
“对，眼下只有这个了。”李金库道。
王胖子提议道：“我们现在有了好几棵芭蕉树，芭蕉吃不完，可以用来酿醋。”
“你是说酿果醋？”沈曼如问。
王胖子点点头：“没错，不光是芭蕉，凡是吃不完的水果都可以酿。”
肖恩问：“水果酿酒我知道，像葡萄酒，把葡萄捣醉发酵就行，醋怎么酿？”
李金库接话：“这个我知道，主要差别是氧气。
酿酒是依靠酵母菌发酵，把糖转化成酒精。
酵母菌是厌氧菌，所以酿酒的容器都是半密封状态，只能出气不能进气，进气多了就容易变酸，这个变酸其实就是变醋了。
酿醋是依靠醋酸菌发酵，因为醋酸菌是需氧菌，所以酿醋就需要透气。
有了氧气，醋酸菌大量繁殖，就会把酒变成醋。
另外还有一点，就是酿醋的温度要高一些，在30至30度之间；而酿酒的适宜温度在18至25度。
有时酿酒会不小心变成醋，往往是温度没控制好。”
“我们也可以酿酒。酿酒的酒曲还可以用来发酵肉类，从而做出酱油。”王胖子提议。
沈曼如问道：“酱油不是用大豆做的吗？”
王胖子解释道：“那是后来改良的，我国最早制作的酱油，就是用肉做的、用酒曲来发酵。这种肉制酱油古人还起了专门的名字，叫做醢（hǎi）。
现在我们没有大豆，而肉类过剩，用肉做酱油正合适。
只是具体的工艺可能还需要摸索，现在用肉做酱油的已经几乎没有了。”
关于醢的制作方法，只有《周礼注》中有所提及：“凡作醢者，必先煿干其肉，乃后莝之，杂以粱曲及盐，渍以美酒，涂置甁中，百日则成。”
大概意思就是将肉烘干、切碎，混合梁曲、盐、酒，放到瓶中腌制百日。
所以作酱的关键，其实是制曲。
李金库同意王胖子的思路：“没错，现在我们可以用肉作酱。而不论是酿酒、酿醋，还是酿酱油，都离不开特定的发酵菌。
纯粹依靠原料中的天然菌发酵容易翻车，最后全发霉变质。
所以，我打算提前小批量地试酿几次，成功之后再保留酒糟和醋渣。
然后再用这些糟、渣进行批量酿造，它们都含有大量发酵菌，能在一开始就抑制住杂菌繁殖，避免发霉浪费原料。
等酒曲稳定了，我再研究用肉制作酱油。”
王胖子一拍大腿：“对，这样更稳妥，等有了醋、酒、酱油，咱们的伙食标准就能更上一层楼了！”
饭吃得差不多了，众人收拾干净，继续聊后面的计划。
“我们的武器也要抓紧制作了。”
肖恩提起了新话题。
沈曼如面露担忧之色：“你是担心那些人？”
他们将下午去老詹那边的所见所闻，给其他人描述了一番。
最后肖恩总结道：“我觉得岛上快要不太平了，我们要尽早做好准备，才能自保。”
王胖子赞同肖恩的意见：“随着时间的推移，这些人对获救越来越没有信心。
来自文明社会的道德与法律，对人的约束会越来越弱，并最终崩塌。
取而代之的，将是丛林法则、弱肉强食！”
肖恩点头道：“没错，从今天的事情来看，这个趋势已经出现了苗头。那些人已经开始争夺资源了。”
“除了打造武器，我们是不是还可以做一些其它准备？”沈曼如问。
王胖子想了想，补充道：“营地周围，尤其是树林的方向，晚上我们布置一些陷阱，如果有人想偷袭，能提前预警。”
“那我们自己也容易踩到吧？”白雷雷道。
“可以不设致命的，能困住他们，或发出声音就行。”王胖子解释：“另外，还有一点很重要。”
“哪一点？”
“合纵连横。”
“哦？你是说，要联合他们？”沈曼如道。
王胖子点头：“没错，像老詹、老谢那些人之中，对我们还比较友善的，能联合还是要尽量联合。
这样到了起冲突的时候，他们才有可能和我们并肩作战，或者至少不跟我们作对。”
众人点头表示赞同。
“没想到胖子哥还懂政治啊~，厉害了！”白雷雷夸奖道。
王胖子有点得意：“哪里哪里~，这都是咱们的老祖宗传下来的智慧。”
众人纷纷点头，表示赞同。
“对了胖子，你那肚乐丝的套子还有几个？”沈曼如突然问王胖子。
这次秀兰生病的事提醒了她，关于这方面，需要给众人打打预防针。
王胖子先是一愣，然后支吾起来：“啊？呃……没……没有了……”
沈曼如一个字都不信，他们只见王胖子生火用过那一次，后来他们的火种就基本没灭过。
她冲王胖子伸出手：“少装蒜，拿来！”
王胖子像一个泄了气的气球，跑到旁边一棵树下，翻出了那个小盒。他把小盒递到众人面前，放在中间的地上。
六人围成一圈儿，看着那个小盒，像是看着什么宝贝一般。
沈曼如拿起小盒，打开来一数，还有9个！原来王胖子一个也没用。他显然知道这东西的金贵，保存得很好。
沈曼如对众人道：“秀兰现在快好了，我得给你们提个醒，咱们现在流落荒岛、缺医少药。
咱们互相之间如果发生点什么，一要注意卫生，二要注意避孕。
万一怀孕了，在这里会很麻烦，如果妊娠不顺利，可别怪我救不了你们！”
她将套套分成三份儿，每份三个，分给两女和自己。
“啊？你们三个就分了？我们哥仨呢？”王胖子抗议道。
沈曼如睨了他一眼，“你们？你们又不会怀孕，要这个做什么？
我们三个才需要这个来保护自己！”
“呃……”
王胖子怔了半天，也没说出什么来。
沈曼如的话好像是对的，又好像哪里不对。
“但是！”沈曼如又看向二女，“这个只是用来应急的哈，咱们三个也不能随便用，以后我们互相监督，定期检查。
一个都不能少！
真需要用的时候，必须提前报备。”
“哦……”秀兰撅着嘴答应。白雷雷也一副不情不愿的表情，看得沈曼如直皱眉头。
真的是，没一个省心的！