第238章 水果
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没多久夏天就带着一群人来到了果园。
李媛她们这些几乎天天来的人倒是没什么感觉，而李思琪她们跟艾弗森他们就明显不同了。
一眼望去数不清的各种水果挂在枝头，要不是亲眼所见，没有人敢相信会有这么一个果园存在。
水果，是指汁多且主要味觉为甜味和酸味，可食用的植物果实。水果不但含有丰富的营养，而且能够促进消化。
举例几个常见的水果，比如李子、樱桃、葡萄、菠萝、青梅、椰子、番石榴、草莓等。
李子是蔷薇科植物李的果实，俗称"恐龙蛋"。中国大部分地区均产。7~8月间采收成熟果实，洗净，去核鲜用，或晒干用。饱满圆润，玲珑剔透，形态美艳，口味甘甜，是人们喜食的传统果品之一。
它既可鲜食，又可以制成罐头、果脯，是夏季的主要水果之一。
樱桃的品种有，红灯、早红、先锋、大紫、拉宾斯、早大果、针叶。
其中红灯和先锋是最常见的品种，也是樱桃中优质的两个品种，红灯颜色略带浅红，果把短小，熟透的"红灯"口感甜中略点酸味，先锋颜色深红，果把较长，熟透的"先锋"口感纯甜。
落叶乔木。株高可达8米。嫩枝无，毛或微被毛。叶卵圆形至卵状椭圆形，长7~16厘米，宽4~8厘米，先端渐尖，基部圆形，边缘具大小不等的重锯齿，锯齿上有腺体，上面无，毛或微具毛，下面被稀疏柔，毛。叶柄长0.8~1.5厘米，有短柔，毛，近顶端有2腺体。花3~6朵成总状花序，花直径1.5~2.5厘米，先叶开放，花梗长约1.5厘米，被短柔，毛。萼筒圆筒形，具短柔，毛。萼片卵圆形或长圆状三角形，花后反折。花瓣白色。雄蕊多数。子房无，毛。核果，近球形，无沟， 红色，直径约1厘米。花期3~4月，果期5月。
葡萄属葡萄科植物葡萄的果实，为落叶藤本植物，是世界最古老的植物之一。
葡萄原产于欧洲、西亚和北非一带。据考古资料，最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区。
大约在7000年以前，南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培。多数历史学家认为波斯(即今日伊朗)是最早酿造葡萄酒的国家。欧洲最早开始种植葡萄并进行葡萄酒酿造的国家是希腊。在中国长江流域以北各地均有产，主要产于新疆、甘肃、山西、河北、山东等地。
茎蔓长达10~20米。单叶，互生。花小，黄绿色，组成圆锥花序。浆果圆形或椭圆形，因品种不同，有白、青、红、褐、紫、黑等不同果色。果熟期8~10月，中国栽培葡萄已有2000多年历史，相传为汉 代人张骞引入。
菠萝原名凤梨，原产巴西，16世纪时传入中国，有70多个品种，岭南四大名果之一。
菠萝含用
大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等 物。味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果。
青梅性味甘平、果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸，具有酸中带甜的香味，特别是因其富含果酸及维生素C。
诏安青梅的半成品--干湿梅 富有弹性，呈淡黄色，加工时果皮不易开裂，内含物不易流失，且腌制过程中只需加适量食盐而不需添加其他任何添加剂就可达到保质期12个月以上，品质超过日本盛行的南高梅，符合日本的国家腌制标准，深受日本市场欢迎，被誉为"凉果之王"、"天然绿色保健食品"。
椰子常绿乔木。树干挺直，高15~30米，单项树冠，整齐。叶羽状全裂，长4~6米，裂片多数，革质，线状披针形，长65~100厘米，宽3~4厘米先端渐尖，叶柄粗壮，长超过1米。佛焰花序腋生，长1.5~2米，多分枝，雄花聚生于分枝上部，雌花散生于下部。
雄花具萼片3，鳞片状，长3~4毫米，花瓣3，革质，卵状长圆形，长1~1.5厘米，雄蕊6。
雌花基部有小苞片数枚，萼片革质，圆形，宽约2.5厘米，花瓣与萼片相似，但较小。
坚果倒卵形或近球形，顶端微具三棱，长15~25厘米，内果皮骨质，近基部有3个萌发孔，种子1粒，胚乳内有1富含液汁的空腔。
番石榴是一种适应性很强的热带果树。原产美洲热带，16~17世纪传播至世界热带及亚热带地区 ，如北美洲、大洋洲、新西兰、太平洋诸岛、印度尼西亚、印度、马来西亚、北非 、越南等。
约17世纪末传入中国。现台湾、广东、广西、福建、江西等省均有栽培，有的地方已逸为野生果树。
台湾芭乐为桃金娘科番石榴属果树，肉质非常柔软，肉汁丰富，味道甜美，几乎无籽，风味接近于梨和台湾大青枣之间。它的果实椭圆形，颜色乳青至乳白，极其漂亮，还是一等一的减肥水果。
番石榴果形有球形、椭圆形、卵圆形及洋梨形，果皮普通为绿色、红色、黄色，果肉有白色、红色、黄色等。肉质细嫩、清脆香甜、爽口舒心、常吃不腻，是养颜美容的最佳水果。
草莓又叫红莓、洋莓、地莓等，是一种红色的水果。
草莓是对蔷薇科草莓属植物的通称，属多年生草本植物。草莓的外观呈心形，鲜美红嫩，果肉汁多，含有特殊的浓郁水果芳香。草莓营养价值高，含丰富维生素C，有帮助消化的功效，与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。
水果之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。
因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，水果属于植物，植株比较低矮，果
实细嫩多，汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植水果的过程中，要经常使用农药。
这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在水果粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把水果洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的水果也不要马上吃，最好再用残必消浸泡5分钟。残必消可以杀灭水果表面残留的有害微生物;残必消水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。
洗水果时，千万注意不要把水果蒂摘掉，去蒂的水果若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡水果，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。
在现今大量使用农药、各种化学保鲜剂及防腐剂、各种生长激素的时代，每个家庭在这之前完全处于一种无抵抗的状态，只能被动接受，每天都处于一种被农药等化学药品毒害的过程中，如各种癌症与心血管疾病都与长期摄取了过量的农药及各种化学药品有关。
不要使用普通的洗涤剂清洗水果，洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在水果上，用盐水冲洗。但是，绝对不要在水中浸泡过长时间，否则水果内的维生素会悉数流失，使营养价值降低，而且溶解于水的农药有可能会反渗入水果中。
猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘、柿子、蓝莓等含有丰富的维生素C。以100克水果的维生素C的含量来计算，猕猴桃含420毫克，鲜枣含380毫克，草莓含80毫克，橙含49毫克，枇杷含36毫克，橘、柿子各含30毫克。香蕉，桃子各含10毫克，葡萄、无花果、 苹果各自只有5毫克，梨仅含4毫克。
另外，还有一些因素影响着水果中维生素C的含量。比如，一些水果为了预防虫害及日晒，在生长过程中常用纸袋包裹起来，结果造成维生素C含量减少，夏季水果丰收，储藏于冷库，冬天出售时，水果的维生素C含量也会减少。现代家庭一般都有冰箱，许多人喜欢买大量水果放入。但水果存放的时间越长，维生素C损失就越多。
饮酒过量常为醉酒，醉酒多有先兆，语言渐多，舌头不灵，面颊发热发麻，头晕站立不稳……都是醉酒的先兆，这时需要解酒。不少人知道，吃一些带酸味的水果或饮服1，2两干净的食醋可以解酒。
这是因为，水果里含有机酸，例如青梅富含果酸，苹果里含有苹果酸，柑橘里含有柠檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的。
同样道理，食醋也能解酒是因为食醋里含有3~5%的乙酸，乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。尽管带酸味的水果和食醋都能使过量乙醇的麻醉作用得以缓 解，但由于上述酯化反应在体内进行时受到多种因素的干扰，效果并不十分理想。因此，防醉酒的最佳方法是不贪杯。
没多久夏天就带着一群人来到了果园。
李媛她们这些几乎天天来的人倒是没什么感觉，而李思琪她们跟艾弗森他们就明显不同了。
一眼望去数不清的各种水果挂在枝头，要不是亲眼所见，没有人敢相信会有这么一个果园存在。
水果，是指汁多且主要味觉为甜味和酸味，可食用的植物果实。水果不但含有丰富的营养，而且能够促进消化。
举例几个常见的水果，比如李子、樱桃、葡萄、菠萝、青梅、椰子、番石榴、草莓等。
李子是蔷薇科植物李的果实，俗称"恐龙蛋"。中国大部分地区均产。7~8月间采收成熟果实，洗净，去核鲜用，或晒干用。饱满圆润，玲珑剔透，形态美艳，口味甘甜，是人们喜食的传统果品之一。
它既可鲜食，又可以制成罐头、果脯，是夏季的主要水果之一。
樱桃的品种有，红灯、早红、先锋、大紫、拉宾斯、早大果、针叶。
其中红灯和先锋是最常见的品种，也是樱桃中优质的两个品种，红灯颜色略带浅红，果把短小，熟透的"红灯"口感甜中略点酸味，先锋颜色深红，果把较长，熟透的"先锋"口感纯甜。
落叶乔木。株高可达8米。嫩枝无，毛或微被毛。叶卵圆形至卵状椭圆形，长7~16厘米，宽4~8厘米，先端渐尖，基部圆形，边缘具大小不等的重锯齿，锯齿上有腺体，上面无，毛或微具毛，下面被稀疏柔，毛。叶柄长0.8~1.5厘米，有短柔，毛，近顶端有2腺体。花3~6朵成总状花序，花直径1.5~2.5厘米，先叶开放，花梗长约1.5厘米，被短柔，毛。萼筒圆筒形，具短柔，毛。萼片卵圆形或长圆状三角形，花后反折。花瓣白色。雄蕊多数。子房无，毛。核果，近球形，无沟， 红色，直径约1厘米。花期3~4月，果期5月。
葡萄属葡萄科植物葡萄的果实，为落叶藤本植物，是世界最古老的植物之一。
葡萄原产于欧洲、西亚和北非一带。据考古资料，最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区。
大约在7000年以前，南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培。多数历史学家认为波斯(即今日伊朗)是最早酿造葡萄酒的国家。欧洲最早开始种植葡萄并进行葡萄酒酿造的国家是希腊。在中国长江流域以北各地均有产，主要产于新疆、甘肃、山西、河北、山东等地。
茎蔓长达10~20米。单叶，互生。花小，黄绿色，组成圆锥花序。浆果圆形或椭圆形，因品种不同，有白、青、红、褐、紫、黑等不同果色。果熟期8~10月，中国栽培葡萄已有2000多年历史，相传为汉 代人张骞引入。
菠萝原名凤梨，原产巴西，16世纪时传入中国，有70多个品种，岭南四大名果之一。
菠萝含用
大量的果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等 物。味甘性温，具有解暑止渴、消食止泻之功，为夏令医食兼优的时令佳果。
青梅性味甘平、果大、皮薄、有光泽、肉厚、核小、质脆细、汁多、酸度高、富含人体所需的多种氨基酸，具有酸中带甜的香味，特别是因其富含果酸及维生素C。
诏安青梅的半成品--干湿梅 富有弹性，呈淡黄色，加工时果皮不易开裂，内含物不易流失，且腌制过程中只需加适量食盐而不需添加其他任何添加剂就可达到保质期12个月以上，品质超过日本盛行的南高梅，符合日本的国家腌制标准，深受日本市场欢迎，被誉为"凉果之王"、"天然绿色保健食品"。
椰子常绿乔木。树干挺直，高15~30米，单项树冠，整齐。叶羽状全裂，长4~6米，裂片多数，革质，线状披针形，长65~100厘米，宽3~4厘米先端渐尖，叶柄粗壮，长超过1米。佛焰花序腋生，长1.5~2米，多分枝，雄花聚生于分枝上部，雌花散生于下部。
雄花具萼片3，鳞片状，长3~4毫米，花瓣3，革质，卵状长圆形，长1~1.5厘米，雄蕊6。
雌花基部有小苞片数枚，萼片革质，圆形，宽约2.5厘米，花瓣与萼片相似，但较小。
坚果倒卵形或近球形，顶端微具三棱，长15~25厘米，内果皮骨质，近基部有3个萌发孔，种子1粒，胚乳内有1富含液汁的空腔。
番石榴是一种适应性很强的热带果树。原产美洲热带，16~17世纪传播至世界热带及亚热带地区 ，如北美洲、大洋洲、新西兰、太平洋诸岛、印度尼西亚、印度、马来西亚、北非 、越南等。
约17世纪末传入中国。现台湾、广东、广西、福建、江西等省均有栽培，有的地方已逸为野生果树。
台湾芭乐为桃金娘科番石榴属果树，肉质非常柔软，肉汁丰富，味道甜美，几乎无籽，风味接近于梨和台湾大青枣之间。它的果实椭圆形，颜色乳青至乳白，极其漂亮，还是一等一的减肥水果。
番石榴果形有球形、椭圆形、卵圆形及洋梨形，果皮普通为绿色、红色、黄色，果肉有白色、红色、黄色等。肉质细嫩、清脆香甜、爽口舒心、常吃不腻，是养颜美容的最佳水果。
草莓又叫红莓、洋莓、地莓等，是一种红色的水果。
草莓是对蔷薇科草莓属植物的通称，属多年生草本植物。草莓的外观呈心形，鲜美红嫩，果肉汁多，含有特殊的浓郁水果芳香。草莓营养价值高，含丰富维生素C，有帮助消化的功效，与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。
水果之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。
因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，水果属于植物，植株比较低矮，果
实细嫩多，汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植水果的过程中，要经常使用农药。
这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在水果粗糙的表面上，如果清洗不干净，很可能引发腹泻，甚至农药中毒。要把水果洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的水果也不要马上吃，最好再用残必消浸泡5分钟。残必消可以杀灭水果表面残留的有害微生物;残必消水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。
洗水果时，千万注意不要把水果蒂摘掉，去蒂的水果若放在水中浸泡，残留的农药会随水进入果实内部，造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡水果，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。
在现今大量使用农药、各种化学保鲜剂及防腐剂、各种生长激素的时代，每个家庭在这之前完全处于一种无抵抗的状态，只能被动接受，每天都处于一种被农药等化学药品毒害的过程中，如各种癌症与心血管疾病都与长期摄取了过量的农药及各种化学药品有关。
不要使用普通的洗涤剂清洗水果，洗涤剂本身含有的化学成分容易残留在水果上，用盐水冲洗。但是，绝对不要在水中浸泡过长时间，否则水果内的维生素会悉数流失，使营养价值降低，而且溶解于水的农药有可能会反渗入水果中。
猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘、柿子、蓝莓等含有丰富的维生素C。以100克水果的维生素C的含量来计算，猕猴桃含420毫克，鲜枣含380毫克，草莓含80毫克，橙含49毫克，枇杷含36毫克，橘、柿子各含30毫克。香蕉，桃子各含10毫克，葡萄、无花果、 苹果各自只有5毫克，梨仅含4毫克。
另外，还有一些因素影响着水果中维生素C的含量。比如，一些水果为了预防虫害及日晒，在生长过程中常用纸袋包裹起来，结果造成维生素C含量减少，夏季水果丰收，储藏于冷库，冬天出售时，水果的维生素C含量也会减少。现代家庭一般都有冰箱，许多人喜欢买大量水果放入。但水果存放的时间越长，维生素C损失就越多。
饮酒过量常为醉酒，醉酒多有先兆，语言渐多，舌头不灵，面颊发热发麻，头晕站立不稳……都是醉酒的先兆，这时需要解酒。不少人知道，吃一些带酸味的水果或饮服1，2两干净的食醋可以解酒。
这是因为，水果里含有机酸，例如青梅富含果酸，苹果里含有苹果酸，柑橘里含有柠檬酸，葡萄里含有酒石酸等，而酒里的主要成分是乙醇，有机酸能与乙醇相互作用而形成酯类物质从而达到解酒的目的。
同样道理，食醋也能解酒是因为食醋里含有3~5%的乙酸，乙酸能跟乙醇发生酯化反应生成乙酸乙酯。尽管带酸味的水果和食醋都能使过量乙醇的麻醉作用得以缓 解，但由于上述酯化反应在体内进行时受到多种因素的干扰，效果并不十分理想。因此，防醉酒的最佳方法是不贪杯。