爱尚小说网 > 神级美食店 > 第245章 酒桌文化

第245章 酒桌文化

推荐阅读:神印王座II皓月当空深空彼岸明克街13号弃宇宙最强战神花娇绝色总裁的贴身兵王韩娱之临时工女神的超能守卫无敌悍民

一秒记住【爱尚小说网 www.23xsw.net】,精彩小说无弹窗免费阅读!

    虽说夏天有酿果酒的想法,可是他知道这件事情急不得,也不是他想做就能立刻做的,除了有水果外,等下的酵母和酿酒的工具他都没有,只能从商城里购买。

    只是目前的夏天全部身家的美食点才三十九点,完全不可能购买那些东西,所以他也只能想想而已。

    当然夏天这个想法是好的,毕竟不管是在哪个国家,餐桌上总是不可避免要有酒的存在,特别是骨子里身为一个地道的中国人来说,中国酒文化始于古代,属于餐饮文化部分之一,由于中国的酿酒技术不断进步发展,饮酒文化也伴随成长,酒文化深入中国人的血脉深处。

    在当代中国,劝酒文化并没有随着中国的国际化而有所收敛,反而随着人们生活水平的上升而越来越严重。

    越是靠近政治权力的地方,这种风气越严重,反而是经济相对发达的沿海地区,这种风气相对弱一些。

    如河南、西安等传统政治中心,以及北京及其周边的东北、山东、河北等省市地区,劝酒、逼酒的风气极为盛行,因为逼酒构成刑事犯罪的不胜枚举,粤港澳及江浙一带,劝酒风气相对弱很多。

    与古时候一样,现在的敬酒、劝酒也都是具有强制性的行为,多发生在官场、商场。

    酒桌上的劝酒、敬酒、罚酒把人际关系搞得极为复杂,处处险象环生。

    为了混迹这些酒场,中国人练就了虚伪、阴险、狡诈的应对手段,做出了很多极为庸俗的行为。

    很多人牺牲自己的健康,以获得别人的肯定与认可。原本简单的人际交往,因为特殊的酒文化搞得复杂难测。

    现在意义上的敬酒与罚酒,政治强制性弱了,但却内化为中国人的价值、习俗与习惯。

    敬酒成了对他人的尊重,不接受就是瞧不起人。如果不回敬更是没有教养的表现。

    既然成了习俗,人们也就习惯了,习惯了就成为社会规则。很多人即便是不能喝,碍于所谓的习俗、习惯,也不得不硬着头皮上。

    整个社会风气因为这种敬酒、劝酒的习俗,搞得乌烟瘴气。

    中国酒桌文化是中国特有的文化。

    历史几乎与人的历史一样久远,早在汉字成熟之前,中国人就已经掌握了酿酒技术。

    很多典籍中都有关于酒和饮酒文化的记载,酒文化深入中国人的血脉深处,影响深远。《诗经》中有20多处提到酒,酒被赋予了礼仪、社交、休闲等含义,体现了特定的宗法秩序以及人伦关系。

    还有很多典籍专门讲酒,如西周的《酒诰》,西汉的《酒赋》《酒箴》,东晋的《酒诫》和初唐的《酒经》《酒谱》等等。可见,酒很早就成了中国文化的重要元素。

    与中国酒桌文化一样久远的是劝酒文化。

    中国古代的餐饮担负着极为重要的社交功能,所以延宕的时间较长。

    唐代的宴会一般从上午开始,一直持续到黄昏,算来不下七八个小时。

    清朝时期,很多公家买单的宴会甚至持续三五天,这些既是社交活动,也是政治活动。贯穿宴饮活动的,除了丝竹歌舞外,就是酒。

    中国早期的劝酒风气源自各种持续时间很长的宴会。

    一顿饭吃这么长时间,话题必然枯竭,干喝也无趣,于是便发明了各式各样的劝酒技巧。

    严格地说,劝酒源于敬酒,而敬酒是宗法社会遗留下来的旧俗。

    敬酒是有社会等级区分的,臣敬君,子敬父,弟敬兄,下级敬上级,晚辈敬长辈等。

    敬酒首先是下对上的互动,相对没有强制性。但,上对下的互动,可称作回敬,也可以是主动敬,就有了极大的强制性。

    最早的劝酒多来自上对下的敬酒。尤其是从家过度到国,这种伦理慢慢变成了政治强制力。

    中国历史上出现过无数政治语境下的强制性劝酒案例,有些妙趣横生,但也有很多案例异常残忍,让人毛骨悚然。

    现代人谈到的中国酒桌文化更多是饮食文化中的酒文化。其实,在古代,很长一段时间内,中国酒桌文化与饮食文化并没有关系。

    早期中国酒桌文化是政治文化的一部分,与祭祀、庆典等礼仪结合紧密,是属于皇家与当权者的上层文化。

    酒的稀缺性与神秘性,为各种仪式做点缀,用庄严与宏达的场面诠释政治统治的合法性。

    在集权的君主政体下,权力高度集中,得到权力的一方极为恐惧失去权力,于是便编制了各种礼仪,举办各种活动,以便维护自己地位的正统与神圣。

    真正来说很多人都讨厌在酒桌上被人劝酒的行为,可一旦这事情发生在别人身上,那么自己又是起哄中的其中一个,可要是发现在自己身上,很多人心里虽然都会不爽,可还是只能硬着头皮喝下去。

    对于中国酒桌上的文化有很多的特点,这些也说不上是好是坏,只能说我们以什么身份来对待。

    第一,劝酒。

    到了酒桌上,酒不是你自愿在喝,而是别人在强迫你喝。这个来敬酒,一看是领导,那个来敬酒一看是什么什么,你都很难拒绝。不是不能拒绝,而是拒绝可能会伤人情,所以你最终难下决定。

    这样,酒桌的气氛就很不好,给人造成一种身不由己的感觉。你不劝酒不喝劝酒就是不懂事,你是带着任务来走人情的!你可能放开心情畅饮么?

    答案不用想也知道,肯定没有心情放开了喝。

    第二,以多为荣。

    国人喝酒往死里喝,说什么"喝死咋也比枪毙强"。创造这句俗话的神人恐怕深有体会,要不怎么会把喝酒喝枪毙联系到一块。

    喝完一杯又一杯,喝少了就该挤兑你了,"你不行啊。你看谁谁谁多能喝,多够意思"。言下之意你不多喝,不往死里喝酒是不够意思,人家不会考虑你的酒量,不会考虑的你的身体健康。

    他把你挤兑的喝了酒完成任务(他未必就很爽),你身体难不难受就不是他要考虑的问题了。欧美人喝酒是品酒,适量为止;而中国人喝酒是以多为荣,喝酒往死里喝。

    第三,势利。

    在酒桌上进行敬酒,给领导敬酒是重中之重。你应该看准时机,要善于给领导挡酒,等等等等,把与领导喝酒当成是博取他好感的机会,

    你这么为领导考虑,真的是为了他好吗?如果你是领导,恐怕又该等着人来敬你了,在下属谄媚的祝福中获取一份优越感。所有这些,都是中国人深入骨髓的奴性与等级观念的体现,这些,没有随着时代的进步而消失,反而靠着酒桌文化大有加强之势。

    第四,虚伪。

    之所以称之为酒桌文化而不是酒文化,因为中国现在根本没有酒文化。酒桌上的那一套不配称为酒文化。中国人喝酒从来不关注酒,只关注喝酒人。他们把绝大部分的精力花在喝酒人身上,最多考虑这个酒的味道好不好,恐怕从没有人在酒桌上探讨过关于这个酒的口感、工艺、厂家、产地以及包装等等。

    第五,浪费资源。

    喝了那么多酒,还吃得下菜?上了满满一桌子菜,恐怕到最后动不了几筷子。饭店不心疼,反正交钱了,还能剩一大堆泔水。可这实际上是对社会资源的极大浪费。有多少GDP是由餐饮创造的?有多少是由酒桌带动的?这种浪费比奢侈更无意义,因为奢侈好歹能让人得到满足,不顾从来没在喝酒上得到一丝快感,喝少了觉得是一种味道一般的饮料,喝多了酒感觉难受。这些资源放到更有意义的用途上恐怕更好吧。

    第六,动机复杂。

    很多饭局是为了进行不正当交易而开设的,饭局之中掺杂大量假恶丑的东西,酒桌之上权钱色交易不绝,最后可能一筷子不动。

    或许会有人说,喝酒真能办成事啊!?

    如果对方真爱喝酒,你们干喝好不好?

    这样还能给你省钱。如果你觉得人喝多了容易松懈,想要趁机拿下,大量事实告诉你,没用的!

    对方并不傻,你的意图他很清楚,因此他会有准备的,万一你真的在他酒醉的时候成功了,他酒醒后一定懊悔,从而对你怀恨在心,你们以后的关系就很难说了。不如在清醒的时候说开,让对方做出理性的选择。

    劝酒的事情太常见了,特别是在一些KTV或者酒吧的夜场里,只有男人的话那么最多就是喝几口就没有气氛,可一旦叫了公主或者小妹,那么男人为了面子肯定就会装的自己很能喝,中间要是喝不下只能去卫生间吐或者小便来处理膨胀的肚子。

    除非是那种每天都会喝酒的人,不然一般的人还真无法喝过一个在夜场上班的公主和小妹,毕竟人家的工作就是陪酒,也是因这个来赚钱的,真正来说在夜场上班的小妹和公主要么是新来的不懂如何躲酒,只能硬着头皮一直喝,最后喝到烂醉如麻,甚至被客人‘捡尸’带走,然后发生一些不可描述的事。

    当然,有的人是有自我保护意识的,她们都是吃过很多次亏后才学会的,基本都会在喝到五六分的时候就装出一副喝不下的样子,一般人看到这样的情况都会认为‘又喝趴了一个,等下可以带去开房’之类的念头。

    可实际上一旦这些人想带走那些小妹和公主,她们都会第一时间把小费给要到手,然后以各种理由来搪塞,死活都不愿意和这些人走,甚至有的人被逼到没办法的地步下只能用回去‘公主房’或者‘小妹房’换衣服等借口逃离。

    要是经常来捧场的人,这些小妹或者公主也会偶尔跟那些人离开,实际上说是去吃东西,可吃完东西后,谁知道又会发生什么呢?