第93章 全鱼馆必须要有个大鱼缸
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“爸，爸，我知道了，知道还有什么咱们没有装的了。”张乐佳出了店铺大门，看着门头上雕刻的那两条活灵活现的越水鲤鱼，终于想起来刚才自己忘记了什么了。
张从明跟丁翠莲夫妇跟着自己宝贝儿子张乐佳围着店铺转悠了一大圈，也提出了一些整改意见，还别说，按照张乐佳的这些意见以整改，钱是花不了多少，但是整个店铺要是按照这种方法收拾出来，确实会好看多了。
刚走到门口，突然就听到张乐佳一声叫喊，把张从明夫妻俩吓的一个激灵。
“儿子，还有啥没装啊，一惊一乍的，吓的我吓一跳。”丁翠莲拍了拍颇为规模的胸脯顺着气，大眼睛瞪着儿子。
张乐佳嘿嘿一笑，指着门口的空位说道：“老爸，老妈，你们说咱们这馆子，是做啥的啊？”
“鱼啊，全鱼馆，上面不写着了呢”
“鱼呢？”张乐佳笑着问老妈。
“当然在厨房里啊，客户点了，我们当场杀鱼，随吃随取啊，鲜鱼好吃呢。”
“谁看的见啊？”张乐佳又笑着。
“儿子，你的意思是，在这里放一口大缸，鱼都放这里？客人挑选好了咱们在杀？可是，鱼有大小啊，那不是后来的客人吃亏了啊？”张从明渐渐的明白了儿子张乐佳的意思了，同样也提出一个问题出来。
张乐佳拍着手，给了张从明一个赞许的眼神，说道：“是也不是，不是大缸，是要砌一个鱼池，上面是透明玻璃的，底下用砖头砌一个半米高的底座，到时候把送来的鱼往鱼缸里一放，都是一水的活鱼，客户也看的见。而且咱们卖鱼的方法也要改变啊，不能在按照盘子上菜了。客户选择多大的鱼，咱们就收多少钱，按重卖，童叟无欺。”
“按重量卖？”
张从明跟丁翠莲听的愣住了，他们可从来没有听说过饭店卖鱼菜有用这种方法的 。按照他们的理解，菜，都应该是一份一份的啊，他们做好了，客户也需要一份一份的。鱼大了就少放几片，鱼小了，可以多放几片，差不多保持一致就行。
当然，也有不均匀的时候，哪能放的刚刚好啊。
张乐佳知道父母的思想一时还没有转过弯来，就解释着说道：“老爸，老妈，这鱼肉，跟炒菜不一样啊，咱们做鱼都是一条鱼一份菜是吧，可鱼有大小啊，两桌客户要是同时点同样一份鱼，俩盘子里要是比较出来大小，到时候分量小的客户看到又心里可是高兴啊，万一到时候再起了争执更麻烦。所以啊，按重量卖最公平啊，客户来几个人，吃多大的鱼让客人自己选。咱们卖的不亏，客户吃的也觉得实惠，这是皆大欢喜的事情。”
“也是的啊，咱们去饭店吃饭，要是点一条红烧鱼，都让老板给挑个大的，要是小了都心理不高兴，反正是一盘菜一样的价钱，要小了感觉吃亏。要是按斤称心理就平衡了。”丁翠莲很快就明白了这种方法的好处，张从明也明白过来了。
“这样俩玻璃鱼缸，要不少钱吧？”张从明不是小气，而是这东西，没谱啊，鱼缸用的玻璃，再加上放户外，普通玻璃可不行啊，磕着碰着了都容易碎，必须用有机玻璃才保险。
张乐佳知道父亲的担心笑着说道：“用不了多少钱，要是有有机玻璃，可以用那玩意儿，没有的话，用普通玻璃也成，外面围一圈透明塑料也可以起到一定的防护作用。上面是玻璃，底座砌一个半米高的红砖台子，再用玻璃一围，总体搞一米多高就成了。大门两边都是空地，我看两边都各整一个应该够用的了，到时候每天让卖鱼的直接送来，往里面一倒都是活蹦乱跳的鱼。鱼是活鱼，客户看的见吃的也放心。”
张乐佳说着，在外面比划了一下，大门有两米，门到两边店铺的隔墙还有两米左右的宽度，到马路边人行道还有三米左右，到时候只需要靠着墙边砌一个六七十公分宽的台子，三面包围玻璃，搞一米多高玻璃，绝对会吸引人。
这一下子，就是一个活招牌了，记忆中那些活鱼馆子，要是街道办允许，他们都恨不得把鱼缸给建到街道中心去，就算这样，无不在门口最显眼的位置打造一个大环型的玻璃鱼缸出来，里面不但有当天吃的鱼，还有那种招牌鱼，观赏鱼。
张乐佳给父母描绘着那大鱼缸的种种好处，听的两人连连点头，一脸的兴奋，恨不得马上就把鱼缸搞出来。
“哎呦，张老板啊，不是说今天开业吗？这咋没动静了啊。”正在一家三人讲的正高兴的时候，从旁边走过来夫妻俩，大老远的就笑着对张从明打着招呼。
“是王老板啊，哈哈，本来准备今天开业的，这不回家一合计，还是准备的不够充分，再准备准备，准备充分了在开业，别到时候忙里慌张的开业就让人看笑话了。”张从明看着旁边的来人，边笑着回应着：“王老板今天咋来这么晚啊？”
王老板说着，打开了隔壁一家店铺的大门，这乐佳才发现，这居然是一家小卖铺里，怪不得他看到张从明说要开业这么高兴。
“嗨，孩子调皮，早上给教训了一顿，这不就来晚了，还想着今天张老板今天开业我也去凑个热闹呢，要我说啊，张老板你还是尽快开业吧，还准备啥啊。刚好有前面老吴留下来的底子，你还能趁机多拉点以前的回头客，做生意不都是这样吗，准备的再齐全，到时候也会发现缺东少西的。”
“哈哈，准备差不多了，就这几天，这几天就好了，王老板，跟您商量个事，你看，我准备在我这边砌个台子，做个大鱼缸，让你也给合计合计，要是妨碍你那边，我就往里面收一收。”张从明笑着递给了王老板一根烟说着自己的打算，比划着位置，。
王老板听的一愣，开饭馆的，咋还在门口装鱼缸啊，没见过这操作啊，在一看人家在自己饭店门口比划，也没有越线到自己这边来，能妨碍自己啥啊。转眼又一想，要是他这鱼缸一搞出来，到时候说不定还能吸引更多人来，那不是变相的也给自己拉来生意了吗？
有这好事，王老板咋能不同意啊，想到这里，连忙从口袋里掏出来打火机给张从明点着了烟，又把自己嘴角上噙着的烟点着了，高兴的说道：“这有啥问题啊，就是砌个鱼缸的事儿，要是地儿不够用，往我这边来点也没事，反正我这边空着也是空着。张老板，我一朋友，就是给人家装玻璃的，要不要我给你搭个话问问？”
张从明正愁着没地方找人呢，连忙高兴的说着：“那感情好啊，麻烦让您那朋友来给看看，要是能做，咱们就拜托他了，等饭店开业了，我要好好的请王老板搓一顿，平时你可没少帮我们啊。”
“哈哈，那好，张老弟啊，你也别一口一口一个老板的叫了，哥哥我痴长几岁，叫你张老弟吧，张老弟，我先进去给那朋友打电话，等那边有信了我就给你说。”
张从明也高兴的不得了，算是解决了一件重要的事情，连忙说着：“那我就恭敬不如从命了，王大哥，拜托你了啊，我带着弟妹先去市场在采购点东西，回头我去店里找你。”
目送王老板进店，张从明高兴的带着妻子丁翠莲去了市场，要采购一些张乐佳在店铺里安排的东西。忙完了这边的事，张乐佳也要去郑江画报借照相机了，下午还需要拍照做菜单呢。
时间紧，任务重，一家人又各自的忙活了起来......
“爸，爸，我知道了，知道还有什么咱们没有装的了。”张乐佳出了店铺大门，看着门头上雕刻的那两条活灵活现的越水鲤鱼，终于想起来刚才自己忘记了什么了。
张从明跟丁翠莲夫妇跟着自己宝贝儿子张乐佳围着店铺转悠了一大圈，也提出了一些整改意见，还别说，按照张乐佳的这些意见以整改，钱是花不了多少，但是整个店铺要是按照这种方法收拾出来，确实会好看多了。
刚走到门口，突然就听到张乐佳一声叫喊，把张从明夫妻俩吓的一个激灵。
“儿子，还有啥没装啊，一惊一乍的，吓的我吓一跳。”丁翠莲拍了拍颇为规模的胸脯顺着气，大眼睛瞪着儿子。
张乐佳嘿嘿一笑，指着门口的空位说道：“老爸，老妈，你们说咱们这馆子，是做啥的啊？”
“鱼啊，全鱼馆，上面不写着了呢”
“鱼呢？”张乐佳笑着问老妈。
“当然在厨房里啊，客户点了，我们当场杀鱼，随吃随取啊，鲜鱼好吃呢。”
“谁看的见啊？”张乐佳又笑着。
“儿子，你的意思是，在这里放一口大缸，鱼都放这里？客人挑选好了咱们在杀？可是，鱼有大小啊，那不是后来的客人吃亏了啊？”张从明渐渐的明白了儿子张乐佳的意思了，同样也提出一个问题出来。
张乐佳拍着手，给了张从明一个赞许的眼神，说道：“是也不是，不是大缸，是要砌一个鱼池，上面是透明玻璃的，底下用砖头砌一个半米高的底座，到时候把送来的鱼往鱼缸里一放，都是一水的活鱼，客户也看的见。而且咱们卖鱼的方法也要改变啊，不能在按照盘子上菜了。客户选择多大的鱼，咱们就收多少钱，按重卖，童叟无欺。”
“按重量卖？”
张从明跟丁翠莲听的愣住了，他们可从来没有听说过饭店卖鱼菜有用这种方法的 。按照他们的理解，菜，都应该是一份一份的啊，他们做好了，客户也需要一份一份的。鱼大了就少放几片，鱼小了，可以多放几片，差不多保持一致就行。
当然，也有不均匀的时候，哪能放的刚刚好啊。
张乐佳知道父母的思想一时还没有转过弯来，就解释着说道：“老爸，老妈，这鱼肉，跟炒菜不一样啊，咱们做鱼都是一条鱼一份菜是吧，可鱼有大小啊，两桌客户要是同时点同样一份鱼，俩盘子里要是比较出来大小，到时候分量小的客户看到又心里可是高兴啊，万一到时候再起了争执更麻烦。所以啊，按重量卖最公平啊，客户来几个人，吃多大的鱼让客人自己选。咱们卖的不亏，客户吃的也觉得实惠，这是皆大欢喜的事情。”
“也是的啊，咱们去饭店吃饭，要是点一条红烧鱼，都让老板给挑个大的，要是小了都心理不高兴，反正是一盘菜一样的价钱，要小了感觉吃亏。要是按斤称心理就平衡了。”丁翠莲很快就明白了这种方法的好处，张从明也明白过来了。
“这样俩玻璃鱼缸，要不少钱吧？”张从明不是小气，而是这东西，没谱啊，鱼缸用的玻璃，再加上放户外，普通玻璃可不行啊，磕着碰着了都容易碎，必须用有机玻璃才保险。
张乐佳知道父亲的担心笑着说道：“用不了多少钱，要是有有机玻璃，可以用那玩意儿，没有的话，用普通玻璃也成，外面围一圈透明塑料也可以起到一定的防护作用。上面是玻璃，底座砌一个半米高的红砖台子，再用玻璃一围，总体搞一米多高就成了。大门两边都是空地，我看两边都各整一个应该够用的了，到时候每天让卖鱼的直接送来，往里面一倒都是活蹦乱跳的鱼。鱼是活鱼，客户看的见吃的也放心。”
张乐佳说着，在外面比划了一下，大门有两米，门到两边店铺的隔墙还有两米左右的宽度，到马路边人行道还有三米左右，到时候只需要靠着墙边砌一个六七十公分宽的台子，三面包围玻璃，搞一米多高玻璃，绝对会吸引人。
这一下子，就是一个活招牌了，记忆中那些活鱼馆子，要是街道办允许，他们都恨不得把鱼缸给建到街道中心去，就算这样，无不在门口最显眼的位置打造一个大环型的玻璃鱼缸出来，里面不但有当天吃的鱼，还有那种招牌鱼，观赏鱼。
张乐佳给父母描绘着那大鱼缸的种种好处，听的两人连连点头，一脸的兴奋，恨不得马上就把鱼缸搞出来。
“哎呦，张老板啊，不是说今天开业吗？这咋没动静了啊。”正在一家三人讲的正高兴的时候，从旁边走过来夫妻俩，大老远的就笑着对张从明打着招呼。
“是王老板啊，哈哈，本来准备今天开业的，这不回家一合计，还是准备的不够充分，再准备准备，准备充分了在开业，别到时候忙里慌张的开业就让人看笑话了。”张从明看着旁边的来人，边笑着回应着：“王老板今天咋来这么晚啊？”
王老板说着，打开了隔壁一家店铺的大门，这乐佳才发现，这居然是一家小卖铺里，怪不得他看到张从明说要开业这么高兴。
“嗨，孩子调皮，早上给教训了一顿，这不就来晚了，还想着今天张老板今天开业我也去凑个热闹呢，要我说啊，张老板你还是尽快开业吧，还准备啥啊。刚好有前面老吴留下来的底子，你还能趁机多拉点以前的回头客，做生意不都是这样吗，准备的再齐全，到时候也会发现缺东少西的。”
“哈哈，准备差不多了，就这几天，这几天就好了，王老板，跟您商量个事，你看，我准备在我这边砌个台子，做个大鱼缸，让你也给合计合计，要是妨碍你那边，我就往里面收一收。”张从明笑着递给了王老板一根烟说着自己的打算，比划着位置，。
王老板听的一愣，开饭馆的，咋还在门口装鱼缸啊，没见过这操作啊，在一看人家在自己饭店门口比划，也没有越线到自己这边来，能妨碍自己啥啊。转眼又一想，要是他这鱼缸一搞出来，到时候说不定还能吸引更多人来，那不是变相的也给自己拉来生意了吗？
有这好事，王老板咋能不同意啊，想到这里，连忙从口袋里掏出来打火机给张从明点着了烟，又把自己嘴角上噙着的烟点着了，高兴的说道：“这有啥问题啊，就是砌个鱼缸的事儿，要是地儿不够用，往我这边来点也没事，反正我这边空着也是空着。张老板，我一朋友，就是给人家装玻璃的，要不要我给你搭个话问问？”
张从明正愁着没地方找人呢，连忙高兴的说着：“那感情好啊，麻烦让您那朋友来给看看，要是能做，咱们就拜托他了，等饭店开业了，我要好好的请王老板搓一顿，平时你可没少帮我们啊。”
“哈哈，那好，张老弟啊，你也别一口一口一个老板的叫了，哥哥我痴长几岁，叫你张老弟吧，张老弟，我先进去给那朋友打电话，等那边有信了我就给你说。”
张从明也高兴的不得了，算是解决了一件重要的事情，连忙说着：“那我就恭敬不如从命了，王大哥，拜托你了啊，我带着弟妹先去市场在采购点东西，回头我去店里找你。”
目送王老板进店，张从明高兴的带着妻子丁翠莲去了市场，要采购一些张乐佳在店铺里安排的东西。忙完了这边的事，张乐佳也要去郑江画报借照相机了，下午还需要拍照做菜单呢。
时间紧，任务重，一家人又各自的忙活了起来......