第245章 酒桌文化
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虽说夏天有酿果酒的想法，可是他知道这件事情急不得，也不是他想做就能立刻做的，除了有水果外，等下的酵母和酿酒的工具他都没有，只能从商城里购买。
只是目前的夏天全部身家的美食点才三十九点，完全不可能购买那些东西，所以他也只能想想而已。
当然夏天这个想法是好的，毕竟不管是在哪个国家，餐桌上总是不可避免要有酒的存在，特别是骨子里身为一个地道的中国人来说，中国酒文化始于古代，属于餐饮文化部分之一，由于中国的酿酒技术不断进步发展，饮酒文化也伴随成长，酒文化深入中国人的血脉深处。
在当代中国，劝酒文化并没有随着中国的国际化而有所收敛，反而随着人们生活水平的上升而越来越严重。
越是靠近政治权力的地方，这种风气越严重，反而是经济相对发达的沿海地区，这种风气相对弱一些。
如河南、西安等传统政治中心，以及北京及其周边的东北、山东、河北等省市地区，劝酒、逼酒的风气极为盛行，因为逼酒构成刑事犯罪的不胜枚举，粤港澳及江浙一带，劝酒风气相对弱很多。
与古时候一样，现在的敬酒、劝酒也都是具有强制性的行为，多发生在官场、商场。
酒桌上的劝酒、敬酒、罚酒把人际关系搞得极为复杂，处处险象环生。
为了混迹这些酒场，中国人练就了虚伪、阴险、狡诈的应对手段，做出了很多极为庸俗的行为。
很多人牺牲自己的健康，以获得别人的肯定与认可。原本简单的人际交往，因为特殊的酒文化搞得复杂难测。
现在意义上的敬酒与罚酒，政治强制性弱了，但却内化为中国人的价值、习俗与习惯。
敬酒成了对他人的尊重，不接受就是瞧不起人。如果不回敬更是没有教养的表现。
既然成了习俗，人们也就习惯了，习惯了就成为社会规则。很多人即便是不能喝，碍于所谓的习俗、习惯，也不得不硬着头皮上。
整个社会风气因为这种敬酒、劝酒的习俗，搞得乌烟瘴气。
中国酒桌文化是中国特有的文化。
历史几乎与人的历史一样久远，早在汉字成熟之前，中国人就已经掌握了酿酒技术。
很多典籍中都有关于酒和饮酒文化的记载，酒文化深入中国人的血脉深处，影响深远。《诗经》中有20多处提到酒，酒被赋予了礼仪、社交、休闲等含义，体现了特定的宗法秩序以及人伦关系。
还有很多典籍专门讲酒，如西周的《酒诰》，西汉的《酒赋》《酒箴》，东晋的《酒诫》和初唐的《酒经》《酒谱》等等。可见，酒很早就成了中国文化的重要元素。
与中国酒桌文化一样久远的是劝酒文化。
中国古代的餐饮担负着极为重要的社交功能，所以延宕的时间较长。
唐代的宴会一般从上午开始，一直持续到黄昏，算来不下七八个小时。
清朝时期，很多公家买单的宴会甚至持续三五天，这些既是社交活动，也是政治活动。贯穿宴饮活动的，除了丝竹歌舞外，就是酒。
中国早期的劝酒风气源自各种持续时间很长的宴会。
一顿饭吃这么长时间，话题必然枯竭，干喝也无趣，于是便发明了各式各样的劝酒技巧。
严格地说，劝酒源于敬酒，而敬酒是宗法社会遗留下来的旧俗。
敬酒是有社会等级区分的，臣敬君，子敬父，弟敬兄，下级敬上级，晚辈敬长辈等。
敬酒首先是下对上的互动，相对没有强制性。但，上对下的互动，可称作回敬，也可以是主动敬，就有了极大的强制性。
最早的劝酒多来自上对下的敬酒。尤其是从家过度到国，这种伦理慢慢变成了政治强制力。
中国历史上出现过无数政治语境下的强制性劝酒案例，有些妙趣横生，但也有很多案例异常残忍，让人毛骨悚然。
现代人谈到的中国酒桌文化更多是饮食文化中的酒文化。其实，在古代，很长一段时间内，中国酒桌文化与饮食文化并没有关系。
早期中国酒桌文化是政治文化的一部分，与祭祀、庆典等礼仪结合紧密，是属于皇家与当权者的上层文化。
酒的稀缺性与神秘性，为各种仪式做点缀，用庄严与宏达的场面诠释政治统治的合法性。
在集权的君主政体下，权力高度集中，得到权力的一方极为恐惧失去权力，于是便编制了各种礼仪，举办各种活动，以便维护自己地位的正统与神圣。
真正来说很多人都讨厌在酒桌上被人劝酒的行为，可一旦这事情发生在别人身上，那么自己又是起哄中的其中一个，可要是发现在自己身上，很多人心里虽然都会不爽，可还是只能硬着头皮喝下去。
对于中国酒桌上的文化有很多的特点，这些也说不上是好是坏，只能说我们以什么身份来对待。
第一，劝酒。
到了酒桌上，酒不是你自愿在喝，而是别人在强迫你喝。这个来敬酒，一看是领导，那个来敬酒一看是什么什么，你都很难拒绝。不是不能拒绝，而是拒绝可能会伤人情，所以你最终难下决定。
这样，酒桌的气氛就很不好，给人造成一种身不由己的感觉。你不劝酒不喝劝酒就是不懂事，你是带着任务来走人情的！你可能放开心情畅饮么？
答案不用想也知道，肯定没有心情放开了喝。
第二，以多为荣。
国人喝酒往死里喝，说什么"喝死咋也比枪毙强"。创造这句俗话的神人恐怕深有体会，要不怎么会把喝酒喝枪毙联系到一块。
喝完一杯又一杯，喝少了就该挤兑你了，"你不行啊。你看谁谁谁多能喝，多够意思"。言下之意你不多喝，不往死里喝酒是不够意思，人家不会考虑你的酒量，不会考虑的你的身体健康。
他把你挤兑的喝了酒完成任务(他未必就很爽)，你身体难不难受就不是他要考虑的问题了。欧美人喝酒是品酒，适量为止;而中国人喝酒是以多为荣，喝酒往死里喝。
第三，势利。
在酒桌上进行敬酒，给领导敬酒是重中之重。你应该看准时机，要善于给领导挡酒，等等等等，把与领导喝酒当成是博取他好感的机会，
你这么为领导考虑，真的是为了他好吗?如果你是领导，恐怕又该等着人来敬你了，在下属谄媚的祝福中获取一份优越感。所有这些，都是中国人深入骨髓的奴性与等级观念的体现，这些，没有随着时代的进步而消失，反而靠着酒桌文化大有加强之势。
第四，虚伪。
之所以称之为酒桌文化而不是酒文化，因为中国现在根本没有酒文化。酒桌上的那一套不配称为酒文化。中国人喝酒从来不关注酒，只关注喝酒人。他们把绝大部分的精力花在喝酒人身上，最多考虑这个酒的味道好不好，恐怕从没有人在酒桌上探讨过关于这个酒的口感、工艺、厂家、产地以及包装等等。
第五，浪费资源。
喝了那么多酒，还吃得下菜？上了满满一桌子菜，恐怕到最后动不了几筷子。饭店不心疼，反正交钱了，还能剩一大堆泔水。可这实际上是对社会资源的极大浪费。有多少GDP是由餐饮创造的?有多少是由酒桌带动的?这种浪费比奢侈更无意义，因为奢侈好歹能让人得到满足，不顾从来没在喝酒上得到一丝快感，喝少了觉得是一种味道一般的饮料，喝多了酒感觉难受。这些资源放到更有意义的用途上恐怕更好吧。
第六，动机复杂。
很多饭局是为了进行不正当交易而开设的，饭局之中掺杂大量假恶丑的东西，酒桌之上权钱色交易不绝，最后可能一筷子不动。
或许会有人说，喝酒真能办成事啊！？
如果对方真爱喝酒，你们干喝好不好？
这样还能给你省钱。如果你觉得人喝多了容易松懈，想要趁机拿下，大量事实告诉你，没用的！
对方并不傻，你的意图他很清楚，因此他会有准备的，万一你真的在他酒醉的时候成功了，他酒醒后一定懊悔，从而对你怀恨在心，你们以后的关系就很难说了。不如在清醒的时候说开，让对方做出理性的选择。
劝酒的事情太常见了，特别是在一些KTV或者酒吧的夜场里，只有男人的话那么最多就是喝几口就没有气氛，可一旦叫了公主或者小妹，那么男人为了面子肯定就会装的自己很能喝，中间要是喝不下只能去卫生间吐或者小便来处理膨胀的肚子。
除非是那种每天都会喝酒的人，不然一般的人还真无法喝过一个在夜场上班的公主和小妹，毕竟人家的工作就是陪酒，也是因这个来赚钱的，真正来说在夜场上班的小妹和公主要么是新来的不懂如何躲酒，只能硬着头皮一直喝，最后喝到烂醉如麻，甚至被客人‘捡尸’带走，然后发生一些不可描述的事。
当然，有的人是有自我保护意识的，她们都是吃过很多次亏后才学会的，基本都会在喝到五六分的时候就装出一副喝不下的样子，一般人看到这样的情况都会认为‘又喝趴了一个，等下可以带去开房’之类的念头。
可实际上一旦这些人想带走那些小妹和公主，她们都会第一时间把小费给要到手，然后以各种理由来搪塞，死活都不愿意和这些人走，甚至有的人被逼到没办法的地步下只能用回去‘公主房’或者‘小妹房’换衣服等借口逃离。
要是经常来捧场的人，这些小妹或者公主也会偶尔跟那些人离开，实际上说是去吃东西，可吃完东西后，谁知道又会发生什么呢？
虽说夏天有酿果酒的想法，可是他知道这件事情急不得，也不是他想做就能立刻做的，除了有水果外，等下的酵母和酿酒的工具他都没有，只能从商城里购买。
只是目前的夏天全部身家的美食点才三十九点，完全不可能购买那些东西，所以他也只能想想而已。
当然夏天这个想法是好的，毕竟不管是在哪个国家，餐桌上总是不可避免要有酒的存在，特别是骨子里身为一个地道的中国人来说，中国酒文化始于古代，属于餐饮文化部分之一，由于中国的酿酒技术不断进步发展，饮酒文化也伴随成长，酒文化深入中国人的血脉深处。
在当代中国，劝酒文化并没有随着中国的国际化而有所收敛，反而随着人们生活水平的上升而越来越严重。
越是靠近政治权力的地方，这种风气越严重，反而是经济相对发达的沿海地区，这种风气相对弱一些。
如河南、西安等传统政治中心，以及北京及其周边的东北、山东、河北等省市地区，劝酒、逼酒的风气极为盛行，因为逼酒构成刑事犯罪的不胜枚举，粤港澳及江浙一带，劝酒风气相对弱很多。
与古时候一样，现在的敬酒、劝酒也都是具有强制性的行为，多发生在官场、商场。
酒桌上的劝酒、敬酒、罚酒把人际关系搞得极为复杂，处处险象环生。
为了混迹这些酒场，中国人练就了虚伪、阴险、狡诈的应对手段，做出了很多极为庸俗的行为。
很多人牺牲自己的健康，以获得别人的肯定与认可。原本简单的人际交往，因为特殊的酒文化搞得复杂难测。
现在意义上的敬酒与罚酒，政治强制性弱了，但却内化为中国人的价值、习俗与习惯。
敬酒成了对他人的尊重，不接受就是瞧不起人。如果不回敬更是没有教养的表现。
既然成了习俗，人们也就习惯了，习惯了就成为社会规则。很多人即便是不能喝，碍于所谓的习俗、习惯，也不得不硬着头皮上。
整个社会风气因为这种敬酒、劝酒的习俗，搞得乌烟瘴气。
中国酒桌文化是中国特有的文化。
历史几乎与人的历史一样久远，早在汉字成熟之前，中国人就已经掌握了酿酒技术。
很多典籍中都有关于酒和饮酒文化的记载，酒文化深入中国人的血脉深处，影响深远。《诗经》中有20多处提到酒，酒被赋予了礼仪、社交、休闲等含义，体现了特定的宗法秩序以及人伦关系。
还有很多典籍专门讲酒，如西周的《酒诰》，西汉的《酒赋》《酒箴》，东晋的《酒诫》和初唐的《酒经》《酒谱》等等。可见，酒很早就成了中国文化的重要元素。
与中国酒桌文化一样久远的是劝酒文化。
中国古代的餐饮担负着极为重要的社交功能，所以延宕的时间较长。
唐代的宴会一般从上午开始，一直持续到黄昏，算来不下七八个小时。
清朝时期，很多公家买单的宴会甚至持续三五天，这些既是社交活动，也是政治活动。贯穿宴饮活动的，除了丝竹歌舞外，就是酒。
中国早期的劝酒风气源自各种持续时间很长的宴会。
一顿饭吃这么长时间，话题必然枯竭，干喝也无趣，于是便发明了各式各样的劝酒技巧。
严格地说，劝酒源于敬酒，而敬酒是宗法社会遗留下来的旧俗。
敬酒是有社会等级区分的，臣敬君，子敬父，弟敬兄，下级敬上级，晚辈敬长辈等。
敬酒首先是下对上的互动，相对没有强制性。但，上对下的互动，可称作回敬，也可以是主动敬，就有了极大的强制性。
最早的劝酒多来自上对下的敬酒。尤其是从家过度到国，这种伦理慢慢变成了政治强制力。
中国历史上出现过无数政治语境下的强制性劝酒案例，有些妙趣横生，但也有很多案例异常残忍，让人毛骨悚然。
现代人谈到的中国酒桌文化更多是饮食文化中的酒文化。其实，在古代，很长一段时间内，中国酒桌文化与饮食文化并没有关系。
早期中国酒桌文化是政治文化的一部分，与祭祀、庆典等礼仪结合紧密，是属于皇家与当权者的上层文化。
酒的稀缺性与神秘性，为各种仪式做点缀，用庄严与宏达的场面诠释政治统治的合法性。
在集权的君主政体下，权力高度集中，得到权力的一方极为恐惧失去权力，于是便编制了各种礼仪，举办各种活动，以便维护自己地位的正统与神圣。
真正来说很多人都讨厌在酒桌上被人劝酒的行为，可一旦这事情发生在别人身上，那么自己又是起哄中的其中一个，可要是发现在自己身上，很多人心里虽然都会不爽，可还是只能硬着头皮喝下去。
对于中国酒桌上的文化有很多的特点，这些也说不上是好是坏，只能说我们以什么身份来对待。
第一，劝酒。
到了酒桌上，酒不是你自愿在喝，而是别人在强迫你喝。这个来敬酒，一看是领导，那个来敬酒一看是什么什么，你都很难拒绝。不是不能拒绝，而是拒绝可能会伤人情，所以你最终难下决定。
这样，酒桌的气氛就很不好，给人造成一种身不由己的感觉。你不劝酒不喝劝酒就是不懂事，你是带着任务来走人情的！你可能放开心情畅饮么？
答案不用想也知道，肯定没有心情放开了喝。
第二，以多为荣。
国人喝酒往死里喝，说什么"喝死咋也比枪毙强"。创造这句俗话的神人恐怕深有体会，要不怎么会把喝酒喝枪毙联系到一块。
喝完一杯又一杯，喝少了就该挤兑你了，"你不行啊。你看谁谁谁多能喝，多够意思"。言下之意你不多喝，不往死里喝酒是不够意思，人家不会考虑你的酒量，不会考虑的你的身体健康。
他把你挤兑的喝了酒完成任务(他未必就很爽)，你身体难不难受就不是他要考虑的问题了。欧美人喝酒是品酒，适量为止;而中国人喝酒是以多为荣，喝酒往死里喝。
第三，势利。
在酒桌上进行敬酒，给领导敬酒是重中之重。你应该看准时机，要善于给领导挡酒，等等等等，把与领导喝酒当成是博取他好感的机会，
你这么为领导考虑，真的是为了他好吗?如果你是领导，恐怕又该等着人来敬你了，在下属谄媚的祝福中获取一份优越感。所有这些，都是中国人深入骨髓的奴性与等级观念的体现，这些，没有随着时代的进步而消失，反而靠着酒桌文化大有加强之势。
第四，虚伪。
之所以称之为酒桌文化而不是酒文化，因为中国现在根本没有酒文化。酒桌上的那一套不配称为酒文化。中国人喝酒从来不关注酒，只关注喝酒人。他们把绝大部分的精力花在喝酒人身上，最多考虑这个酒的味道好不好，恐怕从没有人在酒桌上探讨过关于这个酒的口感、工艺、厂家、产地以及包装等等。
第五，浪费资源。
喝了那么多酒，还吃得下菜？上了满满一桌子菜，恐怕到最后动不了几筷子。饭店不心疼，反正交钱了，还能剩一大堆泔水。可这实际上是对社会资源的极大浪费。有多少GDP是由餐饮创造的?有多少是由酒桌带动的?这种浪费比奢侈更无意义，因为奢侈好歹能让人得到满足，不顾从来没在喝酒上得到一丝快感，喝少了觉得是一种味道一般的饮料，喝多了酒感觉难受。这些资源放到更有意义的用途上恐怕更好吧。
第六，动机复杂。
很多饭局是为了进行不正当交易而开设的，饭局之中掺杂大量假恶丑的东西，酒桌之上权钱色交易不绝，最后可能一筷子不动。
或许会有人说，喝酒真能办成事啊！？
如果对方真爱喝酒，你们干喝好不好？
这样还能给你省钱。如果你觉得人喝多了容易松懈，想要趁机拿下，大量事实告诉你，没用的！
对方并不傻，你的意图他很清楚，因此他会有准备的，万一你真的在他酒醉的时候成功了，他酒醒后一定懊悔，从而对你怀恨在心，你们以后的关系就很难说了。不如在清醒的时候说开，让对方做出理性的选择。
劝酒的事情太常见了，特别是在一些KTV或者酒吧的夜场里，只有男人的话那么最多就是喝几口就没有气氛，可一旦叫了公主或者小妹，那么男人为了面子肯定就会装的自己很能喝，中间要是喝不下只能去卫生间吐或者小便来处理膨胀的肚子。
除非是那种每天都会喝酒的人，不然一般的人还真无法喝过一个在夜场上班的公主和小妹，毕竟人家的工作就是陪酒，也是因这个来赚钱的，真正来说在夜场上班的小妹和公主要么是新来的不懂如何躲酒，只能硬着头皮一直喝，最后喝到烂醉如麻，甚至被客人‘捡尸’带走，然后发生一些不可描述的事。
当然，有的人是有自我保护意识的，她们都是吃过很多次亏后才学会的，基本都会在喝到五六分的时候就装出一副喝不下的样子，一般人看到这样的情况都会认为‘又喝趴了一个，等下可以带去开房’之类的念头。
可实际上一旦这些人想带走那些小妹和公主，她们都会第一时间把小费给要到手，然后以各种理由来搪塞，死活都不愿意和这些人走，甚至有的人被逼到没办法的地步下只能用回去‘公主房’或者‘小妹房’换衣服等借口逃离。
要是经常来捧场的人，这些小妹或者公主也会偶尔跟那些人离开，实际上说是去吃东西，可吃完东西后，谁知道又会发生什么呢？