第91章 这个店明天开不了业
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突然，丁翠莲问着身边的张从明：“老公，我出来的时候是办的停职留薪，你在单位也是办的停职留薪吧？”。
“老婆，你说什么呢。人家开店能赚钱，轮到我的时候咋就可能不行了呢。儿子，你说这些，你是不是有什么好主意啊，老爸知道你主意一向都很多，来给老爸说说，咱家饭馆开业，还有刚才你说的什么花篮啊，宣传单啊的那些门门道道的。”张从明把筷子往腕上一放，拉着儿子准备请教一下。
张从明就是这个优点好，能够听进去别人的话，他从来不因为张乐佳是他儿子，感觉听儿子的意见就是挑战他的威严。要真这样，他这个威严，在张乐佳面前还真保不住。
张乐佳无奈的护住碗筷，没想到老爸这么着急，连忙吃着饭菜说道：“爸，爸，咱们先吃饭，有啥事吃完饭再说，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得荒，不吃饭思维可就不灵敏啊。”
丁翠莲一把敲掉张丛明要拉自家儿子的手，没好气的说道：“吃饭，有啥事不能吃完饭再说，你不饿儿子可还饿着呢。”
张从明嘿嘿的笑着，也拿起碗筷，连忙夹了一块肉放进张乐佳的碗里笑着说道：“给，儿子你多吃肉，脑袋瓜子等下要转的灵活点。”
“嗯.嗯”
张乐佳狠狠的点了下头，很用力的回应着自家老爸。
吃完饭，收拾完桌子，丁翠莲从屋里水桶中抱出来一个西瓜切上，冰冰凉凉的，吃着很舒服。
看着父母都一脸渴望的望着自己，张乐佳呵呵一笑，知道该是自己表演的时候了。
饭店的开业，不论是大是小，选址都很重要，后边还要涉及到饭店装修，饭店格局布置以及饭店风格定位，原材料的采购，菜品的选址，菜单的印制，价格的定制，开业的优惠政策，对老客户的回馈等等一系列的问题，这都要一一规划好。
才能进行下一步，像张从明两口子这样说干就干，直接莽过去的，如果在张乐佳记忆中的那个时代，不让你赔个底儿朝天，那就是因为财神爷跟你身边溜达掉金元宝了。
饭店选址这块，俩人还用了点心，选了一人流量大的地方，从这里坐公交五站路到光明小日用品批发市场，那里人流量还算密集，附近还有俩大的居民小区，开个小饭店还真适合。
说来也是运气，他们租的这家店铺前面干的也是餐馆，并且生意还不错，原来是他们家老爷子掌勺，老爷子年龄大了，再加上店铺生意还不错，老爷子就身体吃不消给累病了。
病好了，家人就不让干了，儿子又没继承父亲的手艺，干脆一合计，店铺关张吧。张从明刚好租店铺找到那里，无缝对接，就租下来了。
原本的饭店是做小炒带着面食一起的小馆子，馆子不算小，因为做的是小炒加面食，客户返台快，二楼虽然也摆放了桌椅板凳的，利用率并不太大。
就现在餐馆里面的桌椅板凳，还有一些正在用的餐具啥的，原来饭店的老板为了跟上市场时代，也是前年才换新的。张从明准备开全鱼馆，反正也是饭店，于是两口子一合计，直接加点钱把饭店里的家伙事也给收下来了。
能用的用，不能用的换新的，大不了俩人多累点，刷洗干净点也一样用不是吗。这样一番倒腾，店主得到了实惠，张从明也可以少花点钱。可谓是双方皆大欢喜。
不但如此，就是一些饭店里的供货渠道，人家热心的店主也给提供了不少，省的俩人再去满市场里找东西。有着热心的前店主加房东给指引，让夫妻俩真少走了不少弯路。
俩人也是有本事，原餐馆的东西一收拾，直接打扫好卫生后，夫妻俩去市场买了涂料，直接上手自己刮了大白，又在房东的指导下，重新砌了几口烧煤的火炉子，然后鼓风机配好，到时候大火小火急火猛火都有了。
甚至连饭店的招牌都有了，直接起名全鱼馆，找人用木头刻着门头制作的。饭店里需要的各种调料也提前联系好了供应商，准备明天一次性去市场拉回来，为此夫妻俩还买了一辆三轮车，为了以后天天专门买菜的。
按照张从明的说法，菜单啥的，直接搞张红纸，然后请老房东用毛笔字手写了贴墙上，到时候饭店开业了，鞭炮一放，开始营业。
张乐佳是听明白了，老爸的这种做法基本上跟寄居蟹差不多，直接换个壳子完事儿。这可不行啊，必须要改换面貌整出自己的灵魂来才能赚大钱，街头的炒菜面食小馆子多的是，赚的钱够一家人温饱是没问题，想赚大钱，必须要有特色的。
张乐佳听完父母这段时间所做的事情，也是感慨俩人是真能干，能干是能干，要干对了才行。
想了想，知道这个时候也不是藏拙的时候，就说道：“老爸，老妈，饭店推迟开业吧，你们这样干，太匆忙了。按照你们的说法，饭店是做回头客的生意，可你们养出回头客的这种靠口口相传的方法太慢了，等我明天到饭店里看看，是不是还需要精装修一下。”
张从明听还要精装修，不禁的迟疑了一下说道：“咱们就是一小餐馆，精装修，要花不少钱的，咱们，没必要吧？”
张乐佳知道张从明误会他的意思了，看着旁边的老妈跟老爸意见保留一致，张乐佳不得不解释到：“我说的精装修，并不是要做太多的改动，只是增加一些摆放啊，绿植这些的。到时你们就知道了，花不了几个钱。交给我就管了。”
“还有，爸，明天你要做一桌子菜，把以后饭店开业需要做的鱼餐都做出来，我要找个照相机来把菜都给美美的拍出来，然后用这些照片做成菜单，这样好看又直观。这样大家点菜的时候，才能知道这道菜是什么。”
“这个，有必要吗？”
“是的啊，拍照片都洗出来做成菜单，这个要花不少钱吧？”
张从明夫妻俩都提出意见。
张乐佳只问了他一个问题：“有些钱是真不能省的，老爸，做生意，有投入才会有产出的。我问你，就比如炸龙鳞这道菜，菜单上你是写炸鱼鳞，还是咋龙鳞？要是写炸鱼鳞，你想象一下咱们就是小餐馆子，来吃饭的基本都是附近居民，或者是附近做生意的小老板，大领导他们也看不上咱们的小馆子吧。你说这些受众群体，他们会点个炸鱼鳞吗？”
结果显而易见，丁翠莲跟张从明夫妻俩都明白儿子说的是真的，要是真写炸鱼鳞，差不多这道菜是真的废了。
“那咱们就不写炸鱼鳞，直接写炸龙鳞不得了？”丁翠莲接过话反问着。
张乐佳呵呵一笑说道：“写炸龙鳞，那更麻烦......”
突然，丁翠莲问着身边的张从明：“老公，我出来的时候是办的停职留薪，你在单位也是办的停职留薪吧？”。
“老婆，你说什么呢。人家开店能赚钱，轮到我的时候咋就可能不行了呢。儿子，你说这些，你是不是有什么好主意啊，老爸知道你主意一向都很多，来给老爸说说，咱家饭馆开业，还有刚才你说的什么花篮啊，宣传单啊的那些门门道道的。”张从明把筷子往腕上一放，拉着儿子准备请教一下。
张从明就是这个优点好，能够听进去别人的话，他从来不因为张乐佳是他儿子，感觉听儿子的意见就是挑战他的威严。要真这样，他这个威严，在张乐佳面前还真保不住。
张乐佳无奈的护住碗筷，没想到老爸这么着急，连忙吃着饭菜说道：“爸，爸，咱们先吃饭，有啥事吃完饭再说，人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得荒，不吃饭思维可就不灵敏啊。”
丁翠莲一把敲掉张丛明要拉自家儿子的手，没好气的说道：“吃饭，有啥事不能吃完饭再说，你不饿儿子可还饿着呢。”
张从明嘿嘿的笑着，也拿起碗筷，连忙夹了一块肉放进张乐佳的碗里笑着说道：“给，儿子你多吃肉，脑袋瓜子等下要转的灵活点。”
“嗯.嗯”
张乐佳狠狠的点了下头，很用力的回应着自家老爸。
吃完饭，收拾完桌子，丁翠莲从屋里水桶中抱出来一个西瓜切上，冰冰凉凉的，吃着很舒服。
看着父母都一脸渴望的望着自己，张乐佳呵呵一笑，知道该是自己表演的时候了。
饭店的开业，不论是大是小，选址都很重要，后边还要涉及到饭店装修，饭店格局布置以及饭店风格定位，原材料的采购，菜品的选址，菜单的印制，价格的定制，开业的优惠政策，对老客户的回馈等等一系列的问题，这都要一一规划好。
才能进行下一步，像张从明两口子这样说干就干，直接莽过去的，如果在张乐佳记忆中的那个时代，不让你赔个底儿朝天，那就是因为财神爷跟你身边溜达掉金元宝了。
饭店选址这块，俩人还用了点心，选了一人流量大的地方，从这里坐公交五站路到光明小日用品批发市场，那里人流量还算密集，附近还有俩大的居民小区，开个小饭店还真适合。
说来也是运气，他们租的这家店铺前面干的也是餐馆，并且生意还不错，原来是他们家老爷子掌勺，老爷子年龄大了，再加上店铺生意还不错，老爷子就身体吃不消给累病了。
病好了，家人就不让干了，儿子又没继承父亲的手艺，干脆一合计，店铺关张吧。张从明刚好租店铺找到那里，无缝对接，就租下来了。
原本的饭店是做小炒带着面食一起的小馆子，馆子不算小，因为做的是小炒加面食，客户返台快，二楼虽然也摆放了桌椅板凳的，利用率并不太大。
就现在餐馆里面的桌椅板凳，还有一些正在用的餐具啥的，原来饭店的老板为了跟上市场时代，也是前年才换新的。张从明准备开全鱼馆，反正也是饭店，于是两口子一合计，直接加点钱把饭店里的家伙事也给收下来了。
能用的用，不能用的换新的，大不了俩人多累点，刷洗干净点也一样用不是吗。这样一番倒腾，店主得到了实惠，张从明也可以少花点钱。可谓是双方皆大欢喜。
不但如此，就是一些饭店里的供货渠道，人家热心的店主也给提供了不少，省的俩人再去满市场里找东西。有着热心的前店主加房东给指引，让夫妻俩真少走了不少弯路。
俩人也是有本事，原餐馆的东西一收拾，直接打扫好卫生后，夫妻俩去市场买了涂料，直接上手自己刮了大白，又在房东的指导下，重新砌了几口烧煤的火炉子，然后鼓风机配好，到时候大火小火急火猛火都有了。
甚至连饭店的招牌都有了，直接起名全鱼馆，找人用木头刻着门头制作的。饭店里需要的各种调料也提前联系好了供应商，准备明天一次性去市场拉回来，为此夫妻俩还买了一辆三轮车，为了以后天天专门买菜的。
按照张从明的说法，菜单啥的，直接搞张红纸，然后请老房东用毛笔字手写了贴墙上，到时候饭店开业了，鞭炮一放，开始营业。
张乐佳是听明白了，老爸的这种做法基本上跟寄居蟹差不多，直接换个壳子完事儿。这可不行啊，必须要改换面貌整出自己的灵魂来才能赚大钱，街头的炒菜面食小馆子多的是，赚的钱够一家人温饱是没问题，想赚大钱，必须要有特色的。
张乐佳听完父母这段时间所做的事情，也是感慨俩人是真能干，能干是能干，要干对了才行。
想了想，知道这个时候也不是藏拙的时候，就说道：“老爸，老妈，饭店推迟开业吧，你们这样干，太匆忙了。按照你们的说法，饭店是做回头客的生意，可你们养出回头客的这种靠口口相传的方法太慢了，等我明天到饭店里看看，是不是还需要精装修一下。”
张从明听还要精装修，不禁的迟疑了一下说道：“咱们就是一小餐馆，精装修，要花不少钱的，咱们，没必要吧？”
张乐佳知道张从明误会他的意思了，看着旁边的老妈跟老爸意见保留一致，张乐佳不得不解释到：“我说的精装修，并不是要做太多的改动，只是增加一些摆放啊，绿植这些的。到时你们就知道了，花不了几个钱。交给我就管了。”
“还有，爸，明天你要做一桌子菜，把以后饭店开业需要做的鱼餐都做出来，我要找个照相机来把菜都给美美的拍出来，然后用这些照片做成菜单，这样好看又直观。这样大家点菜的时候，才能知道这道菜是什么。”
“这个，有必要吗？”
“是的啊，拍照片都洗出来做成菜单，这个要花不少钱吧？”
张从明夫妻俩都提出意见。
张乐佳只问了他一个问题：“有些钱是真不能省的，老爸，做生意，有投入才会有产出的。我问你，就比如炸龙鳞这道菜，菜单上你是写炸鱼鳞，还是咋龙鳞？要是写炸鱼鳞，你想象一下咱们就是小餐馆子，来吃饭的基本都是附近居民，或者是附近做生意的小老板，大领导他们也看不上咱们的小馆子吧。你说这些受众群体，他们会点个炸鱼鳞吗？”
结果显而易见，丁翠莲跟张从明夫妻俩都明白儿子说的是真的，要是真写炸鱼鳞，差不多这道菜是真的废了。
“那咱们就不写炸鱼鳞，直接写炸龙鳞不得了？”丁翠莲接过话反问着。
张乐佳呵呵一笑说道：“写炸龙鳞，那更麻烦......”