第788章 生蚝宴
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付宇跟着刘雨晴过去前台，将年货全部搬去后厨。
刚把东西安置好，就听到张金玉扯嗓子喊道：“付厨，有你的老顾客点餐单！”
付宇一愣，连忙快步走向自己的厨台。
一旁正忙着备料的孙鸣泽也赶忙跟着起身，奔了过去。
眼下还没到中午用餐的时间，结果有顾客赶早上门，直接点的付宇烹饪。
这是越过了两位大厨下的单，正常情况下，肯定会引来关注。
但是现在后厨的人对付宇的信任度非常高，在他们的心里，不知不觉，付宇的份量已经开始赶上了赵勐和谷云武。
听到他接单，和听到大厨接单是一样的，觉得心里比较安稳。
而赵勐和谷云武对此更是习以为常了。
在他们看来，付宇现在就是处于大厨和掌勺厨师之间的晋级过程。
水平比普通的掌勺厨师要高，却也不如他们这样工作多年的大厨经验丰富。
如果说后厨平时的每一次接单和烹饪都是一次考核，而付宇的考核分数，则是非常高。
这也是众人对他比较信赖的原因。
孙鸣泽外表给人的感觉很憨厚天真，但其实小胖子还是很有心眼的。
每次只要付宇掌勺，他一定抓住所有的机会争取近距离旁观，哪怕不能获得口头指导，但是能看到所有的操作细节，对他来说，也是一件受益匪浅的事情。
付宇接过点餐单瞧了一眼，不由一愣！
好家伙，竟然点了一桌生蚝宴，基本上将菜谱上有的所有生蚝菜肴点了一遍。
付宇数了一下，千里马自有的生蚝菜，一共有十种。
生吃、清蒸、爆炒、香煎、干烧、芝士焗生蚝、经典生蚝、醋腌生蚝、培根生蚝卷、碳烤生蚝。
点的可够全的！
不过，这怎么还特意弄了一桌生蚝菜啊？
这一顿可有点太补了！
点餐员认真交代道：“付厨，顾客说了，除了菜谱上的这些生蚝菜，要是后厨这边还能做其他口味的生蚝菜，也可以直接上菜，他们人多，可以随便加。”
付宇有些好奇，忍不住问道：“这怎么还特意点了一桌生蚝宴啊？”
点餐员是个年轻小媳妇，平时性格很爽朗，闻言，笑着说道：“听说是有人明天要结婚了，一会儿下午就得回去张罗婚礼事宜，今天这不是告别单身的庆祝会嘛，特意点了一桌生蚝菜，准备好好给新郎补一补。”
这话一出，顿时周围的人都扑哧笑了出来。
这帮人可真能闹啊！
孙庆宁向来荤素不忌，一听这乐子，不由贫道：“这么一桌子生蚝吃下肚，那得多生勐啊！”
赵勐正好这时候回来，听到他们说话，顿时无语道：“你管人家怎么补呢，要是羡慕，等回头你结婚了，我也让付宇给你弄一桌生蚝宴！”
孙庆宁跟赵勐相处的时间长了，也不像以前那么拘束，闻言笑着说道：“哎！你们可都听见了，付厨，到时候你可得给我张罗一桌啊！”
付宇好笑道：“行啊，一言为定！”
后厨众人又是一阵大笑。
赵勐笑斥道：“行了，赶紧干活，一天那么多废话。”
说着，走到付宇身边，问道：“都点了什么菜啊？”
付宇把点餐单递过去。
赵勐仔细看了一遍，点点头：“嗯，能点的都点了，就这么做吧。”
千里马本身就是海鲜饭店，在各种海鲜菜肴方面，菜品还是非常全的。
菜谱上有的，基本上也就是食材所有的烹饪方法汇总了。
付宇正想点头应下来，其实店里的生蚝菜已经很全了，市面上常见的应有尽有。
这个时候，熟悉的电子提示音突然响了起来：
【叮！NPC顾客的任务：我哥们明天就要结婚了，请为他做一桌寓意腰缠万贯，掌管家财的18道吉祥生蚝宴。任务完成奖励：随机奖励一份】
呃......
这个任务......
听到任务要求后，付宇忍不住在心里吐起了槽，这个任务系统实际上狡猾的很，虽然并不强制他做任何任务，却在关键的时刻设置节点，只要你想获得奖励，变得更强，就要完成它的任务。
。
都说生蚝大补，但其实最主要的功效却是养血，补血，滋阴。
不过生蚝倒是一味中药材，肉与壳均可入药，而且具有较高的药用价值。
付宇一边煮粥，一边顺便翻看了一下生蚝的具体药用功效。
以后如果遇到适用的病症，倒是可以做为药膳菜肴加入食谱。
“付厨，白萝卜磨成泥了。”
张金玉捧着磨好的白萝卜泥过来交差。
付宇正好将锅里熬着的生蚝瘦肉粥交给他看管，自己则开始烹饪生蚝味曾锅。
将白萝卜磨成泥，放入生蚝肉轻轻搓揉，可以去除生蚝肉上残留的碎壳，再将生蚝肉放入网筛中，用水冲除萝卜泥。
烤豆腐切块，长葱切段。
药翦用手撕成不规则块状，芹菜切段，浸泡冰水片刻再沥干。
将白味曾、红味曾、砂糖、生姜泥依比例放入大碗中搅拌均匀，再加入米酒调匀，做成味曾酱。
将味曾酱涂在火锅内的周围，再倒入高汤煮滚，将材料放入烫熟。
高汤是付宇现煮的，将干昆布冲洗干净，和清水放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，加少许盐、澹酱油。
付宇熬煮高汤的时候，赵勐还抽空过来瞧了一眼。
一时间，他愣是没看明白，付宇这是在做什么。
赵勐问道：“你这煮什么呢？”
付宇解释道：“哦，我要做生蚝味曾锅，需要用到昆布煮的高汤。”
赵勐一愣：“昆布煮的高汤？”
付宇笑笑：“对，这样做出来的味曾锅口感更好一些。”
看到付宇居然还会熬昆布汤，赵勐嘴上没说什么，心里却很是感慨。
到底是刘家菜啊！
就是不简单！
他还是第一次知道原来做味增汤，还需要用昆布熬高汤。
后厨有好几种味增，但是付宇选了甜度较高的味增进行调酱。
因为搭配生蚝，还是以甜度高的味增烹饪出来的味道更加鲜美。
连赵勐都惊叹的烹饪秘法，张金玉和孙鸣泽更是个个瞪大眼睛，全神贯注的盯着付宇操作，生怕遗漏了哪一点关键的步骤。
趁着烫煮食材的功夫，付宇又转身烹饪了生蚝汤和软炒蚝蛋。
其实软炒蚝蛋这道菜，以前千里马是有这道菜品的，但是后来因为市面上突然火起来了蚵仔煎小吃，因为口味有些相似，食材和用料也相差不大。
但是因为店里用的都是鲜活的生蚝，所以售价方面比小吃摊的价格要贵。
一来二去，导致这道菜的点餐率越来越低，后来才从菜谱中被剔除掉了。
不过现在倒是刚好可以充做一道生蚝菜肴。
不但味道鲜美，而且做法简单，不等生蚝汤煮好，软炒蚝蛋已经被端走送去顾客的餐桌了。
付宇跟着刘雨晴过去前台，将年货全部搬去后厨。
刚把东西安置好，就听到张金玉扯嗓子喊道：“付厨，有你的老顾客点餐单！”
付宇一愣，连忙快步走向自己的厨台。
一旁正忙着备料的孙鸣泽也赶忙跟着起身，奔了过去。
眼下还没到中午用餐的时间，结果有顾客赶早上门，直接点的付宇烹饪。
这是越过了两位大厨下的单，正常情况下，肯定会引来关注。
但是现在后厨的人对付宇的信任度非常高，在他们的心里，不知不觉，付宇的份量已经开始赶上了赵勐和谷云武。
听到他接单，和听到大厨接单是一样的，觉得心里比较安稳。
而赵勐和谷云武对此更是习以为常了。
在他们看来，付宇现在就是处于大厨和掌勺厨师之间的晋级过程。
水平比普通的掌勺厨师要高，却也不如他们这样工作多年的大厨经验丰富。
如果说后厨平时的每一次接单和烹饪都是一次考核，而付宇的考核分数，则是非常高。
这也是众人对他比较信赖的原因。
孙鸣泽外表给人的感觉很憨厚天真，但其实小胖子还是很有心眼的。
每次只要付宇掌勺，他一定抓住所有的机会争取近距离旁观，哪怕不能获得口头指导，但是能看到所有的操作细节，对他来说，也是一件受益匪浅的事情。
付宇接过点餐单瞧了一眼，不由一愣！
好家伙，竟然点了一桌生蚝宴，基本上将菜谱上有的所有生蚝菜肴点了一遍。
付宇数了一下，千里马自有的生蚝菜，一共有十种。
生吃、清蒸、爆炒、香煎、干烧、芝士焗生蚝、经典生蚝、醋腌生蚝、培根生蚝卷、碳烤生蚝。
点的可够全的！
不过，这怎么还特意弄了一桌生蚝菜啊？
这一顿可有点太补了！
点餐员认真交代道：“付厨，顾客说了，除了菜谱上的这些生蚝菜，要是后厨这边还能做其他口味的生蚝菜，也可以直接上菜，他们人多，可以随便加。”
付宇有些好奇，忍不住问道：“这怎么还特意点了一桌生蚝宴啊？”
点餐员是个年轻小媳妇，平时性格很爽朗，闻言，笑着说道：“听说是有人明天要结婚了，一会儿下午就得回去张罗婚礼事宜，今天这不是告别单身的庆祝会嘛，特意点了一桌生蚝菜，准备好好给新郎补一补。”
这话一出，顿时周围的人都扑哧笑了出来。
这帮人可真能闹啊！
孙庆宁向来荤素不忌，一听这乐子，不由贫道：“这么一桌子生蚝吃下肚，那得多生勐啊！”
赵勐正好这时候回来，听到他们说话，顿时无语道：“你管人家怎么补呢，要是羡慕，等回头你结婚了，我也让付宇给你弄一桌生蚝宴！”
孙庆宁跟赵勐相处的时间长了，也不像以前那么拘束，闻言笑着说道：“哎！你们可都听见了，付厨，到时候你可得给我张罗一桌啊！”
付宇好笑道：“行啊，一言为定！”
后厨众人又是一阵大笑。
赵勐笑斥道：“行了，赶紧干活，一天那么多废话。”
说着，走到付宇身边，问道：“都点了什么菜啊？”
付宇把点餐单递过去。
赵勐仔细看了一遍，点点头：“嗯，能点的都点了，就这么做吧。”
千里马本身就是海鲜饭店，在各种海鲜菜肴方面，菜品还是非常全的。
菜谱上有的，基本上也就是食材所有的烹饪方法汇总了。
付宇正想点头应下来，其实店里的生蚝菜已经很全了，市面上常见的应有尽有。
这个时候，熟悉的电子提示音突然响了起来：
【叮！NPC顾客的任务：我哥们明天就要结婚了，请为他做一桌寓意腰缠万贯，掌管家财的18道吉祥生蚝宴。任务完成奖励：随机奖励一份】
呃......
这个任务......
听到任务要求后，付宇忍不住在心里吐起了槽，这个任务系统实际上狡猾的很，虽然并不强制他做任何任务，却在关键的时刻设置节点，只要你想获得奖励，变得更强，就要完成它的任务。
。
都说生蚝大补，但其实最主要的功效却是养血，补血，滋阴。
不过生蚝倒是一味中药材，肉与壳均可入药，而且具有较高的药用价值。
付宇一边煮粥，一边顺便翻看了一下生蚝的具体药用功效。
以后如果遇到适用的病症，倒是可以做为药膳菜肴加入食谱。
“付厨，白萝卜磨成泥了。”
张金玉捧着磨好的白萝卜泥过来交差。
付宇正好将锅里熬着的生蚝瘦肉粥交给他看管，自己则开始烹饪生蚝味曾锅。
将白萝卜磨成泥，放入生蚝肉轻轻搓揉，可以去除生蚝肉上残留的碎壳，再将生蚝肉放入网筛中，用水冲除萝卜泥。
烤豆腐切块，长葱切段。
药翦用手撕成不规则块状，芹菜切段，浸泡冰水片刻再沥干。
将白味曾、红味曾、砂糖、生姜泥依比例放入大碗中搅拌均匀，再加入米酒调匀，做成味曾酱。
将味曾酱涂在火锅内的周围，再倒入高汤煮滚，将材料放入烫熟。
高汤是付宇现煮的，将干昆布冲洗干净，和清水放入锅中加热，煮至昆布边缘起小泡，捞出昆布，加少许盐、澹酱油。
付宇熬煮高汤的时候，赵勐还抽空过来瞧了一眼。
一时间，他愣是没看明白，付宇这是在做什么。
赵勐问道：“你这煮什么呢？”
付宇解释道：“哦，我要做生蚝味曾锅，需要用到昆布煮的高汤。”
赵勐一愣：“昆布煮的高汤？”
付宇笑笑：“对，这样做出来的味曾锅口感更好一些。”
看到付宇居然还会熬昆布汤，赵勐嘴上没说什么，心里却很是感慨。
到底是刘家菜啊！
就是不简单！
他还是第一次知道原来做味增汤，还需要用昆布熬高汤。
后厨有好几种味增，但是付宇选了甜度较高的味增进行调酱。
因为搭配生蚝，还是以甜度高的味增烹饪出来的味道更加鲜美。
连赵勐都惊叹的烹饪秘法，张金玉和孙鸣泽更是个个瞪大眼睛，全神贯注的盯着付宇操作，生怕遗漏了哪一点关键的步骤。
趁着烫煮食材的功夫，付宇又转身烹饪了生蚝汤和软炒蚝蛋。
其实软炒蚝蛋这道菜，以前千里马是有这道菜品的，但是后来因为市面上突然火起来了蚵仔煎小吃，因为口味有些相似，食材和用料也相差不大。
但是因为店里用的都是鲜活的生蚝，所以售价方面比小吃摊的价格要贵。
一来二去，导致这道菜的点餐率越来越低，后来才从菜谱中被剔除掉了。
不过现在倒是刚好可以充做一道生蚝菜肴。
不但味道鲜美，而且做法简单，不等生蚝汤煮好，软炒蚝蛋已经被端走送去顾客的餐桌了。