第一百一十五章 饭店升级（2）
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“询问顾客是不礼貌的，我才不会做的，算啦，我坚信总有水落石出的一天。”
汪梦远走出后厨。
朝大厅，扫了一眼，惊叹几秒，张阿姨正在彬彬有礼的和三不问聊天。
没过多久，张阿姨就站了起来，往汪梦远走去，“你好好伺候她，她可是有头有脸的人。”
见张阿姨的脸上闪现从所未有的庄重，汪梦远的后背冒出凉气，转头看看她，倒也没有什么与众不同的地方，无非露出几分的从容不迫的气质。
“你的饺子等会就好了。”
汪梦远颤音道，回过神想想，这有什么，我又不是她的员工，干嘛要忌惮于她，再过一个多月，我就打道回府了。
“嗯！谢谢。”
三不问拿出一张纸在上面不停的涂鸦。
“你在做什么？需要我的帮助吗？”汪梦远伸头瞧瞧。
“这个暑假，我爸给我下达了两个任务。”
每进来一个人，三不问就低一下头，在纸上画画。
“任务？有钱吗？”
汪梦远眼前一亮，就如这钱给他似的。
“当然有钱，不然我会乖乖听他的话吗？”
三不问笑靥如花的说道，见汪梦远惊讶的神情，
“还不少呢，够我挥霍一年的。”
“是什么任务？说不好，我能帮帮你呢，到时候，零头可以分给我一点，行吧？”
汪梦远嘿嘿一笑。
“第一个任务就是在第三层楼学习口语英语。”
三不问才说一半，汪梦远心急如焚道：“是不是新东方英语口语，她们有两个女员工喜欢中午来我们饭店吃饭呢。”
“是的，这个忙，恐怕你是帮不了的，是不是有种爱莫能助的心痛感。”三不问微微抬头，眼睛水灵灵的好看。
“是可惜，不是痛心，的确是无能为力。不是还有一个吗，我可能会有这个命。”汪梦远直起腰杆。
“让我记录顾客的特征和吃饭的时间，就是研究如何提高饭店的运营效率。”三不问继续道。
“我知道。”
汪梦远信心满满道，将两手臂交差贴在胸前。
“你知道？是真的还是假的？难道你是上天赐给我的救星？每当有顾客走进，我就记载下她的年龄，来的时间，消费均价和喜好位置，用来分析出饭店的经营情况。”三不问一边说道，一边咬着笔头，依旧散发出学生的稚气。
“我来到旺香店就开始关注这个问题，上午的客流量很大，有一部分的顾客等不及就走啦，可是大厅里还有多个空隙的桌子，由于对面是陌生人，他们不好意思坐。下午来吃饭的顾客，基本都是来享受吃饭的。我们可以将正方形的单人桌和长方形的双人桌改成等面积的圆形桌，不靠墙放置，这样一来，在上午，单人桌一下子可以容纳4位顾客。
另外我们将大厅的A、B、C和D四个区化成稳重区、活泼区和宴会区。”
汪梦远将蕴藏在心中的想法娓娓道来。
“照你这么一讲，挺有道理的，你这个想法从哪来的。”
三不问目瞪口呆的看着汪梦远，嘴角溢出无比满意的笑容，伸出嫩的要出水的手示意他坐在对面。
汪梦远顿时挥挥手，“现在是上班的时候，影响不好，万一被阿姨逮个正着就有理说不清了。”
三不问失声笑了，宛如听到天籁之音，“我爸和你的老板很熟的，不用担心，是我让你坐下的。她不会有意见的，我倒想听听。”
“这也没有什么，我之前在自助餐和快餐店都当过服务员，有一点餐饮的经验，还有我看过一本书，《如何成为优秀的服务员》这本书讲了如何服务不同类型的顾客。”
在她的再三要求下，汪梦远坐了下来，扫了一眼四周，依旧紧张。
“为何这样划分三个区？”三不问
“活泼区，在下午，一般接受青年顾客，喜欢活跃和菜品新颖，但对服务员要求不高；稳重区通常接受老年人或喜静的中年人，他们可能有三高，推荐营养价值高、易消化的菜品，需要善意的提醒，还有他们需要无微不至的关心；宴会区就是两个包房，他们适合公司和家庭聚会，偏于温馨的氛围。这样细分，需要更多服务的地方，我们可以投入更多的服务，不需要的地方，就不要浪费了服务。”
“还有其他的想法吗？”三不问抿了一口水，然后闲情逸致的放了回去。
“有啊，把点菜、付款和打印发票都交给顾客，减少服务员的劳动量。”
汪梦远风轻云淡的笑了。“是的，扫码下单在个体店早就实行了，可以运用到饭店里。”
三不问摸了摸翘起的鞭子，意味深长的笑了。
“原来自己的构思得到了利用，真是太妙了，不需要太多的服务也能把饭店运营起来。”
汪梦远低声的喃喃自语道。
“我们今天的责任很重，不过幸好是周日，给我们一天的缓冲时间，现在我们自己先试试。”
小陈站在前台，打开电脑，很快弹出了屏幕。
“怎么尝试，小陈哥？”孟强活泼乱跳的走了过来。
“电脑已经开好了，你用手机扫一扫餐桌上的二维码，点进去里面有提示，一看就知道了。”
小陈嘴角上扬，脸上露出得意的笑容。
“哥，过来看看。”孟强现在一个餐桌旁，点到微信功能，正要扫一扫上面的二维码。
“真好，比点菜宝的功能更齐全，果然科技越发达，生活越便捷。里面有预餐功能、付款功能和电子打印发票功能。看起来，今后我们就不需要点菜宝，麻烦的要死；不需要使用老式的发票打印机，这下，漠北大哥可高兴的不行，不用纠结陌生字的拼写；更重要的是顾客不用再抱怨要排很长的队去买单了。”
小陈愉快的说道。
“是啊，删繁就简，越简便越好，一个饭店要生存下去就得升级，不过这样，对服务员的要求就越来越高了。”
汪梦远端来一盆水，将抹布侵入水中。
“询问顾客是不礼貌的，我才不会做的，算啦，我坚信总有水落石出的一天。”
汪梦远走出后厨。
朝大厅，扫了一眼，惊叹几秒，张阿姨正在彬彬有礼的和三不问聊天。
没过多久，张阿姨就站了起来，往汪梦远走去，“你好好伺候她，她可是有头有脸的人。”
见张阿姨的脸上闪现从所未有的庄重，汪梦远的后背冒出凉气，转头看看她，倒也没有什么与众不同的地方，无非露出几分的从容不迫的气质。
“你的饺子等会就好了。”
汪梦远颤音道，回过神想想，这有什么，我又不是她的员工，干嘛要忌惮于她，再过一个多月，我就打道回府了。
“嗯！谢谢。”
三不问拿出一张纸在上面不停的涂鸦。
“你在做什么？需要我的帮助吗？”汪梦远伸头瞧瞧。
“这个暑假，我爸给我下达了两个任务。”
每进来一个人，三不问就低一下头，在纸上画画。
“任务？有钱吗？”
汪梦远眼前一亮，就如这钱给他似的。
“当然有钱，不然我会乖乖听他的话吗？”
三不问笑靥如花的说道，见汪梦远惊讶的神情，
“还不少呢，够我挥霍一年的。”
“是什么任务？说不好，我能帮帮你呢，到时候，零头可以分给我一点，行吧？”
汪梦远嘿嘿一笑。
“第一个任务就是在第三层楼学习口语英语。”
三不问才说一半，汪梦远心急如焚道：“是不是新东方英语口语，她们有两个女员工喜欢中午来我们饭店吃饭呢。”
“是的，这个忙，恐怕你是帮不了的，是不是有种爱莫能助的心痛感。”三不问微微抬头，眼睛水灵灵的好看。
“是可惜，不是痛心，的确是无能为力。不是还有一个吗，我可能会有这个命。”汪梦远直起腰杆。
“让我记录顾客的特征和吃饭的时间，就是研究如何提高饭店的运营效率。”三不问继续道。
“我知道。”
汪梦远信心满满道，将两手臂交差贴在胸前。
“你知道？是真的还是假的？难道你是上天赐给我的救星？每当有顾客走进，我就记载下她的年龄，来的时间，消费均价和喜好位置，用来分析出饭店的经营情况。”三不问一边说道，一边咬着笔头，依旧散发出学生的稚气。
“我来到旺香店就开始关注这个问题，上午的客流量很大，有一部分的顾客等不及就走啦，可是大厅里还有多个空隙的桌子，由于对面是陌生人，他们不好意思坐。下午来吃饭的顾客，基本都是来享受吃饭的。我们可以将正方形的单人桌和长方形的双人桌改成等面积的圆形桌，不靠墙放置，这样一来，在上午，单人桌一下子可以容纳4位顾客。
另外我们将大厅的A、B、C和D四个区化成稳重区、活泼区和宴会区。”
汪梦远将蕴藏在心中的想法娓娓道来。
“照你这么一讲，挺有道理的，你这个想法从哪来的。”
三不问目瞪口呆的看着汪梦远，嘴角溢出无比满意的笑容，伸出嫩的要出水的手示意他坐在对面。
汪梦远顿时挥挥手，“现在是上班的时候，影响不好，万一被阿姨逮个正着就有理说不清了。”
三不问失声笑了，宛如听到天籁之音，“我爸和你的老板很熟的，不用担心，是我让你坐下的。她不会有意见的，我倒想听听。”
“这也没有什么，我之前在自助餐和快餐店都当过服务员，有一点餐饮的经验，还有我看过一本书，《如何成为优秀的服务员》这本书讲了如何服务不同类型的顾客。”
在她的再三要求下，汪梦远坐了下来，扫了一眼四周，依旧紧张。
“为何这样划分三个区？”三不问
“活泼区，在下午，一般接受青年顾客，喜欢活跃和菜品新颖，但对服务员要求不高；稳重区通常接受老年人或喜静的中年人，他们可能有三高，推荐营养价值高、易消化的菜品，需要善意的提醒，还有他们需要无微不至的关心；宴会区就是两个包房，他们适合公司和家庭聚会，偏于温馨的氛围。这样细分，需要更多服务的地方，我们可以投入更多的服务，不需要的地方，就不要浪费了服务。”
“还有其他的想法吗？”三不问抿了一口水，然后闲情逸致的放了回去。
“有啊，把点菜、付款和打印发票都交给顾客，减少服务员的劳动量。”
汪梦远风轻云淡的笑了。“是的，扫码下单在个体店早就实行了，可以运用到饭店里。”
三不问摸了摸翘起的鞭子，意味深长的笑了。
“原来自己的构思得到了利用，真是太妙了，不需要太多的服务也能把饭店运营起来。”
汪梦远低声的喃喃自语道。
“我们今天的责任很重，不过幸好是周日，给我们一天的缓冲时间，现在我们自己先试试。”
小陈站在前台，打开电脑，很快弹出了屏幕。
“怎么尝试，小陈哥？”孟强活泼乱跳的走了过来。
“电脑已经开好了，你用手机扫一扫餐桌上的二维码，点进去里面有提示，一看就知道了。”
小陈嘴角上扬，脸上露出得意的笑容。
“哥，过来看看。”孟强现在一个餐桌旁，点到微信功能，正要扫一扫上面的二维码。
“真好，比点菜宝的功能更齐全，果然科技越发达，生活越便捷。里面有预餐功能、付款功能和电子打印发票功能。看起来，今后我们就不需要点菜宝，麻烦的要死；不需要使用老式的发票打印机，这下，漠北大哥可高兴的不行，不用纠结陌生字的拼写；更重要的是顾客不用再抱怨要排很长的队去买单了。”
小陈愉快的说道。
“是啊，删繁就简，越简便越好，一个饭店要生存下去就得升级，不过这样，对服务员的要求就越来越高了。”
汪梦远端来一盆水，将抹布侵入水中。